DD
□B
DB
SERVICE
(g@ SPEURDERS
-r
INDE
BAJES
Jagerskool
Rustig en droog
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Kruiswoordraadsel
donderdag 11 NOVEMl
=i
CD VAN DE DAG
Genre: american songbook
Rod Stewart
Stardust...The Great
American Songbook Vol. Ill
J Records/BMG 82876644992
Rod Stewart (10 januari 1945) maakt zich op voor een welvarende
oude dag. Anders dan Mick Jagger (die waagt zich binnenkort aan
Alfieheeft de voormalige rebel bijtijds een career move gemaakt.
Stewart zingt met fenomenaal succes klassieke Amerikaanse songs
van George Ira Gershwin, Richard Rodgers Lorenz Hart of Ho-
agy Carmichael Mitchell Parish. Liedjes met een eeuwig leven als
Embraceable You, Blue Moon of Stardust. Ze worden 'klassiek' uit
gevoerd, dus vanuit de beschermende kromming van een concert
vleugel en met een bescheiden (strijkers) arrangement dat Rods he
se timbre optimaal doet uitkomen. Stewart is een charmezanger -
altijd al geweest trouwens (denk aan Maggie Maeen de Marry-A-
Millionaire-romantiek (zie het hoesje) past hem. Denk daar per
fecte bijdragen bij van Bette Midler, Eric Clapton en Stevie Wonder
(ouderwets imposant op mondharp in What A Wonderful World).
Niet vreemd dus dat de would-be Schot voor het eerst in ruim 25
jaar op 1 staat in de Amerikaanse albumhitlijsten.
BOEK VAN DE DAG
onderwerp:
gevangenis
Robert J. Blom
In de bajes
Uitg. Bert Bakker
Prijs: 15
Wat overkomt iemand die vrijwillig een week de cel ingaat? Jour
nalist Robert J. Blom besloot het avontuur aan te gaan en doet in
het boek In de bajes verslag van zijn ervaringen, gelardeerd met in
terviews met andere bajesklanten. 'Portefeuille, geld, creditcards,
sleutels, alles wat een vrij mens normaal gesproken bij zich draagt,
wordt afgenomen en in een plastic zakje opgeborgen', beschrijft
Blom als hij zijn cel in Scheveningen betreedt. Zelfs zijn eigen tan
denborstel is verboden. Een boek als dit staat of valt met het
schrijftalent van de auteur. Kiest die voor een puur registrerende
toon, dan kan het een indrukwekkend verslag worden. Richt ie
mand zich van begin af aan op het sentiment van de lezer, dan
slaat het boek binnen tien bladzijden dood. Helaas is dat ook bij
Blom het geval. Meer de moeite waard zijn de gesprekken met me
degevangenen die Blom in monoloogvorm optekent. Wie denkt
dat de gemiddelde bajesklant een luxe-leventje leidt, wordt hier
van zijn vooroordeel afgeholpen.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 3-4 personen
Jagerskool was vroeger een ge
recht waarin de resten van ge
braden wild werden verwerkt. In
plaats daarvan voegen we van
daag gestoofd varkensvlees toe.
In recepten uit de 19e eeuw is
aanvankelijk sprake van gele sa
vooiekool. Die soort wordt in ons
land niet of nauwelijks meer ge
teeld. In plaats daarvan kan ook
voor groene kool worden geko
zen. Het is een koolsoort met
veel meer smaak dan de ge
le kool en bevat bovendien
behoorlijke hoeveelheden
vitaminen A, B en C.
Ingrediënten
250 - 300 gram doorre
gen varkenslappen;
zout; witte peper uit
de molen; ca. 80 gram
boter; 1 klein laurier
blad; 1 kruidnagel; 750
gram groene kool; 100
gram rookspek of ba
con, in smalle reepjes
gesneden; 1 grote ui,
gesnipperd; 1 grote
zachtzure appel (goudre
net); geschild en gesnipperd. 1
theel. allesbinder.
