SERVICE
eccd
FgJ
Fm
E30
□0
F1R
wm
8 7
f
v
iuss^ im
sprinters
Drumsticks met appeltjes
Ut]
Win een bon van 20,
Droog
C3 (2b -
r^-
7
Bi
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC160
vrijdag 23 APRIL 2OO4
CD VAN DE DAG
Genre: singer-songwriter
Ron Sexsmith
Retriever
V2 Records WR1026332
Hij schrijft de mooiste Beatleske liedjes van de laatste jaren. Da's
niet de enige reden dat een nieuw album van de Canadese singer-
songwriter Ron Sexsmith je blij hoort te stemmen. Retriever is al
weer zijn zevende cd en hoewel er weinigen zijn die betere liedjes
schrijven dan hij, verdient deze veertiger meer publieke waarde
ring dan de luide bijval van collega's als Paul McCartney of Elvis
Costello. Zelf is de niet langer nasaal zingende Sexsmith beschei
dener, zo blijkt uit de titel. Een 'retriever' is een jachthond die een
aangeschoten eend uit rietkragen vist en bij de jager brengt. In dit
geval hoopt Sexsmith dat het uitbrengen van een nieuwe worp
songs in ruil hem zelf ook geluksmomenten bezorgt. Mede dankzij
producer Martin Terefe en begeleiders als Ed Harcourt (piano), le
den van Travis en Sexsmith's Zweedse liveband zingen we Retrie
ver al snel mee. Zo is Hard Bargain is een smaakvol gebed, terwijl
Tomorrow In Her Eyes benadert de strijkerspracht en schmaltz van
de McCartney-klassieker The Long And Winding Road. En in From
Now On klinkt Pete Seeger door.
BOEK VAN DE DAG
Genre: vogelboek
Einhard Bezzel
Vogelveren
Uitg. Fontaine
Prijs 11,90
Het is weliswaar slechts een vertaling, maar het is er dan toch
maar. Eindelijk is het Nederlandse taalgebied een gidsje over vo
gelveren rijk. Tot nu toe is er van alles en nog wat verschenen over
vogels. Boekenkasten vullen moeiteloos meters met verhandelin
gen over gedrag, broedplaatsen, eieren, zeldzaamheden, braakbal-
len, schedels, trekwijze en noem maar op van vogels. Her en der
komen ook de veren wel aan de orde, maar een speciaal boek over
uitsluitend vogelveren was er voor zover bekend nog niet. Daarin
heeft uitgever Fontaine nu voorzien. Het superhandige gidsje van
Einhard Bezzel, vorig jaar verschenen in München, is nu in Neder
land uitgekomen. Op verbluffend handige wijze laat Bezzel zien
hoe met behulp van een kleursysteem veren in een mum van tijd
gedetermineerd kunnen worden. Voor zo'n 70 soorten hoeft de vo
gelaar nooit meer vertwijfeld naar de plukresten te staren, wan
neer een sperwer weer eens heeft toegeslagen. Bezzels gids brengt
je feilloos op het spoor van wat de sperwer verorberd heeft. (De
sperwer staat er zelf ook in).
KOKKERELLEN
Voor 4 voor- en 2 hoofdgerechten
Het oorspronkelijke recept voor
kip met appeltjes komt uit een
van de wintersportoorden in
Zwitserland. Het stond jarenlang
op de kaarten van de voornaam
ste restaurants. Daarin is de
klad gekomen toen men
er minder goed kon be
schikken over de drum
sticks van echte boe-
renkippen. Het is niet
temin een kostelijk ge
recht waarvoor de bij
ons gangbare drum
sticks zich goed le
nen.
