I
sprinters
SERVICE
ljFJ
75
<ph
-
CAS 00RTHUYS
Escalopes Madame Edith
Herfstachtig
<5
©<l
0 h db o
llJmm
jj^éy
(Mr
-
24
26
1
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Kruiswoordraadsel
HOC 160
donderdag 19 AUGUST
CD VAN DE DAG
Genre: singer-songwriter
Lisa Loeb
The Way It Really Is
Zoë/Rounder O97066
Ook al probeert Anastacia haar bril af te zetten, Lisa Loeb houdt
haar Nana Mouskouri-exemplaar gewoon op de neusbrug. Dat
helpt bij het herkennen van deze geestige, intelligente en wel de
gelijk warme zangeres, die in 1994 doorbrak met het prachtige
liedje Stay. Daarna ontwikkelde ze zich als tv-persoonlijkheid in de
VS. Het beste is ze echter als songschrijfster met werk dat ze ver
richt met de energie waarmee een klompenmaker uit hout schoei
sel fabriceert. Haar songs zijn even herkenbaar van vorm, op het
oog steeds hetzelfde en toch altijd net even weer anders. Echt, vak
manschap hoeft niet in de weg te staan van zeggingskracht. Neem
Hand-Me -Downs. Met alleen stem en akoestisch gitaar schetst
Loeb het beeld van een stukgelopen relatie - een telkens even op
klinkend pianothemaatje maakt als het ware flashbacks mogelijk.
Bij lange na niet de hele plaat echoot overigens haar folkroots.
Diamonds is een sarcastisch en Mott The Hoople-achtige rocker,
het openingsstuk Window Shopping een rake typering van con
sumptief gedrag tussen de seksen. Fraaie come-back.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: Amsterdam
Amsterdam
Cas Oorthuys
uitg. Bas Lubberhuizen
Prijs: €27,50
Kraakheldere straten met zoet spelende kinderen: kakelvers geleg
de wegen zonder noemenswaardig verkeer; kranige arbeiders die
nijver aan de toekomst bouwen: het is het beeld van de jaren vijftig
uit de foto's van Cas Oorthuys. Voor de tentoonstelling in het Fo
tografiemuseum Amsterdam zijn foto's van hem geselecteerd die
hij in de loop van zijn carrière gemaakt heeft in Amsterdam. De
properheid van de jaren vijftig steekt schril af tegen de ellende van
de oorlog. Oorthuys maakte vanuit de illegaliteit schrijnende por
tretten van hongerende, zieke en plunderende mensen. Toch heb
ben de foto's uit die jaren dezelfde scherpte en helderheid. Van het
losse, flodderige en artiesterige van de jaren zestig, dat bijvoor
beeld uit de foto's van Ed van der Elsken spreekt, moest Oorthuys
niets hebben. Het is tegelijk zijn kracht en zijn zwakte. De foto's
van Cas Oorthuys zijn nog te zien tot 22 augustus in het Fotogra
fiemuseum Amsterdam (www.foam.nl).
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 4 personen
Madame Edith, woonachtig in
Oost-Groningen, at een zomer
vrijwel dagelijks geroosterde
courgettes. Ze had ze gecombi
neerd met in plakken gesneden
aubergines en met eveneens in
plakken gesneden varkenshaas.
Ingrediënten
6 kleine of 3 middelgrote cour
gettes; 2 langwerpige aubergi
nes; 2 varkenshaasjes, elk ca.
225 gram; ca. 5 eetl. olijfolie,
traditioneel; zout; witte peper
uit de molen. ca. 150 gram sala
mi, dunne plakjes. Grote toeven
krulpeterselie voor de game-
ring.
Voor de saus: 11/2 eetl.
olijfolie, traditioneel; 1
grote ui, gesnipperd; 2
teentjes knoflook, ragfijn
gehakt; 6 grote rijpe (Itali
aanse) tomaten, ontveld;
1 grote aardappel, ge
schild en grof geraspt; 1
rode paprika, bij voor-
keur ontveld; 1 kleine v
rode Spaanse peper; 4
eetl. rode wijn;l eetl. bal-
samico; 1 laurierblad; 1/2
theel. bruine basterdsui
ker, cayennepeper.
Bereiding
Begin met de saus door
een pannetje met dikke bodem
te verhitten. Laat de olie er even
in rond walsen. Fruit de ui er 3
minuten in. Schep daarna de
knoflook er door en voeg 1 mi
nuut daarna de geraspte aard
appel en het in stukjes gesne
den vruchtvlees van de toma
ten, paprika en rode peper toe.
