Michelinmannetje stopt ermee
GESPREK VAN DE DAG
Acolieten weg na ruzie
over ezel in kerststal
Beroepsproever Paul van Craenenbroeck gaat met prepensioen
J
We gaan verder
wrinkled?
wonderful?
DAGELIJKS i e v e nAnonieme brieven aan God naar EO
TPG Post levert anonieme brieven die aan God gericht zijn,
voortaan af bij de afdeling Nazorg van de Evangelische
Omroep. Fractievoorzitter André Rouvoet van de Christen-
Unie heeft dat met het postbedrijf afgesproken. De nazorg
afdeling van de EO gaat bidden voor de afzender van de
brief. Gewoonlijk stuurt TPG Post brieven aan God terug
naar de afzender. Als de brieven anoniem zijn, is dat niet
mogelijk. De zaak kwam vorig jaar aan het rollen toen Rou
voet in een radioprogramma zat waarin luisteraars hem
vragen konden stellen. Een van de vragen ging over de
brieven aan God. De vraagsteller vond het vreemd dat TPG
Post anonieme brieven aan God in de prullenbak gooit,
terwijl soortgelijke bedrijven in andere landen worden
doorgestuurd naar Israël. Daar stopt een joodse geestelijke
ze in de Klaagmuur in Jeruzalem.
Na de uitzending nam TPG Post zelf contact op met de
ChristenUnie, die opperde EO-nazorg in te schakelen. De
partij is niet bang dat schrijvers afhaken als ze weten dat
hun brief bij de EO terechtkomt. „Zo'n brief aan God is
een echte wanhoopskreet. Anders schrijf je zoiets niet. Het
is mooi dat het nazorgteam voor zo'n anoniem persoon
bidt. Op die manier komt de wanhoopskreet uiteindelijk
toch bij God terecht. En dat was ook de bedoeling van d
briefschrijver", zegt een woordvoerder van de Christen-
Unie.
TPG Post krijgt elk jaar twintig anonieme brieven aan G
Driekwart daarvan wordt verstuurd in de maand decern
ber. Mocht uit de inhoud van een brief blijken dat het
schrijven gericht is aan een ander dan de God van de Bi
bel, dan stuurt de EO de brief door aan vertegenwoordi
gers van de desbetreffende godsdienst. „Een brief aan A
lah wordt doorgestuurd naar een moslimorganisatie."
GPD
RlEi-EkS 1 ER- OE-SE.UF2-T Heus A/IKT
MENSELIJK
Hoofdacoliet en kerststalcoördina
tor G.J. Tuilemans en zijn rechter
hand J. Donkers hebben de Marti-
nuskerk in Weert per direct de rug
toegekeerd. Aanleiding voor hun
vertrek is een hoog opgelopen
conflict op kerstavond over de
aanwezigheid van de ezel in de
kerststal.
Tuilemans kreeg vlak voor aanvang
van de nachtmis van het kerkbe
stuur opdracht de ezel per direct
Hans van Straten
Menig alcoholist is het
zeemansgraf van een
geheelonthouder
uit de stal te verwijderen. De am
moniak in de uitwerpselen zou de
gewelfschilderingen in de kerk te
zeer aantasten. Tuilemans weiger
de de ezel te laten afvoeren en
kreeg daarin bijval van enkele aco
lieten. Zij deden uit protest hun to
ga uit en gingen achter in de kerk
staat.
Tuilemans vindt dat de ezel onlos
makelijk met het kerstverhaal is
verbonden en dus thuishoort in de
kerststal. „Een ezel mag niet, maar
over de tienduizenden mensen die
in de kerk komen, doen ze niet
moeilijk. Dat kan er bij mij niet
in."
Volgens een woordvoerder van pa
rochie heeft onderzoek van TNO
aangetoond dat de ammoniak van
dieren de gewelven vervuilt. Van
daar dat er met stichting Martinus-
monument was afgesproken dat er
met Kerstmis geen grote levende
dieren in de stal mochten staan.
GPD
Paul van Craenenbroeck: „Ik zie waar ik met een chef-kok naar toe kan." Foto Jan van de Vel
Het Michelinmannetje is voor de
Benelux echt niet die bolle opblaas
pop Bibendum. Hét Michelinman
netje is Paul van Craenenbroeck, de
man die elk jaar strooit met ster
ren. De honderdste restaurantgids
is de laatste van deze hoofdinspec
teur.
