SERVICE
r*
C3
sprinters
r ma
L»J
O O
O O
Kip met mosterdsaus
Vorst verdwijnt
^3
20
12
15
21
1
24
26
31
11
Dé oplossing voor uw zoektocht!
HOC 160
donderdag 29 JANUARI
CD VAN DE DAG
Genre: klassieke muziek
Bernd Brackman, Kees
Wieringa
Portret van Hedwig
door Jurriaan Andriessen
Do Records 008
De veel te jong gestorven Haarlemse graficus/componist Jurriaan
Andriessen schiep in zijn verbeelding de utopische leefwereld Eld-
_prica. Tot in de kleinste details schilderde en fantaseerde hij zijn
"'^'leefbare aarde bijeen. Met eenzelfde bevlogenheid creëerde hij ook
,y het Portret van Hedwig, een grafische afbeelding van zijn vrouw in
duizenden muzieknoten. In totaal 54 composities, die door de
.- dwangmatige plaatsing in het portret muzikaal niet altijd even se-
rieus zijn genomen. De pianisten Kees Wieringa en Bemd Brack
man hebben vorig jaar, bij de herdenking van het feit dat hij tien
jaar geleden is overleden, het Portret opnieuw uitgevoerd. En toen
•>v bleek hoe lichtvoetig, hoe intens, maar altijd supergevoelig de jon-
ge Andriessen zijn muzikale gaven etaleerde. Dankzij de stichting
Jurriaan H. Andriessen, die te zijner nagedachtenis is opgericht, is
nu deze cd verschenen met het Portret van Hedwig. Het is, zoals
v„zijn broer de bekende componist Louis Andriessen het omschrijft
!%*'een prachtig labyrintisch oeuvre'. Je kunt er inderdaad schitte
rend in verdwalen.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: autobiografie
Zonder moeder
Karina Schaapman
Uitgeverij Balans
Prijs: 16.50
Een wonderlijke coïncidentie is het wel - het feit dat de coming out
van oud-prostituee en huidig Amsterdams PvdA-gemeenteraadslid
Karina Schaapman samenvalt met het aftreden wegens hoerenlo-
pen van haar stad- en partijgenoot wethouder Rob Oudkerk. Kreeg
Oudkerk half Nederland over zich heen omdat hij (onder meer) de
tippelzone aan de Theemsweg bezocht: voormalig Satanskerk
gastvrouw Schaapman pakt het slimmer aan. Zij besloot zelf
schoon schip te maken voor kwaadwillende derden met haar ver
leden aan de haal zouden gaan. Schaapman goot haar openbare
biecht in de vorm van een autobiografie, waarin haar tamelijk
schokkende jeugdjaren centraal staan. Schaapman, pion in een
desastreus huwelijksdrama, is 13 wanneer haar moeder sterft. De
maanden voor haar dood moet zij in haar eentje zien door te ko
men. Jarenlang leidt zij een losgeslagen leven, tot ze als bijna 22-
jarige besluit dat het nu genoeg is geweest, stopt als prostituee,
trouwt met haar Peter en samen met hem vier kinderen op de we
reld zet. Schaapman heeft oorzaak en gevolgen recht voor z'n raap
genoteerd. Blote feiten, in de juiste context treurig genoeg, maar
niks om je als politica twintig jaar later over te schamen.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor twee personen
Een eenvoudig gerecht dat bij
vrijwel iedereen in de smaak zal
vallen. Het recept kan ook wor
den gebruikt met parelhoen, fa
zant en patrijs.
Ingrediënten
2 kipfilets (circa 225 gram);
zout; witte peper uit de
molen; 1/2 theel. ker
riepoeder (mild); 20
gram boter; 1 eetl.
(zonnebloem) olie; 1
1/2 eetl. bloem, ge
zeefd; 1 dl gevogelte
fond, uit potje; 1 dl
droge witte wijn, zoals
Riesling (Elzas); 1
eetl. Zaanse mos
terd; 2 eetl. (kook)
room; 1 eetl. fijnge
sneden bieslook.
Bereiding
Maak het kippenvlees
droog met keukenpa
pier. Wrijf het vlees in
met wat zout, peper en
kerriepoeder. Verhit wat bo
ter en olie in een koekenpan
en leg de kip erin als het
schuim van de boter begint weg
te trekken. Bak de beide filets
aan weerszijden licht goud
bruin. Temper daarna de
warmtebron en laat de filets
dan nog 8 tot 10 minuten
zachtjes bakken. Keer het vlees
na 5 minuten om. Verpak de
kipfilets na het bakken in alu
miniumfolie en laat ze tenmin
ste 10 minuten rusten.
Bereid intussen de saus door
eerst de gezeefde bloem door
de resterende boter en olie te
roeren. Blijf zolang roeren tot
een smeuïge massa ontstaat.
Voeg er 1 deciliter water, gevo
geltefond en wijn aan toe. Blijf
hierna zolang roeren tot alles
aan de kook is gekomen en
een licht gebonden saus
is verkregen. Laat de saus
hiema zolang zachtjes
koken tot door het in
dampen niet veel meer
dan de helft van de oor
spronkelijke hoeveel
heid is overgebleven.
Roer (kook) room en
mosterd door de saus
en voeg naar eigen
smaak en inzicht
1 eventueel nog wat
zout en/of peper toe.
Houd de saus tegen de
kook aan.
