SERVICE
@0 SPEURDERS
Noorse roodbaars uit de oven
Eerst zon, later buien
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Cryptogram
HOC 160
woensdag 6 OKTOBER
CD VAN DE DAG
Genre: wereldmuziek/tango
Trio Alfredo Marcucci
A Life Of Tango
Channel Classics CCS SA 21904
Carel Kraayenhof wist Maxima tijdens haar huwelijksvoltrekking
tot tranen toe te bewegen met Adios Nonino van Astor Piazzolla.
Hij leerde deze tango kennen dankzij de Argentijnse bandoneon
speler Alfredo Marcucci (1929, Ensanada), met wie hij medio jaren
tachtig uitgebreid correspondeerde. Alfredo is vanavond het stra
lend middelpunt van een tangofeestje dat zijn weerga dit jaar nau
welijks zal hebben. Behalve Kraayenhof zullen in Vredenburg uit
eenlopende musici als Pieter Wispelwey, Bart Schneemann en de
Katona Twins de 75-jarige maestro de lof toezwaaien die hij ver
dient. Daarnaast zal Marcucci zelf zijn bandoneon voorgespen en
aan zijn vier ensembles leiding geven. Hoe goed Marcucci is als
solist en als ensemblespeler hoor je aan deze trioplaat af, die van
avond in Utrecht ten doop wordt gehouden. Met de weergaloze gi
tarist Juan Masondo en bassist Michel van der Meiren aan zijn zij
de wringt Marcucci in emotioneel opzicht de composities van
Gardel, Piazzolla, Pugliese en Salgan volkomen uit. De opname
kwaliteit is van zeer hoog niveau.
BOEK VAN DE DAG
Genre: kinderboek
Monika en Hans-Günter
Heumann
Muziekencydopedie voor de
uitg. De Fontein
Prijs: €22,50
Monika en Hans-Günter Heumann stelden de Muziekencydopedie
voor de jeugd samen. Het is een naslagwerk over muziek dat zowel
informatief als leuk moet zijn, maar zijn doel een beetje voorbij
dreigt te schieten. Het boek biedt een bewonderenswaardige hoe
veelheid wetenswaardigheden, maar Monika en Hans-Günter
Heumann proberen de informatie op te leuken met anekdotes
over Marieke, die op balletles zit, en Niels die piano speelt. Ze pro
beren daarmee termen als barok, big band, cadens en mazurka
toegankelijker te maken. Maar het verhaal wordt er eigenlijk alleen
maar ingewikkelder door. Een encyclopedie laat zich niet van voor
naar achteren lezen. Het is een naslagwerk en een naslagwerk
hoeft niet lollig te zijn. Mét een voorwoord van Herman van Veen.
Bedoeld voor kinderen vanaf acht jaar.
KOKKERELLEN
HET WEER
door Jan Visser
Aan de achterzijde van een koufront klaarde het
maandagavond in het noordwesten op. Doordat dl
zon laag aan de hemel stond waren er fraaie sche-
meringskleuren te zien. Wanneer het zonlicht een
lange weg door de dampkring moet afleggen, zoals
bij zonsopkomst en zonsondergang, wordt bijna aJ
het blauw eruit gefilterd en bereiken ons alleen kle
ren met lange golflengten zoals geel en rood. Ook
aanwezigheid van stof (bij droog weer), waterdam;
en (onderkoelde) wolkendruppeltjes en/of ijskrista
len zijn bepalend voor de verstrooiing van het licht
en daarmee de schoonheid van de schemeringskle
ren.
Behalve indrukwekkende schemeringskleuren war
ook stukjes van de regenboog te zien. Dat de boog
niet compleet was maar dat er alleen uiteinden te
zien waren, kwam omdat er slechts in beperkte ma
wat regen uit het wolkendek viel. Een deel van de
druppels bereikten niet eens het aardoppervlak.
Gisteren bleef het 'golvende' koufront over het zuii
oosten van het land slepen. Daar viel enige tijd re
gen. Om 17 uur viel in Hoensbroek in korte tijd 12
mm, bij ons scheen enige tijd een fletse zon en blei
het droog. De voormalige orkaan Lisa weet zich no
enkele dagen boven het noorden van de Noordzee
handhaven. Rond het systeem circuleren in koude,
onstabiele luchtmassa's (gistermiddag sneeuw op
IJsland) enkele buienstoringen die onze streken pe
riodiek schampen.
De kans op buien is vrijdag het grootst omdat dan 1
de as van het lagedruksysteem over Nederland naa
het oosten trekt. Vandaag valt het wel mee met de
buiigheid. Zo schijnt vooral in de kustprovincies d<
zon geregeld, later is er wel een buienkans. De tem
peratuur komt uit op 16 graden en er waait een mai
tige, aan zee een krachtige westzuidwestenwind. 1
Morgen een buienkans, ook zonneschijn en het 1
wordt 15 graden. In het weekeinde breidt een uitlol
per van een Atlantisch hogedrukgebied zich naar
ons land uit. Het is dan droog met geregeld zon
maar de temperatuur gaat enkele graden zakken.
