sprinters
SERVICE
§||1 p|
Konijnenfilets met ananas
Regen record in zicht
Cryptogram
Dé oplossing voor uw zoektocht!
woensdag 25 AUGUSTUS 20
CD VAN DE DAG
Genre:
singer-songwriter/rock
Maria McKee
Live In Hamburg
Viewfinder/ Bertus VFD002
De muziekwereld beschikt over een rijk arsenaal aan unieke vrou
wenstemmen die geschoold zijn in de country. Maria McKee heeft
ook de snik in de strot weten te bewaren, maar in muzikale zin is
zij geëvolueerd. Vrijwel elke release van McKee is bijzonder - te
meer daar ze haar loopbaan niet goed op de rails heeft. Een optre
den dat McKee vorig jaar in Kampnagel in Hamburg gaf is nu pas
verschenen - zij het helaas met uitzondering van een cover van
Bruce Springsteen's Candy's Room. Het hoesje noch haar site ver
schaft informatie over de samenstelling van haar liveband. Toch is
het aannemelijk dat Maria werd geassisteerd door dezelfde krach
ten met wie ze het verrassende studioalbum High Dive opnam. De
arrangementen verraden eenzelfde hang naar de glamrocksound
van Bowie en Mott The Hoople en McKee zingt soms even kelig als
Nico of Marianne Faithfull. De extatische versie van Scarloverver-
raadt dezelfde passie als de overslaande theatraliteit die Be My Joy
hier krijgt. De opnamen zijn prima, maar McKee kan beter. Wach
ten op het volgende studioalbum {Peddlin' Dreams).
BOEK VAN DE DAG
Genre: gedichten
Sapfo - gedichten
Vertaling: Mieke de Vos
uitg. Athenaeum-Polak Van
Gennep
Prijs: 7,95
Weinig is er bekend over de dichteres Sapfo, troubadour van de
vrouwenliefde, die op het eiland Lesbos leefde van 625 tot 565
voor Christus. Op een in Egypte gevonden papyrusvel uit 200 na
Christus wordt vermeld dat ze lelijk van gezicht was, klein van stuk
en donker van huid; dat ze drie broers had en een dochter, Kléis
genaamd. Weinig resteert er ook van haar poëzie: slechts één ge
dicht (Ode 1) is in zijn geheel bewaard gebleven, van andere zijn
alleen korte of wat langere tekstfragmenten overgeleverd. Dit me
de dankzij de vuilnisbelt van een antieke Griekse nederzetting in
de Nijldelta, waar restanten werden teruggevonden van de negen
boekrollen waarop geleerden in de tweede of derde eeuw na Chris
tus haar gedichten optekenden. Want in Sapfo's tijd werd poëzie
alleen mondeling overgedragen. De prachtige vertaling die Mieke
de Vos maakte van Sapfo's liefdeslyriek is vijf jaar na de eerste pu
blicatie 'gerecycled' in de serie Salamander Klassiek. Een mooi,
compact boekje waarmee niet alleen de vertaalster blij zal zijn.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Voor de filets van jonge gefokte
konijnen zult u de poelier moe
ten benaderen of er op de vlees
afdeling van de betere super
markten naar moeten zoeken.
Ingrediënten
1 middelgrote verse ananas; 100
gram suiker; 2 - 3 filets van jon
ge tamme konijnen; zout; witte
peper uit de molen; 1/2 theel.
milde kerriepoeder; 70 gram
boter; 1 1/2 dl gevogeltefond,
uit potje; 1 theel. fijngeraspte
sinaasappelschil; 1 theeL alles-
binder. Eventueel 2-3
blaadjes van citroenmelis
se, in uiterst smalle reep
jes (draadjes) gesne
den.
Bereiding
Schil de ananas en
neem ook de
doornachtige ingroei-
sels weg. Snijd de
vrucht in plakken met
een dikte van 1 centi
meter. Neem de harde
delen uit het midden
weg. Snijd het resteren
de zachte vruchtvlees
in blokjes. Breng 2 1/2
deciliter water aan de
kook. Laat de suiker er in
oplossen. Voeg de ananas
blokjes toe. Temper de warmte
bron. Houd alles 10 -12 minu
ten tegen de kook aan.
Maak de konijnenfilets droog
met keukenpapier en wrijf ze in
met het mengsel van zout, pe
per en kerriepoeder.
Verhit een koekenpan en laat 40
gram boter smelten (leg de rest
van de boter tot verder gebruik
op de koudste plek in de koel
kast). Wacht tot het schuim van
de boter begint weg te trekken.
Schroei de filets in de hete bo
ter rondom dicht. Temper de
warmtebron en laat de filets
daarna in 8 - 9 minuten zacht
jes gaar braden. Keer de filets
met grote regelmaat opdat ze
rondom een mooie goudbruine
kleur krijgen.
Neem de filets na de aangege
ven tijd uit de pan en houd ze,
verpakt in aluminiumfolie,
warm. Verwijder de bakboter
en blus de pan met 11/2 decili
ter heet water. Roer de aanzet-
sels van de bodem van de pan
los. Laat alles even flink door
koken. Schenk het vocht door
een zeefje in een pannetje.
Voeg gevogeltefond, 4 eetlepels
van het kookvocht van de
ananas en geraspte sinaasap
pelschil toe. Laat alles zolang
zachtjes koken tot er niet
meer dan 21/2 deciliter
vocht is overgebleven.
Strooi allesbinder er over
en roer alles krachtig
door. Laat er nog even
de kook over komen.
Proef de saus en voeg
naar smaak zout en/of
peper toe.
