SERVICE
®0
r ma
f di
EJ
El
0
El
SPEURDERS
Champignonhoeden met
roereieren en garnalen
Enige regen
m
H
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC160
zaterdag 23 OKTOBER 20
CD VAN DE DAG
E ilS HEB GEBBEEE
Genre: Dance/dj
Future Dutch Dance Producers
Push The Buttons
NPI/Rough Trade NPI
UNS04/06
Nederlands populairste muzikale exportproduct omvat opwinden
de dj's als Tiësto, Jean, Laidback Luke, Marcello, Michel de Heij en
nog een dozijn anderen. De mixcapaciteiten van een enkeling
daargelaten levert het doorgaans geen cd's op die je thuis blijft
draaien. Dat geldt wel voor deze sampler die het Nationaal Pop In
stituut heeft gemaakt. Ze bevat werk van veertien veelbelovende
Nederlandse dance-acts en elektronische thuistovenaars. En het
ene werkje is nog pregnanter en in de juiste zin zelfbewuster dan
de andere collage. Zo werkt onder de artiestennaam New Agent Q
dj Quinten de Rozario samen met zangeres Jessica Amelia. Ze
combineren in No More Thrills een kwakende synthesizer met een
gestopte trompet, een raggend gitaartje en een rusteloos tempo en
een groot arsenaal aan geluiden. Perro Caliente blijkt het alter ego
van Guus van Vorstenbosch die in dozijnen bandjes actief was,
maar nu z'n lustgevoelens met succes op apparaten botviert. En zo
pruttelt en spuit de plaat voort, van minimal tot funky clubkoorts
(Michiel Stoter, DJ Gomes). Mooi stukje promotie.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: geld
Adriaan Hiele Marjan
Langbroek
100 Gouden Geld Tips
Uitg. Balansi
Prijs: 9,95
Tip 1 is niet een echte aanbeveling voor dit boekje van Hiele en
Langbroek: 'Sluit ogen en oren voor valse profeten'. Want, zo
schrijven de auteurs (zelf ook profeten?) over ons Nederlanders:
'Wij zijn willoze speeltuigen in de handen van valse profeten die
willen profiteren van onze angst en hebzucht'. En nou moet de le
zer maar geloven dat Hiele en Langbroek niet tot die categorie pro
feten behoren. De lezer kan gerust zijn. Hiele heeft in zijn bijdra
gen aan NRC Handelsblad bewezen goede en nuttige tips te kun
nen geven over allerlei financiële kwesties, die ons geen moer inte
resseren, maar waarmee we ons noodgedwongen - vrijwel dage
lijks - bezig moeten houden. De bezuinigingen bijvoorbeeld dwin
gen ons de hand op de knip te houden, geldelijke verplichtingen
nog eens tegen het licht te houden en nog een kritisch te kijken
naar wat ze ons in een rijkere tijd hebben aangesmeerd. En dan
komt dit boekje uitstekend van pas. Natuurlijk, driekwart van de
tips hebben niet op uw persoonlijke situatie betrekking, maar de
rest maakt dit boekje al de moeite waard. De bescheiden prijs van
dit werkje onderstreept nog eens dat de auteurs oprechte bedoe
lingen hebben met hun adviezen.
KOKKERELLEN
Voor 4 voorgerechten
Champignons met grote hoeden
zijn in de herfst- en wintermaan
den in de dagen voor het week
einde niet alleen bij de groenten-
specialisten maar ook in de bete
re supermarkten verkrijgbaar. De
gevulde champignons kunnen
als voorgerechten en ook bij een
groot buffet of bij een brunch
worden gepresenteerd.
Ingrediënten
4 champignons (porta
bella's) met grote (ge
opende) hoeden (door
snede ca. 6 cm.). 20
gram boter; 2 eieren; 1
eetl. (koffie)room;
(zee)zout; 'vleugje'
(cayenne)peper; 100 -
125 gram verse ge
pelde Noordzee-
garnal-jn; 3 - 4
eetl. mayonaise,
bij voorkeur zelf ge
maakt, 1 eetl. toma
tenketchup; 2 rijpe (Ita
liaanse) tomaten, ont
veld; vruchtvlees in mi
nuscule blokjes gesneden;
3/4 eetl. fijngehakte (blad)pe-
terselie; 3/4 eetl. fijngesneden
bieslook; enkele slabladeren; 1
bosje bieslooksprieten.
Bereiding
Maak de champignons schoon.
Neem de stelen voorzichtig uit
de hoeden. Snijd aan de bolle
kanten van 'de hoeden dunne
plakjes af waardoor de hoeden,
nadat ze zijn gevuld, rechtop
kunnen blijven staan. Breng 1/2
liter water aan de kook. Voeg
1/2 theel. zout toe. Temper de
warmtebron. Leg de hoeden in
het hete water. Houd alles ge
durende 3 minuten tegen de
kook aan. Neem, met behulp
van een schuimspaan, de hoe
den uit de pan en laat ze, met
de bolle kanten naar boven ge
keerd, op een stuk keukenpa
pier uitlekken, afkoelen en ook
zoveel mogelijk opdrogen.
Spoel de garnalen enkele malen
met ruim koud water. Neem
de na het pellen achter
gebleven ongerechtighe
den weg. Spoel er daar
na water over waarin
een beetje (zee)zout is
opgelost. Laat de gar
nalen op een zeef uit
lekken en ook zoveel
mogelijk opdrogen.
