SERVICE
@0
L
J
1
I
SPEURDERS
0
Jonge Kapucijners met
knolselderij in mosterdsaus
Zonneschijn
Dé oplossing voor uw zoektocht!
7
s
27
f.
Kruiswoord-min-een
HDC160
maandag 1 november 2oo4
CD VAN DE DAG
LEEKONITZ
genre: jazz
Lee Konitz with
Marco Kegel/Axel Hagen
Quartet, Jonquil, Custav Klimt
String Quartet
Blue Jack Jazz Records BJJR 020
Elvis Costello is met de jazz (Diana Krall) getrouwd, maar zijn lief
de gaat verder. Toen hij een door de wol geverfde saxsolist zocht
voor een recente platen, benaderde hij Lee Konitz. Hij betaalde in
gelijke munt terug door op te treden tijdens diens 76ste verjaar-
dags-concert op 25 november 2003 in de New-Yorkse club Iridi
um. Konitz (zie verder Miles Davis, Lennie Tristano, Gil Evans) is
onmiddellijk herkenbaar, ongeacht waar en of hij nou alt, sopraan
of tenor speelt. Bij hem horen karakteristieken als onthecht, on
derkoeld en geserreerd - een sound die hem tot een sleutelfiguur
van de cool jazz maakt. Je moet zijn gereserveerde geluid en su
blieme vormbeheersing niet verwarren met een gebrek aan bele
ving. De passie zit wel degelijk in Konitz' spel besloten en zeker
meer dan in de jaren vijftig toen hij tot de absolute wereldtop be
hoorde. Op deze Nederlandse opnamen uit september 2003 laat
hij de tenor liggen, maar is Lee fabuleus in vorm. Mooiste stukken
zijn Lee's April en Indian Summer.
BOEK VAN DE DAG
onderwerp: ondergang
Linda Ojeda
Menopauze zonder medicijnen
uitg. Altamira-Becht
Prijs: €24,90
Van het ene in het andere uiterste. Lang moffelden vrouwen de
overgang weg. Als erover gesproken werd, was het vaak negatief in
de zin van 'gezeur' en 'gedoe'. De meeste vrouwen zwegen over al
hun ongemakken, opvliegers, slapeloze nachten, vermoeidheid en
stemmingswisselingen. Die tijd is voorbij, de publicaties buitelen
over elkaar heen. Nieuwste boek is Menopauze zonder medicijnen.
Een titel die de lading niet helemaal dekt, want medicijnen in de
vorm van hormoonpreparaten komen wel degelijk ter sprake.
Hoewel soms erg Amerikaans, is dit het beste boek dat tot nu toe
over het onderwerp is verschenen. Helder, informatief en zonder
gezwets. Duidelijk bespreekt schrijfster Linda Ojeda de verande
ringen in het vrouwenlijf en de laatste ontwikkelingen op gebied
van hormoontherapie en alternatieve middelen, met voor- en na
delen. Ze geeft aan dat ook alternatieve middelen niet zaligmakend
zijn, maar soms bepaalde klachten kunnen helpen verlichten. Met
de nadruk op 'kunnen' want veel beleving zit tussen de oren. De
hedendaagse neiging is om de overgang - een normaal proces in
elk vrouwenlijf - te medicaliseren. Da's jammer, stelt dit boek,
want de overgang is een periode van herbezinning die naast veel
ongemak ook nieuwe kansen biedt.
