eccö
SERVICE
75"
Kip met sinaasappel
Voor 2 hoofdgerechten
Veel zon
a
a
O®
ÜS55 Q
O Sassenheim
Cryptogram
HOC 160
VRIJDAG 17 OKTOBER 200!
CD VAN DE DAG
Genre: blues
Howlin' Wolf, Willie Dixon
e.v.a.
The American Folk Blues
Festival 1962-1966
Hip-0 Records/Universal Import
Music Service B0001030-02
Een prachtig pakket aan zeldzame live bluesopnamen uit de jaren
zestig komt na veertig jaar op de markt. In de eerste helft van de ja
ren zestig toerden Amerikaanse bluestoppers als Muddy Waters,
Lightnin' Hopkins en T-Bone Walker op het hoogtepunt van hun
kunnen door Europa, op uitnodiging van het Duitse management
Lippmann Rau. Ze zouden een beslissende invloed hebben op
de loopbaan van The Rolling Stones, Spencer Davis, Jimmy Page
(Led Zeppelin), Eric Clapton en wie al niet. De opnamen zijn puur,
schitterend digitaal behandeld en tonen de dramatische kracht
van bijvoorbeeld Otis Rush (de uithaal waarmee hij I Can't Quit
You Baby inzet doet je naar adem happen) of de humor van Sippie
Wallace in Women Be Wise ('don't advertise your men'). Gelukkig
is de bewondering en het respect voor de artiesten van toen op
recht. Wie de bijbehorende dvd's bekijkt, kan ook niet anders con
cluderen.
BOEK VAN DE DAG
Uuilii
r s&.y
Genre: interviews
Mickey Huibregtsen
in gesprek met de rest van
Nederland
uitg. De Fontein
Prijs: 14,98
Voor Business Radio interviewt Micky Huibregtsen (ex-McKinsey
en ex-voorzitter NOC-NSF) met grote regelmaat bekende Neder
landers. Het zijn plezierige, vaak openhartige gesprekken waarin
Huibregtsen de rol van de onbevangen interviewer uithangt. Van
zijn documentatie moet hij het bepaald niet hebben. Aan cineast
en enfant terrible Theo van Gogh kan hij doodleuk vragen hoeveel
films hij nou gemaakt heeft en of hij wat wil vertellen over zijn
jeugd omdat zijn interviewer daar weinig over kon vinden (terwijl
Van Gogh in zo'n beetje elk substantieel interview uitgebreid over
zijn jonge jaren in Wassenaar aan het woord komt). Maar mis
schien is dat ook de kracht van Huibregtsen: hij kaart dingen aan
die veel andere journalisten al lang links laten liggen, en dat levert
toch telkens weer aardige gespreksstof op. Zelfs met uiteenlopen
de figuren als Jonen van den Herik, Andries Knevel, Qaudia de
Breij, Nout Wellink, Robert Payer en Frank de Grave.
KOKKERELLEN
Het gerecht van vandaag ver
toont heel duidelijk Marokkaan
se trekken. Niettemin zou u het
gerecht ook op de kaart van een
van de betere restaurants in Cai
ro, Haifa en Beiroet kunnen sig
naleren. De 'Kip met sinaasappel'
is namelijk bekend in vrijwel alle
landen van Noord-Afrika en het
Midden-Oosten die aan de Mid
dellandse zee grenzen.
Ingrediënten
2 flinke kippenbouten of 4
kleinere; 2 (hand)sinaasap
pels; 30 gram boter, op ka
mertemperatuur; zout;
zwarte peper uit de mo
len; 1 mespuntje cayen
nepeper; 3-4 eetl. olijf
olie, traditioneel; 11/2
dl sinaasappelsap, vers
geperst; 1 eetl. limoen-
of citroensap; 1/2
theel. honing; 1/2
theel. kaneelpoeder;
1/2 theel. geraspte si
naasappelschil; 4
blaadjes citroenmelis
se, in uiterst smalle reep
jes (draadjes) gesneden.
