®0
SERVICE
SPEURDERS
O®? -
en beuke
Geroosterde filets van rode poon
j
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Anagram
£3
Mistig en kil
m
mm
m
S 1 -
dinsdag 30 NOVEMBER 2OO4
CD VAN DE DAG
genre: klassiek/
nieuwe muziek
Mauricio Kagel: Die Stücke
der Windrose/Schönberg Ens.
W&W/Harm. Mundi 910109-2
Wij West-Europeanen associëren 'het Zuiden' met de zomer, de
zon en warmte. Hoe anders ligt dat voor iemand die in Argentinië
opgroeide, zoals de in Duitsland wonende componist Mauricio
Kagel (1931). Voor hem bestaat 'het Zuiden' uit Antarctica, Vuur
land en Patagonië en is dat begrip dus synoniem aan koude. Een
dergelijk subjectief begrip van locaties speelt een intrigerende rol
in Die Stücke der Windrose, een in totaal acht delen omvattend
werk voor salonorkest dat Kagel schreef met het kompas in het
achterhoofd. Op deze schitterende opname van het Schönberg En
semble onder leiding van de altijd gedreven Reinbert de Leeuw,
worden drie delen ten gehore gebracht: namelijk de windrichtin
gen zuidwest, noord en west. Mooiste stuk is Südwesten. In Kagels
belevenis moeten we dan denken aan het gebied tussen Mexico's
zuidwestkust en Nieuw-Zeeland. Het is een klagelijke klarinetsolo
die zich staande houdt in een klimaat van hoge strijkersstemmen
en subtiele percussie. Tussen huivering en hunkering verloopt de
overgang soms gepassioneerd, soms in zichzelf gekeerd.
BOEK VAN DE DAG
LYNNE TRUSS
(ARDE REGELS VOOR
INTERPUNCTIE
Onderwerp: interpunctie
Lynne Truss Wim Daniels
Eten, vuren en beuken
Uitg. Prometheus
Prijs: 12,50
'Teveel puntkomma's in een tekst Is net zoiets als oversekst',
dichtte Drs. P al in 1984 en sindsdien beheerst de gemiddelde Ne
derlander zijn leestekens bepaald niet beter. Maar de vrees van de
oude P is bepaald niet uitgekomen; de puntkomma dreigt eerder
uit te sterven dan dat er te veel van zijn. Taaipublicist Wim Daniëls
maakte van een Britse bestseller over interpunctieregels een Ne
derlandse editie. De titel verwijst naar een grap over een stelletje
houtwormen dat in een café aan het matten slaat. De verbaasde
kroegbaas raadpleegt het woordboek en leest bij het lemma hout
wormen de verontrustende omschrijving: 'Eten, vuren en beuken'.
De lezer begrijpt het natuurlijk allang: die eerste komma had er
niet moeten staan. Wie hier smakelijk om moet lachen, heeft aan
dit boekje een prima koop. En steekt en passant nog van alles op
over het gedachtestreepje, de apostrof, het uitroepteken en andere
belangrijke zaken.
KOKKERELLEN
Lunchgerecht voor 2 personen
een pleidooi om in de top-res-
taurants van ons land de filets
van rode poon op de kaart te
plaatsen bij menigeen in het ver
keerde keelgat zijn geschoten.
Vandaag kijken we er helemaal
niet vreemd van op. Het heeft
allemaal te maken met de
gestegen prijzen van ver
se zeevis. Het is ook de
reden dat sommige vis
soorten (tong, tarbot,
griet en heilbot) tegen
dagprijzen op de
spijskaarten worden
genoteerd.
Ingrediënten
250 - 300 gram filets
van rode poon; 11/2
eetl. limoen- of citroen
sap; 50 gram boter; 11/2
theel. ansjovispasta, uit
tube; (zee)zout; witte pe
per uit de molen; ca. 1
1/2 eetl. (zonnebloem)olie;
ca. 40 gram waterkers; 1 kleine
citroen of limoen, in partjes ge
sneden.
