SERVICE
M -
sprinters
Bi
'"1
ill
tkUNDI
Reepjesvlees met
sperziebonen en uien
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Cryptogram
V
oTi J
Onbestendig
HDC160
vrijdag 9 JULI 2004
CD VAN DE DAG
anoïiit {xgócontra poovojorvi
Genre: klassiek
Arvo Part: Pro Contra
Paavo Jarvi/Truls M0rk
Estonian Nat. Symph. Orch.
Virgin Classics 7243 5 45630 2
Nog geen vijftien jaar geleden zuchtte Estland onder de verbrokke
lende almacht van de Sovjet-Unie. De magistrale muziek van Arvo
Part weerspiegelt die overgang subliem. Nog geen twee jaar terug
wijdde Paavo Jarvi een voortreffelijke opname aan Parts lucide
werkstuk Summa, hier waagt de chef-dirigent van Estlands natio
nale ensemble zich aan werk van ouder datum. Het is een voorbo
de van een regime change en een opmaat voor een glorierijk oeu
vre. Pro Contra was oorspronkelijk opgedragen aan cellist Msti-
slav Rostropovitsj - zelf toonbeeld van het verzet tegen neo-stali-
nistische krachten in de jaren tachtig. Zijn jongere collega Truls
Mork is hier volledig in zijn element in een dramatisch werk dat
letterlijk onderscheid maakt tussen goed en kwaad, tussen licht en
donker. Part symboliseert dat met effectieve middelen: een breed
D majeur akkoord versus een samenklank van alle twaalf tonen.
Ook zijn Eerste Symfonie (met prachtige soli van violist Arvo Lei-
bur) en de dissonanten in zijn Tweede Symfonie krijg je niet een
voudig uit je hoofd.
BOEK VAN DE DAG
1
n
Onderwerp: weer
Kees Floor
Weerkunde voor iedereen
uitg. Elmar
Prijs: 9,50
Het wil deze zomer nog maar niet gaan zomeren. In plaats van
stralend blauwe luchten komt zwaar onweer op ons af, gepaard
gaand met al even zware regenval. Wie de zomervakantie in eigen
land doorbrengt - en door het slechte weer aan huis en haard ge
bonden is - heeft informatieve lectuur aan het boek Weerkunde,
meteorologie voor iedereen van Kees Floor. Het boek is in samen
spraak met het KNMI uitgegeven en bedoeld om alle vragen waar
het publiek onze nationale weervoorspellers regelmatig mee con
fronteert van adequaat antwoord te voorzien. Werkelijk alles staat
erin: het verband tussen luchtdruk en wind, zonnestraling, alle
vormen van wolken en het ontstaan van buien. Ook is aan het slot
een apart hoofdstuk over de zin en onzin van weersvoorspellingen
opgenomen. Wie Erwin Kroll van repliek wil kunnen dienen, heeft
hier een goede aankoop aan.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2 personen
Het gerecht van vandaag zou uit
de Indonesische keuken afkom
stig kunnen zijn, maar dit komt
uit Den Haag. Hier dan ook de
Hollandse versie.
Ingrediënten
250 gram (varkens)
reepjesvlees; 1 tablet
voor vleesbouillon;
250 - 300 gram sper
zieboontjes; 100 gram
middelgrote uien; 2 el.
(zonnebloem-) olie; 1
fijn gehakt knof-
lookteentje; 1 tl.
Worcestershiresaus;
2 tl. allesbinder.
Bereiding
Breng 3/4 liter water
aan de kook. Laat het
bouillontablet erin
oplossen. Voeg het
vlees toe en wacht tot
alles aan de kook is
gekomen. Schuim
het oppervlak enkele
malen af. Houd het
vlees 8-10 minuten
tegen de kook aan.
Laat het gare vlees daar
na op een zeef uitlekken,
afkoelen en zoveel mogelijk op
drogen. Zeef de bouillon waarin
het vlees werd gaar gemaakt.
Maak de sperzieboontjes
schoon. Verwijder de punten
en breek ze doormidden. Zet ze
op met de kokende bouillon en
laat ze in ca. 7 minuten net niet
helemaal gaar koken. Ze moe
ten nog licht knapperig zijn.
Laat de boontjes uitlekken, af
koelen en zoveel mogelijk op
drogen. Houd het kookvocht
apart.
Snijd de gepelde uien in vieren
en vervolgens in smalle reepjes.
Verhit de olie in een wok. Voeg
de uien toe en laat ze 3 minu
ten zachtjes fruiten. Schep
knoflook en het vlees erdoor
en laat alles 3 minuten
zachtjes bakken. Doe er
vervolgens de sperzie
boontjes bij. Schep alles
enkele malen om.
Schenk er door een
zeefje 2 deciliter van
het kookvocht van de
sperzieboontjes bij.
Laat alles 2 minuten
zachtjes koken. Roer
Worcestershiresaus er
door en strooi allesbin
der er over. Roer alles
door.
Presentatie
Dien het gerecht op in
een voorverwarmde
schaal. Geef er droog
gekookte rijst of heel
licht in een beetje olie
gebakken gare mie bij.
Voeg tegelijk met de knoflook 1
volle theelepel sambal oelek
toe. Vervang Worcestershire
saus door 1 eetlepel zoete Indo-
nesiche sojasaus (ketjap manis)
Schep eventueel vlak voor het
opdienen, enkele eetlepels in
kokend water gespoelde taugé
door het gerecht.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de A2 Tussen
de brug Zaltbommel in beide richtingen en knooppunt Ekkers-
weijer (Eindhoven). Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de
A76 bij Nuth en A348 bij Rheden. Morgen: A20 bij Nieuwerkerk a/d
IJssel en A73 bij Venray. Zondag: A12 bij Waddinxveen en A67 bij
Eersel.