Bereiding
Maak het vlees droog met keu
kenpapier. Snijd het in blokjes
(ca. 1 cm.) en strooi er wat zout
en peper over. Verhit een kleine
pan met dikke bodem en laat
40 gram boter smelten. Wacht
tot het schuim grotendeels is
weggetrokken. Schep het vlees
door de hete boter en laat het,
onder vo'örtdurend omschep
pen, 3 - 5 minuten zachtjes
bakken. Schenk er 2 1/2 decili
ter pokend water bij. Roer alles
krachtig door en voeg het lau
rierblad waarop de kruidnagel
is vast gestoken toe. Leg het
deksel op de pan en temper de
warmtebron. Laat het vlees in
50 - 60 minuten zachtjes gaar
stoven. Schep het vlees van tijd
tot tijd even om en voeg een
scheutje heet water extra toe in
dien er te veel vocht dreigt te
verdampen.
Maak de bladeren van de groe
ne kool los. Verwijder de stronk
en neem ook de dikste nerven
uit de bladeren weg. Spoel de
bladeren enkele malen in
ruim koud water. Maak
de bladeren daarna
droog (slacentrifuge).
Hak, snijd of maal
(food processor) de
koolbladeren in niet al
te fijne snippers.
Verhit een pan met
dikke bodem en laat
er 20 gram boter in
smelten. Wacht tot
het schuim begint
-1 weg te trekken. Voeg
de spekreepjes toe en
laat ze, onder voortdu
rend omscheppen 3
minuten zachtjes bak
ken. Neem ze daarna met
een schuimspaan uit de
pan en houd ze apart. Laat
hierna de uiensnippers 3 minu
ten in het resterende bakvet
fruiten. Schep er vervolgens de
koolsnippers door en voeg spe
kreepjes, appel en gesmoord
vlees en smoorvocht (laurier
blad kruidnagel verwijderen)
toe. Strooi er een beetje zout en
peper over en schep alles enke
le malen goed om. Leg het dek
sel op de pan en laat alles 18 -
20 minuten zachtjes koken.
Schep het gerecht van tijd tot
tijd om.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: In beide richtin
gen op de A58 tussen knooppunt De Baars en knooppunt Galder
en op de Al tussen knooppunt Beekbergen en knooppunt Azelo.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A28 bij Beilen en A17
bij Moerdijk. Morgen: A27 bij Vïanen en A44 bij Haarlemmermeer.
Zaterdag: A2 bij Ouder-Amstel en A28 bij Meppel. Zondag: A37 bij
Coevorden en A76 bij Heerlen.
HET WEER
door Jan Visser
Tenerife *entura
I Nee
Goe
NO:
Nee
Tha
Het
Het ziet er naar uit dat de krachtige westcirculatie,
die al enige tijd over het noordelijk deel van de At-
lantische Oceaan dendert, zich volgende week ovei ^q<
het Noordzeegebied gaat uitbreiden. De kans op <j
bestendig herfstweer neemt daardoor toe. :n.
Tot dusver verloopt de herfst van 2004 opvallend ^q<
rustig. Een nog iets in kracht toenemende uitloper ^q<
van het stationaire Atlantische subtropenhoog slat
vandaag een brug over de Noordzee naar een andi
hogedrukgebied boven Rusland. Dankzij deze hog-^p^
drukbrug is het bij ons rustig en droog weer. De zoj0j0
komt er voornamelijk vanmiddag nu en dan aan te jeru
pas, vanochtend komt plaatselijk hardnekkige rni%us
of laaghangende bewolking voor. De middagtemp ^n(jt
ratuur komt uit op circa 8 graden. 0U£j
Uitlopers van een omvangrijke IJszeedepressie bretpap;
ken de hogedrukzone morgen weer af, naar alle ^0S
waarschijnlijkheid gaat het pas vrijdagavond rege-
nen. De temperatuur daalt de komende nacht plaj^QS
selijk naar een graad onder nul, vrijdagmiddag yyer(
wordt het wederom een graad of 8. De wind gaat g
het zuidwesten waaien en wordt aan zee krachtig; .[,je|
Zaterdag worden onstabiele luchtmassa's uit de g{an
poolstreken aangevoerd. Dat gebeurt met sterke jj^
noordwestenwinden. In de van origine koude ludjngg
komen enkele (hagel) buien tot ontwikkeling.