Ingrediënten
8-12 kippen-drum-
sticks; zout; witte pe
per uit de molen; mil
de kerriepoeder (Co-
nimex); ca. 65 gram bo
ter; 2 eetl. (zonnebloem)
olie; 1 1/2 dl gevogeltefond; 1
1/2 dl droge witte wijn, zoals
Chardonnay, 1 eetl. Calvados
(appelbrandewijn); 1/2 theel.
honing; 4-6 friszure appels, zo
als Granny Smith, geschild; 2-3
theel. limoen - of citroensap; 1
bakje rucolakers.
Bereiding
Maak de drumsticks droog met
keukenpapier en wrijf ze daarna
in met een mengsel van zout,
peper en kerriepoeder. Verhit
een bakpan met dikke bodem
en laat 25 gram boter en de olie
heet worden. Wacht tot het
schuim van de boter groten
deels is weggetrokken. Bak de
drumsticks er aan alle kanten in
ca. 6 minuten goudbruin in.
Voeg een klontje koude boter
(ca. 15 gram) toe. Temper de
warmtebron en laat de drum
sticks, met het deksel schuin op
de pan, in ca. 10 minuten
zachtjes gaar braden.
Neem ze daarna uit de pan en
houd ze, afgedekt met alumi
niumfolie, op een voorver
warmde schaal warm.
Breng in een pannetje ge
vogeltefond en de wijn aan
de kook. Laat alles zolang
zachtjes koken tot door
et indampen niet meer
an 2 deciliter is overge
bleven.
Steek met behulp van een
aardappelboortje bolle
tjes uit de appels. Be
sprenkel ze met limoen-
of citroensap. Verwijder
de braadboter uit de pan
waarin de drumsticks
werden gebraden. Blus de
jan met 3 eetlepels heet
water. Roer de aanzetsels van
de bodem van de pan los. Laat
er even de kook over komen.
Schenk het residu daarna door
een zeefje en voeg het samen
met de calvados aan de reduc
tie van de fond en de wijn toe.
Breng de nu verkregen saus op
smaak met zout, peper en ho
ning. Houd de saus warm.
Verhit een kleine koekenpan en
laat er 25 gram boter in smel
ten. Wacht tot het schuim be
gint wég te trekken. Bak de ap
pelbolletjes er onder voortdu
rend omschudden niet veel lan
ger dan 4 minuten in. Laat de
bolletjes even op een zeef uit
lekken. Schep ze daarna door
de saus.
Hans Belterman
(advertentie)
Ga voor deelname naar www.ecco.com/nl
Voor op het land én in het water -
laat uw kinderen hun gang maar gaan!
Oriëntatieprijs: vanaf 44,95
HET WEER
door Jan Visser
Het meteorologische voorjaar verloopt tot nu toe op
veel plaatsen net zo droog als een jaar geleden. In
Den Helder viel in maart en april 2003 totaal 39 te- j
gen normaal 89 mm, dit jaar is er tot 21 april 43 mm
gevallen. Schiphol staat op 70 mm, een jaar geleden
viel daar in maart en april 64 tegen normaal 100
mm.
Waar het de laatste tijd gemakkelijk regent is in de
len van Spanje. Een week geleden bracht een actieve
depressie ter hoogte van de Balearen een ware zond
vloed in Catalonië: in Vilamaniscle viel vrijdag 145,
in de bekende badplaats Roses 121 mm. Ook giste
ren veroorzaakte een golvend koufront regionaal re
gen van betekenis. Nederland bleef evenmin buiten
schot maar tot in de middag was alleen de neerslag
in het zuiden van Limburg significant (Maastricht 13
mm). Het kwam er bovendien tot onweer.
Boven onze omgeving bouwt zich dezer dagen een
hogedrukgebied op maar de positie van het hoog
maakt ons wat kwetsbaar voor wolkenvelden van de
Noordzee. De kern van het systeem bevindt zich na
melijk ten westen/noordwesten van ons land. Onder
invloed van het hogedrukgebied zijn er vandaag pe- 1
rioden met zon (met name aan zee) en het blijft
droog. De temperatuur komt uit op waarden tussen
13 en 16 graden. De wind is meest zwak uit noorde
lijke richtingen.
