sprinters
SERVICE
Drie-in-de-pan met
aardappelen en mozzarella
Het lijkt wel herfst
Dé oplossing voor uw zoektocht!
MAANDAG 12 JANUARI 20(
CD VAN DE DAG
ANDREAS 9QHCÖ,
Arcadia
Genre: klassiek
Andreas Scholl
Arcadia: cantates van
Corelli, Gasparini, Pasquini e.a.
Acc. Bizantina/Ottavio
Dantone
Decca 470 296-2
De begaafde Duitse countertenor Andreas Scholl staat hier op de
cover naast een Poussin in het Louvre. Dit arcadische schilderij
bezingt de lof van de Heer en het genot van een paradijselijk leven
als uitlaatklep voor een bestaan in sleur. De beeltenis vormt de
sleutel voor de vocale cantates die Scholl opduikelde in Italië, waar
componisten als Corelli en Gasparini vanaf 1690 behoorden tot de
Romeinse inner circle van koningin Christina van Zweden. Binnen
dat gesloten genootschap bezong men de eenvoudige liefde in een
gedroomd paradijselijk decor, vol nimfen en herders. De speelse
en idyllische muziek die dat oplevert is deels onbekend. In samen
spel met de Accademia Bizantina komt Scholl tot een meesterlijke
prestatie - eentje die genot preekt en tot genieten leidt. Mooiste
stuk is Gasparini's Destate, Lidia mia dat volgens Scholl de charme
in zich draagt van 'bloemenkinderen avant la lettre'. Superieure
opname, mooi project. Het wachten is op die andere surprise: een
cd met Scholi's eigen soulfunk-composities.
BOEK VAN DE DAG
Genre: reisgids
De winter is voor veel Nederlanders het ideale moment om de Ca-
narische Eilanden te bezoeken. Het zeewater ligt er - anders dan in
de Middellandse Zee - voortdurend rond twintig graden en het kli
maat is er ook in de winter zonnig en mild. Wie ruggelings in het
zand wil bijkomen van de struggle for life thuis en op kantoor ligt
hier bijna altijd goed. Wie de eilanden beter wil leren kennen, kan
beter in voorjaar of herfst gaan: meer natuur en minder toeristen.
Karin Evers mikt in haar Dominicus-reisgids Tenerife (waarin ove
rigens ook de eilanden La Gomera, El Hierro en La Palma aan bod
komen) duidelijk op wat actievere toerist. Dat moge bijvoorbeeld
blijken uit de negentien bergwandelingen die ze selecteerde en
die, dankzij de handige perforatie, stuk voor stuk zo uit het boek
zijn te scheuren (wat in de rugzak een pondje scheelt). Evers
schrijft soepel en heeft de goede gewoonte de platgetreden paden
zoveel mogelijk links te laten liggen. Met een apart katerntje over
reizen met kinderen.
KOKKERELLEN
Recept voor circa 9 stuks
Beroemd om haar crêpes met
aardappelen was La Mère Blanc
in het Franse Vonnas. Ze liet ze
bij gebraden en geroosterd lams
vlees opdienen. Haar kleinzoon
doet dat vandaag de dag nog
steeds in het inmiddels met drie
Michelin-sterren onderscheiden
restaurant. De drie-in-de-pan
kan als een voor- of bijge
recht (zonder kaas) wor
den gegeven. Voor ve
getariërs vormen twee
of drie stuks (met kaas)
al een uitstekend hoofd
gerecht.
Ingrediënten
350 gram aardappe
len, bij voorkeur afko
kers, geschild; zout; ca. 4
dl melk; 2 eieren, losge
roerd; 100 gram bloem,
gezeefd; witte peper uit de
molen; 11/2 eetl fijnge
hakte (blad)peterselie; 1 eetl.
fijngesneden bieslook; 1 theel.
fijngesneden salieblaadjes; 1
theel. fijngesneden tijmblaad
jes; 25 gram boter, gesmolten; 2
eetl. olijfolie, traditioneel; ca.
300 gram mozzarella.
Bereiding
Kook de aardappelen gaar in
water waaraan wat zout is toe
gevoegd. Laat de aardappelen
na het koken even droog sto
men. Doe ze daarna over in een
vergiet en laat ze koud worden.
Wrijf de aardappelen door een
fijne zeef die boven een wijde
kom is geplaatst. Voeg 3 dl
melk, losgeroerde eieren en ge
zeefde bloem toe. Blijf zolang
met een garde roeren en klop
pen tot een volkomen glad be
slag is verkregen. Het beslag
dient dikker te zijn dan dat voor
pannenkoeken. Voeg wanneer
het een en anderte dik is uitge
vallen extra melk toe. Doe er
extra gezeefde bloem bij
wanneer het beslag te
dun is.Roer de tuinkrui
den door het beslag en
voeg wat zout en peper
toe. Klop er daarna ge
smolten boter en olie
door. Laat het beslag een
half uurtje rusten. Klop
het daarna opnieuw
even flink op.Verhit een
droge koekenpan en
schep er drie bergjes be
slag in. Houd er reke
ning mee dat het beslag
nog iets kan uitvloeien.
Bak de drie-in-de-pan in
7 tot 9 minuten aan
weerszijden goudbruin.
Houd de drie-in-de-pan
warm op een met aluminium
folie afgedekte schaal in een tot
120 garden verwarmde oven.
Snijd intussen de mozzarella in
niet al te dunne plakjes.
Presentatie
Schik de drie-in-de-pan dak
pansgewijs op een voorver
warmde schaal en beleg ze met
plakjes mozzarella. Geef er een
salade van tomaten (ontveld)
met bosuitjes, zwarte olijven en
basilicum bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: In beide richtin
gen op de A28 tussen Harderwijk en knooppunt Hattemerbroek en
op de A58 tussen knooppunt Batadorp en knooppunt De Baars.
