SERVICE
@0 SPEURDERS
I
Spruitjes a la crème
Wat zonniger
Dé oplossing voor uw zoektocht!
vrijdac5 november 2004
CD VAN DE DAG
JÉÉ
niij
£11
v 'JTRAD
ELEM
Genre: wereldmuziek/folk
Urban Trad
Elem
Music Words 9868333
In 2003 werd de Belgische wereldmuziekgroep Urban Trad met
Sanomi tweede op het Eurovisie Songfestival, net achter de Turkse
sirene Sertab Erener met Every Way That I Can. Hoewel veel au
thentieke artiesten in de keukenmachine van zo'n internationale
televisie-talentenjacht worden vermalen, bleef de Waalse fluitist en
arrangeur Yves Barbieux trouw aan zijn muzikale voorkeuren. Dat
kan ook moeilijk anders. Als je je bedient van de tin whistle dan zit
je min of meer gebakken aan pentatonische Keltische volksmu
ziek. Op Elem haalt Urban Trad zijn inspiratie echter uit alle hoe
ken en gaten van de Europese folk: ook uit de Balkan, Scandinavië
en van het Iberisch schiereiland. Barbieux is beslist geen geiten
wollensokkendrager of purist Zo vertrouwde hij de productie hier
toe aan Simon Emmerson van de Britse multicultiband Afro Celts.
Dat levert een smaakvolle fusionmix op van authentieke folkin-
strumenten als fluit, doedelzak, fiddle, mandoline en diatonische
accordeon met een rockritmesectie en elektronische loops. Fris,
maar d'r blijft niks hangen.
BOEK VAN DE DAG
Archimedes
Newton
Murphy
Wetten utt de wetenschap
Onderwerp: wetenschap
Hans van Maanen
Archimedes, Newton, Murphy.
Wetten uit de wetenschap
Uitgeverij Boom
Prijs: €19,50
Heren der schepping, leest en huivert! „Het regelmatig gebruik van
een orgaan leidt tot het versterken en vergroten ervan, terwijl het
niet-gebruiken ervan het orgaan verzwakt, verkleint en ten slotte
doet verdwijnen." Deze wet formuleerde de bioloog Lamarck
(1744-1829). Maar gelukkig had hij het niet over het manlijk lid,
maar over de lange nek van de giraffe of de afgestorven pootjes
van de slang. Het is een van de wetten die wetenschapsjournalist
Hans van Maanen beschrijft in dit bundeltje. Dat Archimedes
bloot over straat rende, roepende dat hij het antwoord op een las
tige vraag had gevonden, hebben we wel eens gehoord. Van Maan
en herinnert ons eraan wat die vraag was: of de goudsmit had ge
sjoemeld met de nieuwe kroon van koning Hiero II van Syracuse.
De auteur begon zijn loopbaan in de jaren tachtig bij Haarlems
Dagblad/Ij muider Courant. Lezers die destijds zijn serie over we
tenschappelijke wetten hebben verzameld - of toen de bundel De
wet van... hebben gekocht - kunnen Archimedes, Newton, Murphy
negeren. Voor hen bevat het niets nieuws. Voor anderen is het
echter alleraardigst - om zelf aan te schaffen of met Sinterklaas of
Kerstmis weg te geven.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 3 personen
Wanneer de spruitjes a la crème
bij een gebraden kippetjes of
een gerecht; met kip of ander
licht gevogelte, zoals kalkoen,
wordt gegeven kies dan voor
een passende fond voor de
bereiding van de spruitjes. In
bovengenoemd voorbeeld
zal de keus vallen op ge-
vogelte-fond zoals geko
zen zal worden voor
(kalfs)vleesfond wanneer
de spruitjes bij gebraden
kalfsvlees worden opge
diend.
Ingrediënten
750 gram stevige (har
de) spruitjes, schoon
gemaakt; zout; 2 dl
(kook)room; 1 dl gevo
geltefond, uit potje; 1
stukje foelie; witte peper uit
de molen; 150 - 200 gram ge
kookte ham, in blokjes gesne
den.
Bereiding
Zet de spruitjes op met ruim
kokend water waaraan wat zout
is toegevoegd. Kook de spruitjes
in 8 -10 minuten nqtniet hele
maal gaar. Ze moeten nog een
zekere knapperigheid behou
den. Laat de spruitjes in een
vergiet uitlekken.
Breng de room en de fond in
een pan met dikke bodem aan
de kook. Temper de warm
tebron. Voeg het stukje
foelie toe en laat alles
enkele minuten zachtjes
sudderen tot een ge
bonden saus is verkre
gen. Voeg naar eigen
smaak en inzicht zout
en peper toe. Schep
de spruitjes door de
saus en laat ze door
en door warm wor
den. Verwijder het
stukje foelie. Schep er
vlak voor het opdienen
de hamblokjes door.
