SERVICE
eccö
Kruidkoek uit de Jordaan
Kruiswoordraadsel
s-
ZATERDAG l8 OKTOBER 2003
CD VAN DE DAG
Genre: wereldmuziek/tango
Sandra Luna
Tango Varón
World Connection WC 43042
De muziekliefhebbers staat in november een Argentijnse injectie
te wachten die hen zal heugen. Tanguera Sandra Luna maakt haar
Nederlandse concertdebuut (12/11 Panama, Amsterdam). De
hartstochtelijke zingende alt is in Buenos Aires geliefd omdat ze de
tango canción van vocalistes als Mercedes Simone en Nelly Omar
levend houdt. Luna staat met een been in de traditie, zoals uit dit
eerste internationaal uitgegeven album blijkt. Haar versie van Ani-
bal Troilo's Che Bandoneon is een juweel, omdat ze de zanglijnen
optimaal paart aan de hijgende bandoneon van Julio Oscar Pane.
Met het andere been stapt Sandra Luna de 21ste eeuw binnen en
trekt ze de tango in een breder perspectief. Zo klinkt het titelnum
mer uit haar mond als een prachtig chansonesk verhaal over de
geboorte van haar muziekvorm die strak staat van het machismo.
Serge Glanzberg geniet een geduchte reputatie als rock- en dance-
producer (Stereo MC's, Keith Richards). Hij zorgt ervoor dat op
Tango Varón de contrapunten stevig worden neergezet, zonder de
traditie echt geweld aan te doen.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: voortplanting
Jelle Reumer
Plantje voort!
uitg. Contact
Prijs: €12,50
Jelle Reumer is directeur van het Natuurmuseum Rotterdam en als
zodanig verantwoordelijk voor de zeer succesvolle expositie Plant
je voort' die daar in oktober 2002 werd geopend. Het succes heeft
hem geïnspireerd nu ook een boek met gelijknamige titel uit te
brengen, waarin de biologische kant van seks uit de doeken wordt
gedaan. Hoe plant de fuchsia zich voort? Hoe ziet een zaadcel er
van binnen uit? Waarom is in de natuur het mannetjesdier vaak
met allerlei kleuren en attributen uitgedost en het vrouwtje juist zo
onopvallend van uiterlijk? Antwoord op die laatste vraag: zo kan
het vrouwtje het kleurrijkste (en daarmee vaak ook sterkste) man
netje kiezen wat van groot belang is voor de overleving van haar
diersoort. Conclusie van Reumer: in de natuur zijn de mannen het
mooist, maar hebben de vrouwen de macht. Onze conclusie: als
Reumer zijn onmiskenbare gevoel voor humor nog wat verder
weet aan te spreken, kan hij uitgroeien tot volwaardige kloon van
Midas Dekkers.
KOKKERELLEN
Voor taartvorm met doorsnede van 24 cm
Onze tante Daatje sloot eenmaal
per jaar haar woninkje in de Am
sterdamse Jordaan met een sleu
tel af. Ze zou dan enkele dagen
'op stap' gaan hetgeen voor Tan
te Daatje inhield dat zij familie
leden die buiten Amsterdam
woonden ging bezoeken. Zij
nam steevast enkele door haar
zelf gebakken kruidkoeken
mee. Het recept daarvoor
hield tante Daatje ge
heim. Pas na haar over
lijden vond een van haar
dochters het in een
schriftje terug. Tante
Daatje had er bij ge
schreven dat het re
cept in juni 1921 door
haar werd overgenomen
uit het kookboek van de
Amsterdamse Huishoud
school (Wannee).
Ingrediënten
150 gram blauwe en/of
gele rozijnen; 100 gram
krenten; 125 gram boter,
op kamertemperatuur; 2 grote
eieren; 125 gram (donker) brui
ne basterdsuiker, 1 theel. gema
len kruidnagels (gruis); 1 theel.
fijn geraspte nootmuskaat; 1
theel. gemberwortelpoeder; 1
eetl. kaneelpoeder; 125 gram
bloem, gezeefd; 1 mespuntje
zout; 2 eetl. ragfijn gesnipperde
gekonfijte sinaasappelschillen
(oranje snippers).
