Michelin-ster verbleekt
GESPREK VAN DE DAG
Vrienden Bernhard eisen stop lastercampagne
Ontslagen inspecteur culinaire gids klapt uit de school
Olifantenleer
woensdag l8 FEBRUARI 2c
DAGELIJKS LEVEN
A/OU -Z-ECÏ
TOcM 2E4<E|
IMT MOET IK.
_zèUR WETEA/
MENSELIJK
Het Israëlische telefoniebedrijf
Bezeq biedt zijn klanten de mo
gelijkheid E-MAILS NAAR GOD
te sturen. Medewerkers brengen
de uitgeprinte elektronische
brieven tweemaal per week naar
de Klaagmuur in Jeruzalem.
Daar steken gelovige joden tradi
tiegetrouw geschreven gebeden
tussen de stenen. Bezeq heeft
het adres kotelnemail.bezeq-
.com voor berichten aan God
opengesteld. Het bedrijf brengt
al jaren faxen aan God naar de
Klaagmuur. Wekelijks komen on
geveer tweehonderd faxen bin
nen, vooral uit de Verenigde Sta
ten, Europa en Israël zelf. De Is
raëlische PTT bezorgt brieven
aan God bij de Klaagmuur.
Friends-ster MATT LEBLANC is voor
de eerste keer vader geworden. Zijn
echtgenote Melissa schonk op 8 fe
bruari het levenslicht aan een meis
je dat de naam Marina heeft gekre
gen. Het paar is sinds mei getrouwd.
Melissa heeft al twee kinderen uit
een eerder huwelijk. De 36-jarige
LeBlanc speelt in Friends de rol van
Joey Tribbiani. Van de populaire co
medyserie is onlangs na tien jaar de
allerlaatste aflevering opgenomen.
LeBlanc gaat nu de hoofdrol spelen
in de 'spin-off Joey, waarin zijn per
sonage naar Los Angeles verhuist
om er te slagen als acteur. Foto: AP
Rockgroep The Darkness, ZANGE
RES DIDO en poppunkgroep Busted
waren gisteren de grote winnaars bij
de uitreiking van de Brit Awards, de
belangrijkste Britse muziekprijzen.
The Darkness kreeg drie prijzen, Di
do en Busted twee. Dido werd gel
auwerd als de beste Britse zangeres
en The Darkness als de beste Britse
groep. Daniel Bedingfield werd uit
verkoren tot beste Britse zanger.
Busted was de beste nieuwkomer en
de beste Britse pop act. In de cate
gorie Internationaal gingen Justin
Timberlake en Beyoncé Knowles
met respectievelijk een en twee prij
zen weg. De beste Britse single was
White Flag van Dido. Foto: EPA
De Amerikaanse zangeres en actrice
COURTNEY LOVE heeft zich giste
ren gemeld bij de rechtbank in Be
verly Hills en is daarmee ontsnapt
aan arrestatie. Ze had zich afgelo
pen woensdag moeten melden,
maar Love kwam niet opdagen. De
rechtbank gaf haar vervolgens uit
stel tot gisteren. Love moet voorko
men voor DRUGSBEZIT en ongeoor
loofd bezit van pijnstillers. Beide za
ken houden verband met haar aan
houding in oktober vorig jaar, toen
ze volgens de politie midden in de
nac^t de ruiten van het huis van
haarvriend had ingegooid. Na enke
le uren werd ze op borgtocht vrijge
laten. Ze kwam in een ziekenhuis
terecht, waar ze voor een overdosis
werd behandeld. Foto: AP
In Groot-Brittannië is een onderzoek begonnen naar een plan om onder het pre
historische STONEHENGE een tunnel aan te leggen. De regering hoopt dat door
de 2,1 kilometer lange tunnel verkeersopstoppingen tot het verleden gaan beho
ren. Het stenen monument uit de bronstijd, 2400-2200 voor Christus, trekt
jaarlijks meer dan 800.000 toeristen. Het 268,8 miljoen euro kostende plan
geniet brede steun, maar de Campagne voor de Bescherming van het Engelse
Platteland (CPRE) vindt de tunnel te kort. Bovendien zou het landschap visueel
te ernstig worden aangetast.