Bereiding
Spoel de filets onder stromend
koud water. Neem achtergeble
ven graatjes en dergelijke (met
een pincet) weg. Maak de filets
droog met keukenpapier en be
strijk ze daarna met limoen- of
citroensap. Laat de filets hierna
tenminste 10 minuten liggen.
Roer intussen een zachte crème
van boter, ansjovispasta en wat
zout en peper. Vorm er een rol
letje met de doorsnede van 1
euro van. Verpak het rolletje in
folie en leg het om op te stijven
in de koelkast.
Maak de filets van poon op
nieuw droog met keukenpa
pier. Bestrijk ze aan weers
zijden met olie en strijk
ook wat olie over de
bodem van de grillpan
of -plaat.
Rooster de filets aan
weerszijden in 5 mi
nuten licht goud
bruin. Houd ze daar
na warm.
Spoel intussen de wa
terkers in ruim koud
water. Pluk de blaad
jes van de steeltjes en
maak ze zo droog
mogelijk (tussen twee
velletjes keukenpapier)
Presentatie
Schik de waterkers als
bedjes in het midden
van de borden. Leg de fi
lets er kruislings op en schik er
limoen- of citroenpartjes rond
om. Snijd de ansjovisboter in
dunne plakjes en leg ze op de
filets. Geef er sneetjes licht ge
roosterd volkoren- of meergra-
nenbrood bij. Dien er licht ge
zouten (Zeeuwse) boter bij op.
Tip
De waterkers kunt u eventueel
vervangen door een handjevol
jovigiigpiitBrtigijdaagjrieden zou
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: In beide richtin
gen op de A58 tussen knooppunt De Baars en knooppunt Bata-
dorp en op de A28 tussen knooppunt Hattemerbroek en Harder
wijk.
STRIPS
DE RECHTER
WAT peep si/vj-ree^cuAAs
I/O pe JAR.FAJ "ZESTi© TDE/O
Hi) EEaI TEKORT AAA)
ARBeiDSK^ACHTE^) HAP?
ZOAV\AR ierpeRee/o
AAOMEMEA) PE
sïajt nee FT PAAR-
MEE "ZicHZeUF TOT
ZtAJKOJ ©C BRACHT.'
door Mr Jesse van Muylwijck
ilc ATA© T AJi e-T zeG©FAJ,
AiAAiz. HiJ Heepr ©euyK
BC
/W-K
VSOt MtATOW «VNMCATE INC
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
PUZZEL
123456789 II
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van hel
voorgaande woord
plus I, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
1Echtgenoot, lijfwacht, tuin;
2. hemellichaam, flink, schelpdier;
3. vis, rechtbank, wankel;
4. hinder, ontvangkamer, kopstem;
5. vaartuig, vierwielig rijtuig, beroep;
6. bedehuis, bouwland, belhamel;
7. regelmaat, wielerwedstrijd, ovaal;
8. groot onheil, ternauwernood, strijder;
9. soort hond, hoofddeksel, vogel;
10. Arabische titel, altijd, beukpaal.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. (b)Arak; 4. me(t)er; 7. gev(o)el; 9. (e)lp; 11. toe(t);
12. t(o)e; 13. (p)els; 15. bed(e); 16. n(o)est; 18. tele(r); 19. (g)ala;
20. ste(e)l; 22. sn(u)it; 25. o(v)er; 27. (g)ene; 28. b(a)r. 29. bui(t);
31. g(a)l; 32. zonde(r); 34. (k)reet; 35. ad(d)er.
Verticaal: 1. Alle(e)n; 2. (d)ag; 3. Ke(n)t; 4. mee(t); 5. (f)el;
6. roede(l); 8. vol(k); 10.plei(s)ter; 12. (s)telling; 14. s(a)s; 15. be(ft
17. tal(g); 18. t(r)as; 20. so(m)ber; 21. (e)er; 23. ne(p); 24. te(l)ler;
26. du(i)n; 29. b(o)ot; 30. (A)Ida; 32. ze(s); 33. (e)ed. 0 Puzap(
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Markermeer
Koufront
Warmtefront
Helsinki.