KOKKERELLEN
Vegetarisch hoofdgerecht voor 2-3 personen
HET WEER
door Jan Visser
Oktober is de laatste jaren een maand van pieken en
dalen. In 2001 beleefde Nederland de warmste wijn
maand sedert het begin van de metingen in 1706: De
Bilt kwam toen uit op 14,2 tegen een langjarig ge
middelde van 10,3 graad. Vorig jaar was met gemid
deld 7,5 de koudste oktober in bijna 30 jaar en dit
jaar weer een warme oktober met in De Bilt een ge
middelde temperatuur van 11,3 graad. Het overwe
gend zachte weer houdt gedurende de eerste week
van november aan. Na donderdag gaat de tempera
tuur waarschijnlijk iets omlaag omdat een uitloper
van een depressie boven de Noordelijke IJszee over
het Noordzeegebied uitzakt. De uitloper stuwt polai
re lucht naar ons land. Vervolgens lijken we in het
weekeinde te profiteren van een krachtig hogedruk-
gebied ten westen van de Britse eilanden. Dankzij al
le hogedrukactiviteiten, dezer dagen trekt een hoge-
drukgebied van de Noordzee via de Oostzee/Polen
naar de Oekraïne, zijn de neerslagkansen meesten
tijds niet groot, wel is er in de loop van de week een
toenemende kans op mist.
Na de uitgestrekte wolkenvelden van gisteren schijnt
vandaag op veel plaatsen de zon. De temperatuur
loopt op naar 11-12 graden en in de loop van de dag
wordt een matige noordoostenwind verwacht. De
komende nacht neemt, op de nadering van een
warmtefront, van het zuidoosten uit de bewolking
toe. Enige regen sluit ik in de nacht en morgenoch
tend niet geheel uit. Dinsdagmiddag nemen de
neerslagkansen weer af. De temperatuur loopt op
naar 11-12 graden en er waait aan zee een vrij krach
tige oostenwind. Vrijdagavond zijn met name in het
oosten van het land heftige donderbuien actief ge
weest. In Kerkrade, waar vrijdagmiddag al 20 mm
gevallen was, werd nog eens 18 mm opgevangen (et
maalsom dus 38 mm), bij ons kwam Nieuw-Vennep
op 9 mm. Na de buien klaarde het op en ontstond
dichte, plaatselijk zeer dichte mist. Vervolgens zater
dag overdag regionaal verrassend veel zon (Schiphól
15,2 graad) maar gisteren uitgestrekte wolkenvelden.
an
sdt
OO!
m
nli
Tc
liet
de 2
invc
Ne
Jonge kapucijners, ook wel veld-
erwtjes genoemd, zijn het lek
kerst als ze na het oogsten wor
den geconserveerd. Met in blok
jes gesneden knolselderij gaan
ze uitstekend samen in een ve
getarisch gerecht waarin Zaanse
of Marne mosterd een
smaakbepalende rol
speelt.
Ingrediënten
250 - 300 gram gekookte
jonge kapucijners uit pot
of blik; 1 selderijknol,
schoongemaakt ca. 250
gram; zout; 35 gram bo
ter; 1 grote ui, gesnip
perd; 1 mespunt scherpe
kerriepoeder (Madras); 25
gram bloem, gezeefd; 2
eetl. Zaanse of Marne
mosterd; 2 eetl. kookroom;
witte peper uit de molen; 1
1/2 eetl. fijngehakte (blad)
peterselie; takjes (krul)pe-
terselie voor de garnering.
Bereiding
Laat de kapucijners op een zeef
uitlekken. Spoel er daarna een
royale hoeveelheid koud water
over en laat ze opnieuw uitlek
ken. Boen de selderijknol onder
stromend koud water. Snijd
hem in plakken met een dikte
van maximaal 1 centimeter.
Schil de plakken en spoel ze
onder stromend water. Maak ze
droog met keukenpapier en
snijd ze inkleine blokjes. Zet de
blokjes op met ruim kokend
water met zout. Laat de blokjes
in ca. 8 minuten bijna gaar ko
ken. Zeef het kookvocht en
houd het apart. Laat de blokjes
op een zeef uitlekken.
Verhit een pannetje met dikke
bodem. Laat de boter smelten
en wacht tot het schuim begint
weg te trekken. Schep de ui
door de hete boter en
laat alles gedurende 3
minuten zachtjes frui
ten. Strooi kerriepoe
der erover en roer de
gezeefde bloem er
door. Blijf zolang roe
ren tot een vrij gladde
massa is verkregen.
