SERVICE
@Q SPEURDERS
H
Stoofpotje met lamsvlees
zoals in Cenicero
Anagram
Dé oplossing voor uw zoektocht!
dinsdag 18 januari 2005I
CD VAN DE DAG
Genre:
r 'n b/nü soul/urban
John Legend
Get Lifted
Sony Urban/Columbia 518577-2
John Legend (geboren Stephens) maakte zijn entree in de muziek
wereld via Lauryn Hill, een van de beste nu sou/stemmen. Op haar
doorbraakalbum The Miseducation Of... staat zijn prikkelende
compositie Everything Is Everything. Daarna ging het snel met dit
multitalent uit Philadelphia, dat opgroeide in de schaduw van Jill
Scott en The Roots. Hij zong met Alicia Keys (You Don't Know My
Name), schreef songs voor rapper Scarface. Op dit officiële solode
buut opereert hij op het snijvlak van r 'n b, rap, dancehall en funk,
maar zonder dat hij alles in de hoge hoed gooit en voorspelbare
konijnen tevoorschijn tovert. Legend beschikt over een stem met
een attaque. Hij schrijft met toptalenten als Kanye West signature
songs - liedjes als kleine toneelstukjes, zoals Used To Love U waar
in hij vertelt dat hij zich het voorwerp van zijn liefde niet kan ver
oorloven ('Maybe I should rob somebody/So we could live like
Whitney (Houston) and Bobby' (Brown). Bijna alles heeft esprit en
is dynamisch, tot de koortjes en de strijkers aan toe. Let op: 2 fe
bruari voorprogramma bij Black Eyed Peas in Paradiso.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: vergrijzing
Bert van Nieuwenhuizen
Leve het ouder worden
Uitg. Aspekt
Prijs: 14,95
Sommige mensen die op leeftijd raken, valt het zwaar afscheid te
nemen van de jeugd. Spiegels liegen niet: het lijf gaat losser in het
vel zitten, het haar vergrijst, de schedel begint kaalslag te vertonen.
Facelifts en borstcorrecties helpen na verloop van tijd niet meer.
Naarmate de jaren vorderen, wordt de mens steeds minder van de
lange adem. Als een jongere olijkerd dan ook nog het cliché uit
braakt dat de ouderdom met gebreken komt, wil de stemming wel
eens neerwaarts gaan. Te somber voor woorden? Wis en waarach
tig, meent Bert van Nieuwenhuizen, auteur van het boek Leve het
ouder worden! Volgens hem wordt het klassieke beeld van het sjo
fele, zielige oudje in het NOS-Joumaal geregeld opgeroepen. Ten
onrechte, beweert de ex-redacteur Opinie van het Utrechts
Nieuwsblad. De moraal van zijn boek: oudere mens durf te leven,
ook achter de rollator. De dagen kunnen wel degelijk ook zinnig
gevuld worden, nadat de stap over de pensioengrens is gezet. 'Ou
we lullen moeten weg\ Van Nieuwenhuizen wil er niet van horen.
De economie zou een geweldige optater krijgen, wanneer alsnog
gehoor werd gegeven aan het klassieke lied van Koot en Bie. Menig
moderne senior heeft heel wat te besteden, hou daar rekening
mee!
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
In het Spaanse Cenicero bevin
den zich de Bodegas Berberana
die er al sinds 1877 gevestigd
zijn. Het stoofpotje met lams
vlees en uien dat wij er hebben
gegeten, herinneren wij ons als
of we er gisteren nog waren.
Ingrediënten
200 - 250 gram lamslappen; bij
voorkeur met smal
vetrandje; 1 eetl. bloen
gezeefd: 1/2 theel. ge
droogde tijm, fijnge
wreven; zout; zwarte
peper uit de molen;
3 grote uien,
schoongemaakt ca.
150 gram, grof gesnip
perd; 3 teentjes knof
look, ragfijn gehakt; 1
1/2 eetl. olijfolie,
traditioneel; 30
gram boter; 1 dl
gezeefde tomaten,
uit pak, blik of
pot; 2 1/2 dl rode
wijn, zoals Rioja
Berberana, Carta de
Oro (Sp.); 1 laurier
blad; 12 zwarte olijven,
ontpit, grof gehakt; 1
mespuntje suiker; 1 eed. fijn
gehakte (blad)peterselie.
Bereiding
Maak het vlees droog met keu
kenpapier en snijd het in blok
jes (ca. 1 1/2 cm.); Schep bloem
in een plastic zak en voeg fijn
gewreven (tussen de vingers)
tijm, zout en peper toe. Schud
alles goed door elkaar. Leg het
vlees er bij en schud alles zo
lang tot het vlees aan alle kan
ten is omhuld met een bloem-
laagje.