Laat alles, onder voortdurend
omscheppen 2-3 minuten
zachtjes bakken. Schenk de
wijn, 4 eetlepels water en balsa-
mico er bij. Voeg laurierblad,
suiker, 1/2 theelepel zout en
cayennepeper toe. Wacht tot al
les aan de kook is gekomen.
Temper de warmtebron en laat
alles, met het deksel op de pan,
20 minuten zachtjes smoren.
Stort daarna de gehele inhoud
van het pannetje op een zeef
die boven een tweede pannetje
is geplaatst. Verwijder het lau
rierblad. Wrijf zoveel mogelijk
vaste bestanddelen door de
zeef.
Breng de saus hierna nog een
maal aan de kook. Voeg naar ei
gen smaak en inzicht nog wat
zout en/of peper toe. Laat de
saus hierna koud worden. Klop
de saus nog enkele malen met
een garde flink op.
Boen courgettes en aubergines
onder stromend koud water
schoon. Verwijder de uiteinden.
Snijd courgettes en aubergi
nes in niet al te dunne plak-
(ca. 3/4 cm.)Bestrooi
alle plakken met wat zout
en laat ze uitlekken (ca. 20
minuten).
Maak daarna alle plak
ken droog met keuken
papier. Bestrijk de plak
ken aan weerszijden
met een kwastje met
olijfolie.
Maak de varkenshaas-
jes droog met keuken-
i\iv papier en snijd ze
eveneens in plakken (ca.
3/4 cm.). Bestrijk ze aan
weerszijden met een kwast
je met olijfolie, Bestrijk
ook de gnllpan of -plaat
met olijfolie. Leg er eerst de au-
bergineplakken op. Rooster de
aubergine- en courgetteplakken
1 minuut aan elke zijde. Beleg
de courgetteplakken onmiddel
lijk nadat ze zijn gekeerd met
plakjes salami. Houd de auber
gine- en courgetteplakken,
soort bij soort, na het roosteren
warm in de tot 120 graden
voorverwarmde oven.
Rooster de plakken varkenshaas
niet langer dan 2 minuten aan
elke zijde. Houd het vlees even
eens warm in de oven.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: in beide richtin
gen op de Al tussen knooppunt Hoevelaken en knooppunt Eem-
nes en op de A16 tussen knooppunt Ridderkerk en de Belgische
grens. Verder wordt er vandaag gecontroleerd op de A20 bij Nieu-
werkerk a/d Ilssel, morgen op de A50 bij Ravenstein en de A2 bij
Ouder-Amstel. Morgen op de A58 bij Tilburg en op deA2 bij Boxtel.
Zaterdag op de A9 bij Velsen en op de A28 bij Hoogeveen. Zondag
op de A12 bij Reeuwijk en op de A44 bij Haarlemmermeer en op
de A30 bij Ede.
HET WEER
door Jan Visser
Hoewel we pas halverwege augustus zijn, komt hel
in het noorden van Europa en in NW-Rusland 's
nachts al tot minima die om het vriespunt liggen,
vroor het gisterenmorgen -0.1 C. in Pinega (Ruslai
en hadden we minima van slechts +0.4 C in Laplai
(Nikkaluokta).
In onze streken is er geen sprake van winterweer,
maar de weerkaarten doen wel eerder denken aan
de herfst dan aan de zomer. Een uitgestrekte depre
sie (kemdruk ongeveer 990 hPa) met daarin de res
tanten van 'Bonnie' ligt morgen met zijn zwaarte
punt nabij Schotland en schuift langzaam naar de
Noordzee. Langs de ZO-lijke flank ervan wordt vrij
zachte maar onstabiele zeelucht aangevoerd. Hieri
trekken een aantal trogvormige storingen mee, die
de buienkansen doen toenemen.
Vandaag wordt het erg wisselvallig en onstuimig
weer in onze streken. Droge perioden met opklari
gen wisselen af met zwaar bewolkte periodes vergi
zeld van buien. Sommige van die buien kunnen v<
gezeld gaan van onweer en felle windstoten. Zoals
de weerkaarten er nu bijliggen, worden de meeste
buien vooral in onze landshelft verwacht. De wind
waait matig of vrij krachtig meer naar het binnen-
land en aan zee vrij krachtig of krachtig, met wind-
stoten tussen 70 en 90 km/u en misschien wordt a I
de kust wel een uitschieter van 100 km/u gehaald.
