sprinters
SERVICE
Zomerse Cocido uit Madrid
Flink zon, later wolken!?!
Cryptogram
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HOC 160
woensdag l8 AUGUSTUS I
CD VAN DE DAG
Genre: klassiek/
nieuwe muziek
Pole Star, chamber
music by Jochem Slothouwer
QDisc/MGN Q97066
Jochem Slothouwer (1938) behoort tot de zogeheten 'verloren ge
neratie', waartoe ook componisten als Robert Heppener, Hans
Kox, Henri Carf en Rudi van Dijk worden gerekend. Ze zijn gebo
ren tussen beide wereldoorlogen en componeren vanuit een be
grijpelijk soort tweeslachtigheid. Aan de ene kant hoor je bij hen
een naijlende post-romantiek, aan de andere kant demonstreren
ze het vermogen om verder te kijken. Slothouwers gebroken muzi
kale loopbaan (assistent Salzburger Festspiele; directeur Amster
dams Muzieklyceum alvorens hij horeacuitbater werd) heeft zich
niet vertaald in een abrupt afgebroken oeuvre. Deze prachtige op
namen laten horen dat hij in de jaren tachtig heldere, dramatisch
rijke en toch ingehouden kamermuziek op zijn naam heeft staan.
Topmusici als Rian de Waal (piano), Wout Oosterkamp (bas/bari
ton), de violisten Ronald Hoogeveen en Francis Schatbom, Floris
Meynders (cello) en Jasper de Waal (Franse hoom) documenteren
hier terecht het gepassioneerde en melancholische titelstuk, de So
nata voor viool en piano en Trio voor viool, altviool en cello.
BOEK VAN DE DAG
HET WEER
Wat de pot-au-feu voor Frankrijk
(Bourgondië) is, is de cocido voor
de meeste Spanjaarden en voor
die in Madrid in het bijzonder.
Men veronderstelt wel eens dat
de huts(e)pot die de Spanjaarden
na het ontzet van Leiden (1573)
voor de hongerige Leidenaren
achterlieten wel eens een een
voudige cocido zou kunnen zijn
geweest. Het recept van van
daag is een vereenvoudigde vari
ant op de cocido madrileno
zoals die tegenwoordig 's zo
mers in Madrid wordt
bereid met kip en zo
mergroenten.
Ingrediënten
4 flinke kippenbouten,
samen ca. 800 gram;
150 gram chorizo
(Spaanse harde worst)
in dikke (ca. 3/4 cm.)
plakjes gesneden; 1
middelgrote prei,
schoongemaakt ca. 125
gram; 150 gram sper
zieboontjes; 1 groene
paprika; 150 gram jonge
worteltjes; 3 bleekselderijsten-
gels; 2 knoflookteentjes, ragfijn
gehakt; 1 laurierblad; 1 klein ge
droogd rood Spaans pepertje;
zout; 3 grote rijpe tomaten, ont
veld, vruchtvlees in blokjes ge
sneden; 100 gram gekookte
mais, uit potje of blikje; 2 eetl.
fijngehakte bladpeterselie.
Bereiding
Maak de bouten droog met
keukenpapier en hak elke bout
in 3 stukken. Zet de stukken op
met 11/2 liter kokend water.
Schuim het oppervlak enkele
malen zorgvuldig af. Voeg lau
rierblad, verkruimeld pepertje
en 11/2 theelepel zout toe. Laat
alles 30 minuten zachtjes trek
ken.
Maak intussen de groenten
schoon. Snijd het witte en licht
geelgroene deel van de prei in
vingerbrede ringen. Breek de
sperzieboontjes doormidden.
Snijd het vruchtvlees van de pa
prika in smalle reepjes, wortel
tjes in plakjes en bleekselderijs-
tengels in smalle boogjes.
Laat de reeds gekookte mais op
een zeefje uitlekken en spoel er
vervolgens een royale hoeveel
heid koud water over. Laat de
mais opnieuw uitlekken.
Voeg, na de aangegeven
tijd, de harde worst, prei,
sperzieboontjes, wortel
tjes, paprika, bleekselde
rij en knoflook aan de
bouillon toe. Houd alles
15 minuten tegen het
kookpunt aan. Schenk
de bouillon, op een bo
dempje (ca. 2 dl) na,
door een zeef uit de pan
in een tweede pan.
Houd hierna tóp en
groenten warm.
Breng de bouillon aan
de kook. Voeg maiskor-
rels en tomatenblokjes
toe. Proef de soep en
voeg eventueel nog wat zout
en/of peper toe en houdt alles
nog enkele minuten tegen de
kook aan.
Presentatie
Strooi 1 eetlepel peterselie over
de soep. Presenteer de stukken
tóp en de groenten op een grote
schaal. Verwijder het laurier
blad. Strooi de rest van de pe
terselie er over. Zet een mand
brood op tafel en geef er een
karafje met de allerbeste olijf
olie (extra vergine) bij.