STRIPS
DE RECHTER
ÏK t>euetsoe- /viet csetBBAJp GBLP
ÏAJ AAAJPeueAiceAseco^STKocrres..
door Mr Jesse van Muylwijck
BC
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
PUZZEL
Horizontaal:
4. Desondanks een ogenblik bij de bron (7);
5. Aanvoerder zonder inhoud? (9); 8. Zijn Engels is no
oppervlakkig (3); 9. Een vogel in de stad (4); 10. Jami
genoeg is de onderwereld van de kaart (6).
Verticaal:
1. Voertuig verwant aan de gouden koets (7); 2. Een hi
loodsen in de Jura (9); 3. Uitgesproken smerige klinke
die maakt dat het feest niet doorgaat (4); 6. Door rijze
zal er niets overblijven (6); 7. Het einddoel van wielfl
ners (6).
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Strapless; 9. tien; 10. Osei; 11. er; 12. toe; 14. te; 15. mirte; 17.
19. lap; 21. Ido; 22. iel; 23. asa; 25. vis; 27. stele; 30. in; 32. ozo;
33. OT; 34. menu; 36. esla; 38. oorwarmer.
Verticaal:
1Steur; 2. TTR; 3. re; 4. anti; 5. loet; 6. es; 7. set; 8. slemp; 13. or
15. Midas; 16. élève; 18. eis; 20. ali; 23. animo; 24. fez; 26. sitar;
28. touw; 29. loer; 31. neo; 33. ole; 35. nr; 37. sm.
Neerslagkans
Neerslag-ram
Stockholm
Brufcel
.issabon
Mallorca
Marbella
10:54 en 23:25
Geen
HOOIKOORTS
gunsti
Vandaag valt er een tijdlang
regen en dan vooral in de
zuidelijke helft. De ene regio
kan er dus gunstiger uit
springen dan de andere. De
hooikoorts-overlast lijkt
beperkt en blijft dat de
komende dagen ook.
Markermeer
1Wtp Luchtdruk(mbar)
c 21° ■4'KOUI
^"TOtn J On°
j m*m Koufront
»oto J 20°
St.Petersburg
Warmtefront^
•- opanji y w«™y 325-'-«
17° rBerS" X'J
VW V-t—V~-
Bordeaux
Corsica
Sardinië
.in hlo:
Madrid
Sicilië
ö-' Malta
(7br\ Fuerte
Tenerife O Centura
Gran Canarla
HET WEER
door Jan Visser
De zomer van 2004 staat voor de onmogelijke taak
om met een goed rapport thuis te komen. Na de lou
ter hoge cijfers van vorig jaar worden zessen als een
blamage ervaren: zelfs wanneer augustus cum laude
zou slagen. Juli is immers de vakantiemaand en als
het dan tegenvalt is 'Leiden in last'. Met in De Bilt
maar drie zomerse dagen vanaf het begin van de
voorzomer (1 mei) is het natuurlijk geen vetpot en
de stormachtige periode kort na de langste dag
droeg evenmin bij aan het imago van de zomer; qua
nattigheid valt het op veel plaatsen nog wel mee. Tij
dens de afgelopen dagen is het vooral in Bretagne
bar en boos geweest. Op het eilandje Ouessant viel
in 36 uur 94 mm en het kustgebied kreeg te maken
met een noordwesterstorm. Bij ons dumpte het
frontensysteem woensdagmiddag- en avond veel re
gen in het zuiden, in het noorden viel veel minder.
Gistermiddag ontstonden in een drukkend warme
atmosfeer (Hoofddorp mat nog 21,7 graden) zware
regen en onweersbuien (Ijlst, Friesland 33 mm) die
plaatselijk met flinke hagelstenen (doorsnee tot 3
centimeter) gepaard gingen. De regens waren soms
zo heftig dat het verkeer tot stilstand kwam. Onze re
gio kreeg vooral tijdens de avond met zware buien te
maken.
Restanten van de opvullende Bretonse stormdepres-
sie trekken vandaag over ons land. De passage gaat
gepaard met regen en onweersbuien. De tempera
tuur komt uit op circa 18 graden en aan de kust'
wordt in de middag een tot krachtig toenemende
west tot noordwestenwind verwacht. Onder invloed
van een nieuwe depressie boven het zuiden van
Zweden houdt het onbestendige weer tijdens het
weekeinde aan. Van tijd tot tijd trekken gebieden
met (geclusterde) buien over onze streken en veelal
is het niet warmer dan circa 17-18 graden. De wind
waait uit het westen tot noordwesten. Tijdens de
tweede helft van volgende week kans op wat meer
hogedruk invloed en afnemende koelte.
zon
licht bewolkt
bewolkt
d d
buien lichte regen
d d d
zware regen
tt 4-
sneeuw
<£3
OOI}'
winterse buien
onweer
11:14 en 23:45
06:50 en 19:24
Verwachting voor morgen
Purmerend
O
NW 3
IJmuiden
WZW 4
Zaanstad
60°/c
Haarlem
70 A
60 a
40 y<
:.0' Almere
0 i
Amsterdam
Hillegom Hoofddorp
Verwachting voor morgen
Hilversum
o
Soest
Geen
Geen
O Sassenheim WZW 4
O Alphen a/d Rijn
Hazelaar
Geen
Rogge
Geen
<atwijk
LeidenO
Populier
Geen
Zwak
grassen
Geen
Amersfi
Utrech
Geen
Weegbree
Geen
O Wassenaar
O Den Haag
Geen
Bijvoet
Geen
Brandnetels
Zwak
WA^i-r ÏK
vMiupe Mééje
ai
e/Sf is PAT <5ELOKT
MPfftAS
ttti INSimiNói Wê
ALS WATÊ*. KOST
