SERVICE
DG
El El
(g@ SPEURDERS
Culinaire
kalender
)05
Wisselvallig
Gesmoorde kabeljauw
uit Scheveningen
0
0
L*°- I
20
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC160
woensdag 5 januari 2005
CD VAN DE DAG
Genre:
nederpop
Claudia de Breij
Niet Alleen
Wilhelmus/CNR Records
2005412
Geen criticus of er zit wel een blinde vlek aan. Zo hebben wij 't niet
zo op Claudia de Breij, de 3FM-jock die ook kleinkunst brengt en
bij de VARA afwisselend met Dolf Jansen de Late Nightshow pre
senteert. De gedachte dat dit multitalent ook verdienstelijk zingt of
pruimbare teksten schrijft, was bijkans ondraaglijk. Met het zingen
valt het op De Breij's eerste popplaat wel mee, nou ja, tegen. Ze
heeft een beschaafd stemgeluid, dat dun en enigszins onvast is in
de hoge registers, maar haar dictie is vlekkeloos. Op Niet Alleen
schrijft Claudia echter goed zingbare, Nederlandstalige teksten
waarmee ze het peloton van de Westbroeken en De Acda en De
Munniks achter zich laat, om van de Veldhuizen en Kempers van
de Lage Landen maar te zwijgen. Dat doet ze vanuit quasi-verve-
ling [Broers), met een licht potteuze instelling [Geen Liedje) of als
een bijna weemoedige situatieschets [Nieuwbouwwijk). De titel
van de plaat is echter een understatement. Niet Alleen moet het
vooral hebben van de subtiele melodielijnen en muzikale scope
van Sander Geboers en Rogier Wagenaar.
BOEK VAN DE DAG
icmlnaitdi kitiktn
o Kleyn
Genre: scheurkalender
Onno Kleyn
Culinaire kalender 2005
Uitg. Het Spectrum
Prijs: 13,50
In echte boter gesmoorde zeevis
is geen specialiteit uit Scheve-
ningen want overal aan onze
kust en die van Vlaanderen ken
de men vroeger dergelijke ge
rechten. Het gerecht is overi
gens vanwege het hoge vet
gehalte niet geschikt voor
mensen die aan de lijn
doen.
Ingrediënten
300 gram kabeljauwfi
let: 1 eetl. limoen- of
citroensap; 125 gram
boter (bij voorkeur licht
gezouten Zeeuwse): 1
kleine citroen of limoen,
schoongeboend, in plak
jes gesneden: 50 gram
gepelde verse Noord-
zee-garnalen; 1 eetl.
fijngesneden bieslook
en/of dille. Eventueel
(zee) zout.
Bereiding
Spoel de vis onder stromend
koud water. Verdeel de vis in 4 -
6 min of meer gelijke stukken.
Wrijf hem in met limoen- of ci
troensap en laat hem tien mi
nuten rusten. Maak de vis daar
na droog met keukenpapier.
Laat de boter smelten in een
pannetje met dikke bodem.
Schenk de helft van de boter in
een ovenvaste schaal. Leg de
stukken vis in de schaal en
schenk de rest van de boter er
over. Schik op elk stukje vis een
plakje limoen of citroen. Leg
een deksel op de schaal of dek
de schaal af met aluminiumfo
lie. Plaats de schaal in een
tot 200 graden voorver
warmde oven. Neem de
schaal na 8 - 9 minuten
uit de oven. Schep de
vis uit de schaal. Ver
wijder de limoen- of
citroenplakjes.
Presentatie
Verdeel de stukken ge
smoorde vis over voor
verwarmde borden.
Roer de garnalen door
de hete boter en laat ze
warm worden. Schep
ze met een schuim
spaan uit de schaal en
verdeel ze over de stuk
ken kabeljauw. Schenk
de rest van de boter door
een fijn zeefje in een voorver
warmde sauskom. Bestrooi de
gerechten met wat (zee)zout en
daarna met bieslook en/of dille.
Geef er gekookte aardappelen
bij of zet een mandjes met zelf
afgebakken stokbrood op tafel.
Een gemengde groene salade
past er goed bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A28
Zwolle - Groningen, tussen knooppunt Hattemerbroek en knoop
punt Lankhorst en A50 Arnhem - Apeldoorn, tussen knooppunt
Waterberg en knooppunt Beekbergen. Vandaag wordt er ook ge
controleerd op de A9 Alkmaar - Haarlem, bij Velsen en A58 Vlissin-
gen - Bergen op Zoom, bij Kruiningen. Morgen: Al Amersfoort -
Apeldoorn, bij Barneveld en A7 Groningen - Nieuweschans, bij
Hoogezand. Vrijdag: Al 7 Roosendaal - Moerdijk, bij Oudenbosch
en A73 Nijmegen - Venlo, bij Cuijk. Zaterdag: A6 Joure - Lelystad,
tussen Lemmer en Swifterbant en A76 Geleen - Duitse grens, bij
Heerlen. Zondag: A29 Rotterdam - Bergen op Zoom, bij Oud-Beij-
erland en A73 Nijmegen - Venlo, bij Cuijk.
HET WEER
door Jan Visser
Uiterst roerige condities de laatste dagen op IJsland.
Op de Westmanneilanden (Vestmannaeyjar) woed
de maandag geruime tijd een orkaan uit het oosten,
het binnenland kreeg te maken met een hevige
sneeuwstorm en in het noordoosten daalde lucht
druk in 6 uur tijd 26 hPa. Boosdoener was een mega-
depressie die gisteren van het IJslandse arriveerde.