Verhit een (braad) pan met dik
ke bodem en laat olie en boter
heet worden. Wacht tot het
schuim van de boter groten
deels is weggetrokken. Bak het
vlees er, onder voortdurend
omscheppen, aan alle kanten
bruin in. Voeg uien en knoflook
toe en ga door met het om
scheppen tot de uien beginnen
te kleuren. Schenk de wijn er
bij, voeg gezeefde tomaten toe
en roer alles krachtig door. Vul
wijn en gezeefde tomaten
aan met zoveel kokend wa
ter tot alles net onder ligt.
Voeg het laurierblad toe.
Temper de warmtebron
en laat alles, met het dek
sel op de pan, ca. 70 mi
nuten zachtjes sudderen
tot het vlees zacht en gaar
is. Schep alles tijdens het
sudderen enkele malen
om en voeg extra ko
kend water toe indien er
teveel vocht dreigt te ver
dampen. Het vlees dient
net onder te blijven lig
gen.
Neem na de aangegeven
tijd het deksel van de pan
en schep de gehakte olij
ven er door. Laat alles
zachtjes sudderen (ca. 8 mi
nuten) tot door het indampen
een licht gebonden saus is ver
kregen. Verwijder het laurier
blad. Proef de saus en voeg
naar smaak een mespuntje sui
ker en eventueel wat zout en/of
peper toe.
Presentatie
Dien het gerecht op in een
voorverwarmde schaal. Strooi
er peterselie over. Zet een
mand met stokbrood op tafel of
geef er gesmoorde witlofstruik
jes en gegratineerde aardappel
puree bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A15 tussen
knooppunt Ridderkerk en knooppunt Deil A12 tussen Ede en Wa
terberg. Vandaag wordt ook gecontroleerd op de A20 bij Nieuwer-
kerk aan den IJssel en A58 bij Reimerswaal. Woensdag: Al bij Bar-
neveld en A73 bij Venray. Donderdag: A27 bij Almere en A32 bij
Weststellingwert Vrijdag: A7 bij Menterwolde en A9 bij Heiloo. Za
terdag: Al bij Laren en A17 bij Roosendaal. Zondag: A30 bij Bame-
veld en A73 bij Boxmeer.
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Italië
Verwachting voor morgen
A
berg
dal
V
A
btfg
dal
V
Ayas-Champoluc
70
30
Livigno
94
38
Bormio
30
14
Madesimo
55
13
Corvara
95-
30
Nus
40
20
Courmayeur
35
25
Pozza di Fassa
45
15
EggentaJ
95
70
Seis am Schlem
44
5
UThuile
70
30
Sexten
70
45
95
30
30
20
Ltwijk° Sassenheim
LeidènO
'O; Wassenaar
O Den Haag
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
3 4 5 6 7
we
Pf^oeuee/vipje... KOK,
PAAP..
V
BC
NisiM- z&vmt&mmx'. JA noou
is
B£N PTT IS PÊZétfPÊ
STOMME K&WUt&HSe- FDT
ve- VÉKPCKJÊ Ai- t JAAR
t-ANé* vetxDoru
PÊ NlëUWT PÉMPCRATENPPP STAAT
AAN P£ CNttKANT VAN K£T PAP.
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
1Fier - geestelijke - pret na afloop;
2. rakelijzer - sluitmiddel - het gekochte;
3. ooit - rivier in Frankrijk - rode kleurstof;
4. niet weinig - kwaal - suikerbonbon;
5. overblijfsel van een schip - zeedijk - ontwaakt;
6. destijds - Russische zweep - strandloper;
7. Europeaan - deel van het lichaam - ignobel;
8. waterplant - plant - vreemde taal;
9. groot persoon - geldbuidel - onderwereld;
10. toespraak - scheepsexploitant - verlosser.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. Zee(p); 5. spa(n); 7. cre(m)atie; 8. pu(n)tjj
11. sto(m)er; 14. li(s); 16. we(t); 17. e(v)en; 18. gei(n);
20. (l)eb; 22. ker(v)el; 25. pan(d); 27. E(r)os; 29. kasteel(t]
30. (g)esp; 31. (p)rei.
Verticaal: 2. Ec(r)u; 3. (t)erts; 4. kano(n); 5. s(t)ier; 6. (0)
8. (s)pijl; 10. die(r); 12. tinnefn13. 1 lengte; 15. (r)iet; II
19. (r)aap; 21. bo(o)s; 22. kna(a)p; 23. rit(m)e; 24. le(g)ei
28. ol(i)e.
Kt
Kiwr o ewEw MAAR so'vreAJ
KOMg/o
PAT \S &A~tMAM «6B OE-11Z
/JA... Z& STUR6A1 EEM