Presentatie
Dien het gerecht in
een voorverwarmde
schaal op. Verdeel het
gerecht aan tafel over
voorverwarmde borden.
Geef er enkele gekookte aard
appelen bij.
Tip
Zonder de ham sluit het gerecht
goed aan bij gebraden varkens
vlees en licht gevogelte, zoals
kip, kalkoen en parelhoen.
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: In beide richtin
gen op de A58 tussen knooppunt De Baars en knooppunt Galder
en op de Al tussen knooppunt Beekbergen en knooppunt Azelo.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op A28 bij Harderwijk en A37
bij Coevorden. Morgen: A2 bij Neerijnen en A2 bij Beek. Zondag:
Al bij Laren en A12 bij Zoetermeer.
HET WEEK
Nederland bevindt zich vandaag in vat drogere po
laire lucht. Dat betekent geregeld zonneschijn maar
ook (uitsmerende) stapelwolken en met name in de
noordelijke helft van het land kan er een bui vallen.
De instabiliteit van de atmosfeer hangt samen met
een vooral op hoogte markant uitzakkende depres
sie. De maximumtemperatuur bedraagt vandaag cir
ca 11 graden, de noordwestenwind (over land eerst
west tot zuidwest) is aan zee nu en dan krachtig. Tij
dens het weekeinde posteert zich ten zuidwesten
van Ierland een sterk hogedrukgebied. Rond het
luchtdrukmaximum worden vooral zaterdag vochti
ge luchtmassa's naar ons land getransporteerd.
Daardoor overheerst morgen de bewolking en op
veel plaatsen kan het ook enige tijd (mot)regenen.
Zondag zijn de regenkansen waarschijnlijk iets klei
ner en kan het, zoals het zich nu laat aanzien, in met
name het noordoosten opklaren. De temperatuur
komt in het weekeinde uit op circa 11 graden, de
wind waait uit richtingen tussen west en noord en is
meest matig, aan zee morgen nog enige tijd krachtig.
werd het maximaal circa 13 graden. In de middag
bereikte een zwak front ons land en heeft het plaat
selijk wat geregend.
De oktoberwarmte lijkt in het grootste deel van het
De Bilt 15,0 graad, de gemiddelde minimumtempe
ratuur 7,7. De afwijkingen ten opzichte van het lang
jarig gemiddelde (tijdvak 1971-2000) waren +0,8
graad voor de maxima en +1,2 voor de minima. Uit
schieters naar boven en naar beneden kwamen in
De Bilt niet voor ofwel geen warme dagen (20,0
graad of hoger) en geen vorstdagen (minima benden
0,0 graad). Vorig jaar telde oktober evenmin twinti
gers, vorstdagen des te meer namelijk 8. In een
doorsnee oktober wordt het op 2 dagen 20 graden of
Horizontaal:
3. Projectiel om de poort overhoop te schieten (7);
6. Beetje voor beetje een beetje (6); 8. Als zwakkeling
moetje het zijn (4); 10. Dit werktuig komt weer slimmf
in gebruik (5); 12. Verkoop voor de sprong (5); 13. Tel t de
in het veen (6).
Verticaal:
talis
rdac
estei
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
1. Hak(gereedschap) (4); 2. Afgebeten door de eerste a
valler (5); 4. Het muziekteken van een kledingstuk (4);
5. Uitgegra-ven voor een vogel? Daar zit een luchtje aft;
(7); 7. Die eend heeft enorm succes (6); 9. Beestje dat i fic
voor regen zorgt (3); 11. Schuiver van adel (4). ogh
ad a
men
an i
jege
istis
troep
oordt
Ie- Ka
ter n
sh
ch i
pijp
tlove
rntoi
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Neon; 4. aura; 8. esp; 10. ram; 11. SOS; 13. ri; 15. hee; 16. tr,
17. stuiver; 20. eest; 21. Irak; 22. ratelen; 24. se; 25. lel; 26. tl;
28. ega; 29. eng; 32. Inn; 34. loot; 35. hoes.
Verticaal:
1Neer; 2. es; 3. op; 5. Ur; 6. ra; 7. Amor; 9. boei; 11. shuttle;
12. Sevilla; 14. Isère; 16. trant; 18. tsa; 19. ere; 23. eega; 24. snel;
27. lans; 30. no; 31. go; 32. Io; 33. ne.
Puza Li
en
als