Wat een eigenheimers, die Fran
sen. De
hoofdinspecteur/ hoofdredacteur
van de Michelingids voor de Be
nelux moest anoniem zijn werk
doen; net als alle inspecteurs. In
cognito moeten blijven is na zo
veel jaar onnozel, vindt Paul van
Craenenbroeck. „Als ik naar An-
derlecht ga, weten ze echt wel wie
ik ben."
De rompslomp bij de multinatio
nal stoorde Van Craenenbroeck
wel eens. „Kijk, deze piepkleine
stipjes wilde ik oranje hebben,
maar dat duurt dan al gauw een
paar jaar." Ook duwde hij de
tweetalige teksten erdoor. In de
gids van 2005 staan de Neder
landse korte typeringen van ho
tels en restaurants zelfs boven de
Franse. Maar het kan altijd beter.
Het gesprek is bijna ten einde als
deze oprispingen over zijn werk
gever er spontaan uit floepen.
Maar eigenlijk zit hier in het Mi-
chelin-pand in het Brusselse
buurdorpje Zellik een tevreden
man. Op de laatste werkdag ruimt
Paul van Craenenbroeck zijn bu
reau op. De 58-jarige beroeps
proever gaat genieten van zijn
prepensioen en zijn huisje in
Zuid-Frankrijk.
Zeventien jaar lang trok hij als een
poppenkastspeler aan de touw
tjes. „Ik zie mezelf als regisseur.
De zeventig full-time inspecteurs
voor heel Europa zijn de observa
toren. In teamverband beslissen
we over de sterren. Soms moet je
de ambitie aanwakkeren, soms
juist intomen." Jonnie Boer (De
Librije) liep te hard van stapel en
Cees Helder (Parkheuvel) wilde
eigenlijk stoppen bij gebrek aan
een opvolger. „Die moesten we
tegen de schenen stampen. Uit
eindelijk wil iedere chef-kok toch
in de Champions League."
Van Craenenbroeck en de zijnen
kijken niet alleen naar wat er op
het bord komt, maar voor de con
tinuïteit van een ster ook naar za
ken als financiën en familie. „Ik
zie waar ik met een chef-kok naar
toe kan. We houden dossiers bij
die ze ook in kunnen zien. Bijna
elke dag komt er wel iemand. Ik
zal niet zeggen wat ze moeten
doen. Wel geef ik aan wat ze niet
moeten doen. Wij zijn er niet om
mensen af te schieten maar om
iets op te bouwen. Het botst wel
eens met mensen die denken dat
ze een ster waard zijn. Soms is de
ijdelheid groter dan de ambitie,
en de ambitie groter dan de kun
de."
De Nederlanders hebben zich
aardig ontwikkeld. Bakten ze er
boven de Moerdijkbrug aanvan
kelijk niet veel van, nu heeft de
beoogde piramide aardig vorm
De Michelingids Benelux, op
weg naar de honderdste editie.
Foto: GPD
gekregen. Met twee driesterren-,
zes tweesterren en zestig eenster-
restaurants.
„De laatste tien jaar stelt het iets
voor in Nederland. Koks zijn be
wust van hun eigen kunnen en
hun mooie producten. Ze denken
aan smaak en continuïteit", con
stateert Van Craenenbroeck. „De
Belgen hebben een beetje voor
sprong. Wij krijgen vanaf de ge
boorte iets meer mee van goed
eten. Bourgondisch noemen jullie
dat. De Nederlander is meer ge
richt naar de centjes dan naar het
plezier."
Hoe is de hoofdinspecteur eigen
lijk hier beland? „Op mijn vijftien
de wilde ik al kok worden. Ik
groeide op in een industrieel mi
lieu waar besluiten vaak beklon
ken worden met een maaltijd. Ik
mocht dikwijls mee en kreeg de
smaak te pakken. Maar van mijn
ouders moest ik eerst de middel
bare school afwerken. Ik mocht
uiteindelijk naar de Hogere Hotel
school in Namen. Ik was de eerste
Vlaming die het diploma haalde."