Vojislav Seselj heeft de ongemakken
van de Nederlandse gezondheids
zorg ontdekt. Tijdens een voorberei
dende hoorzitting van het Joegosla-
vië-Tribunaal klaagde hij gisteren
dat hij in de VN-gevangenis in Sche-
veningen drie maanden heeft moe
ten wachten op een chirurgische in
greep. „Dit bestaat in geen ander
land van de wereld", aldus Seselj,
het ENFANT TERRIBLE van de Ser
vische politiek, tegen de Maltese
VN-rechter Agius. Over de aard van
de operatie is niets meegedeeld.
Juliette Gréco
Er zijn geen mannen meer,
alleen nog maar personen
van het mannelijk geslacht
Prins Bernhard mag dan niet naar de rech
ter stappen om de vermeende leugens over
zijn leven recht te zetten, Joop Dekker doet
dat wel. De man achter Vrienden van de
Prins is vastbesloten een kort geding aan te
spannen tegen de vijf auteurs en historici
cfie de prins-gemaal het leven zuur zouden
maken: J. Kikkert, Tomas Ross, Gerard Aal-
ders, Philip Dröge en Ton Biesmaat.
Begin deze maand luchtte de prins in een
open brief in de Volkskrant zijn hart over
de volgens hem 'gemene fantasieën' over
buitenechtelijke zonen, het losbandige le
ven van zijn moeder, de aantijging dat hij
de slag om Arnhem zou hebben verraden
en de aanhoudende geruchten over de
brief waarin hij in 1942 zichzelf aan Himm-
ler of Hitier aanbiedt als stadhouder van
Nederland. Prins Bernhard wil niet naar de
rechter om rectificaties af te dwingen. Hij is
bang dat hij gezien zijn hoge leeftijd de uit
spraak in zo'n zaak niet meer meemaakt.
Joop Dekker doet dat nu in zijn plaats. Hij
zegt het koninklijk huis een warm hart toe
te dragen. „Ik ben in 1946 geboren. Ik dank
mijn vrijheid aan deze mensen." Maar, be
nadrukt hij, ook als het een ander persoon
betrof zou hij in actie zijn gekomen. De sa
menleving staat op het spel.Als dit getole
reerd wordt, kun je elkaar op den duur
voor van alles en nog wat gaan uitmaken
zonder dat de verwijten gestaafd zijn. Kom
eerst met bewijzen als je iets hebt."
Dekker hoopt dat de rechter de vijf auteurs
en historici sommeert te stoppen met him
ongefundeerde lastercampagne, zoals hij
het noemt. Ook wil hij de publicatie van
het boek De Soltikow Affaire van Biesmaat
over de 'stadhoudersbrief tegenhouden.
Dat komt in april op de markt. Advocaat
Willem Buiterman staat Dekker bij in zijn
juridisch gevecht en schat de kansen op
succes 'aardig hoog' in.
Historicus J.G. Kikkert maakt zich zo 'op
het eerste gehoor' weinig zorgen over de
rechtszaak. „Maar ik moet er nog even aan
wennen, ik weet het net. Ik wacht wel af."
Dekker, voormalige kroegeigenaar en baas
van een bouwbedrijf, ontkent met klem
het kort geding een publiciteitsstunt iso
zijn pas opgerichte Partij van Amsterdai
onder de aandacht te brengen. „Als je
kwaad wil, zou je dat kunnen denken. H
het gaat ons om de maatschappij." Del
ten van de rechtszaak betaalt hij wel uit
partijkas.
Ook luitenant-kolonel buiten dienst Ti-
vadar Spier is een steuncampagne bego
nen voor de prins. De inmiddels hoogbi
jaarde kolonel roept mensen op een ste
betuiging naar het ministerie van defen
te sturen. Als er genoeg animo is, wil hij
termijn een manifestatie in Den Haag a
niseren. gpd
Het personeel van De Librije dat
onlangs een derde ster kreeg.
Foto: ANP/Toussaint Kluiters
De keuken van Parkheuvel, het eerste restaurant in Nederland met drie
sterren. Foto: ANP/Olaf Kraak
Ook de entourage in het restaurant is van groot belang.
