SERVICE
Z?F
@0 SPEURDERS
r;
Venkelsalade met kaas
(2b
(2h
7 v
Antiwinters
L
1
9
27
Kruiswoord-min-een
Dé oplossing voor uw zoektocht!
maandag 3januari2005
CD VAN DE DAG
Genre: klassiek/
nieuwe muziek/opera
Helmut Lachenmann
Das Madchen mit den
Schwefelhölzern (Tokyo, 2000)
SWR SO/Sylvain Cambreling
ECM New Series 4761283
Het nieuwe jaar zal meer kille momenten kennen dan ons lief is en
dan hebben we het slechts over het kwik. Misschien een perfect
moment om ons voor de geest te halen hoe Het Meisje Met De
Zwavelstokjes in het gelijknamige sprookje van Hans Christian An
dersen de noordse kou op een afstandje hield. De Duitse compo
nist en 'geluiden-uitvinder' Helmut Lachenmann hanteert een bij
na oneindig scala aan minuscule klankjes. Daarmee roept hij als
een begenadigd schilder het beeld op van wrede winters en het fu
tiele menselijke verzet tegen de overmacht van Moeder Natuur.
ECM heeft zich met de componist bijzonder veel moeite getroost
om het bijna onhoorbare hoorbaar te maken - stemmen (Eiko Mo-
rikava, Nicole Tibbels en die van de componist als spreker) en in
strumenten glijden daarbij naadloos in elkaar over. Het bijbeho
rende boekje legt aan de hand van een prachtig essay van Paul
Griffiths uit waarom Lachenmann tekstsamples van Leonardo da
Vinei naast die van RAF-lid Gudrun Ensslin gebruikt.
BOEK VAN DE DAG
Genre: brieven
Sergei Diaghilev
Ik zit vol grootse plannen
uitg. Bert Bakker
Prijs: €15,95
Het Groninger Museum heeft momenteel een expositie gewijd aan
de wereld van de Russische culturele ondernemer Sergei Diaghi
lev. Over een kleine maand wacht, eveneens in Groningen, een
groot opgezet Diaghilev-festival, dat over zo'n uitgebreide promo
tiecampagne beschikt dat het tot in de Randstad niemand kan zijn
ontgaan. Wie was deze man die beeldend kunstenaars als Picasso,
Braque en Matisse samenbracht met componisten als Stravinsky,
Debussy en Ravel? Zijn theatergezelschap Les Ballets Russes dat al
die nieuwe opera's en balletten begin twintigste eeuw door heel
Europa uitvoerde, veroorzaakte een revolutie in de kunsten. Een
verre voorloper van onze Joop van den Ende, wordt Diaghilev wel
genoemd. Maar dan, bewijzen zijn nu gebundelde brieven, wel
een heel wat kleurrijker variant. 'Verschrikkelijk zwijn dat je bent!',
begint de gehaaide manipulator Diaghilev een brief aan Stravins
ky. De geëxalteerde toon zet zich in alle brieven door. Kostelijk
leesvoer, dat in de vermaarde Privé-Domeinreeks van de Arbei
derspers niet had misstaan.
KOKKERELLEN
Maaltijdsalade voor 2 personen
De meeste venkel die we in deze
tijd van het jaar op ons bord krij
gen komt uit Italië en daar is
niets mis mee. Ze is, zo meen ik
al enkele jaren, veel pittiger van
smaak dan de venkel van eigen
bodem.
Ingrediënten
1 flinke venkel, schoonge
maakt ca. 250 gram; 175 -
200 gram belegen
(Noord-Hollandse)
kaas. 3 dikke plakken,
zonder korst; 2 sinaas
appels; 1 grote friszure
appel; 1 1/2 theel. li
moen- of citroen
sap; 1 1/2 eetl.
mayonaise; 1 v
1/2 eetl. (magere)
yoghurt; zout; witte
peper uit de molen;
eventueel 1 mespuntje
(poedersuiker; 1 eetl.
fijn geraspte oude of
overjarige Goudse of
Parmezaanse kaas en
eventueel enkele toe
ven waterkers, veldsla
of handjevol jonge spi
nazie voor de garnering.
Bereiding
Maak de venkel schoon door
eerst de stengels weg te nemen.
Houd de groene 'veertjes' apart
voor de garnering. Snijd aan de
onderzijde van de venkel een
dikke plak (ca. 112 cm.) af. Snijd
de venkel daarna in hele smalle
reepjes. Spoel de reepjes enkele
malen in ruim koud water. Laat
ze daarna uitlekken.
Snijd de kaas in minuscule
blokjes. Schil de sinaasappels
zo dik af dat ook de witte on
derhuid wordt weggenomen.
Snijd de partjes tussen de vlie
zen uit. Halveer de partjes en
neem eventueel aanwezige pit
ten weg. Vang het sap dat bij
deze handelingen vrijkomt op.
Schil de appel en boor het klok
huis eruit. Snijd het vruchtvlees
in blokjes. Schep in een kom
venkel, kaas, sinaasappels en
appel luchtig door elkaar.
Sprenkel het limoen- of ci
troensap er over en schep
alles dan nogmaals luch
tig door elkaar.
Roer in een kommetje
mayonaise, yoghurt
en 1 1/2 eetlepel si
naasappelsap door
elkaar. Voeg er wat
zout, peper en even
tueel 1 mespuntje
(poeder)suiker aan toe.
Presentatie
Schep de salade in het
midden op de borden.
Schenk de saus erover
en bestrooi de salade
met geraspte kaas.