Bereiding
Maak de kippenbouten droog
met keukenpapier. Schil de si
naasappels zo dik af dat ook de
witte onderhuid wordt wegge
nomen. Snijd de partjes tussen
de vliezen uit Verwijder even
tueel aanwezige pitten. Vang
het sap dat bij deze handelin
gen vrijkomt op en voeg het toe
aan het vers geperste sinaasap
pelsap. Meng in een kommetje
de boter met wat zout, peper en
cayennepeper. Wrijf de bouten
met het mengsel in.
Verhit een braadpan en laat de
olie er even in rondwalsen. Bak
de bouten aan alle kanten licht
goudbruin. Temper daarna de
warmtebron en leg het deksel
op de pan. Laat de bouten in 30
(voor de kleinere bouten) tot 40
minuten (voor de grotere bou
ten) zachtjes gaar smoren. Keer
de bouten na ca. 15 minuten
om. Voeg na het smoren het si
naasappelsap toe en laat al
les dan nog 5 minuten
zachtjes sudderen. Neem
daarna de bouten voor
zichtig uit de pan en houd
ze warm.
Voeg limoen- of citroen
sap, honing en kaneel
poeder aan de inhoud
van de braadpan toe.
Roer alles krachtig door
elkaar en breng alles
aan de kook. Strooi al-
lesbinder over de saus
en roer alles nogmaals
krachtig door. Laat de
saus hierna nog even
doorkoken.
Schenk de saus door een zeef
je in een schoon pannetje.
Warm de sinaasappelpartjes er
even in op.
Presentatie
Leg de kippenbouten op een
voorverwarmde schaal. Schep
de saus met de sinaasappel
partjes er over. Bestrooi alles
met geraspte sinaasappelschil
en citroenmelisse Geef er droog
gekookte rijst apart bij.
Hans Belterman
(advertentie)
"Verras een vriendin en..."
ga voor deelname naar www.ecco.com/nl
Partner van
emaTgriet Wintet Fait
HET WEER
door Jan Visser
In de Mediterrane regio is het 'grote regenen' be
gonnen. Tussen woensdagochtend en gisterochtend
werd in het Italiaanse Lecce 74 mm opgevangen, op
het vliegveld van Kérkyra, Corfu werd 70 mm afge
tapt en op Menorca 68 mm. Sedert gistermiddag
waarschuwt de Catalaanse weerdienst voor een
'temporal de llevant' (noodweer uit het oosten): de
verwachting is dat er in het oosten en noordoosten
van Spanje tot en met zaterdag lokaal 200 mm valt.
Bovendien krijgen de costa's te maken met storm
winden en metershoge golven. De zware regenval is
het gevolg van een treffen tussen de daar voorhan
den zijnde vochtige subtropenlucht en de komst van
relatief droge continentaal polaire luchtmassa's. De
ze zijn aan de oostflank van het krachtige hogedruk-
gebied boven Zuid-Noorwegen naar het zuiden ge
sluisd.
Het weer bij ons doet veel denken aan februari en
maart. Bij volop zon waren de temperaturen over
dag vaak boven normaal, de nachten verliepen in
met name februari vrij koud. Dezer dagen is het
overdag weliswaar niet echt zacht (Hoofddorp giste
ren 11,4 graad), maar omdat het zeer zonnig is en de
wind wat afgezwakt, is het buiten goed toeven. De
nachten zijn aan de koude kant, al komt het bij ons
voornamelijk tot wat vorst aan de grond. Doordat j
het hogedrukgebied boven de Noordzee en het zui- j
den van Noorwegen snel in betekenis afneemt en
naar het zuidoosten wegtrekt, gaat het weer dit
weekeinde veranderen. Draait het morgen nog om
veel zonneschijn met middagtemperaturen om
streeks 12 graden, zondag arriveert een koufront uit
het hoge noorden boven de Noordzee. Dat betekent
meer bewolking en later kans op wat (mot) regen. Na
het weekeinde gaat niet een depressie boven de
Noordzee, maar een naar het noordoosten trekken
de Biskajedepressie het weerbeeld bepalen. Dat be-1
tekent kans op regen of buien en geen hogere tem
peraturen dan een graad of 10.