Na de middag neemt de wind stilaan wat gas terug j
en ruimt dan van ZZW naar WZW. De temperature c
vallen goed mee en liggen rond 22 C. e
Vannacht beperken de buien zich stilaan tot de ge-u
bieden vlak aan zee. Elders wordt het overwegend
droog en wisselend bewolkt. De ZW-wind neemt
verder af en waait dan zwak in het binnenland, ma
tig of vrij krachtig vlak aan zee. De minima liggen
rond 14 of 15 C.
De volgende dagen blijft het gematigde en eerder
wisselvallige weertype aanhouden. Ook op nog wai u
langere termijn is stabiel of langdurig droog zomei e
weer niet voor ons weggelegd.
<J d d oojJ- y d
zon licht bewolkt bewolkt
lichte regen zware regen
it o o S
sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
zw 5
ZA
MA
Dl
min max
W 4
WZW 3
Z 4
Rotterdam
Sdheveningen
Katwijk
Umuiden
Egmond
hoog
Uag
07:26 en 19:45
00:14 en 15:14
06:36 en 19:02
02:15 en 14:30
06:56 en 19:22
02:35 en 14:50
07:12 en 19:36
02:55 en 15:09
07:32 en 19:56
03:15 en 15:29
ZW 4
STRANDWEER
Verwachting; voor de komende' üjeri
wachting voor mo
Purmerend
IJmuiden Zaanstad
O-;
v Haarlem
Amsterdam*-
j» - Q Hoofddorp
Almere
Weertype
buien en zon
buien
Zon
40
30
Middagtemperatuur
22
21
Windkracht in Beaufort
ZW 5
ZW 5
Gevoelstemperatuur
22
20
UV index (0-10)
3
3
Watertemperatuur
21
21
Terrasindex (0-10)
2
3
Strandindex (0-10)
3
1
STRIPS
Hillegom
O Sassenheim
Katwijk
LeidenO
O Wassenaar
lo Den Haag
Hilversum
O
Soest
O
Alphen a/d Rijn
Utrecht^
PUZZEL
DE RECHTER
'iK vRAA© O/A OnWooRvs/AARDet-iJK©
}<sjv7RyHeit7STei.L.i/Aj<3oaavat pe
da®v/AAR.pcajö AJieri<& ïs...
3^
«tv
ea/ aus VAT alt'ex toesgsttaaaj
WORPT O/A STR/A WERAT'I/J DEFMAJG,
O/AVAT pe- RePe-UJJKe TeF./VUJAJ
Al-S ÖEPoeUP iAJ ART. 6 EERSTE
CW EVRM IS ovERSCtlREpeAJ
door Mr Jesse van Muylwijck
iepeiRe: KeeR- At-s «9
HleK TetRHCHTETAAT
WEET HO STZ. MEER.
v/an
waarom eesf
je- mé- Ai-tl/p pfé-
y-fixnTfcs ÉN mr
pé-
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
13
14
17
18
20
22
23
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
lets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax:072-519 68 69
Horizontaal:
1. Ziekelijke angstvoor verontreiniging; 9. enkelvoud
10. citrusvrucht; 11. voorzetsel; 12. cijfer; 14. voorzet
15. lang smal zijvlak van een baksteen; 17. mollengai
19. Europeaan; 21. ernstig; 22. duw; 23. broeder; 25.
27. afzetgebied; 30. operatiekamer; 32. vismand; 33.
34. gevaar; 36. uitroep van zeelui; 38. slagveld.
Verticaal:
1. Damp; 2. grap; 3. voegwoord; 4. gezicht; 5. oudgel
schriftteken; 6. landbouwwerktuig; 7. bijbelse naam;
13. tijdperk; 15. stokstijf; 16. wintertaling; 18. Europi
20. stonde; 23. rimpel op het voorhoofd; 24. oppervla
26. raaigras; 28. klooster; 29. mooi; 31. armoedige w
33. raamscherm; 35. ondernemingsraad; 37. symbool
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 1. Opslag; 7. haaks; 8. Adria; 9. oneer; 10. sn
11. gemaal; 12. lancet.
Verticaal: 2. Pasar; 3. lieren; 4. gepast; 5. Ohio; 6. watermi
10. slot; 11. gel.