Hans Belterman
VERKEËRSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: in beide richtin
gen op de Al tussen knooppunt Hoevelaken en knooppunt Eem-
nes en op de Al6 tussen knooppunt Ridderkerk en de Belgische
grens. Verder wordt er vandaag gecontroleerd op de A12 bij Am-
hem. Morgen op de A20 bij Nieuwerkerk a/d IJssel, morgen op de
A50 bij Ravenstein en de A2 bij Ouder-Amstel. Vrijdag op de A58
bij Tilburg en op deA2 bij Boxtel. Zaterdag op de A9 bij Velsen en
op de A28 bij Hoogeveen. Zondag op de Al2 bij Reeuwijk en op de
A44 bij Haarlemmermeer en op de A30 bij Ede.
door Jan Visser
Genre: roman
Caryl Phillips
Een verre kust
uitg. De Bezige Bij
Prijs: €24,50
Dorothy, een gepensioneerde lerares verhuist naar een nieuw
bouwwijk in het plaatsje Weston. Ze leert er niemand kennen be
halve Solomon, een Afrikaanse immigrant. Ze raakt zeer gesteld op
zijn tactvolle vriendelijkheid. Later leren we zijn geschiedenis ken
nen, een verhaal van de ongelooflijke wreedheden uit een burger
oorlog, maar het ergste is dat het niet stopt in Engeland. De alloch
tone Solomon wordt gehaat en bedreigd en vindt uiteindelijk de
dood door racistisch geweld. De lerares gaat onderdoor aan haar
eenzaamheid en vervreemding. Het is Engeland op zijn smalst dat
Caryl Phillips laat zien in Een verre kust. Het is de westerse maat
schappij vanuit het perspectief van de vreemdeling die niet wel
kom is. En het blijkt niet uit te maken of de vreemdeling zwart is of
blank.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 4 personen
Gt
De ex-tropische orkaan Bonnie heeft de Atlantische
Oceaan overgestoken en is samengesmolten met M
een lagedrukgebied ten zuiden van Ierland. De I":
weermodellen hebben het al enkele dagen moeilijk Fc
met de verwachtingen voor de langere termijn en
eensluidende oplossingen zijn vooralsnog niet aan PL
de orde. De lange termijnverwachting blijft ook vantf
daag nog vrij onbetrouwbaar. F'
De restanten van ex-orkaan Bonnie zorgen wel voorP
een opstuw van warme lucht over onze regio. In de H*
dominerende zuidwestelijke luchtstromingen wor- r'
den echter ook storingen meegetrokken die later N(
vandaag hun opwachting maken. Op een lokale buiP'1
na, verloopt de ochtendperiode overwegend droog p
met soms zelfs flinke zonnige perioden. Vanmiddagjj1
komt er meer bewolking opzetten en uiteindelijk
vallen enkele buien of gaat het tijdelijk zelfs regenen^
Plaatselijk kan het ook tot onweer komen, maar hetP
gaat vooral harder waaien. De ZZW-wind wakkert
gestaag aan tot meest matig en aan zee tot vrij
krachtig. r
Voordien wordt vrij warme lucht aangevoerd, waar-j2
bij het kwik kan oplopen tot waarden tussen 21 en r
23 graden. R
Vannacht domineren buien en regen tijdelijk
het weerbeeld. De kans op onweer is vooral in het
eerste deel van de nachtperiode groot, al kan er c
nog nadien een enkele donderslag waargenomen
worden. Naar de ochtend toe wordt het wat rustiger
al blijft een enkele bui mogelijk. De minima liggen
rond 17 graden.
Morgen vat de depressie (ex-orkaan Bonnie) post
over de Noordzee. Er wordt dan vanuit het zuidwi
ten onstabiele, maritieme lucht aangevoerd met
kans op enkele buien. Deze hebben evenwel een
zeer lokaal karakter, waardoor het plaatselijk lang- 1
durig droog is. De maxima liggen tussen 21 en 24
graden, maar er staat wel vrij veel wind.
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
«K. Wiu <SRAA<S EGfiJ STtC,f+Ti/U<3
©PRiCHTS/J, Se/»JAAMP HAAU V>E
©uV/vtpiscrte: speueM N/ACJ 2030
Ai AAR KCOLSTRO^eP A
en SORRV,
AA AAR ert.»
ÏK pe/UK
AJ'lCT pat O
v/e&u kaajs
maakt.
Ho6ZG> 7 iS
KOOLSTROAJ K.&fZA OEEL
SOMS MiMPCR pam
ToKio, ATH6AJ^ EW
SVPAJEV 7 A'ÖO
door Mr Jesse van Muylwijck
AJeer H00R... aucea»
ER.
OUVM? 1SC-HE-
iM 202 S
E/U 2031 .MAAR
/OïET ÏM 1030.
BC
sne*Jtm> 9f VMO rmtutTWK wwwtaumcut-
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
Horizontaal:
1. Verhoging van service (6); 7. Hou je zo, dan blijft hetF
recht! (5); 8. Jongen en meisje in Italië (5); 9. Met een it
naar beneden? Schaam je! (5); 10. Voor de vorm van e
geschokte heilige (4); 11. Dat maakt een echtgenoot juisi
fijn! (6); 12. Het mesje wordt er uit de centrale gehaald!
Verticaal:
2. Nog maar net een voertuig voor de markt (5); 3. Bespi
h«j werktuigen (6); 4. Met goed fatsoen betaald (6);
5. Verwerking van hooi in Amerika (4); 6. Het sterren!*
een kerel die vocht verliest (8); 10. Geen bouwwerk om£
beginnen (4); 11. Stof van een haring? Smeer het maar ik
haar! (3).
Oplossing van dinsdag:
1raad-aarde-beraad
2keer-keren-eikem
3tael-alert-dartel
4rand-arend-razend
5. zeil-linze-ezelin
6. maal-alarm-moraal
7mals-alsem-maleis
8mier-priem-empire
9. blei-balie-labiel
10. dras-adres-danser
Gevraagd woord: BEDREMMELD.
