SERVICE
Liss6 I fj
Hé verplegendeZin
in een werkvakantie?
Spruitjes met ham
en boerenkaas
Cryptogram
e!
0
ukJB
Minder koud
HDC 160
WOENSDAG 29 OKTOBER 20(1
CD VAN DE DAG
Genre: klassiek/opera
Barbara Hendricks
Au coeur de l'opéra: aria's
o.m. Bizet, Puccini, Debussy
OP Radio France/Paavo Jarvi
EMI 7243 5 57532 2 9
Sopraan Barbara Hendricks is bij uitstek een artieste met een groot
hart. In Stockholm zong ze recent tijdens een Abba-tribuut I Hai>e
A Dream met een kinderkoor, morgenavond staat ze in Eindhoven
met een selectie van Gershwin-songs, terwijl ze haar hand niet
omdraait voor Turandot of La Bohème. Recent legde ze eer in met
een ode aan Fauré en een prachtplaat met liederen uit Scandinavië
en Finland Nordic Songs). En hier zijn superieure opnamen van
Radio France van een operarecital met bijzondere aria's als Ebben?
Ne andrö lontona uit La Wally van Alfredo Catalani of No Word
From Tom uit The Rake's Progress van Igor Strawinsky. Hendricks
zingt met haar hele hebben en houden: ze komt bij het zingen als
het ware los van de grond. Dat zou je de beleidsmakers van Radio
4 ook gunnen. De zender valt momenteel ten prooi aan een heillo
ze discussie: voortaan louter klassiek of vasthouden aan de huidige
mix van 75 procent klassiek en 25 procent anders? En hoe moet
het dan met artiesten als Hendricks?
BOEK VAN DE DAG
Genre: roman
Nol de Jong
Man voor mijn vrouw
Uitgeverij Meulenhoff
Prijs: 17,50
De chroniqueur van de protestgeneratie wordt hij wel genoemd,
schrijver Nol de long (1947). Met reden, want de literair begaafde
psycholoog - die met Man voor mijn vrouw inmiddels al weer aan
zijn derde roman toe is - verwoordt met soms vileine humor wat al
die grijzende egotrippertjes beroert. Al zullen ook niet-generatie-
genoten genieten van dit sprankelende verhaal over Daniël, die om
hem moverende redenen met spoed een nieuwe man zoekt voor
zijn vrouw. Van alle mannen die op de contactadvertentie reage
ren lijkt antiquair Leo de beste optie. Zonder dat zijn aanbeden
Vera iets vermoedt arrangeert Daniël een ontmoeting en vervol
gens zelfs een gezamenlijke vakantie in het Franse buitenhuis. Na
tuurlijk blijft een ontploffing niet uit, maar De Jong weet ook het
klapstuk in deze even amusante als absurde tragedie origineel te
verpakken.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2 personen
Bij gebruik van echte Goudse
boerenkaas zal het gerecht iede
re keer weer anders smaken
want deze kaassoort verschilt,
wat de smaak betreft van kaas
tot kaas. Echter lijken de smaken
sterk op elkaar wanneer u de
Boeren Goudse altijd van dezelf
de boerderij betrekt. Uw hande
laar weet er meer van en hij kan
u dan ook meer over de smaak
en de kwaliteit vertellen. Die
kaas koopt u doorgaans niet
in de supermarkt maar wel
op de markt en bij kaas
specialisten.
Ingrediënten
350-400 gram klei
ne spruitjes, schoon
gemaakt; zout; 100-
150 gram gekookte
ham, ca. 8 plakken, in
smalle reepjes (julien
ne) of in kleine blokjes
gesneden; ca. 45 gram
boter; 1 sjalotje, gesnip
perd; 1 teentje knof
look, ragfijn gehakt; 25
gram bloem, gezeefd; 2
1/2 dl melk; witte peper
uit de molen; geraspte
nootmuskaat; 75 gram (jong)
belegen Boeren-Goudse kaas,
grof geraspt; 50 gram fijn ge
raspte oude of overjarige Boe-
ren-Goudse kaas.
