SERVICE
@0 SPEURDERS
Pruimen op cognac
1
Kruiswoordraadsel
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC160
zaterdag YJ NOVEMBER 2O0
CD VAN DE DAG
HET WEER
Genre: rap/crunk
Lil Jon The East Side Boyz
Crunk Juice
TVT/Rough Trade TV-2690-2
Weer een genre. Crunk staat voor 'over the top' hiphop. Het is rap
met de agressie van het straatleven, overgebracht naar de dance-
floor. Denk aan machinale geluiden, hyperactieve synthesizers,
vervormde gitaarsamples. Wees bang voor baslijnen die zo heavy
doordreunen dat je denkt dat de subwoofers in je geluidsboxen het
elk moment kunnen begeven. Lil Jon is een schreeuwlelijk uit At
lanta, die net als zijn stadsgenoten van OuTKast werkt vanuit de
befaamde Stankonia Studios en Miami. Subtiliteit is bij hem ver te
zoeken. Het N-woord ligt hem zwaar op de maag. Zijn machoge
drag zorgt ervoor dat zijn teksten nogal op het onderlijf gericht
zijn. Toch bezit Lil Jon's tweede album de charme van de ruwe
bolster-blanke pit. Achter de slogans steekt een geraffineerd pro
ducer: zo bevat het prachtige stuk Da Blow een mysterieus ver
vormd stukje van de serieuze componist Phil Glass (uit: Music Box)
Zo heeft hij ook veteraan Rick Rubin weer eens weten te verlok
ken tot een stukje hardcore productiewerk Stop Fuckin' With Mé).
Prima partymuziek voor in de auto.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: Amsterdam
Willem Frijhof en Maarten Prak
(samenst.)
Geschiedenis van Amsterdam,
centrum van de wereld
1578-1650
uitg. Sun
Prijs: €44,50
(na 1 januari 49,50)
Onder auspiciën van de Jan Wagenaar Stichting schrijven gere
nommeerde historici een wetenschappelijk standaardwerk over de
geschiedenis van Amsterdam. Recent is de eerste band van deel 2
verschenen. Het rijk geïllustreerde boek (533 pagina's) gaat over de
periode 1578-1650 toen Amsterdam uitgroeide van een provincie
plaats tot de derde stad van Europa, na Londen en Parijs. Beschre
ven wordt hoe de rijke handelsmetropool en havenstad na de Mid
deleeuwen een enorme aantrekkingskracht uitoefende op mensen
uit Zuid-Europa. Amsterdam werd niet alleen gedurende tientallen
jaren het centrum van de wereld maar ook een multiculturele sa
menleving. De buitenlandse minderheden hadden overigens bitter
weinig te vertellen over het stadsbestuur. Daar zorgde Comelis
Pietersz Hooft wel voor. Zijn familie en vrienden hadden rond
1600 alle belangrijke banen in handen. De tweede band van deel 2
- Zelfbewuste stadsstaat 1650-1813 - verschijnt in februari.
KOKKERELLEN
Voor ca. 6 personen
Het is nu de tijd om aan het
kerstdiner te denken. U kunt
daarvoor een tafeltje in een res
taurant laten reserveren of u be
sluit uw gasten aan uw eigen ta
fel voor een smakelijke maaltijd
uit te nodigen. Met 'pruimen op
cognac' brengt u vast en
zeker een bijzonder nage
recht op tafel waarbij u
eventueel een bolletje
kant-en-klaar gekocht
vanille-roomijs kunt
geven. De pruimen
dienen tenminste vier
weken van tevoren
(nog eerder is nog
beter) 'op cognac' te
worden gelegd.
Ingrediënten
500 gram gedroogde
(Califomische) prui
men; 1 zakje thee, a 4
gram, bij voorkeur En
gelse melange; 1 stukje
limoen- of citroenschil,
ca. 1 cm2; 120 gram sui
ker; 1 fles (ca. 7 112 dl) cog
nac.
Bereiding
Spoel de gedroogde pruimen
enkele malen in ruim koud wa
ter. Laat ze in een vergiet uitlek
ken en ook zoveel mogelijk op
drogen. Leg ze daarna in een
pan met dikke bodem. Schenk
er zoveel koüd water bij tot ze
royaal onder liggen. Strooi de
helft van de suiker er over. Roer
alles om en laat daarna het
theezakje in het water hangen.
Breng alles heel langzaam tot
aan het kookpunt. Voeg het li
moen- of citroenschilletje toe-
.Temper daarna de warmte
bron en laat alles dan nog 20
minuten zachtjes trekken.
Neem na 5 minuten het thee
zakje uit de pan.
Laat de pruimen daarna op een
zeef uitlekken, koud worden en
ook zoveel mogelijk opdrogen.
Verwijder het stukje limoen-
of citroenschil.
Leg de puimen in een
grote of twee kleinere,
zorgvuldig schoonge
maakte glazen pot
(ten).