Presentatie
Snijd de borstfilets in niet al
te dunne plakjes. Leg ze, zoveel
mogelijk in het oorspronkelijke
model op voorverwarmde bor
den. Schenk de saus er rond
om. Bestrooi de saus met bies
look. Geef er gekookte broccoli
roosjes en droog gekookte rijst
bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: In beide richtin
gen op de A28 tussen Harderwijk en knooppunt Hattemmerbroek
en op de A58 tussen knooppunt Batadorp en knooppunt De Baars.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A2 bij Ouder-Amstel en
A67 bij Asten. Morgen: A12 bij Waddinxveen en A35 bij Ambt Del
den. Zaterdag: A2 bij Vianen en ALO bij Nieuwerkerk a/d IJssej.
Zondag: A27 bij Utrecht en A37 bij Coevorden.
HET WEER
door Jan Visser
Langzamer dan voorzien bereikte gisteren tegen het
einde van de middag de neerslagzone van een arc
tisch koufront, zijnde de voorste begrenzing van zeei
koude luchtmassa's uit de poolstreken (op 5 kilome-1
ter hoogte boven de Noorse Zee -48 graden), het
westen van Nederland. Vooral gisteravond heeft het
enkele uren flink gesneeuwd: plaatselijk vormde zich
een sneeuwdek van 4-5 centimeter: in Bovensmilde
bij Assen lag vanochtend 12 cm. Eerder op de dag
waren ook al storingen met winterse neerslag gepas
seerd, doordat het tussentijds opklaarde en er vooral
in de kustprovincies minder koude lucht van zee
werd aangevoerd (Valkenburg 5,7, Hoofddorp 5,4
graad) smolt het sneeuwdek. Onder invloed van een
vinnige depressie, op weg van het midden van de
Noordzee naar de Duitse Bocht, kwam het vanoch
tend opnieuw tot winterse neerslag en trok de
noordwester flink aan. Lauwersoog meldde noord
westerstorm. De komende nacht lijkt het vrijwel ner
gens meer tot vorst te komen, want onder invloed
van een storing boven het noorden van de Noordzee
krimpt de wind naar het westen en wordt minder
koude lucht aangevoerd. Morgen overdag nemen de
neerslagkansen dankzij een uitloper van een hoge-
drukgebied boven Frankrijk tijdelijk af. Ook de naar
west tot zuidwestenwind wordt minder sterk en de
temperatuur loopt op naar 5 graden. Tijdens het
weekeinde wordt het weerbeeld bepaald door een
omvangrijke depressie op het midden van de Atlan
tische Oceaan. Het tot rond 955 hPa uitdiepende
systeem bedient zich van diverse actieve 'waterdra
gers' die zich met een sterke west tot zuidwestelijke
hoogtestroming via de Britse eilanden en de Noord
zee naar Scandinavië verplaatsen. De storingen
transporteren zeer zachte luchtmassa's naar ons
land. Zaterdag kan het al een graad of 9 worden,
zondag en ook de eerste helft van volgende week
zijn maxima tot 10-12 graden mogelijk. Verder vaak
een stormachtige zuidwestenwind (zondag storm-
kansen) en periodiek enige regen.
0 a
<£b m
o o To
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
VR
ZA
Temperatuur
min/max
Wind
W 5
Z 4
WZW 4
ZZW 4
ZW 4
Weer
0
0
Neerslagkans
Neerslag-mm
60%
4-7
40%
2-7
60%
4-11
60%
1-4
60%
2-5
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Zwitserland
Verwachting voor morgen
A
berg
dal
V
A
berg
dal
V
Andermatt
460
130
Grindelwald
80
20
Champery
155
40
Gstaad
300
40
Chateau-d'Oex
90
50
La Vue-des-Alpes
70
60
Chatel-St-Denis
70
50
Rigi
100
90
Davos
240
86
Saas-Fee
305
129
Elm
145
70
Santis
150
150
Flims
300
50
St. Moritz
140
60
MA Spanje Dl Ital
1- WO Duitsland DC
Zwitserland VR Fra
nkri|k ZA Oostenri|k
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
13
14
16
17
18
1.
20
22
23
26
28
29
30
33
34
35
36
37
38
Kruiswoordraadsel
I
6-
Horizontaal: 1. Vogel; 9. uitroep bij de jacht; 105
verfstof; 11. reeds; 12. zandheuvel; 14. voorzetsel,
15. familielid; 17. tuit van een kan; 19. Engels bir
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax: 072-519 68 69
21. koker; 22. Noorse godheid; 23. het leven betry
25. insect; 27. slipje; 30. vogelproduct; 32. comp
33. per week; 34. zwart paard; 36. insnijding; 38.®
Verticaal: 1. Land; 2. duivenhok; 3. soort slee; 4^
van een dame in Spanje; 5. kauw; 6. United Kingi
7. een beetje; 8. broos; 13. lofdicht; 15. zeemachtk
16. Jamaïcaanse stroming; 18. Zwitsers kanton; 2§
sennaam; 23. soort vlieg; 24. enkelvoudig; 26. str
28. vlaktemaat; 29. sluiting; 31. Internationaal Olg
Comité; 33. schrijfgerei; 35. uitdrukking van spijr
37. deel van een Franse ontkenning.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal:
4. Vrijdoos; 5. stootzak; 7. berm; 9. naad; 10. potdicht.
Verticaal:
1. gratie; 2. idioom; 3. poezeripil; 6. kracht; 8. room.
