SERVICE
SPEURDERS
@0
Kil en buiig
zo
m
J
T
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Cryptogram
HDC 160
woensdag 6 apri
DAGELIJKS LEVEN
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: dieren
Remco Daalder
Stadse beesten
Uitg. Bas Lubberhuizen
Prijs: 22,90
Het Amsterdams Historisch Museum wijdt een expositie aan een
aardig onderwerp: dieren in de stad. Wie denkt dat de Amsterdam
se natuur bestaat uit drijfsijsjes en duiven komt bedrogen uit. De
buizerd woont in het Amsterdamse Bos, waar je ook op Schotse
hooglanders kunt stuiten. In het park Frankendael in de Water
graafsmeer broeden ooievaars. En op microniveau word je verrast
door de aanwezigheid van dertig soorten libelles, vooral tuk op
tuinvijvers. Stadsbioloog Remco Daalder stelde naast de expositie
ook een alleraardigst boek samen waarin de geschiedenis van het
dier in de stad wordt beschreven. Hij schrijft aanstekelijk over exo
tische dieren die uit hun gevangenis ontsnapten en er toch in
slaagden te overleven, over de dieren die in de loop der eeuwen
werden ingezet als werktuig voor de mens, en over dieren als
voedsel. Een fraai uitgegeven werk dat ook bewoners van steden
ter grootte van Haarlem, Leiden of Hilversum zal aanzetten om
eens wat vaker om zich heen te kijken.
KOKKERELLEN
Kervelsoep met makreel
Maaltijdsoep voor 2-3 personen
De smaak van de soep wordt
voor een groot deel bepaald
door kervel, dat weliswaar op pe
terselie lijkt maar fijner, zeg
maar geraffineerder smaakt. Je
herkent er een klein aangenaam
'zoetje' in dat ik bij peterselie
nooit heb kunnen opmerken.
Kervel en gerookte makreel vor
men in de soep een onlosma- c
kelijke eenheid. En dat is
het waard om te onthou
den.
Ingrediënten
1 grote gerookte
(dag)verse makreel,
schoongemaakt ca.
350 gram; 65 gram bo
ter; 60 gram bloem, ge
zeefd; 3 tabletten voor
vis- of groentebouil
lon; 2 eierdooiers; 1 dl
(kook)room; of 1/2 dl
melk 1/2 dl koffie
room; zout; witte pe
per uit de molen; 6
sneetjes wit(casino)
brood; 2 eetl. (zonne
bloem) olie; 25 gram
boter; ca. 112 theel.
paprikapoeder, milde
soort (Edelsusz); 3 eetl.
fijn gesneden verse
kervel; 2 eieren, hard
gekookt, in plakjes ge
sneden.
Bereiding
Verwijder de huid, kop en staart
van de makreel en neem het
visvlees van de graten. Verdeel
het visvlees in kleine stukken.
Snijd de korsten van het brood
en snijd het brood daarna in
blokjes (ca. 1 cm.). Verhit een
wok en laat olie en boter heet
worden. Wacht tot het schuim
van de boter grotendeels is
weggetrokken. Vqeg alle brood
blokjes toe en laat alles zolang
onder voortdurend omschep
pen, bakken tot de blokjes aan
alle kanten goudbruin zien.
Strooi er tijdens het bakken pa
prikapoeder en eventueel een
beetje (selderij)zout over. Laat
de in een wok gebakken brood
blokjes (croutons) in een met
keukenpapier bekleed vergiet
uitlekken en afkoelen.
Verhit een grote pan met dikke
bodem en laat de boter heet
worden. Wacht tot het
y, schuim begint weg te trek-
6 ken. Voeg de gezeefde
bloem er in één keer aan
toe en blijf daarna roeren
tot een vrij egale massa is
verkregen. Schenk er 1
112 liter koud water bij
en blijf roeren tot het
een volkomen glad en
licht gebonden mengsel
is. Mochten er klontjes
zijn gevormd, schenk
het dan door een fijne
zeef in een andere
pan. Laat de bouillon
tabletten in het meng
sel oplossen. Laat alles
3 - 5 minuten zachtjes
koken.
Roer in een kom de ei
erdooiers los. Voeg de
melk toe en roer er 4 -
6 eetlepels hete soep
door. Voeg het meng
sel aan de soep toe en
roer alles krachtig
door. Neem onmiddel
lijk daarna de pan van de
warmtebron. Proef de soep
en voeg naar eigen smaak en
inzicht eventueel nog wat zout
en/of peper toe. Roer daarna de
kervel door de soep en schep er
het visvlees door.
Presentatie
Dien de soep op in een voor
verwarmde terrine. Laat er
plakjes hard gekookt ei op drij
ven. Geef de croutons er apart
bij.
Hans Belterman
HET WEER
door Jan Visser
7"
and
mor
ourr
'land
the
•en
bos.
com
ouri
Twintigers zijn de komende tijd niet aan de orijt h
Vrijdag en zaterdag wordt het 's middags zelfs
warmer dan een graad of 8-9. Het thermisch viouri
heeft te maken met de komst van luchtmassa'Spor
hoge breedten. De koude lucht wordt naar hel.
