SERVICE
G G
Ij
SPEURDERS
@0
Gevulde champignons
Zeer zacht
7
r*
45
7
17
27
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Kruiswoord-min-een
maandag 10 januari 20051
CD VAN DE DAG
Erik Doelman/Simon Rigter 4
Ad Fundum
Blue Jack Jazz Records BJJR025
Jazzpodia in ons land hebben 't moeilijk, maar de vaderlandse
jazzscene floreert. Niet alleen de top musiceert op internationaal
niveau, ook de subtop maakt smakelijke muziek. Dat blijkt uit deze
uitstekende debuutplaat van het Erik Doelman/Simon Rigter
Quartet. Pianist Doelman en tenorsaxofonist Rigter (uit Leiden)
opereren op bekend terrein: je hoort Tristano, Parker,
Strayhom/Ellington, maar ook wat hoekige Thelonious Monk-ele-
menten terug, terwijl Rigter jr. heeft geluisterd naar Coltrane en
Powell. Met bassist Frans van Geest en slagwerker Gijs Dijkhuizen
vormen ze een organisch kwartet. Het viertal is bijvoorbeeld in het
lang uitgesponnen Erik's Mood in staat tot verstilling - een kwali
teit die in veel Nederlandse jazzcombo's node wordt gemist. Doel
man (eerder actief bij Tony Overwater en Tjitze Vogel), onder
scheidt zich hier sowieso als een knap componist met gevoel voor
structuur. Zo heeft het titelstuk verwantschap met Gershwin's
Got Rhythm. Je zou alleen wensen dat dit kwartet eens uit de band
springt - maar dat gebrek aan lef onderscheidt de top van de
subtop.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: biografie
lan Worthington
Alexander de Grote
Uitg. Bert Bakker
Prijs: 18,95
Alexander de Grote was drieëndertig toen hij stierf in 324 voor
Christus. Hij liet het grootste rijk na dat ooit had bestaan. Het
strekte zich uit van Griekenland tot Afghanistan en van India tot
Egypte. In de landen die hij veroverde werd hij De Vervloekte ge
noemd. Zijn dodelijk efficiënte leger won niet alleen alle veldsla
gen, maar brandde ook hele steden af, plunderde en verkrachtte
en vermoordde tienduizenden onschuldige burgers. In het spoor
van de film van Oliver Stone haasten de uitgevers zich om biogra
fieën uit te brengen over deze geweldenaar. Uitgever Bert Bakker
heeft voor lan Worthington gekozen en dat zal even slikken zijn
voor de bewonderaars. Worthington laat een zeer genuanceerd
beeld zien. Alexander de Grote was een fenomenaal veldheer, on
gelooflijk daadkrachtig en moedig, en vrijgevig voor zijn trouwe
soldaten, maar ook een fanaticus die de goden dacht te kunnen
overtreffen en genadeloos aftekende met elke tegenstander van
zijn veroveringstocht. Knappe jongen, die hier een slechte film van
kan maken.
KOKKERELLEN
Vegetarisch voor- of hoofdgerecht voor 6 of 4 personen.
De champignons smaken ook
goed bij een brunch, lunch of als
appetizer. Neem bij voorkeur
middelgrote kastanje-champig
nons. De grotere soorten worden
ook wel onder de naam porta-
bello's aangeboden.
Ingrediënten
Voor 12 stuks: 12 champig
nons, middelgroot, ca.
350 gram; 2 bleekselderijs-
tengels; zout; 1 dl crème
fraiche; 2 eed. fijn ge
raspte oude of overjarige
Goudse of Parmezaanse
kaas; 1 eetl. fijngehakte
(blad)peterselie; 1/2
eetl. fijngesneden bies
look; witte peper uit de
molen; 1 doosje tuinkers
voor de garnering.
Bereiding
Maak de champignons
schoon. Neem de stelen
voorzichtig uit de hoeden.
Snijd de voetjes van de ste
len af. Maak de bleekselderijs-
tengels schoon. Trek, indien
nodig, de draden er af. Snijd de
stengels vervolgens in kleine
stukken (ca. 3 cm.). Breng in
tussen een royale hoeveelheid
water aan de kook. Voeg er wat
zout aan toe en leg de hoeden,
stelen en stukken bleekselderij
er in. Temper de warmtebron
en houd alles 4 - 5 minuten te
gen de kook aan. Laat de hoe
den, stelen en bleekselderij
daarna op een zeef uitlekken.
Leg de hoeden met de bolle
kanten naar boven gekeerd op
een stuk keukenpapier en laat
ze koud worden. Snijd daarna
van de bolle kanten dunne
plakjes af waardoor de hoeden
ook na het vullen rechtop kun
nen blijven liggen. Hak of snijd
de uitgelekte en afgekoelde ste
len en bleekselderij in kleine
stukjes.
Leg champignonstelen en
bleekselderij in de mengbeker
van de keukenmachine. Voeg
crème fraiche en geraspte
kaas toe. Laat de machine
zolang draaien tot een
volkomen gladde massa
is verkregen. Wrijf de
massa eventueel nog
door een fijne zeef. Proef
het en voeg naar smaak
zout en/of peper toe.
Roer er daarna de helft
van de peterselie en het
bieslook door.
Vul de champignonhoe
den met het mengsel en
strooi de rest van de
tuinkruiden over de vul
lingen.
