SERVICE
f 20
PI
E
n
SPEURDERS
@0
Roereieren
met zalm en prei
Zachter
5
■Ms
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC 160
zaterdag 29 januari 2005
CD VAN DE DAG
Billy Cobham
Art of Five
In Out Records/distr.
Choice IOR CD 77063-2
Hij heeft een dikkere kop, maar met zijn gladde knikker begint Bil
ly Cobham (60) te lijken op wijlen Art Blakey. Hoe verschillend
hun achtergrond ook was, het zijn hetzelfde soort mannetjesput
ters - dikke sticks, stevige kick, big beat, voor in de tel. Laten we
hopen dat Cobham net Als Art een lang muzikaal leven beschoren
is, want op gevorderde leeftijd begint hij steeds meer diepgang te
vertonen. Op zijn veel gelauwerde album Art of Three spitte Billy
de essentie van het soliëren in kleine bezetting uit. Hier zet hij zich
in voor de kunst van het ensemblespel. Wie binnen een vijfkoppig
combo mag improviseren op thema of antithese, wordt vroeg of
laat gesteund dan wel in de weg gezeten door zijn kameraden. Co
bham heeft in Guy Barber (trompet) en Donald Harrison (altsax)
superieure blazers tot zijn beschikking. Orlando Le Flemming en
Robert Hurst wisselen elkaar af op bas en Eric Reed en de virtuoze
Julian Joseph op piano. De mooiste soli zijn voor laatstgenoemde
in het uitgesponnen Jacquelyn, terwijl de meester zelf onder uit de
zak geeft in Izatso.
BOEK VAN DE DAG
Genre: roman
Jonathan Franzen
Schokgolven
uitg. Prometheus
Prijs: 21,95
Sinds zijn omvangrijke, veelgeprezen roman De correcties is de
Amerikaanse schrijver Jonathan Franzen ook in Nederland een be
kende naam. Zo bekend dat uitgeverij Prometheus het aandurft
om een eerdere roman van Franzen uit 1992 nu voor de tweede
keer op de Nederlandse markt te brengen, nadat Het Spectrum
Schokgolven al in 1994 presenteerde. Het boek gaat over een aard
beving bij Boston waarbij de oma van hoofdpersoon Louis Hol
land overlijdt en zijn moeder voor miljoenen aan aandelen erft in
een plaatselijk chemieconcern. Dan legt Holland het aan met een
seismologe die erachter komt dat de beving niet geheel toevallig
tot stand is gekomen. 'Een bevestiging van Franzens levendige fan
tasie en opmerkelijke eigen, deels komische, deels serieuze stem',
concludeerde The New York Times te midden van een koor aan
positieve recensies.
KOKKERELLEN
Lunchgerecht voor 2 personen
Oorspronkelijk lunchgerecht uit
de tijd dat men in veel restau
rants tijdens de middaguren nog
een z.g. 'kleine kaart' hanteerde.
De 'kleine kaart' kom je zo hier
en daar in ons land nog wel te
gen maar het zijn uitzonderin
gen. Op de 'kleine kaart' noteer
de men vroeger kleine gerechten
tegen lage prijzen die vrij snel
konden worden opgediend.
Voorbeelden van dergelijke
gerechten waren (en zijn
hier en daar nog altijd)
de kroketten met
brood, het pastei
tje met kalfsvlees,
de uitsmijter en de
boerenomelet.
Ingrediënten
150 - 200 gram verse
gefileerde Noorse
zalm (zonder huid);
(zee) zout; 1 middelgrote
prei, schoongemaakt ca.
125 gram; 35 gram bo-
ter; 3 eieren; 2 eetl.
melk; witte peper uit de
molen; 'vleugje' geraspte
nootmuskaat; 1 bosje, ca.
40 gram waterkers of jonge
spinazieblaadjes; 4 sneetjes wit
brood, eventueel zonder kor
sten, licht geroosterd; 2 toma
ten; ontveld, vruchtvlees in mi
nuscule blokjes gesneden.
Bereiding
Spoel de vis onder stromend
koud water. Maak de zalm
droog met keukenpapier. Snijd
de zalm in uiterst smalle reep
jes met een lengte van 3 - 4 cen
timeter. Snijd het witte en licht
geelgroene deel van de prei in
uiterst smalle ringetjes. Spoel ze
in ruim koud water en laat ze
op een zeef uitlekken en ook
zoveel mogelijk opdrogen.
Klop in een kom eieren en melk
los. Voeg wat zout, peper en
een 'vleugje' nootmuskaat toe.
Maak de waterkers of spinazie
schoon. Verwijder de worteltjes
en neem ook de dikste stelen
weg. Spoel waterkers en spina
zie in ruim koud water. Laat
ze daarna op een zeef uit
lekken en ook zoveel mo
gelijk opdrogen.
Verhit een wok of wadjan
en laat de boter smelten.
Roer, zodra het schuim
begint weg te trekken,
de prei er door en
schep alles enkele
malen om. Voeg
daarna de zalm
reepjes toe. Strooi er
een beetje zout over
en schep alles enkele
malen heel luchtig om.
