sprinters
SERVICE
Lenteweer
HDC 160
dinsdag l6 MAART 2OO4
CD VAN DE DAG
Genre: klassiek/tango
Astor Piazzolla:
Le Grand Piano/Katona Twins
Channel Classics CCS SA19804
Pas na zijn overlijden in 1992 heeft tangokoning Astor Piazzolla in
de klassieke wereld de erkenning gekregen die hem bij leven nog
tot grotere prestaties zou hebben opgezweept. Het feit dat de
stroom plaatopnamen nauwelijks afneemt, onderstreept wat we
weten: pas als de dood onherroepelijk is, zetten we een componist
bij in het pantheon der genieën. Piazzolla kon veel méér dan de
bandoneon meesterlijk hanteren of de tango vermengen met in
vloeden uit kamermuziek of de jazz. Als componist verstond hij de
kunst instrumenten op een prachtig manier tegen elkaar uit te ba
lanceren. De Hongaarse gitaarspelende tweeling Peter en Zoltan
Katona grijpt in sommige van Astors composities - zoals het sierlij
ke Homenage a Lieja uit 1985 - diep in door de instrumentatie aan
te passen. Steeds gebeurt dat uit het besef dat Piazzolla's muziek
moet ademen. De uitzonderlijke technische beheersing van de Ka-
tona's werkt daardoor in hun voordeel. Met de fameuze bandone
onspeler Alfredo Marcucci reiken ze tot grote hoogte in het graci
eus en intiem gespeelde Milonga en re. Integere cd.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: Frankrijk/'ons 'Indië
Marieke Bloembergen (red.)
Koloniale Inspiratie
KITLV Uitgeverij
Prijs: 12,50
Franse antropologen waren in hun nopjes met het Javaanse dorp
dat Nederland in 1889 liet verrijzen op de wereldtentoonstelling in
Parijs, nabij de splinternieuwe Eiffeltoren. Enthousiast begonnen
ze schedelmetingen bij de tijdelijke bewoners. Ook Claude Debus
sy kon zijn geluk niet op, in zijn geval bij het horen van een Ja
vaans gamelan-orkest. Op de Parijse wereldexpo's van 1889,1900
en 1931 maakten de Nederlands-Indische inzendingen zeer veel
indruk op het Franse publiek. In het kader van de Boekenweek
heeft het Koninklijk Instituut voor Taal-, Land- en Volkenkunde in
Leiden óok dit jaar weer een aardige bundel samengesteld. Marie
ke Bloembergen bracht er een waaier van fragmenten in samen
over de wereldexpo's waar Nederland met Indië goede sier maak
te. Franse kunstenaars als André Breton en Louis Aragon lieten
zich echter niet bedotten. In een pamflet schreven ze: „De burgers
van het moederland moeten het gevoel krijgen dat deze gebieden
hen toebehoren, opdat zij de echo van de verre vuurgevechten
kunnen aanhoren zonder zich onbehaaglijk te gaan voelen. Eist al
len dat de koloniën terstond worden ontruimd".
KOKKERELLEN
Aubergines met mozzarella
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Dit gerecht komt uit Molise, een
van de Italiaanse gewesten waar
het toerisme nauwelijks een rol
speelt. Men kent de toeristen er
wel maar die zijn dan meestal op
weg naar de havenplaatsen Bari
en Brindisi voor een vlotte over
steek naar Griekenland. Molise is
het land van de sterk gekruide
sauzen, van aubergines en toma
ten en niet op de laatste plaats
van verschillende kaassoorten
zoals provolone en mozzarella.
Ingrediënten
2 kleinere of 1 grote au
bergine; zout; ca. 11/2
dl traditionele olijfolie;
1 middelgrote gesnip
perde ui; 2 teentjes
fijngehakte knoflook; 3
dl gezeefde tomaten,
uit pot, pak of blik; 2
dl eenvoudige droge
witte wijn; 6 zwarte
gekneusde peperkor
rels; 1 verkmimeld lau
rierblad; eventueel 1
(flinke) mespunt suiker;
ca. 3 eetl. gezeefde
bloem; 100 gram fijnge-
raspte Parmezaanse kaas;
ca. 100 gram Mozzarella, in
plakken gesneden.
Bereiding
Spoel de aubergines onder stro
mend koud water. Verwijder de
uiteinden. Snijd de aubergine
in vingerdikke plakken. Be
strooi de plakken met wat zout
en laat ze in een vergiet uitlek
ken. Trek er een half uur voor
uit. Verhit 2 eetlepels olie in een
pannetje met dikke bodem.
Fruit de ui zolang totdat ze gla
zig ziet en ook al wat kleur be
gint te krijgen.
Schep de knoflook erdoor en
voeg na 1 minuut gezeefde to
maten en wijn toe. Roer alles
krachtig door en voeg peper
korrels en laurierblad toe. Laat
alles zolang zachtjes koken tot
door het indampen niet meer
dan 3 dl is overgebleven. Zeef
de saus en voeg er naar smaak
wat zout en een mespunt suiker
aan toe.
Maak de aubergineplakken
droog met keukenpapier. Wen
tel ze vervolgens door de ge
zeefde bloem. Laat de rest van
de olie heet worden in een koe
kenpan en bak de aubergine-
plakken er in 3 minuten aan
weerszijden goudbruin in.
