SERVICE
(§0 SPEURDERS
Kikkererwtenmet
fricandeau en paprika
Droog en iets warmer
Dé oplossing voor uw zoektocht!
woensdag 3 NOVEMBER i
CD VAN DE DAG
Genre:
rock/alternative
Voicst 11-11
Duurt Lang Records/Pias DLooi
'Everyone is cynical', klinkt het verwijtend bij het Amsterdamse
trio Voicst. Hoewel verwijtend? Misschien is het wel een geldig ex
cuus om zelf de kick maar te zoeken in genotmiddelen: 'We are on
a chemical push', klinkt het in een moeite door. De hoekige, up
tempo rock van Voicst is echter zo dynamisch dat het drietal louter
lijkt voortgedreven door adrenaline. Vorig jaar maakte Voicst met
ander ongecontracteerd talent als Gem en zZz al forse indruk op
de Unsigned-verzamelaar van het Nederlands Popinstituut, maar
op dit eigen debuut is de band er beter in geslaagd om het ruwe,
onbevangen live-geluid te benaderen in de studio. Dat is onder
meer het werk geweest van producer Eli Janney (bassist van Girls
Against Boys) die het drietal in een onbekende Amerikaanse studio
vastlegde. Op II-II draaft Voicst in een hoog toerental door 12 van
de 13 stukken, waarbij Pom en Sgt. Gonzo niet zouden hebben
misstaan op een Foo Fighters-album. Maar er valt hier meer te ge
nieten dan overstuurde powerpop met vloeiende overgangen: een
lieflijk pianominiatuurtje How To Put It) belooft wat voor de toe
komst.
BOEK VAN DE DAG
Genre: roman
Gerrit Krol
Rondo Veneziano
Uitg. Ouerido
Prijs: 16,95
Rondo Veneziano is geen gemakkelijk boek. Maar we bevinden
ons dan ook tussen de genieën: wetenschappers, filosofen, schrij
vers en dichters op een bijeenkomst in Padua en Venetië. Bijzon
der aan deze bijeenkomst is dat niet alleen de meest briljante nog
levende grote geesten rondlopen, maar ook een groepje van hun
reeds overleden collega's. Middelpunt van het verhaal is Jan Pip
per, de enige deelnemer in het gezelschap zonder doctorstitel voor
zijn naam, die met zijn veel jongere vriendin Vicky naar Italië is af
gereisd. Langzaam maar zeker ontdekt de lezer meer over het le
ven van Pipper, wiens geschiedenis even roerig is geweest als die
van Venetië en wiens persoonlijkheid even labyrinthisch is als de
straten van de stad in het water. Rondo Veneziano is een complex
boek over liefde en priemgetallen, over Italiaanse steden en over
de gedaanten van het Niets.
KOKKERELLEN
Voor 3-4 hoofdgerechten
Kikkererwten zijn bij ons geen
inheemse peulvruchten. Ze ho
ren onder andere thuis in de lan
den rond de Middellandse Zee
en vormen er de basis voor de
inmiddels ook bij ons bekende
humus en falafel. Gedroogde
kikkererwten moeten voor het
koken tenminste 7 - 8 uur wor
den geweekt. De kooktijd vari
eert van een tot anderhalf uur.
De variatie heeft onder meer te
maken met het oogstjaar, kwali
teit en ouderdom. Voeg pas te
gen het einde van de kooktijd
wat zout aan het kookwater toe.
Ingrediënten
ca. 350 gram gekookte kikker
erwten, uit pakje (Bonduel-
le); 1 grote ui, gesnipperd; 1
teentje knoflook, ragfijn
gehakt; 2 rode en 1 groe
ne paprika's; zout; witte
peper uit de molen; 2
dl vleesfond, uit potje;
enkele druppels ta
basco of peppersauce
(Louisiana Gold); 200 -
250 gram gebraden var
kensfricandeau, (vlees
waar), niet al te dunne
plakken; 2 eetl. fijnge
hakte (blad) peterselie; 2
tomaten, ontveld, in
partjes gesneden; 3 - 4
takjes (krul)peterselie.
Bereiding
Laat de kikkererwten op een
zeef uitlekken. Spo.el er daarna
een royale hoeveelheid koud
water over. Laat de erwten op
nieuw uitlekken en ook zoveel
mogelijk opdrogen. Spoel de
paprika's onder stromend koud
water. Halveer ze en neem
steelaanzetten, kernen, zaad en
zaadlijsten weg. Snijd het
vruchtvlees in smalle reepjes.
Verhit een wok en laat de boter
smelten. Wacht tot het schuim
begint weg te bekken. Laat de
boter even in de wok rondwal
sen. Voeg daarna de uiensnip-
pers toe. Temper de warmte
bron. Laat de uiensnippers 3
minuten zachtjes fruiten. Schep
knoflook er door en voeg na 1
minuut de paprikareepjes toe.
Laat alles, onder voortdurend
roeren en omscheppen, 3 mi
nuten zachtjes bakken. Voeg de
fond toe en roer de wijn erdoor.