Vandaag geen extra controles, alleen de dagelijkse. Morgen wordt
er ook gecontroleerd op de Al6 bij Hendrik-ido-Ambacht en A16
bij Waddinxveen. Woensdag: A12 bij Woerden enAl bij Eemnes.
Donderdag: A12 bij Waddinxveen en A2 bij Weert. Vrijdag: A12 bij
Zoetermeer en A15 bij Tiel. Zaterdag: A2 bij Utrecht en A50 bij Oss.
Zondag: A27 bij Utrecht Al bij Muiden.
HET WEER
door Jan Visser
Een stevige westcirculatie komt opnieuw op gang
boven onze streken en bovendien zullen de lijnen
van gelijke luchtdruk dichter bij mekaar komen te
staan. Hierdoor zullen de komende dagen in het te
ken staan van soms veel wind. Voeg daarbij nog nu
en dan een regenzone die de regio aandoet en dan is
de conclusie snel gemaakt. Het is eerder herfst dan
winter. Vannacht is het eerst betrokken en mogelijk
valt nog wat regen. De regen trekt echter weg en het
wordt droger. Helemaal droog niet, want vanuit het
noordwesten drijven enkele plaatselijke buien bin
nen. Een los exemplaar gaat vergezeld van onweer.
De bewolking breekt en dus is de sterrenhemel gere
geld te zien. Bij dit alles wordt het ook een stuk rusti
ger met een afnemende wind, eerst nog vrij krachtig
en later matig waaiend uit het noordwesten, krim
pend naar het zuiden. Tegen de ochtend neemt de
bewolking alweer toe.
Morgen trekt de wind nogmaals aan. Op de weer
kaarten passeren depressies en regenzones in snel
treinvaart van west naar oost over de regio. Later is
de wind vrij krachtig tot hard. Vanuit het zuidwesten
volgt geleidelijk aan regen, later gevolgd door enkele
buien. Tussen de buien door is ook plaats voor wat
zon. Het kwik klimt in de thermometer naar een
graad of 7 a 8. In de nacht daarop passeert een klei
ne venijnige depressie en is het dus uitkijken voor
zware windstoten. De windkracht hangt af van de
exacte positie van het lagedrukgebied, waardoor de
windsterkte nog enigszins onzeker is. Woensdag is
het dan wat rustiger. De dag start droog, maar later
volgt regen vanuit het zuidwesten. Ook de dagen
daarna houdt het wisselvallige weer aan met soms
veel wind en nu en dan regen of buien. Het kwik
blijft steken bij een graad of 7.
Bel de weerman vi
het meest actuei
weerbericht in de r
0900-1 2341
Neerslagkans
Neerslag-mm
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Spanje
17
Verwachting voor morgen
A
borg
dal
V
A
berg
dal
V
Alto Campoo
30
10
La Pinllla
60
15
Astun
155
90
Navacerrada
60
40
Baqueira
155
110
Port-Aine
225
60
Espot Esqui
160
25
Pradollano
300
30
Formigal
170
60
San Isidro
50
10
Javalambre
40
15
Valdelinares
90
25
La Molina
120
40
Valdesqui
200
100
MA Spanje Dl 1 tal
e WO Duitsland DC
Zwitserland VR Fra
nkfijk ZA Oostenrijk
STRIPS
DE RECHTER
BC
(advertentie)
Iets aan te bieden of juist te vragen? Van personeel tot aanhangwagen!
Plaats nu uw Sprinter via www.sprintersonline.nl
of mail naar sprinters@hdc.nl
Tel.: 072-519 68 68 Fax:072-519 68 69
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaat uil u
ters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 letter. (B.
Omschrijving "dierenverblijf'. Antwoord zou zyn "stal", maar inff S
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet worden, 1 't 1
ken uit de kruisende woorden.)
Horizontaal: 1. Insnijding; 5. dus (Latijn); 7. springbrorfjg
8. kuur; 9. smerig; 11. rangtelwoord; 14. dun stuk hout; 1
baardje; 17. oeververbinding; 18. zuivelproduct; 19. mor1
20. metaal; 22. graver; 25. gierigaard; 27. eetgerei; 29. b re
30. hoffeest; 31. vlek. "PI
Verticaal: 2. Tocht; 3. ontgrate vis; 4. schenker; 6. vroui1P'
zoogdier; 8. betaalmiddel; 9. energie; 10. insect; 12. deu
13. ruimtelijk; 15. tijding; 16. kunstleer; 19. hof; 21. ketl
graadje; 22. grondsoort; 23. eirond; 24. fier; 26. brilslanj
28. stuk chocolade.
Oplossing van zaterdag:
Horizontaal: 1. Drijfnat; 7. loos; 8. Amor; 10. ets; 12. pee; 13
16. meid; 18. clou; 20. ach; 21. zich; 23. ader; 26. lotto; 28. nt>
30. oke; 32. kost; 34. trek; 35. vesting.
Verticaal: 1. Dot; 2. rosti; 3. ijs; 4. na; 5. ampul; 6. toe; 7. leei 5
9. recu; 11. ps; 14. Idaho; 15. schat; 17. Eli; 19. ole; 21. zink. rl0:
22. close; 24. doorn; 25. riek; 27. te; 29. tov; 31. keg; 33. ts; 34^
oe sowat^n passen
Z.IC.H SOEP AAN AAN pe IMKESE
I-U r° Ti couTuOR.
Al-S "ZE vdEEB
■Z-ieAJ PUOAJPERE/M
sc-HieTe^ -z-e /vJfer..,
e-t-cotmJU\cAve-
£0RR£SFWP£NTI£ TVSSëN TW££
DIÊ mr wee*, samêw/ONÉN
