SERVICE
(g0 SPEURDERS
Kropsla met linzen,
maïs en paprika's
6
1
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Kruiswoord-min-een
HDC160
maandag 28 februari 2005
CD VAN DE DAG
Genre:
klassiek/nieuwe muziek
Boulez conducts Boulez
Le Marteau sans maïtre/
Dérive 1 2; Hillary Summers/
Ensemble Contemporain
OG/Universal 00289 477 5327
Pierre Boulez oogt met zijn tachtig jaar nog sterk als een beer. Hij
lijkt dus snel te jong voor een 'herdenkingsjaar' waarin wordt stil
gestaan bij zijn verdiensten als componist, ensembleleider en diri
gent. Zijn meesterwerk Le Marteau sans niaitre, voor zes percus
sie-instrumenten en alt, dateert evenwel alweer uit de jaren 1953-
1956. In de naoorlogse wederopbouw duurde het even voordat
tijdgenoten zich realiseerden dat Boulez met zijn neo-impressio-
nistische 'kleurstellingen' een prachtig, koel-dramatisch werk had
geschreven. De drie, onderling verbonden getoonzette cycli op ge
dichten van René Char vragen heel veel van de stembeheersing
van de soliste. Hillary Summers zingt vooral het derde en laatste
deel, met zijn extreem fluctuerende tempi op een wijze die zich in
je geheugen vastzet. We hebben de neiging om dit 'jeugdwerk'
zwaarder te laten tellen dan de delen 1 2 van Dérive, waaraan
Boulez tussen 1984 en 2002 schaafde en dat zich onmiskenbaar
bedient van pedagogisch toegepaste, mathematische compositie
technieken.
BOEK VAN DE DAG
Genre: proza
Nelleke Noordervliet
Altijd roomboter
Uitg. Augustus
Prijs: 15,00
Ook al is een schrijver nog zo'n verhalenverteller, iemand die uit
het niets de prachtigste verhalen en romans weet te maken, op een
zeker moment komt hij terug bij zijn eigen familie, zijn wortels. Zo
ook Nelleke Noordervliet. Zij beschrijft het leven van haar eigen
zinnige overgrootmoeder Engelbertha Teljeur-Wiggelaar, die op
97-jarige leeftijd overleed. Engelbertha had een groot gezin, maar
margarine, nee, dat soort wagensmeer wilde ze niet op haar brood.
'Altijd roomboter' wilde ze en dat is ook de titel geworden van dit
boek, dat het midden houdt tussen geschiedschrijving en roman.
Als Engelbertha op een gegeven moment wordt bezwangerd door
een heer van stand, gaat ze naar Leiden voor de bevalling. Bij het
uitdelen van de haring en het wittebrood op drie oktober hoort ze
een man zeggen: 'Was Jezus maar een Leienaar. Die zou dat ene
broodje en die halve vis wonderbaar weten te vermenigvuldigen.'
Het is een van de weinige spitse opmerkingen in die stad 'waar het
barstte van de idioten'.
KOKKERELLEN
Vegetarische maaltijdsalade voor 3-4 personen
In de komende maanden zal blij
ken dat onze traditionele krop
sla, ook wel botersla genoemd,
vrijwel niets van de oorspronke
lijke populariteit heeft verloren.
Door de komst van onder meer
ijsbergsla, radicchio, rucola en de
z.g. krulsla zag het er enkele ja
ren naar uit dat die de plaats van
de kropsla zouden innemen. Dat
het niet zover is gekomen en
waarschijnlijk ook nooit zal ko
men heeft te maken met het feit
dat we van die toch wel wat ou
derwetse ietwat knisperige en
toch ook vrij zachte kropsla zijn
gaan houden.
Ingrediënten
1 krop (boter)sla; 1/2 rode
paprika: 1/2 groene pa
prika; 2 bleekselderijs-
tengels; ca. 180 gram
gekookte linzen, uit pot,
blik of pak; ca. 100 gram
gekookte maïs, uit pot,
blik of pak; 2 bosuitjes,
met veel fris groen, ge-
snipperd; 1 eetl. (krui-
denjazijn; zout; witte
peper uit de molen; 112
theel. fijne Franse (Di
jon) mosterd; 4 eetl.
olijfolie, extra vergi-
ne; 1 eetl. fijngehakte
(blad) peterselie.
Bereiding
Maak de sla schoon. Verwijder
de aangetaste en lelijke buiten
ste bladeren alsmede het groot
ste deel van de stronk. Spoel de
bladeren enkele malen in ruim
koud water en neem de dikste
nerven weg. Scheur de blade
ren in kleine stukjes. Maak ze
daarna zo droog mogelijk (sla
centrifuge).
