SERVICE
FE
75
3
sprinters
Kip met perziken in kerriesaus
Zomer houdt aan
8
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC160
vrijdag 30 JULI 2004
CD VAN DE DAG
Genre: rhythm and blues/rock
The Rolling Stones
Singles 1965-1967
ABKCO 0602498209851
Een van de mooiste gitaar-riffs ooit bedacht is die van (Ican't Get
No) Satisfaction - de mooiste single van The Rolling Stones. Acht
staccato noten die de wereld net zo veranderden als het even
dreunende openingsthema van Beethovens Vijfde. Ze maken met
tien andere, oorspronkelijk op 45 toeren uitgebrachte vinylsingles
deel uit van een tweede singles-box van The Greatest Rock 'n' Roll
Band Still Alive. Dit keer uiteraard als cd'tjes, maar vormgegeven
in een bedrieglijk zwarte coating en voorzien van de originele
hoesjes in facsimile. Maar er is meer dat dit tot een hebbedingetje
voor minstens drie generaties Stones-fans maakt. Zo is Satisfaction
voorzien van zowel de Engelse flipside (The Spider And The Fly) als
de Amerikaanse b-kant (The Under Assistant West Coast Promotion
Man). Dat geldt ook voor de volgende single, het bijtende Get Off
Of My Cloud. In Engeland en dus hier luisterden we naar The Sin
ger Not The Song, in de VS naar I'm Free. A1 die heerlijke, hopeloos
overbodige info, compleet met een heuse flop (de single In Ano
ther Land) in een doosje. Let op: beperkte oplage.
BOEK VAN DE DAG
Genre: design
Herbert Ypma
HIP Hotels Beach
Zalige luilekkerhotels aan de
meest paradijselijke stranden
Uitg. Lannoo
Prijs: 29,95
Een beetje reis moet tegenwoordig een avontuur, of beter nog, een
heuse ervaring zijn, vinden de makers van de HIP (Highly Indivi
dual Places, red)-boeken. En sorry voor alle kampeerders die er
deze zomer met caravan of lichtgewicht tent op uit zijn getrokken:
dót is natuurlijk geen ervaring met hoofdletter E. Neen, neem dan
de hotels die deze keer zijn geselecteerd, aan de prachtigste kusten
van alle continenten. Mocht u plannen hebben om van het strand
in Oman te genieten, overweeg dan een overnachting in het Che-
di-hotel te Muscat, met zijn fascinerende mix van design en Arabi
sche architectuur. En het is zeker geen straf om de kust te bewon
deren vanuit de minimalistisch ingerichte beton-studio's van hotel
Hix Island House in Vieques te Puerto Rico. Ook Nederland blijkt
over zo'n individueel hotelplekje aan het strand te beschikken, met
het sober zwart-wit-rode ingerichte Domburgse hotel Bommeljé.
Misschien niet alle geselecteerde hotelbestemmingen hebben een
even realistisch gehalte als vakantiebestemming. Maar stiekem een
beetje fantaseren over hoe het moet zijn om in dergelijke luxe-oor-
den de room-service te bellen, is natuurlijk ook al een hele 'Erva
ring'.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Hedendaagse versie van een oor
spronkelijk gerecht uit het oude
Perzië waar men het vlees graag
combineerde met verse vruch
ten, Ook in India is het een be
kend gerecht omdat in de loop
van de eeuwen vele honderddui
zenden Perzen zich, om uiteenlo
pende redenen, in dat land heb
ben gevestigd. Het zijn juist die
Perzen, de Parsies in India, die
kans hebben gezien om ook
de oude culinaire tradities
van hun moederland te be
waren.
Ingrediënten
2-3 borstfilets van kip;
zout; witte peper uit de
molen; 2 el. (zonne
bloem) olie; 6 verse, bij
voorkeur niet geheel rij
pe, perziken; 100 gram
suiker; 1 stukje limoen-
of citroenschil; 1 ge
snipperd sjalotje; 1
fijngehakt teentje
knoflook; 2 tl. scherpe
kerriepoeder; 1 tl. mil
de kerriepoeder; 3 el.