Stockholm"
Wenen
Bordeaux
Antalya
tome
'Corsica/
Cyprus Tel Aviv
'--"Rhodos
Madrid
Marbella
Tunis,
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar)
rwafhting voor morgen
Canarische eilanden
w I\ Fuerte
Tenerife"® fenlura
Gran Canaria
HET WEER
door Jan Visser
Het ziet er naar uit dat november de minst zonnige
maand sedert 1992 gaat worden. Tot vandaag heeft
De Bilt slechts 54 uren zonneschijn geregistreerd,
het langjarig gemiddelde bedraagt 60 uren. In 1992
scheen de novemberzon 51 uur. Vanaf 1993 was no
vember over het algemeen een zonnige maand, toe
vallig is sedert dat jaar ook een nieuwe meetmetho
de van toepassing. Wat deze maand opvalt is dat 4
zonnige dagen 50 procent van het aantal uren zon
neschijn voor hun rekening namen: 9,13,14 en 24
november. Verder heeft de zon op 12 dagen hele
maal niet geschenen waaronder een vijfdaagse pe
riode vanaf 25 november. In een periode vanaf 1961
scheen de zon in november 1976 (na die prachtige
zomer) maar 20 uur en in november 1962 (aan de
vooravond van dé winter) 22 uur, de zonnigste no
vember ooit (ook van voor 1961) was 1989 met 113
uren novemberzon.
De slotdag van november begint opnieuw in het
grijs. In vochtige lucht is op veel plaatsen mist ont
staan en die lost traag op. Vanmiddag gaat het in
veel streken opklaren. De temperatuur blijft echter
steken op een graad of 5. Verder waait er een zwakke
tot matige wind uit oostelijke richtingen. De meteo
rologische winter opent morgen met weinig of geen
zonneschijn. In de nacht en ochtend komt eerst mist
of aanvriezende mist voor (kwik zakt lokaal naar -2),
daarna bewolking van een hoogtestoring en met na
me tijdens de middag en avond kan het enige tijd
(mot)regenen. Verder kil weer met maxima om
streeks 3 graden en een zwakke tot matige noord
oostenwind. Donderdag en vrijdag nemen de regen
kansen weer af. Het blijft wel meest bewolkt en de
temperatuur loopt weer iets op. Ondertussen bouwt
zich boven het zuiden van Scandinavië een hoge-
drukgebied op. Met name de Rolls Royce onder de
atmosfeermodellen, het operationele Europese mo
del, zinspeelt op deze ontwikkeling. Een en ander
zou tot wat meer kou kunnen leiden.
brori: www weeronlinc.nl
Temperatuur
min/max
ZO 2
Neerslagkans
Neerslag-mm
WEERSVERWACHTING wereldsteden
lichte regen zware regen
U- rj- o o in
sneeuw winterse buien onweer
OZO 2
NO 2
NO 2
1^
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
IJmuiden
Egmond
1 hoog
1 laag
06:15 en 18:35
02:10 en 12:00
05:36 en 17:48
01:16 en 13:35
05:56 en 18:08
01:36 en 13:55
06:15 en 18:25
01:56 en 14:16
06:35 en 18 45
02:16 en 14:36
ïrwachting voor morgen
Purmerend
Zaanstad
Verwachting voor morgén
Bangkok
Jakarta
CtS I
New Delhi
Beijing
Johannesburg
New York
Bombay
u
Lima
Santiago
Buenos Aires
Los Angeles
Singapore
Caracas
Mexico City
Sydney
Chicago
o
SOI
Miami
Tokio
Hongkong
Nairobi
Toronto
Hillegom
Liss^ 1
IJmuiden
Js HESBl
Amsterdam^-
Hoofddorp
Haarlem
O 1
O Sassenheim
Katwijk
Leidend Alphen a/d Rijn
Wassenaar v
Den Haag
Hilversum
d
Soest
Amersfoort
