SERVICE
@0 SPEURDERS
liever
lui
Kalfsvlees met bosuitjes
Voor 2 hoofdgerechten
Het blijft zacht
85
vrai
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Cryptogram >ork(
HDC 160
vrijdag 4 februari 2001
CD VAN DE DAG
Genre: bluegrass/country
The Greencards
Movin' On
Dualtone/Bertus
80302-01196-2
Countrymuziek heeft twee 'hoofdsteden'. Nashville, Tennessee
staat voor de besuikerde, vaak mierzoete variant. Austin, Texas is
het thuis van de outlaw-country, houdt van de kruisbestuiving met
rock en blues. In beide steden is er in gelijke mate grote waarde
ring voor Kym Wamer (mandoline, bouzouki, zang), Eamon
McLoughlin (fiddle, zang) en Carol Young (bas, zang). Kym en Ca
rol zijn Australisch en Eamon Engels. Als The Greencards (een zo
geheten groene kaart heb je nodig om in de VS te kunnen werken)
slaat dit trio een hartverscheurende aanhankelijkheid los met vrij
wel onversterkte, authentieke rootsmuziek die roomser klinkt dan
de paus ofwel Amerikaanser dan Bill Monroe. Movin' On is hun
debuutalbum dat naast zeer goed eigen materiaal ook een paar
treffende covers bevat Zo krijgt Caleb Meyer van Gillian Welch
een huiveringwekkende uitvoering. Het titelstuk over het loslaten
van een mislukte romance maakt duidelijk dat country het dage
lijks leven nog net zo góed documenteert als in Loretta Lynns jon
ge jaren Coalminer's Daughter
BOEK VAN DE DAG
EFFECTIEF
NIETSDOEN
OP HET WERK
Onderwerp: werk
Corinne Maier
Liever lui
uitg. Kosmos - Z&K
Prijs: €12,50
Het bedrijfsleven houdt reorganisatie op reorganisatie om de
winstcijfers op te krikken. Wie bijltjesdag wil ontlopen moet zich,
zou je zeggen, tot het uiterste inspannen om de chef niet te misha
gen. Dat betekent immers vrijwel zeker ontslag. De Franse econo
me en psychoanalytica Corinne Maier bewijst met de internatio
nale bestseller Liever lui dat het ook anders kan. De subtitel De
kunst van effectief niets doen op het werk luidt de veelzeggende on
dertitel. Haar stelling is dat je heel simpel kunt verbloemen dat je
eigenlijk niets doet. Dus geef de - gunstige - indruk dat je tot laat
in de avond moet doorwerken, maar gebruik die tijd voor wat pri-
vé-gesurf of kranten lezen. Een van de tien 'alternatieve adviezen'
aan het slot: 'U wordt niet beoordeeld op hoe u uw werk doet,
maar op uw vermogen om u aan te passen aan het gestelde voor
beeld. Hoe meer u zich de clichétaal eigen maakt, hoe eerder men
u zal geloven.' Een boek waarmee u veel gestresste vrienden en
vriendinnen heel gelukkig maakt.
KOKKERELLEN
Het recept voor het gerecht van
vandaag werd mij een jaar of
tien geleden toegezonden door
een keukenmeester uit Londen.
In die tijd hield ik mij bezig met
de zogenoemde fusion-keuken
waarin ingrediënten uit alle we
relddelen met elkaar in nieuwe
gerechten werden verenigd.
Hoewel de belangstelling
door die keuken veel minder
groot is dan die er destijds
wel was voor de nouvelle
cuisine staat het voor mij
vast dat de fusion-keu
ken en de nouvelle cuisi
ne de basis vormen van
de 'nieuwe' kookkunst zo
als die zich in de loop van
onze 21e eeuw zal ontwik
kelen.
Ingrediënten
2 kalfsschnitzels (niet gepa
neerd), elk ca. 125 gram; 2 eetl.
bloem, gezeefd; zout; witte pe
per uit de molen; 1 theel. ker
riepoeder, milde soort. 2 1/2
eeti. (zonnebloem) olie; 6 bos
uitjes, met veel fris groen, in
smalle ringetjes gesneden; 2 dl
kippen- of groentenbouillon,
eventueel instant; 1 dl droge
sherry of Chinese rijstwijn; 1
1/2 theel. allesbinder; eventueel
1 mespunt suiker; 1 eetl. fijnge
sneden verse korianderblaad
jes.
Bereiding
Maak de schnitzels droog met
keukenpapier. Snijd het vlees in
lange smalle repen. Schep in
een diep bord bloem en kerrie
poeder door elkaar. Bestrooi
het vlees met wat zout en peper
en wentel de repen door het
bloemmengsel. Schud overtolli
ge bloem er af.
Verhit een bakpan en laat de
olie heet (ca. 175 o C.) wor
den. Voeg het vlees toe en
laat alles, onder regelmatig
omscheppen 7 - 8 minu
ten zachtjes bakken.
Neem het vlees uit de
pan en houd het warm.
Verwijder de olie uit de
bakpan. De bodem van
de pan dient echter wel
'nat' te blijven. Strooi de
bosuitjes over de hete bo
dem van de pan en roer
alles door. Schenk de
bouillon en sherry of rijst
wijn er bij. Breng alles
aan de kook. Proef het nu
verkregen mengsel en
voeg zout, peper en even
tueel suiker toe. Strooi alles
binder er over en roer alles
krachtig door. Schep het vlees
door de saus en laat alles door
en door warm worden.
Presentatie
Schep het vlees en de saus in
het midden van de voorver
warmde borden. Bestrooi de
gerechten met verse koriander.
