SERVICE
SPEURDERS
Crème frite,
zoals in Beverwijk
Prettige temperaturen
Dé oplossing voor uw zoektocht!
I
HDC 160
maandag 2i maart 2005
CD VAN DE DAG
Genre:
wereldmuziek/gipsy/Balkan
Royal Gipsy Orchestra
Tata Mirando/& Nello Mirando
Hungarian Gipsy Ensemble
Dadesko Waszt
Music Words MWCD 4035
Prachtig document van een historisch concert. Op 14 augustus
1999 troffen drie generaties van de zigeunerfamilie Mirando en
twee van hun ensembles elkaar tijdens de eerste Gipsy Night in het
Amsterdams Concertgebouw. Voor de pauze trad het Koninklijk
Zigeuner Orkest Tata Mirando aan, daarna het Hungarian Gipsy
Ensemble. Verbindende schakel tussen beide combo's is de veerti
ger Nello. Hij is, afwisselend met zijn oom Moro, primas (concert
meester) van het combo van zijn vader Tata. In de andere, veel
jeugdiger band is hij de allesbepalende orkestleider. Door beide
ensembles stroomt echter dezelfde multiculturele samenleving
van de Balkan en zelfs de Kaukasus: Roemeens, Armeens, jiddisj -
csardas, hora en het drinklied. Het jonge ensemble is driester, am
bitieuzer en spectaculairder dan het nogal op het sentiment mik
kende orkest van Tata. De cymbalist Ürmos Sandor is zelfs een
unieke snelheidsduivel. De cd heet De Hand van de Vader, maar
belooft een glorierijke toekomst.
BOEK VAN DE DAG
F. S F R I N G R
B A N l< O K
«11 clericv/j
Genre: novelle
F. Springer
Bangkok, een elegie
Uitg. Ouerido
Prijs: 15,90
F. Springers novelle Bangkok, een elegie werd eerder opgenomen
in de bundel Allemaal gelogen, de herinnering als mooi verhaal,
verschenen ter gelegenheid van de zeventigste verjaardag van de
schrijver-diplomaat. Omdat het verhaal alom werd geprezen,
brengt Querido het nu als apart, mooi gebonden boekje uit. Re
censent Wim Vogel van deze krant oordeelde in 2002: 'Prachtig
van sfeer en hilarisch-treurig van inhoud is Bangkok, een elegie.
Mooie beelden van een Nederlandse kolonie, suggestieve beschrij
vingen van een wereldstad waarin alles voortdurend lijkt te veran
deren en een ontroerend verhaal over de geheimzinnige en wee
moedige liefde tussen een vijftigjarige vereenzaamde Nederlandse
zakenman en een twintig jaar oudere flamboyante Australische di
va.' Kortom, dat kan geen miskoop zijn.
KOKKERELEN
Brunch- of nagerecht, ca. 12 stuks
Pas jaren later kwam ik er achter
dat de 'gebakken griesmeel' van
mijn grootmoeder in Beverwijk
als 'crème frite' in vrijwel alle
klassieke Franse kookboeken
voorkwam. Crème frite is niet al
leen in Frankrijk maar ook in
Spanje en Italië populair. In
ons land is het voor zover
ik weet niet zo ver geko
men. U kunt de crème
frite, die ook met cus-
tardpoeder en/of eier
dooiers kan worden ge
maakt, als nagerecht
opdienen maar ze
smaakt ook, samen met
een compote van (verse)
vruchten, goed na een
brunch en zal het zeker
goed doen tijdens een
kinderpartijtje.
Ingrediënten
7.5 dl melk 1 eetl.; 125
gram griesmeel; 2 stukjes
sinaasappel- en lof citroen
schil (samen ca. 6 cm2); 4 eie
ren; 55 gram suiker; 2 zakjes va
nillesuiker (samen tenminste 10
gram); ca. 125 gram kruim van
oudbakken witbrood (zonder
korsten); 1 eetl bruine basterd
suiker; ca. 100 gram boter.
Bereiding
Breng in een pan met dikke bo
dem 3/4 liter melk en de stukjes
sinaasappel- en/of citroenschil
langzaam aan de kook Strooi
de griesmeel er over en laat al
les onder voortdurend roeren
tot een vrij stijve vla koken.
Temper de warmtebron. Laat
de griesmeelvla nog enkele mi
nuten zachtjes sudderen. Ver
wijder sinaasappel- en/of ci
troenschil.
Klop in een kom 3 eieren, 50
gram suiker en vanillesuiker
los. Roer het mengsel door de
griesmeelvla. Neem onmiddel
lijk daama de pan van de
warmtebron en blijf er nog 30
seconden in roeren.
Stort de griesmeelmassa in een
met koud water omgespoelde
lage vorm (schaal of quiche-
vorm). Strijk het oppervlak
met de bolle kant van een
lepel glad. Strooi er een
beetje suiker over (ca. 5
gram) om de vorming
van een vel tegen te
gaan. Laat de massa
volkomen koud wor
den. Plaats de vorm,
afgedekt met plastic
folie, hierna nog 2 uur
in de koelkast.
Roer in een lage kom 1
ei en 1 eetlepel melk
los. Stort het broodk
ruim eveneens in een
lage kom. Schep de
•bruine basterdsuiker er
luchtig door.
Verhit een pannetje met
dikke bodem en laat de
boter smelten. Wacht tot
een schuimlaag op de bo
ter is gevormd. Neem het
pannetje van de warmtebron
en laat het ca. 15 minuten
staan. De vaste bestanddelen
zullen intussen naar de bodem
van het pannetje zijn gezakt.