Bereiding
Zet de spruitjes op met ruim
kokend water waaraan zout is
toegevoegd. Laat de spruitjes 10
minuten koken. Stort ze in een
vergiet en laat ze uitlekken.
Houd ze daarna warm. Verhit
een pannetje met dikke bodem.
Laat 30 gram boter smelten en
wacht tot het schuim begint
weg te trekken. Laat het sjalotje
er 2 minuten in fruiten.
Schep de knoflook er door en
voeg na 1 minuut de bloem toe.
Roer alles zolang krachtig door
tot een smeuïge massa is ver
kregen. Schenk de melk er bij
en blijf roeren tot een gebon
den saus is verkregen. Laat de
saus 4-5 minuten zachtjes sud
deren. Roer er daarna de grof
geraspte kaas door. Blijf roeren
tot de kaas volledig in de saus is
opgenomen. Proef de saus en
voeg naar eigen smaak en in
zicht zout, peper en noot
muskaat toe.
Schep de ham door de
spruitjes en doe alles over
in een reeds beboterde
ovenvaste schaal.
Schenk de saus er
over bestrooi het ge
recht met de fijnge-
raspte kaas en sprenkel
er een beetje gesmol
ten boter over of leg er
flintertjes boter op.
Plaats de schaal op het
rooster iets onder het
midden in de tot 200
graden voorverwarmde
oven. Laat er in 10-12
minuten een licht goud
bruin korstje op bakken.
Presentatie
Dien het gerecht in de oven
schaal op. Verdeel het gerecht
aan tafel over voorverwarmde
borden. Geef er eventueel zelf
afgebakken stokbrood bij.
Tip
Wees zuinig met het gebruik
van zout. Zowel de ham als de
kaas bevatten doorgaans zoveel
zout dat het toevoegen van zout
aan het kookwater van de
spruitjes niet per se noodzake
lijk is.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordrdagelijks'(5tgevoerd: A50 tussen Oss en
knooppunt Grijsoord en A58 tussen knooppunt Batadorp en
knooppunt De Baars. Tevens zal extra worden gecontroleerd op de
A27 ter hoogte van omgeving Meerkerk en op de A67 ter hoogte
van Bladel.
Wil jij de Zonnebloem in 2003 helpen om ruim 6400 ^^"[llh^) fólFc
langdurig zieken en (zwaar) lichamelijk gehandicap-
ten een onvergetelijke vakantie te bezorgen?
Sluit je dan aan bij ons team van meer n nationale i
qan 6700 vrijwilligers. Het kost je 7oHnphlnPm!
een weekje van je vrije tijd, maar vlw A.UIIIICUIUCIII
je krijgt er dan ook heel wat voor terug. Postbus 2100 <800 cc Breda Postbank 1098510
E-mail info@zonnebloem nl Internet www zonnebloem nl
Horizontaal:
4. Compositie van een avontuurtje (7); 5. Roofdier met eet
ziek gebit (8); 7. In de praktijk zal hij het beter weten (4);d<
9. Te bouwvallig om te varen (4); 10. Niet veel koren om fn
te pikken (8). B
01
Verticaal:
1. Warempel, het is meteen goed! (6); 2. Rijk dessert? (6);j
3. Blessure van een voetballer? (9); 6. Schoeisel om in te
wonen (6); 8. Heuvel die weer plezier geeft (4). g<
fd
Oplossing van dinsdag:
brok-broek-bokser
taan-traan-ornaat
meer-smeer-remise
rage-lager-slager
beta-tabel-tablet
port-troep-portie
geen-enge1-1engte
akte-takel-ankiet
krat-kater-aftrek
doel-dolen-tondel
Gevraagd woord:Borstplaat
et
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) Isobc
Koufront
Warmtefront
St PetersbWf
Stockholm
Berlijn
Warschau
Belgrado
Bordeaux
Antalya
Sardinië
Rhodos
Marbella
Malta
Fuerte
ventura
'W. we«roflii<
O O V
winterse buien onweer zon en mist mist
licht bewolkt
Nairobi
Canarische eilanden
Temperatuur
min/max
Waterstanden morgen
|g==5S
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
IJmuiden
Egmond
1 hoog
1 laa6
06:45 - 19:05
12:15
06:05 -18:19
01:25 - 14:16
06:14 - 18:30
01:49 - 14:15
06:45 - 18:59
02:04 - 14:35
06:58 - 19:14
03 :18 - 14:49
0900-12345".