Bereiding
Spoel rozijnen en krenten enke
le malen in ruim koud water.
Verwijder ongerechtigheden
zoals steeltjes en steentjes. Laat
ze op een zeef uitlekken en zo
veel mogelijk opdrogen (plaats
de zeef op een tochtige plek).
Roer in een kom de boter tot
een lichte romige massa. Klop
er met een kleine garde de eie
ren een voor een door. Blijf
daarna nog 4-5 minuten klop
pen. Zeef basterdsuiker, kruid-
nagelgruis, nootmuskaat,
gemberwortelpoeder en
kaneelpoeder boven het
botermengsel en spatel
het er daarna zo luchtig
mogelijk door. Spatel er
vervolgens, beetje voor
beetje, gezeefde
bloem, oranje snip
pers en de rozijnen en
krenten door.
Beboter de taartvorm en
vul de vorm met het
deeg. Strijk het opper
vlak met de bolle kant
van een lepel zo glad
1 mogelijk af. Plaats de
vorm op het rooster dat in
het midden in de tot 180
r|) graden voorverwarmde
W oven is geplaatst. Bak de
taart in 60-65 minuten
goudbruin en gaar. Laat de
taart nadat ze uit de oven is ge
nomen 10 minuten in de vorm
staan. Neem de taart daarna uit
de vorm en laat hem op een
taartrooster koud worden.
Presentatie
Leg de koude taart op een, met
een servet beklede, ronde
schaal. Snijd hem aan tafel in
het gewenste aantal punten.
Hans Belterman
(advertentie)
"Verras een vriendin en..."
Win gratis toegang voor smargriet Winter Fair
ga voor deelname naar www.ecco.com/nl
Partner van
«margriet Winter Fair
POS VA/O u 'IS BEO DICK. 0OS-
Pc&KJe AF(S6/^JO/vie^"ZÜAJ PÏB
eoEKOEs ecH-r -zoveei. WAARP
OAT-EKeR l KDK
MAAfZ O? PE
STRIPPASEM, P'lT
VsJee-KH-i/vAP i/O
HET ARC-HEo/O
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
17
18
,3
20
22
23
3.
26
28
29
30
3,
32
33
34
35
36
37
38
(advertentie)
Horizontaal: 1. Sinterklaaslekkernij; 9. uitroep bij de jacht;
10. plaats in Algerije; 11. grondtoon; 12. tweetal; 14. Engels
ontkenning; 15. hemelbrood; 17. straat (Fr.); 19. desktop
publishing; 21. deel van een fuik; 22. Turkse eretitel;
23. groente; 25. voor (Lat.); 27. afzetgebied; 30. editie;
32. gestold vleesnat; 33. circa; 34. deel van een hengel;
36. vluchtig omhulsel; 38. eerste druk ter controle.
Voor verkoopinfo: 073 - 523 I I 23
Verticaal: 1. Deel van een auto; 2. brander; 3. bijwoord;
4. deel van een muziekstuk; 5. beloning; 6. soort slee; 7. vol
zetsel; 8. lekkernij; 13. Organisatie der Verenigde Volken;
15. rivier in Thailand; 16. ingewijde; 18. nachtvogel;
20. Transit International Routier; 23. ordeband; 24. vlekken*
ter; 26. ondoorschijnend donker; 28. geen uitgezonderd;
29. vlek; 31. van de; 33. wreed; 35. en omstreken; 37. bijbel
stad.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal:
4. Planken; 5. wielerpad; 8. hor; 9. zege; 10. pennen.
Verticaal:
1. Opzicht; 2. mailbrief; 3. keep; 6. rijzing; 7. afgang.
iK SC--HORS DE-
ZiTT'iAJ© VOOR
10 /Mi/OOTEM.
wat ze«s je eeeR-pe-
AtOE-T ÏK OP Zou PER
ZöEKEN /VAAR OOPE
\K mi Nf AL TY/ee- wxm zjöc
ÉZ-tfT WAAfU HOÊ
KOM PAN A/W t&H
PÊ tow
