SERVICE
sprinters
rg^ip^
Borstfilets van parelhoen
met asperges
Af en toe zon
IPfglj
PUZZEL
Cryptogram
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC160
vrijdag 30 APRIL 2OO4
CD VAN D DAG
Kostelijk gerecht met asperges
die er naast de borstfilets van de
parelhoen de hoofdrollen in ver
tolken. Asperges zijn weer volop
te krijgen.
Ingrediënten
2 (enkele) borstfilets van parel
hoen; 12 lange, dikke asperges,
(AAI extra topkwaliteit); zout;
witte peper uit de molen; 40
gram boter; 1 dl gevogeltefond,
uit potje; 1 dl kookroom; 1
stukje foelie; 2 theel. verse
kervelblaadjes; enkele toef
jes (plukje) verse kervel;
Bereiding
Schil de asperges van
boven naar beneden
steeds iets dikker. Neem
van elke stengel het on
derste stuk (ca. 3 cm.)
weg. Laat de asperges
na het schoonmaken
een uurtje in ruim
koud water liggen.
Snijd ze daarna in stuk
jes van 4 centimeter. Zet
de stukjes op met ruim
kokend water met zout.
Laat de stukje 8 - 10 minuten
koken. Laat ze daarna, met het
deksel op de pan 10 minuten
staan. Laat de stukjes daarna
op een zeef uitlekken en zoveel
mogelijk opdrogen. Houd 2 de
ciliter van het kookvocht apart.
Maak intussen de borstfilets
droog met keukenpapier. Wrijf
ze in met wat zout en peper.
Verhit een braadpan en laat de
boter heet worden. Wacht tot
het schuim van de boter gro
tendeels is weggetrokken.
Schroei de borstfilets snel aan
alle kanten dicht. Temper de
warmtebron. Laat de borstfilets
zachtjes, met het deksel schuin
op de pan, goudbruin en gaar
braden. Verpak de borstfilets in
aluminiumfolie en laat ze ten
minste 10 minuten rusten.
Verwijder de braadboter uit de
pan. Blus de pan met 2 deci
liter van het kookvocht van
de asperges. Roer de aan-
zetsels van de bodem van
de pan los. Laat alles
even flink doorkoken.
Schenk het vocht door
een zeefje in een panne
tje met dikke bodem.
Voeg de fond toe en laat
alles zolang koken tot er
door het indampen niet
veel meer dan 11/2 deci
liter is overgebleven.
Voeg kookroom en het
stukje foelie toe. Laat alles
zolang zachtjes koken tot
een licht gebonden saus is
verkregen. Voeg naar smaak
zout en/of peper toe. Verwij
der het stukje foelie. Roer de
kervelblaadjes door de saus.
Warm hierna de aspergestukjes
nog even in de saus op.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: A28 tussen Zwolle
en Knooppunt Lankhorst en A50 tussen knooppunt Beekbergen
en knooppunt Waterberg. Vandaag wordt er ook gecontroleerd bij
Meppel en A73 bij Boxmeer. Zaterdag: A2 bij Den Bosch/Maarhee-
ze/omgeving Weert en A15 bij Tiel. Zondag: A27 bij Houten en A17
bij Moerdijk.
Genre:
americana/soundscapes
Jim White
Drill A Hole In That Substrate
And Tell Me What You See
Luaka BopA/2 WR1026938
David Byrne verdient al eeuwige roem voor zijn inspanningen
voor andere musici met een afwijkende creativiteit. Via zijn platen
label Luaka Bop biedt hij onder meer Jim White ruim baan. Diens
Drill A Hole... vormt een prachtig drieluik met Wrong-Eyed Jesus en
No Such Place. Dergelijke platen horen in je verzameling als je van
het andere Amerika houdt. White past in het rijtje David Lynch
(Twin Peaks), Johnny Cash, Sam Peckinpah en Sam Shepard - ar
tiesten die een verstoorde samenleving weerspiegelen waar klein
burgerlijkheid de buurman is van een verweesde bevolking. Frap
pant is dat White's poëzie zijn eigen cynisme overmeestert. Hij be
nut daarvoor unieke hybride muziek. No Such Place werd in 2001
deels geproduceerd door Morcheeba en sindsdien verstaat White
de kunst om elementen uit de roots-genres te verbinden met een
teder gebruik van elektronica, inclusief loops en beats. Alleen al
het idiote Ifjesus Drove A Motorhome of het angstaanjagende Sta
tic On The Radio (met Aime Mann) verdienen al je aandacht.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: Parijse
begraafplaatsen
Guus Luijters
beroemde doden van Père
Lachaise en andere
begraafplaatsen van Parijs
Uitgeverij Aspekt
Prijs: 17,50
Dat Guus Luijters dol is op Parijs maakt hij al in de eerste twee zin
nen duidelijk. Hij noemt de Franse hoofdstad 'een wonder' en 'de
mooiste stad ter wereld'. De openbare begraafplaatsen zijn er
'springlevend' en Luijters heeft daarin aanleiding gezien voor een
aardig boekje over de vele beroemdheden die rusten op de twee
eeuwen geleden in gebruik genomen begraafplaatsen Père Lachai
se, Cimétière Montmartre en Cimétière Montpamasse. Het zijn er
te veel om op te noemen, dus heeft hij drastisch moeten selecte
ren. Luijters heeft daarbij simpelweg zijn eigen voorkeuren ge
volgd: 'Liever Baudelaire dan Vigny, liever Degas dan Delacroix,
liever Truffaut dan Ivens.' Hoewel Joris Ivens, begraven op Mont
pamasse, wel een van de weinige bekende Nederlanders is op de
Parijse dodenakkers. Een bonte stoet beroemdheden (en hun korte
biografietjes) trekt aan de lezer voorbij: van Chopin tot Molière,
van André Citroën tot Jim Morrison, van Maria Callas tot Heinrich
Heine. De lezer zij echter gewaarschuwd bij gebruik van het na
menregister: vermelding daarin betekent lang niet altijd dat die
persoon ook in Parijse aarde rust. Sprekende voorbeelden ter zake:
Jezus Christus, Fidel Castro, Adolf Hitler.