Een in het hogedrukgebied verstrikt rakend warmte-
front veroorzaakt morgen wolkenvelden, mogelijk
valt er lokaal ook wat (mot) regen. De temperatuur
komt uit op circa 15 graden, aan zee wat lager en de
wind is zwak uit het westen tot noordwesten. Vanaf
zondag wordt het hogedrukgebied een verlengstuk
van een luchtdrukmaximum uit de poolstreken dat
zich naar het noorden van Europa verplaatst. Met
een meer noordoostenwind wordt dan drogere lucht
aangevoerd. Dat betekent geregeld zonneschijn en
in de middag wordt het meest 16 graden.
bron --Irww tve&'ürnt.m
zon licht bewolkt bewolkt
Odd
lichte regen zware regen
o o Va
sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
ZA
f zo
MA
Dl
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
IJmuiden
Egmond
Temperatuur
min/max
min max
min i max1
min max
min i max
hoog 07:35 en 19:46
!aag 00:54 en 15:30
06:48 en 19:02
02:40 en 14:45
07:08 en 19:22
03:00 en 15:05
07:26 en 19:46
03:05 en 15:14
07:46 en 20:06
03:25 en 15:34
Wind
NW 3
NO 3
O 2
NO 2
NO 2
Purmerend
Weer
Noordzee
/limuiden
Zaanstad
■iMS'i m
Ja
Neerslagkans
20%
10%
10%
10%
10%
Haarlem
Neerslag-mm
0
0
0
0
0
l
Amsterdam
NW 3
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Frankrijk
NW 3
12
Verwachting voor morgen
A cal A djl
berg V berg V
Alpe d-Huez
350
78
Les Ares
240
50
Argentiere
280
10
Les Deux Aipes
360
30
Chamonix
280
10
Les Houches
70
0
Champagny
260
100
MÈribel
225
25
Chamröusse
95
75
Praz sur Arty
0
0
Courcheve!
225
96
Superdevoluy
300
0
la Plagne
260
100
Val d'lsere
175
85
MA Spa nre Dl II.".I
wo r i
Mi'-..: DC
Z/.itM' nö VR
ntrnl ZA
Hillegom
O Sassenheim
P Hoofddorp
LeidenO
'O Wassenaar
IO Den Haag
s O
Alphen a/d Rijn
Utrecht
■Mi
O Aimere
O
Amers
Bronwwwweero 1
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
eK. vJeRc o/v\©^Roee^Ni fAs
OP l ï/o -ZAAU "Z-LJAJ
ACTteF
1 MS U PW BÊRKtfT TBRWSl WIM"
I noren, roer wn nu
i
i
f m?
r
s -W
S/ X! 1'
*- - -
Cryptogram
Verkoopinfo: 073 - 523 11 23
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
Horizontaal:
4. Eentonig meubelstuk (7); 5. De waarde van
oorlogsschip? (9); 8. Door kleding van de kaar
9. deze knaap zit in een Engels boek (4);
10. Stoffige zeearmen (6).
Verticaal:
1. Er is niets aan om erin te staan (7); 2. Een k
van een schilder zit in de weg (9); 3. Het beste
een merk (4); 6. Dik boek vol energie? (6);
7. Dessert met vaart belemmert de vaart (6).
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Steendruk; 9. telg; 10. acre; 11. in; 12. eel; 14. ep; 15. arsis
17. rum; 19. nar; 21. zon; 22. dar; 23. sir; 25. ach; 27. fraai; 3
32. olv; 33. pt; 34. recu; 36. emoe; 38. toewerpen.
Verticaal:
1. Stier; 2. ten; 3. el; 4. eger; 5. Dali; 6. RC; 7. ure; 8. keper;
15. amorf; 16. snaai; 18. uzi; 20. are; 23. sport; 24. ral; 26. he
28. rouw; 29. aver; 31. neo; 33. Poe; 35. ce; 37. MP.