SERVICE
(g@ SPEURDERS
Spinazie metsoldaatjes
-mi
Zacht
(2b
Cryptogram
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC 160
vrijdag i april 2005 r
CD VAN DE DAG
Genre:
singer-songwriter
Rachael Yamagata
Happenstance
SonyBMG/Sonic 82876 61559 2
Als de stem de spiegel van de ziel is, dan bezit Rachael Yamagata
een prachtig, maar onevenwichtig zielenleven. Happenstance is
het indrukwekkende, eerst nu hier uitgebrachte, debuut van deze
Amerikaanse singer-songwriter die haar jeugd verdeelde tussen
New York en Washington, en een Duits-Italiaanse moeder en een
derde generatie Nippon-Amerikaan. In dertien songs schildert ze
een emotioneel bewogen bestaan, zwalkend tussen hoop en beven
en mikkend op een gepassioneerde liefde. Zo schetst Even So a la
Carly Simon een integer beeld van verraad. Eind jaren negentig
kwam Yamagata terecht in Bumpus, een p-funkband die helaas al
leen in Chicago wereldberoemd werd. Sindsdien heeft ze zich aan
de hand van haar mentor, de ook op deze plaat uitbundig aanwe
zige meestergitarist Kevin Salem, bekwaamd in het schrijven van
overigens meeslepende songs. Zo beschikt Worn Me Down over
een schitterende gitaarhook. Nog even over die zeer rijpe stem. Die
is als de maan. Bij heldere hemel en al naar gelang de stemming,
vertoont ze zich vol of heel bescheiden.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: wedstrijdzeilen
Henk Plaatje
Het Regelschrift
Uitg. Hollandia
Prijs: 12,50
Boven Het Regelschrift kan je rustig een Beerenburgje inschenken.
Zelfs in zwaar weer. Met z'n stevig geplastificeerde voor- en ach
terflap, handige ringband en uit extra zwaar papier gestanste pagi
na's kan deze handleiding voor wedstrijdzeilers wel een stootje ve
len. Dat moet ook wel, want in dit (zak)boekje vat Henk Plaatje de
officiële regels voor wedstrijdzeilen 2005-2008 in zo simpel moge
lijke bewoordingen - en met behulp van veel instructieve tekenin
gen - samen. Bij incidenten bijvoorbeeld ziet de schipper meteen
wat het betekent, als er door zijn boot 'straf genomen moet wor
den' (het zogenoemde strafrondjes draaien). En de leek? Die kan
wegdromen bij onbegrijpelijke zout water-poëzie als 'een boot valt
af als hij van de wind afdraait tot hij gijpt'. En daar met een gerust
hart nog maar eens een Bèerenburgje op wegnippen.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 3-4 personen
Gerechten met 'soldaatjes' ko
men in onze keuken niet of nau
welijks meer voor. De gewoonte
om bij gerechten, zoals spinazie
met ham en kaas, 'soldaatjes'
rondom het gerecht te plaatsen
is na de Tweede Wereldoorlog
verdwenen. Hoe de 'sol
daatjes' er officieel moes
ten uitzien heeft niemand
goed vastgelegd. Me
vrouw Wan nee heeft het
in haar kookboeken
over in boter goud
bruin gebakken reep
jes witbrood en daaraan
houden we ons vast.
Want anderen, eveneens
uit de vroege eerste helft
van de 20e eeuw, geven
aan dat het gaat om in
boter goudbruin gebak
ken driehoekjes en ruiten
van witbrood.
Ingrediënten
11/2 - 2 kg jonge spinazie;
zout; 1 sjalotje, gesnipperd; ca.
100 gram boter; 225 - 300 gram
gekookte ham, in smalle reepjes
(julienne) of in minuscule blok
jes gesneden; 2 eieren; 2 eetl.
melk; witte peper uit de molen;
nootmuskaat; 75 gram jong/be
legen (of nog oudere) Goudse
kaas, dunne plakken zonder
korsten; 6 - 8 sneetjes wit (casi
no) brood.
Bereiding
Spoel de spinazie enkele malen
in ruim koud water. Neem de
dikste stelen van de spinazie
weg. Breng in een grote pan
een royale hoeveelheid water
aan de kook. Voeg er wat zout
aan toe en dompel de spinazie
onder. Houd alles 3 minuten
aan de kook. Laat de spinazie
daarna in een vergiet uitlekken.
Druk er nadat de spinazie gro
tendeels is afgekoeld, met de
platte hand nog zoveel mogelijk
vocht uit. Hak of snijd de spina
zie grof.
Verhit een (braad- of stoofipan
met dikke bodem. Laat er 25
gram boter in smelten en wacht
tot het schuim begint weg te
trekken. Schep het sjalotje door
de hete boter. Temper de
warmtebron en laat het sjalotje
3 minuten zachtjes fruiten.
Roer intussen eieren en
melk los. Voeg er zout, pe
per en nootmuscaat aan
toe. Vermeng ijl de
(braad- of stooflpan het
gefruite sjalotje met
ham en spinazie.
Schep er vervolgens
het eiermengsel door.
Doe hierna alles over
in een reeds beboter
de ovenvaste schaal.
Strijk het oppervlak met
de bolle kant van een le
pel glad af. Bedek de spi
nazie met een laag kaas-
plakken.
Plaats de schaal op het
rooster dat in het mid
den van de tot 200 o C.
voorverwarmde oven is
geplaatst. Zodra de kaas is ge
smolten en ook al een kleurtje
heeft gekregen kan de schaal uit
de oven worden genomen.