Met zijn vrouw begon hij een ei
gen zaak. „Wij verzorgden ban
ketten voor klanten als Bayer en
Cote d'Or. Ik was restaurateur-
aan-huis. Zo leer je pas improvi
seren." Vijftien jaar later werd zijn
vrouw ziek en ging hij op zoek
naar baan met zekerheid. Na het
zien van L'Aile ou la Cuisse met
Louis de Funès, over de baas
een restaurantgids, kwamen
vrienden met de suggestie: in- ff
specteur worden bij Michelin.
Van Craenenbroeck schreef eenU
briefje met de strekking: „Als je L
renlang een goede stroper bent
geweest, moet je een goede bos-(
wachter kunnen worden.
Uit liefst 410 kandidaten werd h?'
gekozenBinnen een half jaar
snelde hij door de tweejarige ope
leiding tot inspecteur. „Na twee,4
weken Kopenhagen en een weef
Helsinki was ik helemaal kapot, r
moest geen zalm meer. Nu is dar
beter geregeld. Inspecteurs zijn
een week de baan op en werken;?
daarna een week binnen.
Van Craenenbroeck stootte vijf j
jaar later door naar de job van j
hoofdinspecteur hoofdredacteir
Opgeteld heeft hij 22 jaar van vef
rukkelijk eten in de mooiste eta-\
blissementen achter de rug. „Air
je ouder wordt, krijg je meer oog
voor kleinigheden. Je gaat op zoi
naar uitschieters. Dat houdt de
boel wakker. Zoals een ijsje van
oesters van Van Wolde, hoewel
het niet eens mijn stijl van keuke
is. Of pen dessert van kaas met
'C
schorseneren van Jonnie Boer.
Maar een stoofpotje blijft ook inrl
teressant."
r
lo
in
Maarten van de Rakt
Een 96-JARIGE VROUW geboren in Guyana lijkt zich te gaan ontpoppen als de
nieuwste Britse BILLBOARD koningin. Irene Sinclair verschijnt deze maand in
clusief rimpels op levensgrote posters in heel Groot-Brittannië om een nieuw ge
zichtsverzorgingsproduct aan te prijzen.Ik heb me nooit in mijn leven mooi ge
voeld, maar nu voel ik me dat wel. Het gaat er om gracieus ouder te worden", al
dus Sinclair tegen de krant The Daily Mirror van gisteren. Haar schoonheidsge
heim bestaat uit niet binnenblijven, zegt ze.Ik probeer zoveel mogelijk frisse
lucht te krijgen door te gaan wandelen." Foto: ANP
Elf dagen na de vloedgolf raakt het nieuws erover al
geïsoleerd. De getallen der verschrikking blijven stij
gen. maar de muizenissen van het dagelijkse bestaan
eisen weer de aandacht op. Met het collecteren over
de hele wereld gaat het voorlopig voortvarend. Toch
is haast geboden. Vrijgevigheid heeft haar eigen dy
namiek. Ze pleegt gestaag aan te zwellen. Heeft ze
eenmaal de piek bereikt dan gaat het vervolgens steil
bergafivciarts. Gauw dokken dus, voordat gevoelens
van medeleven en medelijden oplossen in het grote
bassin met orde van de dag tot aan de rand gevuld.
Hè gelukkig, Johan Remkes is ook boven water, als ik
me in het kader van een vloedgolf zo mag uitdruk
ken. Onze minister van ramphulpverlening neemt
vandaag zelfs een kijkje in Phuket, waar zijn onder
geschikten al dagenlang in de weer zijn. Zij die ver
trouwen, haasten niet, zegt bijbelvast Groningen,
waar onze bewindsman vandaan komt. Johan zal er
op het strand in natura de zonaanbiddende die
hards aantreffen die wij al op de televisie zagen: geen
vrolijk stemmende aanblik. Hoe kan een medemens
zijn bladderende roodverbrande buik blijven verto
nen, terwijl stapels lijken even verderop in koelwa
gens op identificatie wachten? In zulke gevallen
spreken we gewoonlijk van slechte smaak.