Schenk er daarna zo
veel (ca. 2 1/2 dl.)
kookvocht van de
knolselderij bij tot
een gebonden saus is
verkregen. Laat alles 3 -
5 minuten zachtjes
sudderen. Roer mos
terd en room door de
saus. Proef de saus en
voeg eventueel nog wat
zout en/of peper toe.
Schep de kapucij-
ners en knolselderij
door de saus en laat al
les door en door warm worden.
Presentatie
Verdeel het gerecht over voor
verwarmde diepe borden.
Strooi peterselie erover en schik
er, het is niet noodzakelijk, tak
jes krulpeterselie als garnering
bij. Geef er knapperig stok
brood of beboterde sneetjes
volkoren brood bij. Een groene
salade met tomaten sluit er
goed bij aan.
STRIPS
PUZZEL
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: In beide richtin
gen op de A58 tussen knooppunt De Baars en knooppunt Galder
en op de Al tussen knooppunt Beekbergen en knooppunt
Azelo.Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A28 omgeving
Beilen en A9 bij Velsen. Dinsdag: A44 bij Oegstgeest en A29 bij
Cromstrijen. Woensdag: A27 bij Vianen en A12 bij Arnhem. Don
derdag: A29 omgeving Oud Beijerland en A67 bij Eersel. Vrijdag:
A28 bij Harderwijk en A37 bij Coevorden. Zaterdag: A2 bij Neerij
nen en A2 bij Beek. Zondag: Al bij Laren en Al 2 bij Zoetermeer.
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
HOU J££JU5
AAN ALS J£
'Kumw* MATP?
•5MM CREATORS SVMJICMK.
ttlJ IS, JÊ
weerw&u- pê
ON5LTWIS1T
KPNIN6* VAN,
SA6LASnS£ft£...
Ut...
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
2
3
4
5
6
8
10
12
13
14
19
20
21
23
25
26
28
29
O
co
31
rAr
IRD1
lege
rL
we
t vel
prd'
idal
k
kp
ha
Ste
;va
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaat uit de Ir Ul
ters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 letter. (B.v. es'
Omschrijving "dierenverblijf'. Antwoord zou zijn "stal", maar ingevuld i
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet worden, moet h
ken uit de kruisende woorden.) eg
hak
Horizontaal: 1. Schaapkameel; 5. druppel; 7. motie; 8. ver- k
zoek; 9. drinkgerei; 11. deel van een woord; 14. werktuig; F3'
16. vrucht; 17. smerig; 18. lekkernij; 19. werkschuw; 20. boer
22. keukenkruid; 25. gewicht; 27. god van de liefde; 29. nut;Pj|
30. heksluiting; 31. lusthof. Lg
Verticaal: 2. Nakomeling; 3. vorm; 4. dagblad; 5. mannelijkjd,
dier; 6. niveau; 8. teken; 10. mogelijkheid; 12. Europees lanclst
13. horizon; 15. hardop; 16. derhalve; 19. ongespannen; I zo
21. nevel; 22. knuppel; 23. motief; 24. tapijt; 26. worp; F e
28. brandstof. rni
|ten
Oplossing van zaterdag:
Horzontaal: 1. Faun; 4. deeg; 7. oh; 8. ace; 10. te; 13. smulpartij;
16. ok; 17. or; 18. stee; 19. tjee; 20. el; 22. ai; 23. steunbalk; 25. ar.
27. Jhr; 29. en; 30. nabij; 31Elba. F
Verticaal: 1. Fors; 2. ah; 3. na; 4. de; 5. et; 6. getij; 9. cape; 11. kul aaj
len; 12. Ttrojaan; 14. motet; 15. treil; 21. inch; 23. span; 24. kina;
26. ra; 27. jij; 28. re; 29. eb. 0 PuX
i
&oerp AJieOvJS 9 PKoCEMT OS JO/oe&FZeA)
•z-ersT seew UA -st -re He&e.e^ ^A/^
op pe sajeuwe6em
sxe^HT /oieovos 9 PROCENT V/A<O vb JO/vjöekejo