Noordzeegebied geloodst door een actieve dep
boven Schotland en het noorden van de Noorqr v£
Vandaag krijgen we van doen met het fronten^ne
teem van de depressie. Na een op de meeste pfesro
sen nog droge ochtend gaat het hoogstwaarsclLivi
vanmiddag van het westen uit regenen. De zuiiour
zuidwestenwind wordt aan zee krachtig tot habee
windkracht 6-7. De temperatuur loopt nog op 1 in
12-13 graden. De komende dagen zakt vooral cour
hoogte hele koude lucht over West-Europa uitiunl
koude lucht ontstaan morgen buien die in de Ier v.
van de dag op de nadering van een storing tamn S
intensief kunnen zijn en van windstoten, hagefriaf
onweer vergezeld gaan. Het kwik kan nog op nway
maal zo'n 11-12 graden uitkomen en aan zee \\loc
het krachtig uit het zuidwesten. Vrijdag is er ev thi
eens een grote kans op (maartse) buien en in eijt I
noordwestelijke stroming blijft de temperatuuiive
veel plaatsen bij circa 8 graden steken. Ook zati
is het nog vrij koud met buienkansen. Vanaf zdoui
wordt de buiigheid minder dankzij luchtdrukstrk.
gen uitgaande van een krachtig hogedrukgebiefia.
zuidwesten van Ierland. Onder invloed van eertete
frontale storing zijn er maandagavond in met ndei
het oosten en zuiden van het land zware buienju
vallen. Daarbij kwam het ook tot onweer. Medemr
ker Jan Bolt uit Uithuizermeeden sprak over 'eelog
gordijn van water'. Er viel daar 14, in Clinge, ïsli
Zeeuws-Vlaanderen zelfs 19 mm. Gisteren ovenire
werd het droog en scheen de zon. De zon was tijt
tijd tot tijd nogal flets vanwege sluierbewolkingtv:
waarin trouwens een schitterende kring om de
viel te bewonderen.
NW 4
W 4
MA
w 3
5=
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
IJmuiden
Egmond
hoog
laag
03:39 en 15:56
11:56
02:56 en 15:05
10:45 en 23:05
03:16 en 15:25
11:05 en 23:25
03:25 en 15:50
00:26 en 11:10
03 45 en 16 10
00.46 en 11:30
Verwachting voor morgen
Purmerend
O
Verwachting voor morgen
Bangkok
35
Jakarta
O
33
New Delhi
38
Beijing
26
Johannesburg
20
New York
O
19
Bombay
34
Lima
26
Santiago
24
Buenos Aires
26
Los Angeles
23
Singapore
a
32
Caracas
31
Mexico City
31
Sydney
23
Chicago
21
Miami
27
Tokio
25
Hongkong
O
26
Nairobi
26
Toronto
IJmuiden
Katwijk
y LeidenO
O Wassenaar
Den Haag
Hillejgm
Lissg
O Sassenheim
O
O Hoofddorp
Alphen a/d Rijn
Hilversum
O
Am^j
Utrecht
O
Bron: www.weer
DE RECHTER
D'R SCH3/JT VAATST GBAJ RecHTEK
«aj suaap ve -züfj eev/aueaj
tupeais beaj zïttï a)6
'vt,
STRIPS
PAT ZAL, OAJZE
RecHT^R. /MOOiT
CW6RKOAIE/U.
M6E...
IArresew pBeu
PUZZEL
door Mr Jesse van Muylwijck
JO
V>B v/ERKRi)<5i/MG v/AW AAaJPEUEaJ P€-
MAATSCHAP ÏS SUsCHTS Bei,AST ÏAiDiEM
eiSER MET ÏAieeöRiP VAAJ RE^DS AAAl
HAAR ToeBEHORe/Mpe
e/o ïAieevotse pe-zeurve OF EEN
SAAieMHA/"J<SecJPE. OVEREE/OKOMST
MOö TE NERICRySEN AANfELEN
*XX2v tt*
BC
uur? ws snm
KAN IK nurtH?
KfN JU H&MUCJt- MANOëWKé?
NË&, MAAR IK
WÊL PÊ 'ZWARTE
6OA* IN WVKé*£N.
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
>1
b
Horizontaal: j
1. Willem hield z'n mond (6); 4. Smerige mop?tc
6. Heel snel uit de boog (3); 7. Sterke tak van
(3); 9. Wachttijd in de bouw (7); 11. Erg in ordst
wel grillig (5).
V
Verticaal:
1. Het laatste schip in kwestie (4); 2. Fijn voor I
jeugd dat de schepen weer kunnen varen! (5);
3. Tweetonige rivier (4); 5. Vliegende luchttroni
6. Vader in de kost (3); 8. Vulmateriaal voor ee|
verschrikker (4); 10. Niets ouder geworden vroie
Oplossing van dinsdag:
kalk-kakel-fakkel
deen-deren-einder
orde-ronde-eirond
lans-salon-saloon
fret-friet-tarief
lang-angel-aanleg
vies-vlies-valies
rang-garen-onager
mens-samen-namens
tael-later-dartel
Gevraagd woord: FEESTAVOND