In een omvangrijk Europees hoogtelaag wisselden^an
twee actiecentra tijdens de afgelopen dagen bijna yyj|[6
180 graden van positie. Een boven de Adriatische ^qs
Zee gelegen 'brandhaard' trok naar Tsjechië/Duitojetw
land, het andere systeem trok van het zuiden van yuss
Duitsland naar de Golf van Genua. In samenhang ne rj
met de Tsjechische hoogtestoring heeft het gister-ponc
nacht en ochtend regionaal uitvoerig geregend. Inpe q
Borculo viel 21 mm, bij ons slechts 6 mm in Niein jjt p
Vennep en 5 in Hoofddorp. In de Limburgse heuv je w
viel volop sneeuw: in het Vijlenerbos lag gisteroch^an
tend zelfs 10 centimeter. Dinsdagavond heeft hetiMach
de kustgebieden 2 graden gevroren (Wijk aan Zee „en
2,2) en boven zee was rond 21 uur het noorderlicl :jnj(
te zien.
WAVwwe eron11 ne01
i4 ÏAIAIA nniA
zon licht bewolkt bewolkt
Odd
lichte regen zware regen
1} 1} 1} ooi}- V d
sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
W
VR
ZA
ZO
MA
Dl
min max
min max
min max
min max
ZW 4
NW 4
W 3
W 4
w 5
d
d
d
d
50%
0-3
50%
0-3
20%
0
70%
1-3
60%
0-2
WEERSVERWACHTING wereldsteden
Verwachting voor morgen
lemp.
lemp j
lemp.
Bangkok
36
Jakarta
33 New Delhi
28
Beijing
4
Johannesburg
26 New York
dS
13
Bombay
34
Lima
19>. Santiago
25
Buenos Aires
O
16
Los Angeles
O
18 Singapore
31
Caracas
O
33
Mexico City
26 Sydney
24
Chicago
7
Miami
28 Tokio
O
22
Hongkong
O
30
Nairobi
£2$
25 Toronto
O
12
STRIPS
DE RECHTER
MET Aus v/eRKiez-iAiesi-eus
"z-g" ïaj j>e zu<m
BC
TD0N SPÊértT MÊT
£6N KAFCATe- SNAVEL...
-en ik toon Je- een srecnr pk- nêt
een vetsveew 60s is ingkvuxskn.
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
lettung:
efahrlic
A 05.3I
Horizontaal: 1Voorstad waarvan een groot deel dei
bevolking elders werkt; 9. dienstbode; 10. wrede hee
11. Frans voegwoord; 12. bijbelse naam; 14. landbou
tuig; 15. bleek; 17. mannelijk dier; 19. rivier in Rusl
21. ivoor; 22. familielid; 23. amfibie; 25. voormalig
leider; 27. eiland van de Nederlandse Antillen; 30. ei
re; 32. liefkozing; 33. windrichting; 34. volkomen st ^ST
36. jubelkreet; 38. werktuig. Dn 9-T2
Verticaal: 1. Kaarsvet; 2. Europeaan; 3. tandeloos z< iziekmi
4. edelstand; 5. coupe; 6. voorzetsel; 7. oppervlakten
8. geloofsleer; 13. watering; 15. rivier in Duitsland; uziek. 2
18. een en ander; 20. soort papegaai; 23. gepeupel; 2ror9en
hoedanigheid van; 26. niet rechtstreekse route; 28. TDORD
brandewijn; 29. kroot; 31. zangstem; 33. kloosterling '•Hollar
35. soort slee; 37. vanaf. i°Hoiiar
16.00 N
Oplossing van woensdag: LHolSr
Horizontaal: 1. Nauwte; 7. heler; 8. dorst; 9. tikje; 10. bedetoogc
11. opgave; 12. ringen. Icli0 No
Verticaal: 2. Aarde; 3. waarde; 4. ekster; 5. shit; 6. blikog?
10. been; 11. oor. [UTRE
fit is wal
It
