SERVICE
SPEURDERS
Vluggertjemet komkommer
en zalm in witte wijn
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Winterse neerslag
Anagram
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC 160
dinsdag i maart 2005
CD VAN DE DAG
Genre:
jazz/klassiek
Francien van Tuinen
Muzyka
Jazz 'N Puls/Munich BMCD 468
Jazzmuzikanten kijken vaak met een scheef oog naar klassiek, en
andersom natuurlijk. Op hun nieuwe project Muzyka doen zange
res Francien van Tuinen en haar vaste muzikale 'sidekick', gitarist
Jesse van Ruller, een geslaagde poging melodielijnen los te weken
uit bestaande composities. Zo levert Eric Satie's Gymnopedie no. 1
de inspiratie op voor de langzaam wiegende ballad Solitude, die
door de gastsolist, de Franse accordeonvirtuoos Richard Galliano
uiteindelijk naar zijn hand en dus naar de flamenco wordt gezet.
Verrassender nog is hoe Skriabin's Poème bouwstenen oplevert
voor een Braziliaanse shuffle {Falling), waarin Van Tuinen onge
looflijk lenig intervallen neemt en onherroepelijk doet denken aan
wat Joni Mitchell met Charles Mingus in de jaren 70 klaar speelde.
Van Ruller ziet hier af van een typische jazzdrummer. De twee per
cussionisten (Bart Fermie en Martin Gort) volgen vooral de flow
van de melodielijnen. Een mooi, bij vlagen te voorzichtig project,
waarvoor Van Tuinen kwetsbare, persoonlijke teksten aflevert:
"My poisened cup I'll drink".
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp:
geschiedenis
Economische
Marius van Nieuwkerk
Hollands Gouden Glorie
De financiële kracht van
Nederland door de eeuwen
heen
Uitgeverij Becht
Prijs: 39,90
Het 'weg-met-ons' is niet besteed aan Marius van Nieuwkerk. Inte
gendeel, gedreven maakt hij in dit boek duidelijk welke enorme rol
het kleine Nederland door de eeuwen heen heeft gespeeld in de
(financieel-) economische wereld. Van Nieuwkerk, tegenwoordig
verbonden aan de Vrije Universiteit en Universiteit Nyenrode,
werkte jaren in de top van De Nederlandsche Bank. Aan de hand
van harde cijfers toont hij aan dat Nederland van 1400 tot 1700 een
inkomensgroep kende waarmee geen enkel land zich kon meten,
terwijl het inkomensniveau zelfs tot 1820 tot de wereldtop behoor
de. En hoewel het tegenwoordig allemaal wat minder is, blijven
Nederlanders volgens de auteur voldoende reden houden voor
enige nationale trots. Hij drijft het wel wat ver door te doen alsof
Noord-Oost Nederland en het aangrenzende stuk Duitsland liefst
zes centrale bankiers rechtstreeks hebben voortgebracht: Holtrop
en Volcker zijn daar immers niet geboren. En de uitgever mag zich
de vele afbreekfouten in de tekst aantrekken (bijvoorbeeld op pagi
na 211). Desondanks is het een voor geïnteresseerde leken prettig
leesbaar en leerzaam boek.
KOKKERELLEN
Wanneer het gerecht niet bin
nen een half uur op tafel kan
worden gebracht dan is er iets
mis. De komkommer zal te zacht
en dus te gaar zijn en de zalm
kan in stukjes uiteengevallen
zijn. Niet zo smakelijk
Let daarom op de in het re
cept aangegeven tijden.
Overigens kunt u de zalmfi
let vervangen door de
meestal wat schappelijker
geprijsde zalmsnippers.
Ingrediënten
1 komkommer;
(zee)zout; 30 gram
boter; vingergreep
suiker ca. 2 gram); 3
eetl. droge witte wijn,
bij voorbeeld Pinot
Blanc (Elzas); 250 - 300
gram zalmfilet; 1 theel.
allesbinder; 1 eetl.
fijngesneden verse
dille; 2 augurkjes
(zoetzuur) en enkele
takjes verse dille voor de
garnering.
Bereiding
Schil de komkommer en neem
de uiteinden weg. Snijd hem
overlangs door en neem met
een lepeltje het zaad uit beide
helften weg. Snijd de helften in
niet al te smalle boogjes (ca. 3/4
cm.).Bestrooi de boogjes met
wat (zee)zout en laat ze even
(ca. 5 minuten) op een zeef uit
lekken..
Verhit een pannetje met dikke
bodem. Laat de boter smelten.
Schep de komkommerboogjes
door de gesmolten boter en
voeg een beetje zout, suiker en
wijn toe. Temper de warmte
bron en leg het deksel op het
pannetje. Laat alles 5 - 6 minu
ten zachtjes smoren.
Spoel intussen de zalm onder
stromend koud water. Maak
de vis droog met keukenpa
pier en snijd de filet in
blokjes (ca. 1 cm.).
Schep de zalmblokjes na
het smoren door de kom
kommer. Strooi er een
beetje peper over en
schep alles nogmaals
om. Leg het deksel op
nieuw op het pannetje
en laat alles dan nog 2
- 3 minuten zachtjes
smoren.
Schuif alle ingrediënten
naar een zijde van de bo
dem van de pan. Houd de
pan iets scheef en strooi al
lesbinder over het smoor-
vocht. Roer het goed door en
schep de terzijde geschoven
ingrediënten door het sausje.
Schep de fijngesneden dille er
door.
Snijd de augurkjes in waaiers.