De Noorse roodbaars kan het
niet helpen dat het ook onder
andere namen wordt verkocht.
Een enkele maal is dat terecht
wanneer het gaat om een
soort die er heeft 'naast
gelegen' zoals de zee
baars. Andere baars-
achtigen schuift
men gemakshalve
op een hoop en
noemt ze roodbaars
hoewel er soms geen
enkel rood vinnetje
aan te herkennen valt.
Hoofdgerecht voor 4 (of
meer) personen:
Ingrediënten
1 Noorse roodbaars, ca.
1.3 kg, schoongemaakt:
zout: 11/2 el. limoen- of
citroensap:
2 dl droge witte wijn, zoals
Riesling (Elzas); 2 uien, grof ge
snipperd; witte peper uit de
molen; 1 el. grof gehakte (blad)
peterselie; 1 el. grof gehakte
(blad)selderij; 1 el. grof gesne
den (verse) dille. 40 gram (zach
te) boter; 1 Zaanse mosterd; 2
tl. allesbinder; 1 dl (kook)room
Bereiding
Spoel de vis onder stromend
koud water. Maak hem van bin
nen en buiten droog. Wrijf hem
in met het mengsel van limoen-
of citroensap en 3/4 tl. zout.
Laat de vis 10 minuten liggen.
Maak de vis opnieuw droog.
Schenk de wijn in een passende
ovenvaste schaal. Strooi er ui
en, peterselie, selderij en dille
over. Roer alles goed door en
voeg wat zout en peper toe.
Wrijf de vis, van binnen
en buiten, in met zachte
boter. Leg de vis in de
schaal. Dek de schaal af
met aluminiumfolie.
Plaats de schaal in het
midden van de tot
200 °C. voorver
warmde oven. Re
ken op een oven
tijd van 25 - 30 minu
ten.
Neem de vis voorzich
tig uit de schaal en leg
hem op een andere,
voorverwarmde niet al
te hoge, schaal. Schenk
het stoofvocht van de
vis door een fijne zeef
in een pannetje met
dikke bodem. Roer er
de mosterd, allesbinder en
(kook)room door. Laat alles
onder voortdurend roeren en
kloppen 2 - 3 minuten zachtjes
koken. Proef de saus en voeg
naar eigen smaak en inzicht
eventueel nog wat zout en/of
peper toe.
Presentatie
Dien de vis op in een ovenvaste
schaal. Geef de saus er apart bij.
Geef er gekookte worteltjes en
gekookte aardappeltjes of aard
appelpuree bij.
Hans Belterman
STRIPS
PUZZEL
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd; in beide richtin
gen wordt gecontroleerd op de A27 tussen knooppunt Gorinchem
en knooppunt Everdingen A28 tussen knooppunt Hoevelaken en
Harderwijk. Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A7 bij Win
schoten en A44 bij Haarlemmermeer. Morgen: A32 bij Steenwijk
en A50 bij OssRavenstein. Vrijdag: Al bij Laren en A20 bij Moor
drecht. Zaterdag: A27 bij Almere en A12 bij Zoetermeer. Zondag:
A2 bij Vianen en Al 7 bij Moerdijk.
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
BC
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw speurder via www.speurders.nl of mail naar speurders6hdc.nl
Tel.: 072 519 68 68 Fax: 072 519 68 69
Horizontaal:
1. Ingang plus opstapje (6); 7. Het is weer vers vanaf 11
(5); 8. Geen jongen om geintjes mee uit te halen (5);
9. Opgewonden toestand op het witte doek (5); 10. Sapt
kerel (4); 11. Op dit geld kan men zitten (6); 12. Om de)
van een schild (6).
Verticaal:
2. Achter de letter wordt het pijnlijk (5); 3. Hier zie je j
maten nog eens terug (6); 4. Evenwel minder vals (6); 1
die plant heeft een meisje wat lekkers (4); 6. Toegeven
mannen het in de bijbel met vrouwen doen (8); 10. Om
gezamenlijke journalisten uit te knijpen (4); 11. Zeer di
Oplossing van dinsdag:
1tank-krant-katern
2reet-renet-regent
3. keel-enkel-elkeen
4ruin-ruine-numeri
5pret-troep-tropen
6. voer-lover-eervol
7. adel-dalen-nadeel
8koen-snoek-boksen
9pons-snoep-opeens
10. slee-steel-letsel
Gevraagd woord: KRENTENBOL.
HOE-ZO
pe wen ka/vip catalogus PKeseATeeRT
Pe AJAJAAR.scopuec.TiH Koeeuvftije
PfÊ STAAT" NAAST PÊ OUJfÖUÏ
6U ms-r SALAP