Schenk het hete botervet ge
klaarde boter) in een kommetje
en houd het apart.
Snijd de griesmeelmassa in 12
(of meer) punten. Haal ze door
het losgeroerde ei en druk ze
daarna vrij stevig aan alle kan
ten in het broodkruim, Verhit
intussen een koekenpan en laat
de geklaarde boter heet wor
den. Bak de griesmeelpunten er
snel aan alle kanten goudbruin
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A27 tussen
knooppunt Lunetten en knooppunt Eemnes en A58 tussen knoop
punt de Baars en knooppunt Galder. Vandaag wordt er ook gecon
troleerd op de A12 Arnhem - Duitse grens, bij Duiven, en op de
A28 Zwolle - Groningen, bij Hoogeveen. Morgen op de A30 Barne-
veld - Ede, bij Barneveld en op de A59 Zierikzee - Oss, bij Moerdijk
HET WEER
door Jan Visser
Het ziet er naar uit dat het kwik vandaag ten zuiden
van de rivieren tot omstreeks 16 graden stijgt, afhan
kelijk van de snelheid waarmee een koufront van
een depressie boven Biskaje-Ierland tot onze streken
doordringt, kan het morgen in het oosten lokaal een
graad of 19 worden. Doordat het front waarschijnlijk
gaat slepen blijft woensdag met name het oosten
van het land kwetsbaar voor bewolking en enige re
gen. Bij ons geregeld zonneschijn. Donderdag is er
een buienkans. Ten opzichte van vorige week vol
trekken zich dezer dagen trouwens geen belangrijke
veranderingen in de heersende luchtdrukverdeling.
Op het Europees vasteland blijft de luchtdruk hoog,
op de Atlantische Oceaan laag. Daardoor waait de
wind hoofdzakelijk uit zuidelijke richtingen hetgeen
ook na dinsdag uitzicht geeft op aangename tempe
raturen. Vandaag wordt met een oost tot zuidoos
tenwind droge lucht aangevoerd. Dat betekent over
wegend zonnig weer en na een koude start wordt
het vanmiddag 12-14, onder de rivieren zijn maxima
tot 16-17 graden mogelijk. Morgen is het eerst zon
nig, later komt er van het zuidwesten meer bewol
king en in de middag is er kans op enige regen of
een bui. De temperatuur komt in het oosten 's mid
dags boven 15 graden uit. Vertraagt het front dan
zou het ook bij ons zo zacht kunnen worden. Tij
dens het afgelopen weekeinde was het zaterdag
somber en druilerig maar wel stil weer. In Nieuw
Beerta werd het maar 7,4 graden. Gisteren in de
meeste regio's vooral 's middags zonnig maar met
uitzondering van het noordoosten wel wat flets door
sluierbewoliang. De temperatuur liep op Soester-
berg op tot 12,5 graden.
Maart blijft verbazen. Afgelopen zaterdag werd in
het Zwitserse Locamo een maximumtemperatuur
van 28,0 graden gemeten. Niet eerder is het in Zwit
serland in maart zo warm geweest. De maartse top
per is vooral zo bijzonder omdat op 3 maart in Lo
camo nog een record lage maximumtemperatuur
werd geregistreerd.
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Zwitersland
week 13
n
A
dal
V
A
berg
dal
V
Adelboden
160
35
Grindelwald
150
40
r 0
C
Andermatt
300
100
La Vue-des-Alpes
80
40
Vy
Champery
130
40*
Leysin
140
35
Chatel-St-Denis
40
20
Rigi
80
80
Davos
160
85
Saas-Fee
228
23
10
Disenb's
220
40
Santis
450
120
vfC
Elm
150
30
St. Moritz
95
25
I Verwachting voor morgen
DE RECHTER
'IAJ RoTrere BAAI VJ»U AABAJ e^AJ
\/OOR vJeRSU/AAFPeVG.
^2) 1
BC
15 SYNDICATE INC.
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen
Plaats nu uw speurder via wnww.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaat
ters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 letter. (B.
Omschrijving "dierenverblijf". Antwoord zou zijn "stal", maar inj
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet worden,
ken uit de kruisende woorden.)
Horizontaal: 1. Deel van een boom; 5. grondsoort; 7. k\
schelding van straf; 8. brandstof; 9. kampeerartikel; 11.
snoer; 14. vordering; 16. voorschrift; 17. rijstdrank; 18.
19. hoogtepunt; 20. drinkbakje; 22. door water omgeven!*%etl
25. loog; 27. god van de liefde; 29. wondverband; 30. hiP12*1*4
o 1 1*. P voni
31. voertuig. J idee
Verticaal: 2. Spraak; 3. gezamenlijk; 4. oxidatie; 5. grutitisme
v.d. voet; 8. tijdelijk gebruik; 10. op dat moment; 12. w<
13. bezitten; 15. ongespannen; 16. varken; 19. bewusteli
21. knaagdier; 22. larve van de langpootmug; 23. allerli
24. deel van een drukpers; 26. tweetal; 28. regelmaat.
Oplossing van zaterdag:
Horizontaal: 1. Kopij; 4. Aral; 7. in; 8. las; 10. Io; 13. verdaj
16. ra; 17. se; 18. Java; 19. akte; 20. te; 22. ot; 23. vormeloos;!
27. Ali; 29. SA; 30. gaaf; 31. snip. 1 schoi
Verticaal: 1. Kiev; 2. on; 3. ijl; 4. as; 5. ai; 6. loog; 9. arak; lijn te li
ij; 12. miskoop; 14. Erato; 15. netto; 21. seal; 23. veeg; 24. slaprken
26. ga; 27. af; 28. is; 29. si. J
was
fisieam
