SERVICE
Eï El
sprinters
R
Frambozen bavarois
Buien verdrijven hitte;?
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Cryptogram
woensdag 11 AUGUSTUS^
CD VAN DE DAG
Genre: klassiek
William Walton
Johannesburg Fest. Overture;
Symphony No. 2 e.a.; 2cd
Kostelanetz/Szell/Ormandy
Sony Classics SB2K89934
William Walton (1902-1983) schreef de Johannesburg Festival
Overture in 1956 - een jaar dat de wereld in brand (Hongarije;
Suez, etc.) stond en de Apartheidspolitiek in Zuid-Afrika nog onbe
lemmerd om zich heen sloeg. De ruim zeven minuten tellende
compositie draait om een duidelijk herkenbaar rondo dat een me
lodielijntje bezit dat zich buitengewoon goed leent voor het begin
van een stralende zomerse dag - er is geen wolkje aan de hemel te
bekennen. Walton schrijft hier volgens zijn eigen stijlwetten -
energiek, dynamisch, met een percussieve verwijzing naar Afri
kaanse ritmiek. Walton was recalcitrant en een moeilijk portret -
maar niet helemaal van God los. Hij behoort tot het kleine rijtje
Engelse componisten dat mee mag tellen in het grote muziekboek
van de twintigste eeuw. Wie zijn zeer verschillende composities
niet kent, heeft aan deze dubbelaar voldoende. Dirigenten van
naam (Kostelanetz, Szell, Ormandy) voeren hier het spannende
vooroorlogse Variations on A Theme by Hindemith en het virtuoze
Capriccio Burlesco uit 1968.
BOEK VAN DE DAG
Genre: fietsgids
Clemens Sweerman
St. Jacobs fietsroute 2, van
Tours naar de Pyreneeën
uitgeverij Pirola, Schoorl
Prijs: €19,50
De vierde druk alweer van deel twee van de populaire St. Jacobs
fietsroute. De totale route van Haarlem naar Santiago de Compos-
tela bestaat uit drie delen. Hoewel de route uiterst detaillistisch
werd beschreven waren deze gidsjes toch sober van uitvoering.
Voornamelijk in zwart wit, met in de kaarten een steunkleur voor
de route. In de beschrijving stond bijvoorbeeld 'klim', het werd
dan aan de pelgrim overgelaten om te ervaren hoe lang en zwaar
die klim zou zijn. Want het is tenslotte een pelgrimsweg. Maar de
pelgrimswegen zijn onderhevig aan verkeersdruk en wijzigen daar
door nogal eens. Ook winkeltjes en sommige campings langs de
route verdwijnen. Dit noodzaakt de beschrijving van de route aan
te passen. De aanpassing in deze vierde druk is rigoureus. Het
gidsje is geheel in kleur, iets groter van formaat en daardoor iets
zwaarder, maar past nog steeds in de stuurtas. De route van Tours
naar Col du Somport, over zo'n 650 km, is in vijf etappes beschre
ven. Bij elke etappe staat een grafiek waarin is af te lezen wat voor
klim- en daalwerk de fietser te wachten staat. Verder natuurlijk de
gedetailleerde beschrijving van de route, Voorzien van veel infor
matie over bezienswaardigheden onderweg, verluchtigd met kleu
renfoto's, is dit een zeer fraaie gids. Niet alleen om te gebruiken tij
dens de fietstocht, maar ook om thuis te lezen.
KOKKERELLEN
Voor 4-6 nagerechten
Klassiek nagerecht waarvan het
recept ook kan worden toege
past met de purees van andere
vruchten. Zo kunt u met een pot
je kant-en-klaar gekochte appel
moes in een ommezientje een
appelbavarois maken.
Gebruik voor de bavarois
met verse vruchten bij
voorkeur een niet-meta-
len zeef (nylon) en houten
lepels en spatels voor het
mengen, roer en spate-
len.
Ingrediënten
350 gram verse frambo
zen; 80 gram witte bas
terdsuiker; 11/2 eetl. li
moen- of citroensap; 6
gelatineblaadjes; 3 dl
slagroom; enkele munt-
topjes voor de garnering.
Bereiding
Kijk de frambozen één voor één
na op ongerechtigheden. Spoel
ze liever niet in water want juist
daardoor kunnen ze veel van
hun toch al tere smaak verlie
zen. Houd ongeveer 50 gram
frambozen apart voor de game-
ring.
Wrijf de rest van de frambozen
door een zeer fijne zeef. Meng
in een grote kom de puree met
basterdsuiker en limoen- of ci
troensap.
Laat intussen de gelatineblaad
jes ten minste 5 minuten weken
in ruim koud water. Breng in
een pannetje 6 eetlepels water
aan de kook. Neem het panne
tje van de warmtebron en laat
er onder voortdurend roeren de
geweekte en daarna goed uitge
knepen gelatineblaadjes in op
lossen.
Roer het gelatinemengsel
door de inhoud van de kom
met de vruchtenpuree.
Laat alles staan tot het
mengsel wat lobbig be
gint te worden.
Klop de slagroom net niet
helemaal stijf. Ze moet dik
maar nog wel vloeibaar
zijn. Spatel de room zo
luchtig mogelijk door de
frambozenpuree.
Doe hierna de massa
over in met koud water
omgespoelde vormpjes
(eventueel hoge theekop
jes). Dek de vormpjes af
met plastic folie en laat ze ten
minste 2 1/2 uur in de koelkast
staan.