Chinese rijstwijn of droge
sherry (fino); 1 1/2 dl gevo
geltefond, uit potje. Voor de
garnering: enkele kleine rode
vruchtjes, zoals (bos)aardbei-
tjes of frambozen; 1 gesnipperd
bosuitje; 1 el. fijngesneden ver
se korianderblaadjes; enkele
toeven verse koriander.
Bereiding
Ontvel de perziken door ze 90
seconden in ruim kokend water
te leggen. Dompel ze onmid
dellijk daarna onder in ijskoud
water, ontvel, halveer ze en ver
wijder de pitten. Breng in een
pan met dikke bodem 1 liter
water aan de kook. Laat de sui
ker erin oplossen en voeg het
stukje limoen- of citroenschil
toe. Leg de perzikhelften in het
hete vocht en houd alles 5-6
minuten tegen de kook aan.
Laat de vruchten daarna in het
pocheervocht koud worden.
Maak het kippenvlees droog en
wrijf ze in in met zout en peper.
Verhit de olie in een koeken
pan. Schroei de filets snel aan
alle kanten dicht. Laat ze daar
na in 12-14 min. zachtjes gaar
braden. Keer ze af en toe. Ver
pak ze in aluminiumfolie en
laat ze tenminste 10 minuten
rusten.
Fruit het sjalotje in de olie.
Roer knoflook er en beide
soorten kerriepoeder er
door. Voeg rijstwijn of
sherry en gevogelte
fond toe. Roer alles
krachtig door en
schenker 11/2 deci
liter van het pocheer
vocht van de perzi
ken bij. Zeef de nu
verkregen saus en laat
daarna nog 5 minuten
zachtjes sudderen.
Laat de koud geworden
perziken met de bolle
kanten naar boven ge
keerd op keukenpa
pier uitlekken. Snijd
elke perzikhelft in drie
of vier partjes. Warm
de partjes vlak voor het op
dienen nog even in de kerrie
saus op.
Presentatie
Snijd de borstfilets dwars in 6-8
stukken. Leg ze, zoveel mogelijk
in het oorspronkelijke model,
op borden. Schep de saus met
de perzikpartjes er rondom.
Gameer de gerechten door er
kleine rode vruchtjes bij te leg
gen en er koriander over te
strooien. Schik er daarna toe
ven verse koriander bij. Dien er
droog gekookte rijst bij op of
geef er het platte brood van de
Turkse bakker bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: in beide richtin
gen op de A2 (randweg Eindhoven) tussen knooppunt Ekkersweij-
er en knooppunt Leenderheide en op de A12 tussen knooppunt
Prins Clausplein en knooppunt Gouwe. Verder wordt er vandaag
gecontroleerd op de A6 Noordoostpolder en A29 bij Oud Beijer-
land. Zaterdag: A2 bij Boxtel en A73 bij Venlo. Zondag: A30 bij Ede
en Al7 bij Moerdijk.
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) Isol
y/ -10° -5° 0° 5° 10° 15° 20° 25° 3
HET WEER
door Jan Visser
De zonnigste dag van deze zomer in De Bilt is, tot
gisteren, dinsdag 6 juli met bijna 13 uren zonne
schijn, terwijl de maximale daglengte enkele weken
bijna 17 uur bedraagt. Vandaag is het niet wolken
loos, want een zwakke storing bereikt ons land. In
het oosten kan later een lokale bui tot ontwikkeling
komen. Daar nog maxima boven 25 graden, in de
kustgebieden 23 graden, omdat de wind uit het wes
ten gaat waaien.
