sprinters
SERVICE
Uienchutney met kerrie en sherry
Regen en onweer
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Kruiswoord-min-een
mmm
HOC 160
maandag l6 AUGUSTUS
CD VAN DE DAG
Genre: jazz/entertainment
Sergio Cammariere
Daila Pace Del Mare Lontano
Capitol/EMI 7243 578976 2
Generalisaties zijn uit den boze, maar we hebben geen hoge pet op
van Italiaanse jazz. Je hebt aan de andere kant van de Alpen wel
zwaargewichten. Stefano Bollani (piano), Gabriele Mirabassi (kla
rinet), Luciano Biondini (accordeon), Stefano di Battista (saxen),
Enrico Ravi (trompet) en uiteraard Cristina Zavalloni, de zangeres
aan wie de Nederlandse componist Louis Andriessen zijn hart
heeft verpand. Maar de meeste Italiaanse jazz neigt naar entertain
ment of schuift richting sfeergevoelig entertainment dat we met
Paolo Conté of Milva vereenzelvigen. De Italiaanse pianist, zanger
en componist Sergio Cammariere zit een beetje tussen beide we
relden in. Hij speelt gevoelig in Le Porte del sogno of lekker calyp
so-springerig en met volle (stride) akkoordgrepen in Sorella mia,
maar hij zingt vooral mooi over weemoed: Tempo Perduto (verlo
ren tijd), Cambiamenti del mondo (de veranderingen om ons
heen) en in het titelstuk (Van de vredige zee in de verte). De tek
sten zijn van Roberto Kunstier, de goed aansluitende muziek van
Cammariere. De zelfkennis is sympathiek Cantautore piccolinö).
BOEK VAN DE DAG
De mooiste
van Wordsworth
In ons land en in de meeste lan
den om ons heen worden de
chutneys, geheel ten onrechte,
beschouwd als typische gerech
ten uit de keuken van India.
Niets is minder waar, want het
zijn typisch Britse producten.
Wel zijn ze ontstaan in de tijd
dat koningin Victoria zich ook
keizerin van India mocht noe
men.
De uienchutney is een trendy
product dat over enkele jaren
wel weer zal zijn vervangen
door een chutney met een
andere smaak. Wanneer
u prijs stelt op een uit
gesproken pittige chut
ney voeg er dan sam
bal oelekof een rag
fijn gesnipperde rode
Spaanse peper (zonder
zaad en zaadlijsten)
aan toe.
Ingrediënten
1.25 kg stevige uien; 4
teentjes knoflook, ragfijn
gehakt: 750 gram bruine
basterdsuiker: 200 gram
ontpitte dadels, grof gehakt
of -gemalen: 50 gram verse
gemberwortel, geschild, grof
geraspt: 3 dl sherry (manzanil-
la); 4 dl sherryazijn; 11/2 theel.
zout; 1 flinke mespunt witte
peper uit de molen; 1 flinke
mespunt kruidnagelgruis (ge
malen kruidnagels): 2 theel.
scherpe kerriepoeder (Madras);
eventueel 1 eetl. (of meer) sam
bal oelek, uit potje.
Bereiding
Pel de uien en snipper ze grof.
Leg de uien in een pan met dik
ke bodem. Voeg alle overige
hierboven aangegeven ingredi
ënten toe en schep alles enkele
malen om. Breng de gehele in
houd van de pan, boven een
niet al te hoog afgestelde
warmtebron, onder voortdu
rend roeren (houten lepel), aan
de kook. Blijf zolang roeren tot
de suiker is opgelost en de uien
zacht zijn geworden.
Temper de warmtebron op
nieuw en laat de chutney nog
zolang (ca. 2 uur) zachtjes
koken tot de gewenste
dikte is verkregen.
Neem de pan van de
warmtebron en laat
hem een half uur
staan. Vul hierna de
met kokend water
omgespoelde potten
met de chutney.
Druk de chutney in
de potten stevig aan
opdat er geen lucht
bellen in de chutney
kunnen ontstaan.
Sluit de potten lucht
dicht af en voorzie ze
van etiketten met ver
melding van inhoud
en datum. De uiench
utney is, mits bewaard
op een koele, droge en bo
venal donkere plek, 4 - 5 maan
den houdbaar.
Presentatie
Dien de chutney in kleine gla
zen (kristallen) schaaltjes op bij
koude gerechten met gevogel
te, wild, vlees en vleeswaren
(ham). Ook bij geroosterd vlees
smaakt de uienchutney goed.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: in beide richtin
gen op de Al tussen knooppunt Hoevelaken en knooppunt Eem-
nes en op de A16 tussen knooppunt Ridderkerk en de Belgische
grens. Verder wordt er vandaag gecontroleerd op de A76 bij Heer
len en morgen op de Al 2 bij Arnhem. Woensdag op de A20 bij
Nieuwerkerk a/d IJssel, donderdag op de A50 bij Ravenstein en de
A2 bij Ouder-Amstel. Vrijdag op de A58 bij Tilburg en op deA2 bij
Boxtel. Zaterdag op de A9 bij Velsen en op de A28 bij Hoogeveen.
Zondag op de A12 bij Reeuwijk en op de A44 bij Haarlemmermeer
en op de A30 bij Ede.
Genre: poëzie
William Wordsworth
De mooiste van William
Wordworth
Uitg. Lannoo/Atlas
Prijs: €16,50
Dat grote dichters uit het verleden altijd te lezen blijven, bewijst de
bloemlezing De mooiste van William Wordsworth (1770-1850).