Presentatie
Stort de nagerechten op kleine
bordjes. Schik de achtergehou
den frambozen er rondom en
leg er een of meer munttopjes
bij.
Tip
Gebruik 1 rode en 5 blanke ge
latineblaadjes.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: in beide richtin
gen op de Al tussen knooppunt Hoevelaken en knooppunt Eem-
nes en op de A16 tussen knooppunt Ridderkerk en de Belgische
grens. Verder wordt er vandaag gecontroleerd op de Al bij Bame-
veld en A30 bij Ede. Morgen: A28 bij Beilen/Assen en A20 bij Nieu-
werkerk a/d IJssel. Vrijdag: A12 bij Arnhem en A2 bij Boxtel. Zater
dag: A44 bij Haarlemmermeer en A2 bij Beek. Zondag: A76 bij
Nuth en A59 bij Landerd.
HET WEER
4,
door Jan Visser
Het bleef gisternacht bijzonder warm met minima u
van 20,6 graden in Schiphol en liefst 21,9 graden in L
Valkenburg, een waarde die zelfs als maximumtem-L
peratuur nog niet misstaat. L
Aan de hitte van de voorgaande dagen komt van-
daag overal in ons land en dus ook in onze regio eeij
einde. Een zone met regen en onweer, verbonden L
aan een depressie ten zuidwesten van Ierland, golft,n
vandaag over Nederland en trekt daarbij langzaam L
naar het noordoosten, waarbij overal de tropische r
hitte wordt verdreven. Erachter stroomt de volgend^
dagen minder warme maar vochtige oceaanlucht
over onze streken uit. n
Vandaag blijft er dan ook in eerste instantie veel be-ei
wolking en verspreid over de streek zijn er een aan-(
tal regen- of onweersbuien, waarvan sommige hem,
met hagel of windstoten. Tussendoor zijn er ook j
drogere periodes. Vanuit het zuidwesten kunnen inn
de loop van de middag een aantal bredere opklarin|
gen binnendrijven, maar daarin kunnen opnieuw j
een paar regen- of onweersbuien ontstaan. Het jj.j
wordt minder warm met maxima rond 23 of 24 gra-Br
den. De wind waait voor de storing uit nog even uitu
het zuidoosten, aan de achterzijde ervan ruimt de 1
wind gaandeweg naar richtingen tussen zuidwest e»j
westnoordwest, maar blijft buiten de buien zwak. t
Vanavond en vannacht sterven de laatste buien viuL
uit. Het wordt dan wisselend bewolkt en nevelig 0
weer met plaatselijk vorming van een enkele mist-
bank of lage bewolking. De minima liggen rond 17 L
18 graden. De wind blijft zwak. e|
Morgen neemt de bewolking snel toe met opnieuw U1
een aantal flinke regen- of onweersbuien en maxLmL
rond 23 graden. Ook de dagen daarna ligt het kwik j
dicht bij de normale waarden voor het seizoen. HetL
blijft voorlopig wel onbestendig met opklaringen en-c
een aantal regen- of onweersbuien. n
DO
Temperatuur
min/max
ZO 3
Neerslagkans
Neerslag-mm
70%
8-15
VR
mm
15
ZW 3
60%
2-5
ZA
mm
ZW 3
50%
1-4
ZO
-1BH-
23
ZW 2
40%
0-3
HHMBi
1
Verwachting voor de komende dagen g
ivandaag
morgen
Weertype
Enkele buien
Veel reeen
Zon
30
20
Middagtemperatuur
24
24
Windkracht in Beaufort
ZW 3
ZO 4
Gevoelstemperatuur
27
26
UV Index (0-10)
3
2
Watertemperatuur
21
21
Terrasindex (0-10)
5
4
Strandlndëx (0-10)
4
3
STRIPS
DE RECHTER
"SRobTEi*J UiT VA AJ EE Ad
COUU 56A - PSüRWAA RPER
iS DiE
OF va KA ATT Ïer 7
Al ee HJ WOU Ad ET EEAd SCHlP
AAAJ OE KETXÏAJS Ue<3SEAU
TOEN» UOEFZ. CE KAPÏTEÏAJ WES.
BC
O Wassenaar
IO Den Haag
door Mr Jesse van Muylwijck
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax:072-519 68 69
ji
Horizontaal: U
1. Rondloper (6); 7. Onderzoek om in te drukken (5); 8P
dier krijgt men van een kampioen (5); 9. Voorlopige afir
de smaak te pakken te krijgen (5); 10. Geef de organen'
van de keizer! (4); 11. Dat dier bestaat uit koper, zink ej
(6); 12. De trant van een ouder orgaan (6).
Verticaal: Je
2. In schijn wordt het reeds geen succes (5); 3. Vruchtv?
4. Het zit erin, zo wordt ons verzekerd (6); 5. Niet dooif
de zekeringenkast! (4); 6. Die vakken heeft een dominer
het kiezen (8); 10. Akelig in de richting (4); 11. Overal L
breekt er niets aan deze wei (3). k
Oplossing van dinsdag:
1rede-wreed-wereld
2ster-emst-entrys
3rest-stere-eerste
4. roet-tenor-storen
5snee-steen-mesten
6heet-ether-echter
7. rein-reine-inkeer
8. erts-snert-snater
9roek-j oker-j onker
10. zeel-lezen-ezelen
Gevraagd woord: WEESMEISJE.