Tijdens het weekeinde zijn er vooral zaterdag op
nieuw wolkenvelden, de kans op buien is klein en af
hankelijk van de hoeveelheid zon zijn in het binnen
land nog maxima mogelijk tot boven 25 graden mo
gelijk. Zondag zijn er perioden met zon en wordt het
circa 24 graden. Ook maandag meest zonnig en zo
mers warm. Gisteren werden in vrijwel het hele land
zomers maxima gemeten. In Wijk aan Zee werd het
27 graden, Hoofddorp kwam uit op 26,4 graad.
Op de verschillende Nederlandse televisiezenders
wordt tegenwoordig veel aandacht besteed aan het
Europese weer. Omdat het de weerman of weer
vrouw niet zelden aan tijd ontbreekt is de berichtge
ving dikwijls oppervlakkig. Opvallend is dat vaak
overdreven wordt gereageerd op maxima omstreeks
35 graden in het Spaanse binnenland maar er is
geen enkele 'Sevillano' die daar wakker van ligt. Zo
bedraagt de gemiddelde maximumtemperatuur op
het vliegveld van Sevilla in juli 35,3 en in augustus
35,0 graden. Deze maand is het daar lange tijd niet
opvallend heet geweest: tot 22 juli was de gemiddel
de maximumtemperatuur met 35,3 zelfs precies nor
maal. Daamakwam de tweede grote hittegolf van dit
jaar. Van 23 tot en met 26 juli was het meer dan 40
graden.
licht bewolkt bewolkt
ZA
Temperatuur
min/max
W 2
Neerslagkans
Neerslag-mm
10%
o
ZO
min max
12 25
N 2
0%
o
a
lichte regen zware regen
f
MA
ii'.
4- tl- rj- o o 4> 1/
sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
l7 25
NO 3
0%
0
Dl
NO 3
10%
o
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen
Weertype
Zon
Kwartbewolkt
Zon
80
70
Middagtemperatuur
26
25
Windkracht in Beaufort
WZW3
WNW 2
Gevoelstemperatuur
29
28
UV index (0-10)
6
5
Watertemperatuur
19
19
Terrasindex (0-10)
10
10
Strandindex (0-10)
9
STRIPS
DE RECHTER
AKPMA T7t£*AfWT
M CREATOHS SYNDICATE. IN
IÉM4NP WÊ Jf- AWISUKT
f&mtscnorus it- e-ve^
lets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
Horizontaal:
4. Die achtervolger is een controleur (7); 5. Stinkende
journalisten (9); 8. Modieuze beweging (3); 9. (Eindfc
tion van een verwenste loper (4); 10. Niet koud, maarl
benauwd (6).
Verticaal:
1. Opvatting binnen het bereik van de kijkers (7);
2. Winkel met beddengoed?(9); 3. Geen fatsoen zond
dit gebruik (4); 6. Deel van een rivier uit de kunst (6j>
7. Gelijk is het een loods (6). 1
l
f
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Precedent; 9. Reno; 10. agio; 11. in; 12. del; 14. po; 15. havik*
17. eta; 19. Inn; 21. obi; 22. PLO; 23. vrij; 25. tgv; 27. tarwe; 30]
32. IRA; 33. WA; 34. raid; 36. Asen; 38. spaargeld.
Verticaal:
1. Prime; 2. ren; 3. en; 4. coda; 5. Dali; 6. eg; 7. nip; 8. toom;
13. Eva; 15. habijt; 16. kilte; 18. tor; 20. nog; 23. vaars; 24. arr;
26. vijand; 28. Aïda; 29. waag; 31. hap; 33. wel; 35. ia; 37. se.
©J1
}K \Jcrec Aie AUTJJp feTVJAT SCHUUPiö At-S
iK. vues, va^we66 pe AtlueuueieiJüiuMS...
Ch eek-in
WAT ee<u OATZI'AJ/ JC /vwerjofeT vrééu vLïese/u, ANPERS
Vep.PW«J/sJS/U AU-E vUe6T0"(©G/0 OP DC UolUAJiSPeUT