Wordsworth wilde de poëzie van haar knellende corset bevrijden,
de overbeschaafde taal die in zijn tijd in zwang was en alleen maar
bedoeld voor de hogere standen vervangen door gewone mensen
taal. Daarbij was de natuur vooral zijn inspiratiebron. Hij legde in
zijn werk buitengewone belangstelling aan de dag voor de arme
boeren en pachters, die nog niet waren verpest door 'sociale ijdel-
heid'. Wie dit boekje leest, komt al na de eerste paar gedichten te
recht in een prachtig landschap, waar het goed toeven is in deze
jachtige tijd. Een van de mooiste gedichten is het vers over de ge
storven Lucy, dat begint met: 'Ik reisde ooit op vreemde wegen/ In
menig ander land; Ik wist toen amper wat een zegen/U was, o En
geland.' Het einde ervan is subliem: 'Uw dag bezag, uw nacht boog
toe/Waar Lucy speels bewoog,/Van U is ook het laatste groen-
Iweerspiegeld in haar oog!'
KOKKERELLEN
Voor ca. 5 (jam)potjes
HET WEER
door Jan Visser
Gisteren kregen we vanuit het zuidwesten tijdelijk
zon te zien en werden de lage wolken verdreven. Tm
gen de avond echter dreef alweer verse bewolking j
binnen. Het werd heel kortstondig zomers met
maxima overal boven 20 graden. Op meerdere pla
sen werd zelfs de zomerse grens van 25 graden ge-]
haald.
Het hogedrukgebied dat tot dit heel kort zomers ii
termezzo leidde is al verder naar het oosten getrok-l
ken. De weg wordt nu vrijgemaakt voor enkele fronj
tale zones, die ons met momenten onderdompelei
in regen of buien.
Vandaag heeft een actieve regenzone het op de re^
gemunt. De passage van het front zelf bestaat echtd
niet in een simpele progressie naar het oosten, ma|
zal in twee stappen gebeuren. Een eerste gedeelte
krijgen we in de ochtend te verwerken met soms stil
vige regen en kans op onweer. Daarna wordt het tin
delijk droger met soms wat zon, veel wolken en P!
slechts een enkele bui. Later op de dag nemen de ij
genkansen opnieuw toe vanuit het zuiden, al is er
een kleine kans dat de meeste regen en buien ten jl
oosten van onze regio passeren. Dat is nog afwach-1
ten. Het kwik klimt, mits wat zonneschijn, naar 20 L
tot 22 graden.
Vannacht begeeft de mix van wolken, af en toe stevfl
ge regen en plaatselijk onweer zich naar het oosten!
Het wordt geleidelijk aan droger vanaf de westkust!
en er drijven opklaringen binnen. In essentie bevinF
den we ons in een niet echt koude luchtsoort. Het
koelt dan ook niet zo snel af met als resultaat mini-I
male waarden van 15 tot 17 graden.
Morgen blijft het overwegend droog. Dat neemt nifc
weg dat er plaatselijk in de loop van de dag enkele H
stapelwolken uitgroeien tot een plaatselijke bui. HAd
is best aangenaam op thermisch vlak met middag-F
temperaturen van gemiddeld 23 graden. k
Woensdag begint droog met een afwisseling van
wolken en opklaringen. Later nemen de regenkan-L
sen toe en vooral na de middag regent het tijdelijk r~
stevig. Hierbij is er kans op onweer. f|
d O óOótrif-syooit TTó
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaal
ters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 letter.
Omschrijving "dierenverblijf". Antwoord zou zijn "stal", maar
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet worder
ken uit de kruisende woorden.)
Horizontaal: 1. Lui; 5. grondsoort; 7. these; 8. herkani
9. schaakstuk; 11. ruimtelijk (muz); 14. op de manier
16. voorzetsel; 17. verschoten; 18. vrouwelijk dier; 19
tong; 22. werkschuw; 22. vreemde munt; 25. edelgas;
tief; 29. in het vervolg; 30. schaapkameel; 31. edelmel
Verticaal: 2. Hoekpilaster; 3. richting; 4. sluier; 5. sclj
6. derhalve; 8. kring om de zon; 10. vogel verblijf; 12.
land; 13. bestuur; 15. zuivelproduct; 16. verwisseling;
blik; 21. roofvogel; 22. voorstelling in de slaap; 23. vi
24. rammel; 26. Bulgaarse munt; 28. kleurling.
Oplossing van zaterdag:
i
Horizontaal: 1. Vandaal; 7. lego; 8. fris; 10. ala; 12. Ido; li
16. Deen; 18. rest; 20. ema; 21. plag; 23. anti; 26. mango; 2
30. tsa; 32. race; 34. nier; 35. regelen.
Verticaal: 1. Vel; 2. agave; 3. no; 4. af; 5. aride; 6. lid; 7. li
11. zo; 14. onega; 15. graag; 17. eel; 19. set; 21. paar; 22. i
24. notie; 25. Isar; 27. nr; 29. aar; 31. sen; 33. eg; 34. NL.
ach zee, wat is teeenwoo^pis
m06 6^ hauf /vtilooeaj daar
Ku/o ue r^oe Mier ee/os ee/u
&&h001z.voice wo/jiaje voor.
KRueeM
ÊéN VAN P£N£VS-
HAf&H VAN CYKMiO