Bestrijk intussen de sneetjes
brood aan weerszijden met bo
ter. Verwijder de korsten en
snijd de sneetjes in lange repen
met een breedte van 1 cm. Ver
hit een koekenpan en laat de
rest van de boter (ca. 35 gram)
smelten. Wacht tot het schuim
begint weg te trekken. Bak de
broodreepjes (de soldaatjes) er
aan alle kanten goudbruin in.
Laat ze na het bakken even op
een stuk keukenpapier uitlek
ken.
Presentatie
Steek de soldaatjes op gezette
afstanden tegen de rand van de
schaal in de spinazie alsof het
de bewakers van het gerecht
zijn. Verdeel het gerecht met de
soldaatjes aan tafel over voor
verwarmde borden.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A27 tussen
knooppunt Lunetten en knooppunt Eemnes en A58 tussen knoop
punt de Baars en knooppunt Galder. Vandaag wordt er ook gecon
troleerd op de Al2 bij Woerden, morgen langs de A6 bij Noord
oostpolder en A76 bij Heerlen en zondag langs de A2 bij Neerijnen
en A28 bij Meppel.
HET WEER
"on: svww weeronline.nl
door Jan Visser
„Was het aan het begin van maart niet zo koud ge
weest, dan hadden we een uitzonderlijk zachte
maand beleefd", berichtte medewerker Matheijs
Pleijter uit Apeldoorn. De extreem lage temperatu
ren van met name vrijdag 4 maart (Marknesse -20,1
graden) staan menigeen nog in het geheugen gegi
De tweede helft van de maand verliep evenwel zo
zacht dat de imponerend koude start niet in de
maandgemiddelden tot uiting kwam.
De gemiddelde maarttemperatuur komt in De Bilt
namelijk uit op 6,5 graden tegen een langjarig ge
middelde van 5,8. Het verschil tussen de eerste en l
tweede helft van de maand is niet eerder zo groot
geweest. De periode 1 tot 16 maart kwam in De Bil
uit op 1,8, het tijdvak 16-31 maart komt waarschijn
lijk uit op 10,9 graden. Een verschil van liefst 9,1 gr
den. Opmerkelijk is dat de laatste decade van de
maand, 21-31 maart, gemiddeld 11,2 scoort. Dat zq.
een nieuw record betekenen want tot dusver is de 11
derde maart decade nooit zachter geweest dan 11.1 II
graden in 1931.
Dankzij een zuidoostwaarts koersend Scandinavisc
hogedrukgebied verloopt de eerste april zonnig. Al-L
leen in Zeeland kunnen nog enkele wolkenvelden L
voorkomen. Na een vooral in het noordoosten op-
nieuw koude start (gisterochtend grondvorst in j.
Nieuw Beerta) wordt het vanmiddag een graad of l|ti
De wind waait zwak tot matig uit het oosten tot gJ
zuidoosten.
Morgen wordt opnieuw veel zon verwacht en kan >r
het 17 graden worden. Zondag eveneens zacht wee'D
in het noordoosten zijn maxima tot 19 graden moge
lijk. Bij ons zijn de temperaturen wat lager omdat
het minder zonnig zal zijn. De wind gaat uit zuidelij
ke richtingen waaien. |j
Na het weekeinde breiden uitlopers van een lage-
drukcomplex op het noorden van de Oceaan zich C
naar onze streken uit. Dat proces loopt maandag al
uit op enige tijd regen. Tevens wordt het minder 1
zacht. Rond donderdag is er kans op een sterke
zuidwestenwind onder invloed van een depressie oK
het noorden van de Noordzee.
P'
oorj. tra
r}»r}>r3> oor}-
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
A4i)AJ CUÏÊNT H^E-FT EEN ANDERE
✓V7VOCAAT SEAJOAIEN
WIÊ KAN M6- vezxzu&i
mr een pmshsen
cmsJH* is?
pat is Cninfcfy piê au^n
£K£prrcAfcPS AANN^MT:
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Horizontaal:
1. Product van een bokser en een hockeyer (8); 5. Zij
knijpt 'm beroepshalve! (8); 6. De weg naar deze stad v
niet nieuw (4); 8. Het blijft een romp, ook als er niets t
komt (4); 10. Zeurpiet die de maat overhoophaalt (5); K
12. Buldert zat als je zo bent (5).
Verticaal:
1. Vlezige Europeaan van Shakespeare (6); 2. Die vog<
steelt de show tijdens een voetbaltoernooi (6); 3. Vetti;
spul om iemand om te kopen (5); 4. De menigte komt
terug in India (5); 7. Ruzie is niet negatief (5); 9. Op
planken is men er kapot van (4); 11. Hol van kippen (3
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Kruipbrem; 9. ruis; 10. eega; 11. es; 12. aar; 14. as; 15. krans;
17. kor; 19. tja; 21. Eos; 22. loo; 23. kil; 25. rui; 27. spray; 30. ot; j
32. ion; 33. ft; 34. Eems; 36. ijzer; 38. graansilo.
Verticaal:
1. Kreek; 2. Rus; 3. ui; 4. Isar; 5. Bem; 6. re; 7. ega; 8. massa;
13. aal; 15. krols; 16. story; 18. oei; 20. jou; 23. kroeg; 24. pro;
26. intro; 28. Pisa; 29. anyijs; 31. ter; 33. fel; 35. ma; 37. zi.
Puzzet-
Yamagata
