SERVICE
sprinters
G I P H
TAAL
Rundvlees met appels
Lichte vorst
Cryptogram
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HDC 160
woensdag l8 FEBRUARI 20
CD VAN DE DAG
Genre: klassiek
Martha Argerich
Live From The Concertgebouw:
Mozart, Beethoven, Bach eva.
EMI Classics 7243 5629172
„Soms speelt een Steinway beter dan de pianist", luidt een van de
vele karakteristieke uitspraken van Martha Argerich, „En als dat
gebeurt is er sprake van een wonderbaarlijke surprise." Er is geen
concertpianist(e) die zoveel voor- als tegenstanders kent als deze
Argentijnse diva. Het VPRO-tvprogramma Vrije Geluiden besteedt
momenteel een tweedelige documentaire aan haar leven en werk.
Ondanks Argerichs neiging om haai privé-leven af te schotten, is
het een onthullende film omdat Martha haar héle persoonlijkheid
tot inzet maakt van haar voordracht. Zelden iemand gezien die
zich zoveel vrijheden - in tempi en accenten - kan veroorloven en
toch Bach (hier bijvoorbeeld de Partita No. 2 in c) of Profofjev's
Pianosonate no. 7 in b - tot in de kern weet te treffen. Dit 3cd-box-
je bevat alle fameuze live-opnamen die Argerich in 1978 en 1979
maakte met het Concertgebouworkest onder Heinz Wallenberg.
Argerichs spel is vaak aangeduid als 'vulkanisch' en 'ongedurig' -
al naar gelang je over haar denkt. Haar naturel is hier ronduit over
donderend.
BOEK VAN DE DAG
wim DANIËLS
DE
WOORD
VONDSTEN
VAN
RONALD
GIPHART
Onderwerp: Giphart
Wim Daniëls
Giphtaal
uitg. Podium
Prijs: €10,00
Over vrijwel geen Nederlandse schrijver zijn de meningen zo ver
deeld als over Ronald Giphart. Oudere lezers vinden zijn boek pu
beraal en inhoudsloos; jonge lezers (maar ook bijvoorbeeld Hans
Warren) prijzen de wijze waarop hij de literatuur met humor en
seks heeft ontheiligd. Hoe Giphart dat heeft gedaan, valt precies na
te lezen in Giphtaal, waarin taalkundige Wim Daniëls alle woorden
en uitdrukkingen die Giphart aan de Nederlandse taal toevoegde,
heeft gebundeld. 'Ongeopend retour gaan' staat in het Giphs voor
'doodgaan zonder ooit seks met iemand te hebben gehad', de
'leespolitie' (inmiddels in bredere kring doorgedrongen) betreft
'het Nederlandse literatuuronderwijs of meer in het bijzonder de
sectie Nederlands van een middelbare school' (die in het alge
meen weinig met het Giphs opheeft). Leuk is ook 'vredespijpen':
na een ruzie met elkaar naar bed gaan. Wie om een meer of min
der flatteuze omschrijving van zijn of haar geslachtsapparaat verle
gen zit, heeft hier ook zeer royale keus.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Dit is een gerecht uit de koele
bergachtige streken van Malak-
ka. Vroeger brachten Europese
planters er hun vrije tijd door.
Ook veel Nederlanders die op Su
matra woonachtig waren heb
ben er menigmaal een frisse
neus gehaald. Tegenwoordig
leeft deze streek van het toeris
me. De hotels en holiday-resorts
rijzen er als paddestoelen
uit de grond. Het ge
recht kan met verschil
lende soorten verse
vruchten, zoals ananas,
worden samengesteld.
Ingrediënten
200 - 250 gram (ko
gel) biefstuk; 3 ffiszu-
re appels, zoals Gran
ny Smith; 3 eetl. (zon
nebloem) olie; 3 in
smalle ringetjes gesne
den bosuitjes; 1 teentje
fijngehakte knoflook; 1
theel. sambal Oelek; 4
1/2 eetl. ketjap Manis; 1
eetl. gembersiroop; 1 eetl.
Chinese rijstwijn, Japanse
mirin of droge sherry (fino);
zout; 1 in partjes gesneden li-
moentje of kleine citroen.
Bereiding
Leg het vlees een half uurtje in
de diepvriezer. Snijd het daarna
in plakken en vervolgens in
smalle reepjes.Leg de reepjes in
een kom en schep er 1 1/2 eet
lepel sojasaus door. Laat alles
tenminste 10 minuten staan.
Schil intussen de appels en
snijd ze in smalle reepjes. Ver
hit de olie in een wok Voeg het
vlees toe en laat het, onder
voortdurend roeren en om
scheppen, 2 minuten bakken.
Neem het vlees met een
schuimspaan uit de wok en
houd het warm.
Voeg aan de resterende
olie appels, bosuitjes,
knoflook en sambal
oelek toe. Laat alles,
onder voortdurend
roeren en omschep
pen, 2 minuten bak
ken. Voeg hierna 3 eet
lepels sojasaus, gem
bersiroop en rijstwijn,
mirin of sherry toe.
Laat alles 2 minuten
zachtjes koken.