Foto: ANP/Olaf Kraak
Het is gedaan m?t de onaantast
baarheid van de 'Guide Rouge' van
Michelin, de vuistdikke gids voor
lekkerbekken, die liever de mening
van professionele inspecteurs vol
gen dan zelf op culinair avontuur
gaan. De waas van geheimzinnig
heid die al zo'n honderd jaar rond
de Michelin-gids hangt, is plotse
ling weggetrokken door oud-in
specteur Pascal Rémy.
Zestien jaar trok hij door weer en
wind langs restaurants om te con
troleren of maaltijd en entourage
wel zo puik waren als de eigena
ren beweerden. Zijn vrienden en
kennissen waren jaloers, elke dag
eten in toprestaurants, en de bon
kon bij de baas worden gedecla
reerd. Maar niemand wist dat hij
betaald werd als een doorsnee
onderwijzer. Het leven van
een Michelin-inspecteur was heus
niet zo rooskleurig als men wel
dacht
Al die jaren hield Pascal Rémy
dagboeken bij die hij wilde publi
ceren. Vanwege de verkoopbaar
heid van zijn boek kon hij ze des
gewenst ook nog illustreren met
anekdotes. De Michelin-inspec
teur had ze ruim in voorraad. De
directie zag er echter niets in. Ie
dere medewerker had bij zijn in
diensttreding van Michelin een
verklaring moeten tekenen waarin
hij plechtig beloofde nooit iets
over zijn activiteiten voor de 'Gui
de Rouge' naar buiten te brengen.
Als Rémy zou afzien van publica
tie zou hij daarentegen promotie
tegemoet kunnen zien. De in
specteur weigerde en werd
vervolgens op staande
voet ontslagen.
Dat heeft de Michelin-
directie geweten.
Eerst voor de radio
en vervolgens in een interview
met Figaro-Magazine liet de ont
slagen inspecteur geen spaan heel
van de reputatie van zijn voorma
lige werkgever: Het aantal inspec
teurs was op twee handen te tel
len, de meeste bezoeken vonden
niet plaats op eigen initiatief maar
war en het gevolg van brieven van
lezers. En niemand die onder
zocht of die brieven het resultaat
van een campagne waren om de
eigen zaak de hoogte in te steken
of om een concurrent af te bran
den. Sterker, er waren hoog ge1
klas- seerde res-
hun sterren bij lange na niet ver
dienden, maar waar je als simpele
inspecteur niet aan mocht ko
men. Onaantastbaar waren de he
ren koks.
Het was niet mis wat de ex-in-
specteur Michelin voor de voeten
gooide. De directie reageerde dan
ook furieus. Meneer Rémy is we
gens 'zeer ernstige fouten' ontsla
gen en meer wil men er niet over
kwijt. Woordvoerster Fabienne de
Brebisson spreekt tegen dat de
sterrenrestaurants er makkelijk
vanaf komen. Een driesterren res
taurant wordt jaarlijks zeker tien
keer bezocht, zegt ze.
Vorig jaar werd de culinaire we
reld in Frankrijk opgeschrikt door
de zelfmoord van topkok Bernard
Loiseau. Volgens zijn echtgenote
kon hij het niet verkroppen dat
de Michelin-gids hem een ster
had afgenomen. De invloed
van de 'Guide Rouge' is zeer
is onmiddellijk van invloed op
klantenbezoek en dus op de 01
zet. Drie jaar geleden kwam ei
voor het eerst een niet-Fransn
aan het hoofd van de uitgever
maar zijn verblijf zal niet langj
ren. Derek Brown, een Brit,1
in juli opgevolgd door de Frj
man Jean-Luc Naret.
De vraag is wie van de twee de
sleep van de affaire-Rémy nan
de gids gaat meemaken. De ei
specteur gaat zijn ontslag nan
lijk bij de rechtbank aanvecht!
En naar verluidt verdringen zii v'
inmiddels enkele uitgevers om j jj
dagboeken van Rémy te publii lt
ren. De 'anekdotes' zowel als
dagboeken zelf, zouden een bi 1(j
santé inhoud hebben. Zelfs al
maar tien procent ervan waar
zijn, dan nog heeft Michelin e
groot probleem.
henk glimmervee
Hét symbool van die affaire met de heer Tjibbe Joustra
en diens uitkeringstrog UWV was en is de wc. Hoe
vaak is die pot de afgelopen dagen niet te zien ge
weest? Om nou te zeggen een extreem luxe pot, nee.