Laat de plakken op keu
kenpapier uitlekken.
Bestrijk bodem en wand
van een ovenvaste
schaal met een kwastje
met olie. Beleg de bo
dem van de schaal met
aub ergineplakken
Strijk er 4 eetlepels to
matensaus over en
strooi eenderde deel van
de geraspte kaas erover.
Leg er de tweede laag
aubergineplakken op.
Strijk er opnieuw 4 eetle
pels tomatensaus over en
strooi de helft van de reste
rende geraspte kaas er over.
Dek alles af met de rest van de
aubergineplakken. Strijk de
helft van de resterende saus er
over. Strooi de rest van de ge
raspte kaas erover en schik de
plakken mozzarella erop. Strijk
de rest van de tomatensaus er
over. Plaats de schaal in het
midden van de voorverwarmde
oven (220 graden). Neem de
schaal na 20 minuten uit de
oven.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: A28 tussen Zwolle
en Knooppunt Lankhorst en A50 tussen knooppunt Beekbergen
en knooppunt Waterberg. Vandaag wordt er ook gecontroleerd op
de A15 bij Geldermalsenen Al bij Bathmen. Woensdag: A27 bij
Utrecht en A32 bij Steenwijk-Donderdag: A73 bij Venlo en A27 bij
Oosterhout. Vrijdag: Al bij Laren en A76 bij Heerlen. Zaterdag: A2
bij Utrecht en A29 bij omgeving Oud Beijerland. Zondag: A2 bij
Nieuwegein en A73 bij Nijmegen.
HET WEER
door Jan Visser
Het ziet er naar uit dat we morgen de eerste echte
lentedag gaan krijgen. Daarmee doel ik niet zo zeer
op temperaturen boven 15 graden want die hebben
we begin februari al gehad. Lenteweer heeft echter
ook te maken met wind en zonneschijn.
Omdat de sterke zuidwestenwind morgen afneemt
en tijdelijk iets krimpt en er een belangrijke rol is
weggelegd voor de zon mogen we even van het
voorjaar genieten. In het zuidoosten van het land
kan het kwik zelfs op 20-21 graden uitkomen, in het
stroomgebied van de Rijn in Duitsland zijn zelfs
maxima tot 24-25 graden mogelijk. Later morgen
komt er onder invloed van een zwak koufront meer
bewolking, 's avonds kan er een enkele bui vallen.
Vanaf donderdag voltrekt zich een overgang naar
wisselvallig en minder zacht weer. In het weekeinde
bedraagt de middagtemperatuur circa 12 graden.
De overgang naar een meer onbestendig weertype
heeft te maken met een sterke westcirculatie. Gang
makers zijn een diepe, sturende depressie in het
zeegebied tussen IJsland, Schotland en Noorwegen
enerzijds en een hogedrukgebied bij de Azoren an
derzijds. Voor onze streken zijn vooral de afzwaaiers,
de randstoringen, van belang. Daar schuilt door
gaans het meeste venijn in. Zoals het zich nu laat
aanzien trekt een dergelijk systeem tussen vrijdag
middag en zaterdagmiddag over het zuiden van En
geland langs de Wadden via de Duitse Bocht naar
Zweden. Dat betekent aan de kust mogelijk een
stormachtige zuidwestenwind.
Gisteren deed de sterke zuidwestenwind, aan zee
soms hard, net iets teveel afbreuk aan het vriendelij
ke karakter van het weer. De zon liet zich over het al
gemeen geregeld zien en in Hoofddorp kwam het
kwik uit op 13,6, op Schiphol 14,1 graden. Aan zee
was het minder zacht: in de duinen bij Wijk aan Zee
werd het maximaal 10,5 graden.
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Dé oplossing voor uw zoektocht!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
1. Lichte bedwelming, lomp, laadvloer (spoorwegen);
2. rondrit, viseter, kolffles;
3. weg met bomen, deel van Zuid-Afrika, hoeveelheid;
4. verfstof, duivel, medemens;
5. staat, soort hert, drugs verkopen;
6. paar, schoenvorm, ontvreemden;
7. insecteneter, hemelgeest, onwaarheid;
8. boterton, mohammedaans boek, windjak met capuchon;
9. schaamte, legeronderdeel, overhellen;
10. huidvet, cijfer, gezicht.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. (S)tel; 5. sol(o); 7. g(r)asveld; 8. (p)ion; 9. (d)iep:
11. strik(t); 14. ka(m); 16. do(m); 17. vol(k); 18. (b)aar; 19. de(n); r'
20. (b)ar; 22. k(a)noet; 25. fe(i)l; 27. (r)aam; 29. (e)migrant;
30. (n)est; 31. d(u)el.
Verticaal: 2. E(r)go; 3. (g)lans; 4. (h)aver; 5. sl(u)ik; 6. (m)ode;
8. ink(t); 10. pro(p); 12. (e)talon; 13. (t)irade; 15. (g)ave; 16. drafl
19. d(o)of; 21. r(i)em; 22. kl(u)it; 23. (k)oord; 24. (s)tand; 26. (g)<
kon de ni
28. (s)ate.
'houden. Dt
landen het S
volgen, lijkt
)u ook niet gi