Roer in een kommetje
eieren en room los.
Voeg er zout en (cay
ennepeper aan toe.
Laat de boter smelten
in een pannetje met
dikke bodem. Wacht tot
het schuim begint weg te
trekken. Voeg het eier-
mengsel toe en laat alles bo
ven een laag vuur, onder
voortdurend roeren en om
scheppen, stollen. Schep de
roereieren uit de pan en laat ze
in een kom koud worden.
Strooi, zodra de roereieren
koud zijn geworden peterselie
erover en schep de garnalen er
door. Roer in een kommetje
mayonaise en tomatenketchup
door elkaar. Schep de tomaten-
blokjes er door. Voeg eventueel
een beetje zout en (cayenne)
peper toe.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: in beide richtin
gen wordt gecontroleerd op de A27 tussen knooppunt Gorinchem
en knooppunt Annabosch en op de A50 tussen knooppunt Grijs
oord en Oss. Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A7 bij
Marum en A73 bij Horst. Zondag: A13 bij Delft en A2 bij Eijsden.
Maandag: A7 bij Slochteren en A9 bij Beverwijk. Dinsdag: A2 bij
Ouder-Amstel en Al7 bij Zevenbergen. Woensdag: A28 bij Haren
en A67 bij Eersel.
HET WEER
door Jan Visser
„Profeten van een strenge winter duiken ieder jaar
weer op als paddestoelen in een herfstbos. Houder
zij lang genoeg vol, dan komt er natuurlijk wel eeni
een strenge winter en daar kan de trotse voorspelle
dan weer jaren op teren" schreef KNMI'er Baltus
Zwart in 1985. Zwarts woorden laten aan duidelijk
heid niets te wensen over en ik kan het eigenlijk al
leen maar met hem eens zijn. In een verhelderend
en vooral relativerend artikel in 'het Weer!' gaat on
derzoeker Van Oldenborgh, KNMI in op onder me
de seizoensverwachtingen van het Europese weer-
centrum. Een vergelijking met de verwachting van
de afgelopen 15 jaar voor Nederland met de waarn
mingen laat volgens Van Oldenborgh zien dat het
Europese model het niet beter deed dan een munt
opgooien ook al dacht het model dat het wel een
zinvolle verwachting maakte. „We weten na veel 01
derzoek wel waarom we het niet weten, en we blij
ven het proberen in de toekomst beter te doen" be
richt Van Oldenborgh.
De frontale zone, waarlangs depressies over de Bri
se eilanden naar het noordoosten trekken, bevindi
zich vandaag nabij of boven ons land. Daardoor
overheerst de bèwolking en op veel plaatsen regen
het enige tijd: het meest (10 tot 15 mm) in het nooi
den en noordwesten van het land. De temperatuui
loopt uiteen van circa 15 graden in het noorden toi
19 in het zuidoosten. In Limburg is de kans op noe
menswaardige regen trouwens vrij klein. De zuid t
zuidwestenwind neemt toe. Over land wordt een
matige tot vrij krachtige, aan zee een harde wind
verwacht. Voor morgen ben ik minder optimistiscl
dan de laatste dagen. Enkele belangrijke atmosfeei
modellen, waaronder het Britse, tillen het front nit
naar het noorden maar laten het boven onze strek
haperen. Mogelijk dus toch een grotere kans op be
wolking, regen en minder hoge maxima dan zich
eerst liet aanzien. Ook maandag zijn er regenkanst
zo
WO
do r
Temperatuur
min/max
,7
mar.
Wind
ZZW4
ZW 4
ZW 4
ZO 4
Z 3
Weer
0
o
d
d
Neerslagkans
Neerslag-mm
40%
0-4
70%
3-5
70%
2-3
60%
4-6
70%
2-5
WEERSVERWACHTIt
^JG wereh
Jsteden
Verwachtini
5 voor morgen
max
max max
temp.
temp.
temp.
Bangkok
33
Jakarta
JUL
New Delhi
30
Beijing
18
Johannesburg
O
18
New York
1?
Bombay
35
Lima
17
Santiago
22
Buenos Aires
22
Los Angeles
3
20
Singapore
31
Caracas
33
Mexico City
"25"
Sydney
21
Chicago
15
Miami
29
Tokio
18
Hongkong
29
Nairobi
di
22
Toronto
O
11
Waterstanden morgen
Bel de weerman
het meest actu
weerbericht in di
0900-1 23-
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders@hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Horizontaal:
1. Beet; 5. onheilsgodin; 7. trouwbreuk; 10. voorzt
12. sprookjesfiguur; 14. op deze wijze; 15. kelner;
17. hark; 19. symbool cerium; 20. dwarsmast; 21.
rechter; 23. kapitein; 25. rund; 26. lof; 28. bijwooi
31. klodder; 33. modegek; 34. gereedschap.
Verticaal:
2. Klaar; 3. schil; 4. aardgordel; 5. trotse houding;
6. voorzetsel; 8. soort bom; 9. kweekbedrijf; 11. s
lood; 12. broos; 13. dwaling; 14. persoonlijk vnw.
16. oude Franse munt; 18. water (Fr.); 22. boom;
woord; 27. slot; 29. zangstem; 30. vreemde munt;
31. bazige vrouw; 32. file.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal: 3. Voerman; 6. twaalf; 8. tong; 10. fonds;
12. papil; 13. geland.
Verticaal: 1. Jona; 2. drift; 4. azijn; 5. stoffig; 7. aanva
11. spon.