Schenk de losgeroerde
eieren erbij en roer alles
snel door elkaar. Ga
daarna door het het
roeren en omschep
pen tot de eieren zijn
gestold en er nog wel
'nat' en glimmend uit
zien. Neem wok of wadjan van
de warmtebron.
Presentatie
Verdeel waterkers of spinazie
over de geroosterde sneetjes
brood. Schep de roereieren met
zalm en prei er in het midden
op. Verdeel er daarna de toma-
tenblokjes over.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de Al5 tussen
knooppunt Ridderkerk en knooppunt Deil en Al 2 tussen Ede en
knooppunt Waterberg. Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de
Al bij Laren en A73 bij Venlo. Zondag: A67 bij Eersel en A9 bij Hei-
loo.
HET WEER
door Jan Visser
Het winterweer van de afgelopen week heeft voor
flinke sneeuwval gezorgd in de Alpen. In de Zwitser
se Alpen werd gisteren 240 cm gemeten te Saas Fee
en 250 cm te Andermat. Ook in de Duitse Alpen
heeft de sneeuwlaag 250 cm bereikt in Garmisch. In
het bekende Winterberg ligt 35 cm. Bij onze zuider
buren is het ook flink aan het winteren met in de Ar
dennen lokaal een sneeuwtapijt van 25 cm. Het blijft
heel het weekend nog permanent vriezen, waardoor
het sneeuwtapijt nauwelijks afneemt en de condities
optimaal zijn voor de wintersport, zowel in de Alpen
als de Ardennen.
De huidige weerkaarten voorzien bij ons na het
weekend gevoelig zachtere lucht, maar gezien de
wispelturigheid van de weermodellen, blijft de ver
wachting op langere termijn toch vrij onzeker. Op
korte termijn kunnen we stellen dat het langzaam
aan zachter wordt.
Vandaag volgt een droge, maar koude ochtend met
temperaturen rond of net onder het vriespunt. Er
zijn brede opklaringen, al kan lokaal ook wat nevel
of een mistbank voorkomen. Na een vrij zonnige
voormiddag neemt de bewolking vanuit het westen
gestaag toe. Tegen de avond kan er lichte regen of
smeltende sneeuw vallen. De maxima liggen rond 4
graden bij een zwakke wind.
Vannacht is het regenachtig, maar er stroomt zach
tere lucht over de regio. De minima van 1 graad of 2
graden worden dan ook in de avond bereikt. Nadien
kan het kwik iets stijgen.
Morgen stroomt zachtere maritieme lucht over onze
streken en haalt het kwik gemiddeld 6 graden. Eerst
is nog een spatje regen mogelijk, maar nadien is het
meestal droog. Wolken domineren echter en slechts
sporadisch komen er enkele opklaringen voor.
08:24
MA
Dl
WO
0
Q
Temperatuur
min/max
Wj\
I 0,
Wind
N 2
NNW 4
NW 4
NW 3
NW 3
Weer
0
d
0
0
d
Neerslagkans
40%
50%
50%
50%
50%
Neerslag-mm
0-1
0-2
0-1
0-1
0-3
Waterstanden morgen
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Oostenrijk
Verwachting voor morgen
A
berg
dal
V
A dal
berg V
Brlxen im Thale
90
50
Saalbach-Hintergl.
145
70
Fugen/Hochfugen
80 60
Solden
140
65
Galtur
100
80
St. Anton
235
60
Grossari
145
60
St. Johann
80
60
Kaprun
190
120
Tux
130
25
Kitzbuhel
143
45
Weissensee
60
20
Lech
215
140
Westendorf
140
50
STRIPS
DE RECHTER
Horizontaal:
1. Europese rivier; 5. glansverf; 7. vr. toeschouwer; 10. li^
woord; 12. buidel; 14. voorzetsel; 15. rivier in Spanje; 1
17. International Air Traffic Association; 19. persoonlijk
20. muzieknoot; 21. worp; 23. hoofdstad in Europa; 25.1 te
roep; 26. bid voor ons (Lat. afk.); 28. muzieknoot; 31. ves e
en; 33. voormalig Chinese leider; 34. mannelijk dier.
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Verticaal:
2. Keurmerk; 3. afgunst; 4. rivier in Spanje; 5. steensoort
6. soort slee; 8. bepaald soort gas; 9. ontleedkundige; 11.
de; 12. stad in Japan; 13. hevel; 14. item; 16. rivier (Sp.);
18. lokspijs; 22. uitdrukking van spijt; 24. lage druk; 27.
ning; 29. Organisatie der Verenigde Volken; 30. Europea.
31. dierengeluid; 32. achter.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal: 3. College; 6. ijlbode; 8. geld; 10. bloed; 12. reke
13. dienst. uj.
Verticaal: 1. Zozo; 2. ploeg; 4. gril; 5. lijfblad; 7. blokje; 9. del ei-
li. dras.
Al