Hij zag er ziekenhuisachtig uit met dat aluminium.
Desondanks is dat wat blijft hangen: minister De Geus
heeft als hoogste baas meneer Joustra van diens plee
Het is niet voor het eerst dat Nederland zoiets erg op
windt. Er was eens een vakbondsman die minister van
sociale zaken werd en de eerste beleidsdaad van zijne
excellentie Suurhoff was om een privé privaat te laten
timmeren. Schande, riep Den Haag. Van Willem Drees
was men anders gewend. Die deed twee keer met toi
letpapier. Maar Suurhoff bleef lekker zitten, Joustra
niet.
Vanwaar die obsessie met het kleinste kamertje? Moei
lijk te zeggen. Johannes Calvijn, de kerkhervormer,
aan wie Drees' verre opvolger Jan Peter Balkenende
normen en waarden ontleent, schreef zijn belangrijk
ste boek op het toilet. Nu kwam dat doordat de man
hardlijvig was en de uren in gespannen afwachting
nuttig wilde besteden. Van het comfort van een sekreet
met ton zonder deksel uit die dagen heb ik geen over
dreven voorstelling. Het is Calvijns ongemak en daar
tegenover dan Joustra' gemdk. Driewerf schande en
want daar komt al dat marmer nog eens
bij, kristallijnen gesteente uit lichtzinnig Italië, gelegd
over de ruggen van de klanten van de UWV, uitke
ringstrekkers, gepeupel tevreden met laminaat uit de
klussenwinkel.
Een mevrouw van de ondernemingsraad van UWV
sprak desgevraagd van 'keurig maar niet exorbitant',
die vertrekken van haar baas. Een ander geluid en ik
begrijp het, want als er één tak van sport is waar het
aankomt op status en uiterlijk vertoon dan is het de
(semi-)overheid. Daarbij lepelen politici, bestuurders
en ambtenaren uit één pot nat. Dat spaart potten uit
en zo mag dit zuinige kabinet het zien.
Ik was zelf lang rijksambtenaar en zag veel meubilair
ministerskamers in en uit dragen. Er waren zitbanken
van olifantenleer bij en vergaderzitjes met een ronde
tafel zodat je door het plexiglas je schoenen zag. Ik
stond oog in oog met een onduidelijke constructie op
een schrijftafel, waarvan een uitstulpend peertje ver
wees naar bureaulamp. Om goede smaak is nooit een
minister ingehuurd. Met Jan des Bouvrie als zithoek
za t je goed. Met Ans Markus aan de wand kon je je als
bewiiidspersoon vertonen. Kamers van de macht zijn
groot, met mahonie betimmerd met marmer belegd.
Laten we het na de politici en bestuurders over hun
klerken hebben. Ook ambtenaren is weinig menselijks
vreemd. Hun werkplek heeft losse wanden. Die leve
ren grote of kleine vertrekken op. De klerken spre-
ken van 'traveeën'. Een travee is voor hen wat balk
en ster zijn op de kraag van de generaal. Hoe meer 1
traveeën, hoe meer aanzien. Behalve de omvang
is er de aankleding. Wie vaste vloerbedekking ÊT
heeft liggen, heeft het ambtelijk ver geschopt. jsw
Wie een eigen secretaresse heeft, met wie hij ook
direct via een tussendeur is gelieerd, nog verder.
In die sfeer sloeg Joustra aan het breken en t
bouwen. Hij zocht een extra prachtig tapijt uit%
voor op het nieuwe marmer en vast ook de 3,
duurste voorgeprogrammeerde mengkraan
voor op de mooiste plee. Dat zijn
emolumenten, secundaire arbeids-
voorwaarden zoals bijvoorbeeld het fietsvolk
een overdekte stalling is vergund en een extra
voordelige kroket in de kantine. Maar
we blijven een klein volk met kleine
ideeën en een paleis is hier meestal
een smulpaleis. Sinds dinsdag is
Tjibbe's schuilplaats van het haakje
en de bril die staat omhoog.
'ola
ll 14