Presentatie
Schik de gevulde champignons
op een met een servet beklede
schaal met plukjes tuinkers als
garnering. Geef er sneetjes licht
geroosterd witbrood bij of frites
en een groene salade als het
een hoofdgerecht betreft. Re
ken voor voorgerechten op 1 k
2 gevulde champignons per
persoon en dien er 3 stuks p.p.
op wanneer het om een hoofd
gerecht gaat.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROL ES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximumsnelheden. Een
aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A28 Zwol
le - Groningen, tussen knooppunt Hattemerbroek en knooppunt
Lankhorst en A50 Arnhem - Apeldoorn, tussen knooppunt Water
berg en knooppunt Beekbergen.
HET WEER
door Jan Visser
Een uitdiepende randstoring heeft afgelopen zater
dag in met name het zuiden van Scandinavië flink
huisgehouden. De Deense meteoroloog Jens Christi
ansen berichtte dat in Hanstholm orkaankracht 12
werd gemeten, gemiddelde windsnelheid 122
km/uur met uitschieters tot zelfs 162 km/uur. Daar
mee was het voor Denemarken de zwaarste storm
sedert de orkaan van begin december 1999. Boven
het Skagerrak kwamen golven voor van 20 meter
hoogte.
In ons land kreeg met name het Waddengebied te
maken met een zuidwesterstorm, qua windvlagen
deed het binnenland echter niet onder voor de kust
gebieden. Tijdens de passage van een actieve buien-
lijn schoot de windmeter tussen 12 en 13 uur op Eel-
de uit naar 107, Hoogeveen rapporteerde een schui
ver van maar liefst 115 km/uur. Opvallend waren za
terdag de opnieuw bijzonder hoge maxima. Met
maximaal 11,5 graad werd in De Bilt bijna het da
tumrecord voor 8 januari gebroken (11,6 in 1998).
Gisteren een best aardige dag met vrij veel zon en
niet zoveel wind. Met 9,9 graad als maximum was
Schiphol het zachtst. 3VV
Vandaag golft opnieuw een flinke hoeveelheid sub-
tropenlucht over ons land. Vanmiddag wordt het op Le
veel plaatsen een graad of 12. Verder waait het matig L
en aan zee krachtig tot hard uit het zuidwesten. Van- la
avond veroorzaakt een koufront enige regen. Mor- U
gen is het met een graad of 10 nog steeds zeer zacht,
verder kan er wat lichte regen vallen en waait er een je
matige zuid tot zuidwestenwind. Na nachtelijke re- m
gen wordt het vanaf woensdag overdag minder pe
zacht. Aan het eind van de week zakt de tempera- t
tuur overdag naar circa 6 graden dankzij de ontwik- n
keling van een hogedrukgebied boven West-Europa. ;ja
In het weekeinde trekt het hogedrukgebied naar de u
Oostzee en kan het (waarschijnlijk tijdelijk) tot wat gn
nachtelijke vorst komen door luchtaanvoer vanaf het|w
Europese vasteland. j j<
n
N
bron: www.weeronllne.nl
a
j}
ooi} V O
zon licht bewolkt bewolkt
lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
Dl
WO
DO
VR
ZA
min mi*
ZW 6
ZW 5
W4
Z 3
ZO 5
O
20%
0-1
30%
0-4
40%
0-2
10%
0
10%
0
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Zwitersland
week 3
n
r
2
I Verwachting voor morgen
A
berg
dal
V
A
berg
dal
Andermatt
170
Grindelwald
85
Champery
70
20
Gstaad
- 1
Chateau-d'Oex
- -
La Vue-des-Alpes
25
20
Chatel-St-Denis
20
20
Rigi
20
20
Davos
86
33
Saas-Fee
203
47
Elm
80 30
Santis
160
50
Flims
St. Moritz
80
25
STRIPS
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
O, MUN f
jotrm, je- mser mr
V00K. ZUZ VAK MAM, \K (*A TDCtt
ONVOL- VWÉL OVÊRJ J
L
1 IZ-to
2
3
4
5
6
8
10
11
12
13
14
15
16
18
19
20
21
k
22
2^
24
ii
t
25
26
28
li
29
30
31
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
p
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaat uitft
ters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 letter. (B.|e
Omschrijving "dierenverblijf". Antwoord zou zijn "stal", maar ingfo
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet worden, nfl
ken uit de kruisende woorden.) a
Horizontaal: 1. Kleine plaats; 5. spelonk; 7. baat; 8. tijd^l
9. Euro-peaan; 11. afgepaste hoeveelheid; 14. toiletgerei*
16. tuimeling; 17. scheepswerkplaats; 18. kampeerartikelF
19. indien; 20. zelfkant; 22. moeizaam, stram; 25. edelgaf
27. verwisseling; 29. in het vervolg; 30. onheil; 31. gegr£
diepte. jf
Verticaal: 2. Zanggroep; 3. bende; 4. familielid; 5. afwe£l
van oorlog; 6. brandstof; 8. bouwstof; 10. jongen; 12. reiö
13. alarmtoestel; 15. vruchtbaar makende stof; 16.
Zuidamerikaanse drank; 19. weg met bomen; 21. vrouwe
dier; 22. waterdamp; 23. snoer; 24. jongensnaam; 26. But
munt; 28. verbond. D
Oplossing van zaterdag:
Horizontaal: 1. Vee; 5. loo; 7. stennis; 10. on; 12. ces; 14. pe;|
15. hobo; 17. Eton; 19. om; 20. rr; 21. maki; 23. rans; 25. el; 2f
28. li; 31. zaklamp; 33. Eos; 34. sic.
Verticaal: 2. Es; 3. eta; 4. snee; 5. lip; 6. os; 8. Bohemen;
11. no; 12. comic; 13. serre; 14. po; 16. bok; 18. tra; 22.
27. iglo; 29. mas; 30. Ems; 31. zo; 32. pi.
u
;n; 9. d
-*3