Schik er eventueel toeven
waterkers, veldsla of spinazie-
blaadjes als garnering bij. Leg
op elke salade een of twee groe
ne 'veertjes' van de venkel.
Dien er beboterde sneden vol
korenbrood bij op.
Vervang venkel door witlof, ijs
bergsla of bleekselderij of een
combinatie ervan.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd, zoals op de A28
Zwolle - Groningen, tussen knooppunt Hattemerbroek en knoop
punt Lankhorst en A50 Arnhem - Apeldoorn, tussen knooppunt
Waterberg en knooppunt Beekbergen.
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) -Isol
HET WEER
bron: www.weeronline.nl
zon licht bewolkt bewolkt
d d d d
lichte regen zware regen
j$- sj- 00 tr ITó
sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
WO
ZW 4
50%
1-2
door Jan Visser
De temperatuurverschillen tussen het 'maritieme
noordwesten' en het 'continentale zuidoosten' wa
ren in december ongewoon groot. Op De Kooy bij
Den Helder was de kerstmaand met gemiddeld 5
graden een fractie te zacht (langjarig gemiddelde
4,6), in de regio Maastricht juist een koude kerst
maand: gemiddeld 2,3 tegen een langjarig gemiddel
de van 3,8 graden. Gedurende de afgelopen 60 jaar
(de periode dat er op het vliegveld van Maastricht
wordt gemeten) is alleen in december 1975 het tem
peratuurverschil groter geweest dan dit jaar. Toen in
de regio Den Helder een decembergemiddelde van
5,8 tegen 1,9 graden nabij Maastricht.
De atmosferische koudepool van het Noordelijk
Halfrond, met op 5 kilometer hoogte temperaturen
tot circa -48 graden, heeft zich de afgelopen dagen
verplaatst van Noordoost-Canada naar Groenland.
Daardoor namen de temperatuur en luchtdrukver-
schillen op het noordwestelijk deel van de Oceaan
wederom sterk toe resulterend in de vorming van
een diepe, omvangrijke IJslanddepressie waarvan
het stormveld op nieuwjaarsavond tot het noord
westelijk kustgebied reikte. Vlieland meldde enkele
uren achtereen zuidwesterstorm.
Doordat er tijdens de eerste week van januari geen
structurele veranderingen worden verwacht in de
heersende luchtdrukverdeling houdt het volstrekt
antiwinterse weer aan. Blikvanger wordt de komen
de dagen een depressie boven IJsland, op de wat
langere termijn zijn er vooral vrijdag/zaterdag on
stuimige randstoringen die over de Noordzee trek
ken. Vandaag lijkt het vooral in de middag bewolkt
te zijn met kans op wat (mot)regen. De temperatuur
loopt op naar een graad pf 9 en er waait een matige,
aan zee vrij krachtige west tot zuidwestenwind.
Morgen neemt op de nadering van een koufront
vooral later op de dag de kans op regen toe. De wind
krimpt iets en trekt aan, in het temperatuurverloop
komt weinig verandering. Nieuwjaarsdag viel 's
avonds niet alleen de wind op, aan de voorzijde van
een koufront werd tijdelijk ook subtropenlucht aan
gevoerd. Hoofddorp mat om 21,45 uur 10,5 graden.
DO
ZW 3
50%
2-4
VR
ZW 6
80%
10-15
ZA
7 ië
ZW 4
80%
10-20
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Zwitersland
Verwachting voor morgen
A
dal
A
dal
berg
V
berg
V
Andermatt
175
45
Rlgi
50
40
Champery
90
20
Saas-Fee
215
53
Chatel-St-Denis
50
40
Santis
250
70
Davos
89
35
St. Moritz
80
25
Elm
100
40
St-Cergue-La Dole
40
15
Grindelwald
80
25
Villars-sur-Olon
70
25
La Vue-des-Alpes
60
30
STRIPS
DE RECHTER
pe v^rpAc-ht6 rteeFT
ee/j pub-s chaaipaö/je-
door Mr Jesse van Muylwijck
2
3
4
5
6
8
10
12
13
14
1
19
20
21
23
25
26
28
29
30
31
)R
10
H:
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via Miww.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
ha
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaat uit de li
ters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 letter. (B.v.
Omschrijving "dierenverblijf". Antwoord zou zijn "stal", maar ingevuk
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet worden, moet I
ken uit de kruisende woorden.)
Horizontaal: 1. Egaal; 5. balletje papier; 7. kwijtschelding v£)|
straf; 8. loog; 9. vogelverblijf; 11. kwast in hout; 14. EuropedO
16. metaal; 17. Iattenkist; 18. derhalve; 19. vordering;
20. clown; 22. doelman; 25. boom; 27. titel; 29. zelfwerkendJO
toestel; 30. stuk hout; 31. grondsoort. |°s
00
Verticaal: 2. Schoollokaal; 3. gezamenlijk; 4. kweker; 5. vloD|
lijst; 6. smalle opening; 8. sappig en zacht; 10. gaard; 12. briljo
lenwinkel; 13. ruimtelijk; 15. kledingstuk; 16. schaakstuk; °ci
19. delfstof; 21. inwendig orgaan; 22. kan; 23. geest; 24. ver^u
ding; 26. mestvocht; 28. hoekpilaster.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal:
3. Rooiers; 6. afdruk; 8. stem; 10. bongo; 12. libel; 13. lessen.
11
lio
DO
06
Verticaal:
1. Toer; 2. links; 4. rede; 5. janboel; 7. dinges; 9. mol; 11. olie.
Puzztj
i 1
)rd