Bel de weerman
het meest actu
Temperatuur
min/max
ZA
o 3
Waterstanden morgen
0900-1234
03:50 - 16:34
02
Neerslagkans
Neerslag-mm
o 3
WZW 2
ZW 3
Verwachting voor morgen
WEERSVERWACHTING wereldsteden
Verwachting voor morgen
Bangkok 1
31
Nairobi
Beijing j
17
New Delhi
Buenos Aires I
26
New York
£3
Jakaria 1
33
Santiago
O
Johannesburg
13
Sydney
Los Angeles
29
Tokio
Miami
<3
29
Toronto
O
STRIPS
Umuiden
Haarlem
O
O
Zaanstad
o
Amsterdam
Katwijk
LeidenO
Hillegpm
O Hoofddorp
O 3
Hilversum
O
O
Alphen a/d Rijn
O Wassenaar
IQ Den Haag
Utrecht
O
Bron: www.weero
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
/vioer pie ueeR.uw<s PAAR
AJÓ AJOG> Mob'lUUK <>J©R- DO6AI
Hl) ei-sT Hoo eofRo, Pe
HO'vPltSe WAARP6 VOLSEMS
pe STRipCATAWXSUS.
je- me-r mtjz or ve- eesir maal-
TUP VAN je- LéVÊN KUNT ALS
JÊ VRWW JÊ 5ANP UK KUPT POOT.
AéHTERL/rr TIL KL/PÉN
(tOUCUKS.
5a
Voor verkoopinfo: 073 - 523 I I 23
Wil jij de Zonnebloem in 2003 helpen om ruim 6400
langdurig zieken en (zwaar) lichamelijk gehandicap
ten een onvergetelijke vakantie te bezorgen?
Sluit je dan aan bij ons team van meer
dan 6700 vrijwilligers. Het kost je J- 7AfinphlnPm'
een weekje van je vrije tijd, maar vIC L.v/1 II ICUIvCIII
je krijgt er dan ook heel wat voor terug. Postbus 2100 4800 CC Breda Postbank 1098510
E-mail mfo@zonnebloem nl Internet www zonnebloem nl
NATIONALE VERENICII
Horizontaal:
4. Snel rijden over het toneel (7); 5. De weg van een roi e
ende kikker (9); 8. Maak het geluid van gaas! (3); 9. Re 1
te vieren als overwinnaar (4); 10. Schrijven is een kwes f
vastzetten (6).
Verticaal:
1. Aspect ter inzage (7); 2. Hoorbare poederpost (9);
3. Gesneden vogel (4); 6. Was voor de file een aanmoet T
om te kwelen (6); 7. Geen oplopende mislukking (6).
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Sfeer; 5. Ase; 6. cie; 8. tenue; 11. ent; 13. the; 15. ja; 16.1
18. m; 19. Ur; 20. Ob; 21. ar; 23. ast; 25. mi; 26. rijk; 28.1
29. lemen; 32. boa; 33. lof; 34. puist.
Verticaal:
1. Sstt; 2. fee; 3. ecu; 4. riet; 7. bejaard; 9. Noë; 10. centime;!
14. hr; 16. fra; 17. zot; 22. rij; 24. sam; 25. ma; 27. klop; 28.|
30. eau; 31. els.
WAARVOOR? Pïe LERAAR
PAKTE So
JAAR SEbePBNl EEfU DicK
g>oS' &O0.KJE VAAJ PiE
Ue^{RU»AJ« AF-
vaajpaaö Heeeew we ee^j OUP-
ueeirUA»G pïe ZJ/V OOP-
aaajk uw<st.
A