Strooi de rest van de
suiker erover en
schenk er zoveel
cognac bij tot de
vruchten net onder
liggen. Sluit de po
(ten) luchtdicht af.
Plak er een etiket op
met vermelding van
inhoud en datum.
Plaats de pot(ten) op
een koele, donkere en
bovenal droge plek.
Schud de inhoud elke
week zachtjes heen en
weer.
Presentatie
Schik de pruimen op kleine
bordjes en schep er enkele eet
lepels cognac uit de pot over-
.Leg er eventueel een bolletje
vanille roomijs of een klein va-
nillepuddinkje (bavarois) bij.
Geef er waaierwafels of oublies
bij.
Tip
Vervang het stukje limoen- of
citroenschil door een groter
stukje sinaasappelschil.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: In beide richtin
gen op de A58 tussen knooppunt De Baars en knooppunt Bata-
dorp en op de A28 tussen knooppunt Hattemerbroek en Harder
wijk. Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A2 bij Waarden
burg en A6 tussen Lemmer en Swifterbant. Zondag: A30 bij Ede en
A73 bij Boxmeer.
door Jan Visser
Op de Europese weerkaart vertoont de luchtdrukver
deling momenteel een grillig patroon. Er zijn ver
schillende hogedrukgebieden en talrijke kleinere de-
pressies.En alle trachten ze hun stempel voor meer
dere dagen op het weer te drukken, evenwel zonder
veel succes. Het is een constant komen en gaan van
weersystemen.
Vandaag kunnen we weliswaar profijt trekken uit
een mobiele wig die zich situeert tussen twee fronta
le systemen. Dit resulteert in een vrij rustige atmos
feer waarbij de neerslagkansen eerder klein zijn.
Vooral in de ochtendperiode is het daarbij meestal
zwaar bewolkt en zijn er geen of nauwelijks opkla
ringen. Her en der kan er toch een drupje regen val
len, al stelt dit zeker niet veel voor. In de namiddag
blijft het meestal droog. Langzaamaan wordt het
vanuit het noordoosten dan toch wat vriendelijker
en weet de zon enkele schuchtere doorbraken te for
ceren. Het kwik klimt iets hoger dan de vorige dagen
en bereikt gemiddeld 8 of 9 graden bij een meestal
zwakke, aan zee matige wind uit overwegend weste
lijke sector.
Vannacht blijft het overwegend droog bij een afwis
seling van wolkenvelden en opklaringen. Na mid
dernacht wordt er echter alweer nevel en op sommi
ge plaatsen zelfs mist gevormd. Dit tempert de af
koeling waardoor het een zachte nacht wordt met
minima tussen 5 en 7 graden. De wind in het bin
nenland valt nagenoeg volledig weg.
Morgen is het een heel ander verhaal. Vanuit het
zuidwesten komt er veel bewolking opzetten en deze
wolken hebben ook regen voor onze regio. Met
maximaal 8 tot 9 graden bereiken we ongeveer nor
male temperaturen voor de tijd van het jaar. De
wind is zwak tot matig en kiest meestal voor het
zuidwesten.
Ook maandag verwachten we nog enkele buien,
maar de dagen nadien geven toch uitzicht op droger
weer.
IO<
ch
ie
2
3
4
5
6
7
9
10
14
15
16
17
19
21
22
23
24
27
28
29
33 ■■34
30
31
32
35
jieent
t wel
•n dit 1
neent
stad u
Jrijkzi
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Horizontaal:
1. Volgens voorgeschreven regels; 7. kledingstuk; 8. flinkL-^ m
10. dochter van Cadmus; 12. vochtig; 13. beroep; 16. dee^r W01
een trap; 18. rivier in Duitsland; 20. pausennaam; 21. eb (hogen
vloed; 23. eiland in de Oostzee; 26. welpenleidster; flan cu
28. muzieknoot; 30. Turkse titel; 32. uiteinde van een spiéatste
34. loodoxide; 35. binnenbrengen. ;n'
I geen
Verticaal:
1. Japanse munt; 2. starthulpmiddel van een motor; 3. hec
4. voegwoord; 5. golfbaan; 6. muzieksoort; 7. balk; ft u nit
9. beroemdheid; 11. symbool selenium; 14. afzichtelijk; Iiderp
15. afvoerbuis; 17. hertachtig dier; 19. gegroet; 21. sluitinf" °Pt
Jlenni
22. verlangen; 24. rivier in Duitsland; 25. niet tijdig; 27.
malig; 29. uitroep van schrik; 31. alcoholische drank; 33. biede
ling; 34. gedaan en laten (afk.).
lem ni
Oplossing van vrijdag: is te 01
Horizontaal: 3. Ballast; 6. afzien; 8. koek; 10. donut; 12. wezefA en
13. lekker. -n de 1
Verticaal: 1. Baai; 2. plank; 4. sire; 5. mandril; 7. zinrijk; 9. kofeente
11. twee. lfn aai
^.deWI