Het koufront veroorzaakte gisteravond bij ons enige
(mot) regen, aan de voorzijde van het front was het
uitgesproken winderig maar wel zacht. Vandaag is er
in de loop van de ochtend kans op zonneschijn
maar vanmiddag neemt van het westen uit de be
wolking toe en vooral vanavond kan het weer enige
tijd regenen. De zuidwestenwind wordt aan zee
krachtig tot hard, de temperatuur komt uit op circa 7 j
graden. Morgen nemen de regenkansen af, vrijdag
en zaterdag is het eveneens overwegend droog en
uitzonderlijk zacht met maxima tot boven 10 gra
den. Het blijft flink waaien.
Tijdens de eerste helft van december drukten hoge-
drukgebieden een stempel op het weerbeeld. Omdat
de lucht erg vochtig was, bleven we op een schamel
aantal uren na van zon verstoken maar regenen
deed het nauwelijks. Op sommige plaatsen werd
zelfs helemaal geen meetbare neerslag afgetapt. Na
half december werd wisselvalliger.
Al met al is december gemiddeld over het land ech
ter een droge maand gebleven. Er viel circa 50 mm,
het langjarig gemiddelde bedraagt 79 mm. De kerst
maand was vooral droog in het IJsselmeergebied. Op
Marken viel 29, in Lelystad 32 mm. Bij ons 40 mm op
Schiphol, 59 in Santpoort-Noord en 69 in Hazers-
woude.
Ondertussen een ware optocht van depressies boven
het noordelijk deel van de Atlantische Oceaan met
bestemming Noord-Europa. In de op één na groot
ste stad van Noorwegen, Bergen, werd op het meet
punt Florida 568 mm opgevangen. Niet eerder is
daar in december zo veel neerslag gevallen.
Scheurkalenders zijn er in alle soorten en maten. Wie zo'n geinige
of leerzame tijdver drijver dit jaar nog niet in de toiletruimte heeft
opgehangen: die van culinair journalist Onno Kleyn is zeker een
aanrader. Afhankelijk van hoe je 'm leest, is het een kookboek in
de vorm van een kalender, of een kalender in de vorm van een
kookboek. Met elke dag een tip voor in de keuken of voor de hob
bykok. Vol wetenswaardigheden, anekdotes, zin en onzin over al
les wat met eten en het bereiden ervan te maken heeft. Per week
zijn er minstens drie recepten waarvan twee gemakkelijke, aange
vuld met een wat lastiger te maken gerecht voor het weekend - als
er meer tijd aan koken besteed kan worden. Handig extraatje: elke
vrijdag wordt het boodschappenlijstje voor het weekenddiner af
gedrukt. De door Kleyn verzamelde recepten komen uit heel de
wereld, maar betreffen ook de gewone Hollandse pot. Zo vormt de
kalender een handige hulp fds je geen inspiratie of zin hebt om al
lerlei kookboeken uit de kast te halen, maar in het nieuwe jaar
toch een smakelijke maaltijd op tafel wilt zetten.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2 personen
DO
VR
ZA
ZO
MA
min
min max
ZW 5
ZW6
ZW 5
W 4
ZW 6
d
d
d
d d d
40%
0-1
70%
1-3
70%
4-6
20%
0
80%
6-8
7
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Duitsland
Verwachting voor morgen
A
dal
A
dal
berg
V
berg
V
Adenau
(Vlonschau
0
0
Broeken
62
Neuklrchen
80
20
Feuerberg
2
2
Oberaudorf
50
30
Garmisch-Part.
70
25
Oberstdorf
Going
110
Pfronten
30
15
Kahler Asten
50
Ramsau
25
20
Lenggries
I 50
40 I
St. Andreasberg
16
10
STRIPS
DE RECHTER
SH/AAOSH/Ai iS AJO AJOAA/v\eK
1, A1ET 3So /Vtib-JoeAJ TOAJ
A<AA> <5oet?eK.eAioveKSL'/Ae.
\r rwrj^w n£T5 hoc
eew AAN ££N ozxf HttT.
Horizontaal:
1. Haar bewerken met een bijl (6); 4. Roemrijke zijde
een munt (8); 6. Mag ik weer 's op de latten? (3); 7. Hei
men het ook bekijkt, het blijft een gravin! (3); 9. De bef]
golfstok van de vereniging (7); 11. Dans van een paard*
de gang (5). Jj-
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Verticaal:
1. Met veel geluid rood opgezet (4); 2. De dominee hee-
het bij voorkeur aan een sportevenement gekoppeld (5)o
3. Loodvrij geld (4); 5. Erg onrustig spoor (6); 6. Hier He
wordt een tenniswedstrijd verfilmd (3); 8. Vindt weer- fc
klank in de put (4); 10. Die vrouw is voor een moeder. He
HE
pp
Oplossing van dinsdag: g c
1. balk-kabel-lafbek
Nc
2.
laan-natal-aantal
3. trap-pater-tapper
4bora-borat-tarbot
5game-magie-enigma
amen-manen-namens
kern-raken-kanj er
keer-keren-inkeer
lama-blaam-sambal
fret-friet-tarief
6.
7.
9.
10.
Gevraagd woord: LATTENKIST.
Puzzel