Verwachting voor morgen
Purmerend
o
ZW 3
ZW 4
ZW 5
IJmuiden
Zaanstad
Haarlem
O
Neerslagkans
Neerslag-mm
60 /t
O Almere
O
Amsterdam
were dsteden
WEERSVERWACHTING
■r1T—rmmÊmm
O Hoofddorp
Verwachting voor morgen
Hillegom
O Sassenheim
Hilversum
O
Bangkok
New Delhi
Beijing
ZW
Soest
Katwijk
LeidenP
Buenos Aires
New York
Amersfo
Alphen a/d Rijn
Jakarta
Johannesburg
Santiago
Sydney
O Wassenaar
O Den Haag
Utrecht
Toronto
Miami
Bron: www.weeronlini"
PUZZEL
STR
PS
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
6efEuc.ireE:ie.o o sbajt
aa/j her dat
TERWOL OAT APAieEMT.'
vMlUT O IETS zeöGEAJ
\JOOfZ- RTL H 7
vaaJpAAe, \s d>r-o"ieovv e&j
eiAJpe S&MAAKT AAAJ ebaj
ONTVoeRi/V<5 -
Bel de weerman voo
het meest actuele
weerbericht in de rej
HET WEER
door Jan Visser
Doordat september veel warm weer bracht koelde
het water van de Noordzee maar heel, heel lang
zaam af. Aan het begin van de maand had het op
pervlaktewater vlak voor de kust nog een tempera
tuur van circa 20, aan het eind van de nazomer-
maand 18 graden. Deze maand is evenwel sprake
van een uitermate sterke afkoeling. Op het meetpunt
Goeree was het Noordzeewater begin oktober met
18 graden nog ruimschoots te warm, thans is de wa
tertemperatuur met 12 graden vrijwel normaal.
Twee jaar geleden, toen we de warmste oktober se
dert het begin der metingen in 1706 meemaakten,
koelde de Noordzee slechts een graad af namelijk
van 16 aan het begin naar 15 graden op de laatste
dag van de wijnmaand. De oktoberkou, het wordt de
koudste wijnmaand in bijna 30 jaar met een lande
lijk record aan vorstdagen (Nieuw Beerta 14), neemt
tijdens de slotfase van de maand geleidelijk af. Voor
al de nachten worden minder koud. Dat komt niet
alleen omdat we te maken krijgen met andere, At
lantisch getinte luchtsoorten maar ook vanwege de
aanwezigheid van wolken. Een en ander heeft uiter
aard te maken met oceaandepressies die de komen
de tijd een stempel op het weerbeeld gaan drukken.
Als aanstichter fungeert een depressie bij de Noord
kaap. Het zuidwaarts uitzakkende systeem inspireert
nieuwe waterdragers die zich van de Oceaan naar
het westen van Europa verplaatsen. Vandaag viel het
met de regen nog wel mee, morgen kunnen in on
stabiele luchtmassa's enkele buien ontstaan. De
temperatuur loopt op naar 9 graden en er waait een
zwaicke tot matige, meest zuidwestenwind. Vrijdag
kan er meer dan 10 millimeter vallen. We krijgen dan
van doen met een diepe depressie. Doordat de de
pressie ruim in het jasje zit valt het met de tijdelijk
uit oostelijke richtingen waaiende wind wel mee.
Tijdens het weekeinde blijft het onbestendig weer,
de temperatuur gaat naar 10-11 graden.
bewolkt
lichte regen
d <3 d
zware regen
sneeuw
