SERVICE
archi
tectuur
(g@ SPEURDERS
Koolraap met ham en appel
Sterke afkoeling
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC160
vrijdag 12 NOVEMBER 20&
CD VAN DE DAG
Genre: rap
Eminem
Encore
Universal 0602498 646717
Merkwaardig, die overeenkomst tussen Tiger Woods en Eminem.
De uitblinkende zwarte golfer en de dominante blanke rapper lij
ken beiden op hun dertigste over hun hoogtepunt. Sinds het uit
lekken van dit langverwachte vierde album wordt 'Em' op hiphop
sites uitgemaakt voor alles wat lelijk is: de raps zouden niet deu
gen, de productie mager, de beats slap. Encore is beslist zijn min
ste plaat tot dusver, maar sommige nieuwe stukken behoren juist
tot zijn beste werk. Met twee excuus-songs trekt hij zelfs op over
tuigende wijze het boetekleed aan. In Yellow Brick Road excuseert
Eminem zich voor een jeugdzonde: een door het Amerikaanse
blad The Source geopenbaarde demo waarin hij racistische op
merkingen maakte. In Like Toy Soldiers neemt hij afstand van zijn
zinloze gebekvecht met rapper Jay Z: 'I spent so much energy om
it/Honestly, I'm exausted'. En dan is er nog een pittig anti-Bush-
betoog in Mosh en een gevoelige ode aan dochter Hailie (Mocking
bird). Wat rest is meestal vulling. Zonde dat zo'n rapper getuige de
hoesfotografie zijn pistool leegschiet op zijn publiek en uiteindelijk
zichzelf.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: architectuur
Mariëlle Hageman
en Jan Derwig (fotografie)
De Nederlandse architectuur
1000-2005
uitg. Thoth
Prijs: €14,90
Onder de overzichten van de Nederlandse architectuur zijn er
maar weinig die de hele periode van de middeleeuwen tot onze
tijd beslaan. Het is ook niet niks, de hoogtepunten uit duizend jaar
geschiedenis samenvatten. Hageman waagt zich er aan, en zij doet
dat in een boek dat weliswaar bijna 400 pagina's telt, maar dat
door zijn formaat eerder aan een bureau-agenda doet denken dan
aan een wetenschappelijk standaardwerk. De auteur heeft 350 ge
bouwen geselecteerd die de bijzondere eigenschappen van onze
architectuur moeten representeren, en ze heeft haar keurkorps
verdeeld over acht, thematische hoofdstukken. Ieder gebouw krijgt
een foto en een praatje. Op Hagemans keuze valt nogal wat af te
dingen, evenals op de informatie die zij verstrekt en de hier en
daar inconsequente manier waarop sommige hoofdtukken zijn in
gedeeld. Toch is dit een handzaam naslagwerkje, voor zowel de
geïnteresseerde leek als de professionele architect en architectuur-
historicus, al is het maar vanwege de foto's van Jan Derwig.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 3-4 personen
Koolraap is er meestal van sep
tember tot in het voorjaar. In de
maanden september, oktober en
november is ze het fijnst van
smaak. Later worden de ra
pen houtig en soms ook
wat gronderig van smaak.
Eigenlijk is koolraap nu al
een 'vergeten' groente en
dat is niet terecht. Kool
raap bevat een redelijke
hoeveelheid vitamine C.
De kooktijd die vroeger
werd gehanteerd is inmid
dels gehalveerd en be
draagt vandaag niet veel
meer dan 10 minuten. De
smaak is dan optimaal en de
koolraap heeft dan nog iets van
een 'beet' behouden.
Ingrediënten
750 - 850 gram koolraap,
schoongemaakt: 200 - 250 gram
gekookte ham, dikke plakken; 2
zachtzure appels (goudrenet
ten): 1/2 eetl. limoen- of ci
troensap: 3 eetl. sinaasappel
sap; 40 gram boter; 1 theel. sui
ker; zout; witte peper uit de
molen.
Bereiding
Snijd de koolrapen in plakken
met een dikte van 1 centimeter.
Schil ze en spoel ze in koud wa
ter. Maak de plakken droog met
keukenpapier en snijd ze in
blokjes van 1 cm. Snijd de ham
ook in blokjes van 1 cm. Schil
de appels en snijd het
vruchtvlees eveneens in
blokjes van 1 cm. Zet de
koolraap op met een bo
dempje kokend water
waaraan wat zout is
toegevoegd. Laat de
koolraap 10 -12 minu
ten zachtjes koken. Giet
ze af en schep ham en
appel er luchtig door.