Laat alles dan nog 3 minuten
zachtjes sudderen. Voeg
naar eigen smaak en in
zicht, tabasco of pepper
sauce en zout en peper
toe. Schep de kikkererw
ten erdoor. Laat ze onder
voortdurend omschep
pen door en door warm
worden. Snijd de frican
deau in smalle reepjes
met een lengte van ca. 5
centimeter. Schep de pe
terselie erdoor.
Presentatie
Schep de kikkererwten
met de paprika's en aan
hangende saus in het
rj midden van voorver
warmde borden. Verdeel
de fricandeau er over en schik
er als garnering tomatenpartjes
en takjes (krul)peterselie bij.
VERKEERSCONTRO LES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal conboles wordt dagelijks uitgevoerd: In beide richtin
gen op de A58 tussen knooppunt De Baars en knooppunt Galder
en op de Al tussen knooppunt Beekbergen en knooppunt
Azelo.Vandaag wordt er ook geconboleerd op de A27 bij Vianen en
A12 bij Arnhem. Morgen: A29 omgeving Oud Beijerland en A67 bij
Eersel. Vrijdag: A28 bij Harderwijk en A37 bij Coevorden. Zaterdag:
A2 bij Neerijnen en A2 bij Beek. Zondag: Al bij Laren en Al 2 bij
Zoetermeer.
HET WEER
door Jan Visser
De stormdepressie, die vorige week grote baromeb
sche onrust veroorzaakte bij Ierland, houdt zich de I
laatste dagen boven het Iberisch schiereiland op.
Nabij het aardoppervlak, ook wel de atmosferische I
grenslaag genoemd, is weinig over van het lagedrukl
gebied. In de hogere luchtlagen is dat bepaald nog
niet het geval. Aan de oostzijde van het hoogtelaag I
staat al enkele dagen een sterke zuidelijke sbomingji
waarmee woestijnlucht naar het noorden wordt ge-
bansporteerd. Het Siciliaanse Trapani regisbeerde
zondag een maximumtemperatuur van 30,0 graad,
maandag meldde Napels 29,4 en aan de Afrikaanse
kant van de Middellandse Zee werd het in de Libi
sche hoofdstad Tripoli zelfs 36,8 graden. Opvallend
meter rapporteerde de Zwitserse Guetsch gistermid [rO<
dag een zware zuidzuidoosterstorm met windstoten I
tot 170 km/uur. De sterke winden joegen de warmte m
verder naar het noorden, doordat er in het over-
tussen warme en koude luchtmassa's
veel bewolking ontstond was daar op leefniveau wei 'g|
nig van te merken. Nederland verbleef in dezelfde
luchtsoort als maandag met plaatselijk maxima om- !6Ï
sbeeks 9 graden (Wijk aan Zee 9,1). Het deed boven
dien kil aan. Tijdens de nacht en ochtend veroor- N
zaakte een uit Frankrijk afkomstige storing enige re-B"e<
gen. 'É>erf
Bijna 25 jaar geleden, 1980, werd het op 3 novembei5tra*
in De Bilt niet warmer dan -0,9 graad. Dat is de e oi;
vroegste ijsdag ooit. Van echte kou is nu geen spra- V00ï
ke. De kilte van gisteren maakt vandaag alweer ^eSc
plaats voor hogere temperaturen. Met een meest en
zwakke zuidenwind wordt lucht aangevoerd waarin ers
de temperatuur oploopt naar 13 graden. Verder blijfon'
het droog maar of we de zon veel zullen zien is twij-)r"
felachtig. De komende dagen dringt van het noord- van
westen uit onstabiele lucht tot ons land door. Voora iaa'
vrijdag ontstaan in de van hoge breedten afkomstig!iet^
luchtmassa's enkele buien, morgen houden we het
droog maar wel meest bewolkt. De wind waait don
derdag uit het zuidwesten, vrijdag een west tot
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via vmww.speurders.nl of mail naar speurders6hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Horizontaal:
1. Hij zit gebakken in een Baltische familie (6);
7. Meervoud van kenbaar maken? (5); 8. Auto in
Frankrijk (5); 9. De geur van een familielid achter dcf
(5); 10. Voettakje (4); 11. Hij vertelt moppen aan de f
(6); 12. Vader en jongen in angst (6).
Verticaal:
2. Eerste persoon in een eetgelegenheid (5); 3. Eén vl01
de laatste zwaargewichten (6); 4. De hoogste rapport'0
fers in België (6); 5. In deze staat wordt koper niet ojjj
prijs gesteld (4); 6. Het valt nogal tegen om ze te sti
(8); 10. Lust om op reis te gaan (4); 11. Akkoord doch
middel van een conferentie (3).
Oplossing van dinsdag:
1nood-doom-condor
2pols-stolp-opstel
3aria-maria-maaier
4lade-dadel-paddel
5rede-reder-eerder
6. belt-tabel-tablet
7amen-manie-iemand
8. teil-talie-taille
9. stee-setje-ietsje
10erts-stere-eerste
Gevraagd woord: COMPETITIE.