Geef er knapperig stokbrood of
droog gekookte rijst apart bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de Al 5 tussen
knooppunt Ridderkerk en knooppunt Deil en Al 2 tussen Ede en
knooppunt Waterberg. Vandaag wordt er ook gecontroleerd op
deA44 bij Haarlemmermeer. Morgen A28 bij Meppel en A30 bij
Ede. Zondag: A12 bij Woerden en A15 bij Neder-Betuwe.
HET WEER
door Jan Visser
Het is eindelijk flink koud geworden in de Russisch!
hoofdstad Moskou. Gisterochtend werd -15,2 gradi
gemeten. Het vriesweer voltrekt zich onder regie
een luchtdrukmaximum met een kerndruk van ru
1045 hPa. Het hogedrukgebied gaat zich de komen!
de tijd aan zijn westflank versterken. Daarmee worj
het hoog ook voor ons land van belang. Zoals het
zich nu laat aanzien gaat de wind na het weekeindt
uit het oosten waaien en komt de aanvoer van drog
luchtmassa's op gang.
Dat betekent een redelijke kans op zonneschijn (del
cember en januari waren al goed voor 78 procent
van het normale aantal uren winterzon!) en vooral i—
de nacht lagere temperaturen. Op de meeste plaat
sen gaat het licht vriezen, het is nog even afwachtei
of er aanvoer komt van kou uit Midden-Europa. M|f"
zoveel sneeuw zou het daar onder gunstige atmosfr 1
rische omstandigheden tot strenge vorst kunnen k(
men. DJ
Overdag wordt het bij ons volgende week een graac
of 5. Toenemende continentale hogedrukinvloed .j.
zou trouwens zondag al tot luchtaanvoer uit richtii
gen tussen oost en zuid kunnen leiden. Het is zeer.
de vraag of een naderend oceaanfront onze omge-!
ving weet te bereiken. Bovendien neemt het systeei, e
in betekenis af en de aan het front gekoppelde de-
pressie zakt over de Britse eilanden weg naar het
westelijk deel van het Iberisch schiereiland. t
Vandaag zou er plaatselijk nog een weinig motrege
kunnen vallen, verder is het met maximaal 7 of 8 L
graden wederom zacht. De wind waait meest mafic
uit het zuidwesten. Morgen lijkt op veel plaatsen di^,
zon enige tijd te gaan schijnen. De wind waait uit j.
het zuiden en wordt aan zee vrij krachtig, na in op Bn(
klaringsgebieden in met name het binnenland kan
op gladheid wordt het zaterdagmiddag 5 of 6 gra-
den. y
Gisteren verliep zacht met hier en daar wat zonne-i,
schijn en hoge temperaturen: Schiphol mat 9,1 gra?
den.Vooral later op de middag werd het in het wesj^.
ten wat druilerig. jje
Alpe d'Huez
105
LesArcs
135
80
Argentfere
170
70 i
Les Deux Alpes
120
50
Chamonlx
170
70
Les Houches
160
100
Champagny
140
102
Meribel
135
87
Chamrousse
105
85
Praz sur Arly
145
60
Courchevel
139
99
Superdevoluy
80 55
La Plagne
140
102
Val d'lsere
135
112
Leiden'
O Wassenaar
A O
Alphen a/d Rijn
Verwachting voor morgen
SO Den Haag
Utrecht^
C?
JU) Amel Ue
69 zjj
1
e F
olit
Bron: www.weert sun
STRIPS
PUZZEL
ze[
len
.?re
ee
DE RECHTER
FAPR'IK-AAJTETN /VIOET&AJ HUM veRTAKKi/OSFAJ
TEpuSMB/vieM, XoPAT &K MtAlPSR AFVAL- KOMT-
door Mr Jesse van Muylwijck
CV\/V ÏS PiF A1AATFE(SeL-
nu au Fe/v succes
PbümeajSur(S /vee/vrr A»ie-r
Acuee/V pe vep.PAKk.iAJ<s, /viaak.
xblfs pe Hei-e koek- tffo<3
ihai
/veel
jand
PÊ TKUC IS STPMMÊ VKimW UtT TT- K1ZZSH.
rML
sn®K*nsp er sow mx*x.vnn
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via wvuw.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
i sim
imul
Horizontaal: f,0U(j
3. Bitter gestemd insect (7); 6. Als een gieter op h&ville]
(6); 8. Hangplek (4); 10. Eend in de kroeg (5); zoals
12. Zonder grond zou het gewoon een rund zijn (51 do'
13. Mis voor militairen (6). £uw
Ft vo
Verticaal:
1. Inderdaad vanaf een eiland (4); 2. In verwachtin bent
der er in te komen (5); 4. Er zit muziek in een toneinko
(4); 5. Aftocht? (7); 7. Goede genade, wat een beviatkis
heid! (6); 9. Toon is niet dom (3); 11. Buitenlands^ dj®
is niet ruig (4). r0*1
v e onv
istenl
iriefs
Oplossing van donderdag: ;ot 52
Horizontaal: ikonn
1. Klerk; 5. mie; 6. aan; 8. talpa; 11. Ems; 13. moe; 15. ra; 1 dopen
18. pt; 19. on; 20. re; 21. el; 23. tja; 25. nu; 26. pak; 28. cos; 0 vrij
29. Romeo; 32. vak; 33. nuk; 34. gaper. ?sstat
ngvai
Verticaal: e sch
1. Kits; 2. Lea; 3. rap; 4. kaam; 7. verlept; 9. lijm; 10. eetlust; dral
14. op; 16. ont; 17. era; 22. la; 24. jam; 25. no; 27. krag; 28. $eJs
30. Oka; 31. ene. In.der
xipe
fiscus