Schep er vervolgens
het vlees door en
houd alles nog 2
minuten tegen de
kook aan. Proef de
saus en voeg eventu
eel wat zout toe.
Presentatie
Dien het gerecht op in een
voorverwarmde schaal. Schik er
limoen- of citroenpartjes rond.
Geef er droog gekookte rijst bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: In beide richtin
gen op de A28 tussen Harderwijk en knooppunt Hattemmerbroek
en op de A58 tussen knooppunt Batadorp en knooppunt De Baars.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op A9 bij Beverwijk en Al2 bij
Waddinxveen. Donderdag: A12 bij Zevenaar en A27 bij Vianen.
Vrijdag: A9 bij Heemskerk en A165 bij Hendrik-Ido-Ambacht. Za
terdag: A2 bij Ouder-Amstel en A4 bij Leidschendam. Zondag: A28
bij Staphorst en Al 5 bij Tiel.
HET WEER
door Jan Visser
Het zou natuurlijk uitermate wrang zijn dat het
goudhaantje der sprokkelmaanden (februari 2003
kwam in De Bilt uit op 158 tegen normaal 79 uren
zonneschijn) door de somberste februari ooit zou
worden opgevolgd. De zon heeft nog maai- circa 17
uren geschenen: de maand met het kleinste aantal
uren zonneschijn is 1926 met 26 uur. Er gloort even
wel zonneschijn aan het einde van een lange donke
re periode. Een krachtig hogedrukgebied boven de
Britse eilanden dijt namelijk naar het oosten uit.
Vrijdag bevindt zich boven het noordwesten van
Duitsland een hogedrukkem. Dankzij het hogedruk
gebied gaat de wind vanaf morgen enkele dagen uit
oostelijke richtingen waaien en wordt droge, koude
lucht aangevoerd. Tot en met zaterdag zal het dan
ook overwegend zonnig zijn. Daarna dringen uitlo
pers van een actief lagedrukcomplex boven het zuid
westen van Europa en een 'uitzakkende' Noord-
kaapdepressie naar het Noordzeegebied op. Vooral
van zondag af komt er dan weer bewolking, de kans
op neerslag neemt na het weekeinde toe. Een door
de Noordkaapdepressie, in combinatie met blokke
rende hogedruk op het noordwestelijk deel van de
Oceaan, opgewekte noordelijke stroming krijgt me
dio volgende week de sleutels voor het Noordzeege
bied in handen.
Morgen wordt met een oost tot noordoostenwind,
aan zee krachtig van sterkte, droge, koude lucht aan
gevoerd. Na een nacht met in het oosten lokaal lich
te vorst blijft het kwik morgenmiddag rond 5 graden
steken. Wel is er geregeld zonneschijn, het Duitse at
mosfeermodel is evenwel aanmerkelijk minder opti
mistisch. Volgens dit model speelt een hoogtestoring
ons parten waardoor er aanvankelijk zowaar nog wat
neerslag (sneeuw) kan vallen. Vrijdag en zaterdag
blijft de oostenwind doorstaan. Het vriest 's nachts
meest licht. Overdag wordt het 4-5 graden, in de
loop van het weekeinde stijgt het kwik enkele grac
en neemt de schraal aanvoelende oostnoordoosten
wind af.
Adenau
0
0
Lenggries
90
45
Broeken
145
0
Monschau
0
0
Feuerberg
40
30
Neukirchen
40
20
Freudenstadt
25
5
Oberaudorf
120
40
Garmisch-Part
185
85
Oberstdorf
160
0
Going
240
0
Pfronten
120
15
Kahler Asten
60
20
Ramsau
130
110
MA Spanje Dl Italië WO Duitsland DO Z.-. itserland VR Frankrijl ZA Oostenrijk
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
m-UaJ c-uiè-^r PttoTECTEEfcr TeGesJ pe
SUOSAM "BBWE'ZgM &ETROOvOt>A/VPL"
3D pe v/iASRAFiU VAfJ PE CO^cO^RBaJT.
H'J \*AE- SRAA6 -BBT
oof^.pe&u PE
K&CHT&K. HitRjOVER
AUSTU&UEFT.
BH ...joist... hmUVTSPRAAK
ovef*. IH
WE "Z.UAJ fte/OiEÜVJp
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
Horizontaal:
4. Aanstonds wordt een vrucht gemerkt (7);
5. Driekwarts-danspartner? (8); 7. De kanarie heeft naa
gemaakt (4); 9. Ordinaire slaapplaats voor een meisje
(4); 10. Van die Europeaan heeft een tweetal plezier (8)
Verticaal:
1. Hiermee peddelt een mannetjesvogel (6); 2. Dit stellf
tje rijkaards heeft een stelletje vliegtuigen (6);
3. Nevenbetrekking van een imker (9); 6. Reclame die f
buis belachelijk maakt (2,4); 8. Het was water, dat is hij
te zien (4).
Oplossing van dinsdag:
1. lier-larie-tralie
2. reis-stier-estrik
3eest-steeg-gewest
4stip-strip-esprit
5. nest-stern-nestor
6peer-peter-streep
7. lont-lento-toneel
8. kolf-kloof-alkoof
9. stel-lente-nestel
10. leda-delta-detail
Gevraagd woord: Tegenstand.