Die gaat hier hand in hand met heil en zegen, want
deze toeristische doorzetters brengen pegels in het
loodje van de wederopbouw. Het is flauw om nu uit
de rijk geïllustreerde, net voor de kerst verstuurde
brochures van de reisbureaus te citeren die in super
latieven de paradijselijke schoonheid van Thailand,
Sri Lanka en Indonesië bezingen. Flauw omdat het
er namelijk echt paradijselijk is. Ook de hordes toe
risten met lawaaierig hebben en houen kunnen nau
welijks aan die paradijselijkheid knagen, hoewel ze
hun best doen. Kortom, we moeten met morele uit
spraken over wat wel en niet kan dezer dagen voor
zichtig wezen. Wat doen we goed en wat niet? De Ita
liaanse schrijver Umberto Eco, toevallig vandaag 75
jaar geworden, meent: „De waarheid is een jong
meisje dat even mooi als eerbaar is en daarom altijd
in haar mantel gehuld gaat.Dat is mooi gezegd,
maar in Thailand is de waarheid meestal in bikini
en niet in een mantel gehuld. Ze gaan er door de
ramp tiuee miljoen toeristen mislopen, goed vooreen
half miljard euro's.
Langzaam vallen de stranden droog in Sri Lanka en
in Atjeh en daarmee ook de aloude tegenstellingen
en controversen. De Tamil Tijgers liggen weer in de
knoop met het officiële gezag in Colombo. De guer-
Internetgebruikers hebben in 2004
de naam van popartieste BRITNEY
SPEARS het meest ingetikt als
zoekopdracht bij Google. Dat blijkt
uit door deze zoekmachine uitge
brachte scorelijsten met populairste
zoektermen. Jet-setster Paris Hilton
staat tweede. Daarna volgen zange
res Christina Aguilera en filmster
Pamela Anderson. De fictieve jeugd
held Harry Potter staat negende.
Google heeft 29 ranglijsten met
meest gevraagde namen en begrip
pen gemaakt. Zo blijkt onder de
noemer populairste sportonderwer-
pen David Beckham bovenaan te
staan. Na de voetballer volgen in de
ze rubriek de evenementen TOUR
DE FRANCE en Euro 2004. De
meest gebruikte nieuwssitQiiS'die
van CNN; het meest ingetikte auto
merk Ferrari. Foto: AP
De Letse dirigent Mariss Jansons leidt op 1 januari 2006 het traditionele
NIEUWJAARSCONCERT van de Wiener Philharmoniker. Dat meldde de Oosten
rijkse krant Kurier. Jansons is sinds september chef-dirigent van het Koninklijk
Concertgebouworkest. De 61-jarige Jansons heeft in het verleden vaak gewerkt
als gastdirigent bij het gerenommeerde Weense orkest. Een optreden bij het
nieuwjaarsconcert was volgens de Kurier een hartenwens van de Let, die verder
chef-dirigent is van het Symfonieorkester des Bayerischen Rundfunks.
rilla tussen Jakarta en de separatisten ontwaakt uit
de verdoving. In het westen steken bekende verwijten
weer hun kopje op. Zo geven hier en daar commen
tatoren de Amerikanen al weer op hun geschoren
kop. Die Yanks verlenen weliswaar efficiënt hulp in
Atjeh. Maar, vinden de wijsneuzen, dat vlagvertoon
erbij meteen vliegkampschip en al die helikopters,
dat moet niet. Zoals vaker hoeft een redder in de
nood niet op veel dankbaarheid te rekenen. Eigen
lijk is de geredde boos op de hulpverlener, omdat
die hem met zijn eigen onmacht confron
teert. Met Johan Remkes ter plaatse of -
niet: over enkele dagen zal rond de Indi
sche Oceaan het zoeken naar de vermis
ten gestaakt worden. Een spannings
boog kent uitersten, zelfs met zoveel
doden en met zulk immens verdriet.
Elke kennis is pijn", luidt ook een uit
spraak van de jarige Umberto Eco.
Maar met pijn leren mensen wonderlijk
snel te leven en te vergeten, al wentelen
we ons in schuldgevoel. Als we onze mo
rele status zo kort na de ramp dan toch
een hoog cijfer willen geven, opteer ik
voor drie cijfers op een rij: 555.
Wdl mcrty (Mar accept 'oir con he tieaitifuf' .Jo«i tho b&ady iWistrt
campaigntornealbeauty.co.uk Boie