Vermeng in een komme
tje limoen- of citroensap
met sinaasappelsap.
Schenk het over de
koolraap, ham en ap
pel. Voeg daarna de bo
ter, suiker en naar eigen
smaak eventueel nog wat
zout en/of peper toe. Laat alles
door en door warm worden.
Presentatie
Dien het gerecht in een voor
verwarmde schaal op. Verdeel
het aan tafel over voorverwarm
de borden. Geef er gekookte
aardappelen of aardappelpuree
bij. Lekker knapperig, zelf afge
bakken, stokbrood smaakt er
overigens ook goed bij.
Tip: voeg geen boter toe maar
vervang het door 3 - 4 eetlepels
(kook) room
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: In beide richtin
gen op de A58 tussen knooppunt De Baars en knooppunt Galder
en op de Al tussen knooppunt Beekbergen en knooppunt Azelo.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A27 bij Vianen en A44
bij Haarlemmermeer. Morgen: A2 bij Ouder-Amstel en A28 bij
Meppel. Zondag: A37 bij Coevorden en A76 bij Heerlen.
HET WEER
door Jan Visser
Mattias Larsson, verbonden aan de universiteit van
het Zweedse Uppsala, heeft onderzocht of de mon
diale opwarming (global warming) van invloed is op
de sneeuwstatistieken van Zweden. Hij schreef daar
een buitengewoon interessant rapport over dat niet
alleen 'harde conclusies' bevat maar ook doorspekt
is met achtergrondinformatie over de historie van
het Zweedse sneeuwdek.
Beschouwt men de verschillende regio's afzonder
lijk, dan ligt het voor de hand dat het noordelijk deel
van Lapland het gebied is met de meeste sneeuw-
dekdagen: in 1968 bedroeg het aantal sneeuwdekda-
gen daar 229 tegen slechts 168 in 1953. Curieus is
dat in geheel Lapland geen enkel jaar uit het kli-
maatoptimum (vanaf 1988) in het rijtje staat met een
relatief klein aantal sneeuwdekdagen, in het midden
en zuiden van Zweden (provincies Svealand en
Götaland) is dat wél het geval. Larsson raad af om in
Götaland en delen van Svealand nog nieuwe winter
sportactiviteiten te starten. Vanaf 1960 is het aantal
sneeuwdekdagen in Götaland met maar liefst 40 en
in Svealand met 20 procent afgenomen.
Frontale uitlopers van een omvangrijke depressie
boven het noorden van Europa trekken vandaag
over ons land. Regenen doet het vooral op het kou
front dat in de loop van de middag en aan het begin
van de avond over Nederland koerst. Vanavond be
reiken buien het noorden van het land: gelet op de
sterke afkoeling in de bovenlucht is er kans op hagel a eei
arna
et in
IK- K
?ens
and.
lezu
en onweer. De wind waait vandaag uit het zuidwes
ten en is aan de kust krachtig, vanavond een naar
noord tot noordwest ruimende en tot hard of storm- ïond
lig Of
Da}
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Horizontaal:
3. Dat stuk wordt met liefde gespeeld (7); 6. De sch
had een deugniet nodig (6); 8. Daar krijg je goed las
mee! (4); 10. In elkaar gedraaid door onenigheid (5);
12. Korting op een valletje (5); 13. Prima aanwijzing
voor een spits (6).
Verticaal:
1. Engelse kijk op de mode (4); 2. Aan een snoek gel
pelde vis (5); 4. Het aardige is dat coupletten geen h
deksels nodig hebben (4); 5. Aangetekend voor het el
men (7); 7. Maak carrière als een plant! (6); 9. Die
Europeaan is in een ogenblik terug (3); 11. Weddens
waar muziek in zit (4).
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Slaapstad; 9. meid; 10. Nero; 11. et; 12. Eli; 14. eg; 15. flets;
17. reu; 19. Oka; 21. elp; 22. ome; 23. pad; 25. Mao; 27. Aruba;
30. ea; 32. aai; 33. nw; 34. blak; 36. evoe; 38. striptang.
Verticaal:
1. Smeer; 2. let; 3. ai; 4. adel; 5. snit; 6. te; 7. are; 8. dogma; 13.
15. Fulda; 16. somma; 18. eea; 20. kea; 23. plebs; 24. qua;
26. omweg; 28. raki; 29. biet; 31. alt; 33. non; 35. ar; 37. va.
rlaud