Verdeel intussen de rest
van de boter in 3 stukjes.
Klop ze een voor een
door de saus. Voeg een
volgend blokje pas toe
wanneer het voorgaande
geheel in de saus is op
genomen. Neem tijdens
het kloppen van het laat
ste stukje boter het pan
netje met de saus van de warm
tebron. Blijf daarna nog 30 se
conden roeren en kloppen.
Laat de warme ananasblokjes
even op een zeef uitlekken.
Presentatie
Schep de ananasblokjes als
bergjes in het midden op voor
verwarmde borden. Schik de in
plakken gesneden konijnenfi
lets rondom de bergjes. Schep
de saus over de ananasblokjes
en rondom de filets. Geef er
apart droog gekookte Basmati-
rijst bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: in beide richtin
gen worden gecontroleerd op de A12 tussen knooppunt Gouwe en
knooppunt Ouderijn A28 tussen knooppunt Rijnsweerd en knoop
punt Hoevelaken. Verder wordt er vandaag gecontroleerd op de
A12 bij Arnhem en de A58 bij Gilze en Rijen. Morgen: op de A7 bij
Menterwolde en de Al bij Bameveld. Vrijdag: op de Al7 bij Zeven
bergen en de A2 bij Boxtel. Zaterdag: op de A20 bij Nieuwerkerk
a/d IJssel en de A15 bij Tiel. Zondag: op de A348 bij Rheden en de
A67 bij Eersel.
HET WEER
door Jan Visser
Het is nog maar twee jaar geleden dat het legendari
sche regenrecord uit Voorthuizen van 1948 werd ge
broken. In augustus 1948 werd in deze Gelderse
plaats 292 mm opgevangen. Daarvan viel ruim 70
procent op één dag: op de derde werd namelijk 208
mm afgetapt.
In 2002 ging het Drentse Eext met het nieuwe augus-
tusrecord aan de haal: er viel toen 295 mm. Het is
niet uitgesloten dat enkele stations deze maand het
augustusrecord naar de kroon steken: in het West-
land is lokaal al bijna 250 mm gevallen en de augus-
tusregens houden aan.
Kleinschalige storingen, die deel uitmaken van een
sturende depressie boven het Noordzeegebied en
het zuiden van Scandinavië, veroorzaken vandaag
plaatselijk weer zware regen en onweersbuien. Bo
vendien wordt met een westenwind minder warme
lucht aangevoerd. Kwam het kwik gisteren nog bo
ven 20 graden uit (Hoofddorp 20,6 graad), vanmid
dag wordt het maximaal circa 19 graden.
Morgen wederom kans op hoosbuien die soms van
onweer vergezeld gaan. De temperatuur blijft op
maximaal 19 graden steken en aan de kust staat een
krachtige noordwestenwind. Vervolgens bereiken
vrijdag de uitlopers van een volgende depressie onze
streken. Dat proces heeft wederom regen van bete
kenis tot gevolg.
De windhoos, die maandagavond Muiden trof,
richtte schade aan over een spoor van circa 50 meter
breed en een kilometer lang. Dat concludeert het
KNMI na onderzoek ter plekke. Op de zesdelige
'windhoosschaal' was het een klasse 1 hoos hetgeen
staat voor windsnelheden tussen 117 en 180
km/uur. Klasse 6 is het zwaarst. Gisteren overdag
zijn er weer zware buien gevallen. Tijdens de och
tend kreeg Noord-Holland het te verduren, in de
middag niet in de laatste plaats het midden van het t
land. Ook boven het IJsselmeergebied waren de bui- rj
en talrijk en zwaar.
Neerslagkans
Neerslag-mm
STRANDWEER
vandaag
morgen
Weertype
Buien
Buien
Zon
10
10
Middagtemperatuur
18
19
Windkracht in Beaufort
W 4
NW 5
Gevoelstemperatuur
18
19
UV index (0-10)
3
3
Watertemperatuur
20
20
Terrasindex (0-10)
2
1
Strandindex (0-10)
1
1
STRIPS
;0 Hoofddorp
Sassenheim
Leiden
O Wassenaar
jÓ Den Haag
O
Alphen a/d Rijn
Hilversum
O
Soest
feijK' Amersfc
Utrecht^
Bron. www.weeronlii
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
WAT Jü WOL)
PhUikMFCfi veÏLi/SMEiP. Ui
DBAJK PATJ6 PAAR
RiJK VMORPT?
MO<2> \0.000 DUiKJeS ROAdT ïaJ
ORPB AtBMBBR. WeiStfUAS
BC
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
Horizontaal:
1. Niet alleen tocht in de buurt (6); 7. Hij vertrouwt z'n g;
zoals hij is (5); 8. Vroeger om de godsdienst uitgebouwd
9. Die staat is vooral niet echt (5); 10. Paardengewas (4);
11. Product van een stormvogel? (6); 12. Zo verdorven da
sloopt (6).
Verticaal:
2. Voorbeeldige slons bij het onderwijs (5); 3. Stellingen 1
maken (6); 4. Net voor een opstootje in het vizier (6);
5. Die smeerlap heeft nog geluk ook! (4); 6. Hoorbare act
ooord (8); 10. Vliegend bergmeubel (4); 11. Groei die nie
meer bestaat (3).
Oplossing van dinsdag:
1. bron-baron-carbon
2lade-laden-handel
3neen-ineen-ineens
4leer-leder-leider
5. tien-trein-intrek
6. rond-donar-pardon
7. deal-dalen-eiland
8peen-speen-pesten
9. tand-dante-eitand
10. eest-eerst-restje
Gevraagd woord: CHILIPEPER.