Snijd het vruchtvlees van de pa
prika's in minuscule blokjes
(ca. 1/2 cm.) Maak de bleeksel-
derijstengels schoon. Trek, in
dien nodig de draden er af.
Snijd de stengels in minuscule
blokjes (ca. 1/2 cm.) Leg de
droog gemaakte sla in een kom
en leg paprika- en bleekselderij-
blokjes in een tweede kom.
Laat linzen en maïs samen in
een grote bolzeef uitlekken.
Spoel er daarna een royale hoe
veelheid koud water over en
laat linzen en maïs daarna op
nieuw uitlekken en ook zoveel
mogelijk opdrogen. Strooi lin
zen, maïs en bosuitjes over de
paprika- en bleekselderij-
blokjes.
Stel de dressing samen
door eerst azijn en
mespuntjes zout en
peper met elkaar te
vermengen. Blijf zolang
roeren tot het zout is
opgelost. Klop er daarna
mosterd en olie door.
Schenk de dressing over
de inhoud van de tweede
kom. Schep alles enkele
malen luchtig om. Laat,
indien mogelijk, de kom
een uurtje, afgedekt, in
de koelkast staan.
ij Presentatie
Verdeel de sla als bedjes
over de borden. Schep de
salade met de linzen in het
midden er op. Strooi er peterse
lie over. Geef er sneden licht ge
roosterd meergranenbrood bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de Al tussen
knooppunt Eemnes en knooppunt Hoevelaken en Al6 tussen
knooppunt Ridderstar en de grens Hazeldonk.
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Zwitersland
A
berg
dal
V
A
berg
dal
V
Adelboden
180
70
Grindelwald
220
90
Andermatt
300
110
La Vue-des-Alpes
130
80
Champery
160
50
Leysin
195
105
Chatel-St-Denis
90
70.
Rigi
170
170
Davos
153
94<
Saas-Fee
248
40
Disentis
200
60
Sanbs
500
190
210
50
95
35
STRIPS
PUZZEL
door Mr Jesse van Muylwijck
iK V6RKUAAR
w 0 ViERKA*JTE e/\i
o' O OPRiEHoEKKSE
SAJ 6 E U Vd M uo KKEAI
OMRECHT-MATIS
©CUOKKÏ6 WORPT ER.
naar pe rechter eecoisTERP...
0 O
BC
Y
(advertentie)
91HKAVK> 8T wow rt&Hcxine, twwtenAiftW-
1
2
3
5
8
9
10
13
'5
16
20
21
22
23
24
25
27
28
29
30
32
33
34
35
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaat uit d
Iers van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min I letter. (B.v.
Omschrijving "dierenverblijF'. Antwoord zou zijn "stal", maar inge»
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet worden, mo
ken uit de kruisende woorden.)
Horizontaal: 1. Waterkant; 4. korting; 7. vriend; 9. zelfka
11. teug; 12. scheepstouw; 13. maal; 15. verdriet; 16. oogj
garen; 18. deel van een jaar; 19. bewusteloosheid; 20. reu!
tig; 22. tamelijk; 25. opschik; 27. moeilijkheid; 28. vorder
29. plooi; 31. vochtig; 32. klank; 34. lange stok; 35. naakt
Verticaal: 1. Gedicht; 2. vertraging; 3. gehalmd gewas; 4
rigaard; 5. behoeftig; 6. rangtelwoord; 8. zanggroep; 10. z
niet kunnende verdedigen; 12. plezier; 14. koordans; 15.
te; 17. af en toe; 18. hemellichaam; 20. kwast in hout; 21
toer; 23. gewicht; 24. hoffelijk; 26. nakomeling; 29. kettir
raadje; 30. niveau; 32. opening; 33. afsluitmiddel.
Oplossing van zaterdag:
Horizontaal: 1. Hasj; 4. ijzel; 7. of; 8. ark; 10. Io; 13. plurifonr
16. lc; 17. re; 18. baht; 19. usus; 20. NT; 22. az; 23. voetangel;
27. esp; 29. en; 30. onyx; 31. muts.
Verticaal: 1. Homp; 2. af; 3. ja; 4. ijk; 5. ei; 6. loom; 9. ruin; II
ten; 12. corsage; 14. llano; 15. reuze; 21. mals; 23. velo; 24. lan<
26. in; 27. ex; 28. pm; 29. et.