Presentatie
Verdeel het gerecht over voor
verwarmde borden. Schik de
waaiers van augurkjes en takjes
verse dille er als garnering bij.
Geef er knapperig stokbrood bij
of combineer het gerecht met
een kleine gekookte (al dente)
Italiaanse pastasoort zoals con-
chiglie (grove schelpjes).
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de Al tussen
knooppunt Eemnes en knooppunt Hoevelaken en Al6 tussen
knooppunt Ridderstar en de grens Hazeldonk. Vandaag wordt er
ook gecontroleerd op de A29 bij Oud - Beijerland en op de A73 bij
Heumen. Morgen: A12 bij Den Haag en A7 bij Marum. Donderdag:
A50 bij Boxmeer en A67 bij Eersel. Vrijdag: A44 bij Oegstgeest en
A73 bij Venlo. Zaterdag: A58 bij Reimerswaal en A9 bij Beverwijk.
Zondag: A27 bij Werkendam en A7 bij Wognum.
HET WEER
door Jan Visser
De winter weet nog niet van wijken. Het is koud en i
een storing trekt over de regio met een lading d
sneeuw of smeltende sneeuw. Ook de komende da-a
gen blijft het nog winteren met vooral morgen kansf
op veel sneeuw. In het weekend wordt het wat mil-|
der, maar echt zacht wordt het niet.
Gisteren werd het een bijzonder koude ochtend mq
minimale waarden van -7 tot -9 graden. Een kracht!
ge zon kon het kwik evenwel flink laten klimmen
met maxima rond 2 graden. De bewolking nam ech
ter toe en tegen de avond vielen de eerste winterse
buien. f
Vandaag kan het lokaal gevaarlijk zijn op de weg. Ai
gelopen nacht is er sneeuw of smeltende sneeuw ge
vallen en met negatieve temperaturen in de ochtenri
kan het glad zijn. Het blijft nagenoeg de hele dag
zwaar bewolkt en periodiek valt er sneeuw of smel
tende sneeuw. Vanmiddag kan dat ook tijdelijk re- N)
gen en sneeuw zijn, maar naar de avondperiode toee
mogen we opnieuw enkele sneeuwbuien verwach- !rj<
ten. De maxima liggen rond 3 of 4 graden, waarbij B
een eventueel sneeuwtapijtje ook smelt. Zwakke toter
matige zuidwestenwind.
Vannacht krijgen we nog met winterse buien te ma-^
ken. In de loop van de nacht transformeren die
steeds meer naar smeltende sneeuw of sneeuw. He^
kan op de wegen gevaarlijk worden. Het kwik daalts
tot waarden rond het vriespunt en de wind waait
meestal matig uit het zuidwesten. jrc
Morgen krijgen we nog meer sneeuw te verwerken, w
bij momenten kan het zelfs matig sneeuwen. De we,
gen kunnen er erg gevaarlijk bij liggen. De maxima ;2
liggen rond 2 graden.
De volgende dagen komt het nog tot nachtvorst en ,te
zijn enkele winterse buien mogelijk. In het weekend
wordt het zachter met maxima rond 5 of 6 graden.
A
dal
A
dal
berg
V
berg
V
Ayas-Champoluc
110
30
Livigno
141
48
Bormio
30
15
Madesimo
55
13
Corvara
95
25
Nus
30
20
Courmayeur
70
30
Pozza di Fassa
50
15
Eggental
100
75
Seis am Schlern
60
5
La Thuile
100
50
Sexten
70
45
La Villa
95
25
St. Rhemy
50
30
STRIPS
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
H-I) H^FT 1\J6K.pueG-©ST6R.S
«Al/iG V/5RIC.UAARP.
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
pven
iva<
je
levf
1ie i
i. „1
;eer
e al
te, I
mei
prof
Plai
ïgsst
d
get
ze 1
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via iwww.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
-k kt
Jalki
de i
ïdag
Brir
«kei
irsch
Bri
ifgel
blei®
I va
leel
»rép<
Oplossing van maandag: i1161"
Horizontaal: 1. 0(e)ver; 4. ra(b)at; 7. ma(k)ker; 9. ne(g); ll.L ^r'
12. ge(i); 13. (k)eer; 15. lee(d); 16. tre(n)s; 18. ma(a)nd; 19. (<f
20. (e)nomi; 22. noga(l); 25. (t)ooi; 27. (k)nel; 28. e(i)s; 29. m
31na(t); 32. gel(u)id; 34. (s)taak: 35. (b)loot. ^ei
Verticaal: 1. (s)Onnet; 2. (r)em; 3. (g)ras; 4. (v)rek; 5. arfm);^^
6. tweed(e); 8. ko(o)r; 10. (w)eerloos; 12. gen(o)egen; 14.
15. (s)la; 17. som(s); 18. ma(a)n; 20. (k)noest; 21. ri(t); 23. oqjeuv
24. (g)alant; 26. tel(g); 29. (s)nek; 30. p(e)il; 32. ga(t); 33. do^olge
1Kalmte, vis, lange winterjas;
2. broedplaats, niemendal, hevig;
3. slechte woning, minderwaardig ooft, deficit;
4. boterton, treffen, zoogdier;
5. kameraad, soort aardappel, dag en nacht;
6. schuine strook, gereedschap, vogel;
7. ontploffing, rijzig, preekstoel;
8. draaikolk, schande, storing in de dampkring;
9. destijds, kortschrift, komppasstreek;
10. geleerd, roven, plotselinge angst.