KOKKERELLEN
Voorgerecht voor 4 en hoofdgerecht voor 2 personen
HET WEER
door Jan Visser
Niet een 'Oranjehoog' maar een 'Oranjelaag' (de
pressie) bepaalt het weerbeeld op Koninginnedag
2004, maar dat betekent niet dat de vrijmarkten zul
len verregenen. Het regengebied, gekoppeld aan het
westwaarts koersende warmtefront van de Oranje
depressie (kern boven Normandië), zou vanochtend
voornamelijk het zuidwesten van het land parten
kunnen spelen. Bij ons weinig of geen regen en
vooral tegen en tijdens de middag zonneschijn.
Daarbij loopt de temperatuur op naar 20-22 grad
Mocht het kwik in De Bilt op 22 graden uitkomen,
hetgeen een reële optie is, dan zou het de op twee na
warmste Koninginnedag sedert 1949 kunnen wor
den. Sinds dat jaar wordt het Oranjefeest op 30 april
gevierd. De laatste keer dat het kwik in De Bilt de 20
graden passeerde was meteen ook de warmste: in
1993 werd het op de 30ste 26,9 graad.
Vanmiddag en vanavond neemt de kans op een re
gen of onweersbui wel geleidelijk toe. De wind is
oost tot noordoost en meest matig, vanavond afne
mend en veranderlijk. Een uitloper van de Franse
depressie bevindt zich op de eerste mei boven
Duitsland maar lijkt een groot deel van ons land niet
of nauwelijks te deren. Voornamelijk in het zuiden is
er in de loop van zaterdag kans op regen en onweer.
De temperatuur loopt op veel plaatsen tot ruim bo
ven 20 graden op, in de kustgebieden wat lager van
wege een meer noord tot noordoostenwind.
Zondag voornamelijk in het zuiden/zuidwesten bui
enkansen, elders waarschijnlijk opnieuw een alles
zins redelijke dag met geregeld zon en circa 19 gra
den omdat een ten noorden van Nederland gelegen
as van een hogedrukzone iets naar het zuiden zakt.
De zware regen en onweersbuien die woensdagmid
dag en avond over ons land trokken, brachten plaat
selijk veel neerslag. In het Zuid-Hollandse Dirksland
werd woensdagavond een etmaalsom van 24 mm af
getapt, het KNMI meetpunt 's Heerenhoek op Zuid-
Beveland kwam uit op 30 mm.
leiriperatuur
min/max
1 HOOIKOORTS
Hooikoorts
Van met name berk en beuk zijn
er aanzienlijke hoeveelheden stu
ifmeel in omloop, maar de hinder
lijkt dit weekend mee te vallen.
Af en toe zorgt een bui voor
opschoning.
Els
Geen
Zuring
Zwak
Hazelaar
Geen
Rogge
Geen
Populier
Geen
grassen
Geen
Wilg
Geen
Eik
Geen
lep
Geen
Weegbree
Geen
Berk
Zwak
Bijvoet
Geen
Beuk
Zwak
Brandnetels
Geen
Katwijk
Leidërip
C Wassenaar
O Den Haag - V
Sffil
gj
Sassenheirh
Z 3
f, Hilversum'
Soest
Alphen a/d Rijn
Amersfoo
STRIPS
Utrech^pgg^
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
vertKopetAi JouutF AÜKS 7
Ajee, WiJ O? STRAAT «Sez-^T..-
AUS O ierrs VAM CVJS VVJIUT K.OP670
Moer u pe peuRWAAppeK zjaj.
IIMr -
BC
Wanneer «reef ifc. aKolwt lefcer
dat een pelitkvs niet liegt?
M CREATORS SYNDICATE. IRC.
Als je hem langS zJet
tomen in een Ijk
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
Horizontaal:
4. Staat men op de trek bij het binnentrekken? (7);
5. De plaats van een geest? (9); 8. Vocht in wezen
tijdloos (3); 9. Onnozel deel van een fles (4);
10. Staatsbestel voor afvallers (6).
Verticaal:
1. Uitgeslapen geld om te hekelen (7); 2. Deze sig:
ren worden gebruikt als rietjes (9); 3. Pot van slech
kwaliteit (4); 6. Zo hellend dat het onzedelijk word
(6); 7. Zo heerst een dictator (6).
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Stolp; 5. wei; 6. enk; 8. privé; 11. abt; 13. uni; 15. dij; 16. aks;
18. et; 19. al; 20. 0b; 21. ar; 23. mof; 25. zr; 26. net; 28. mos;
29. rioja; 32. kür; 33. olv; 34. casus.
Verticaal:
1. Sept; 2. TIR; 3. lev; 4. pneu; 7. wadjang; 9. ink; 10. uiterst; 12. b
14. ne; 16. alm; 17. sof; 22. re; 24. ono; 25. zo; 27. truc; 28. mals;
30. IRA; 31. jou.
JFS.
