SERVICE
Varkenshaasje met ananas
Abrupte overgang
1
Anagram
Goed in bijzondere vakanties
HDC 160
DINSDAG 23 SEPTEMBER
CD VAN DE DAG
Genre: soul
Erykah Badu
World Wide Underground
Motown Records
0602498609088
World Wide Underground is een prachtig afgeronde, gepolitoerde
parel van een plaat. Weinig artiesten slagen er in een zo goed afge
wogen soulalbum te maken. De 11 stukken over lust, moeder
schap, verantwoordelijkheid, verveling en God vormen nèt geen
conceptalbum, maar verraden een verwantschap met, en staan op
dezelfde hoogte als het werk van Marvin Gaye, Stevie Wonder en
Donny Hathaway uit de begin jaren zeventig. De sound is alleen
van nu: je hoort Badu jodelen en chatten in Bump, kreunen in I
Want You en bluesy dreinen in Danger. Haar uitgebreide en zorg
vuldig uitgebalanceerde band bouwt ondertussen een geheel eigen
sound op uit de koppeling van gesynthesiseerde en natuurlijke
klanken. Luister naar de blazers in Danger en het scratch-intro van
I Want You. Ruim 54 minuten duurt dit genot. Nogal wat cd's ha
len dat tegenwoordig bij lange na niet meer. Erykah Badu duidt
haar jongste schepping slechts aan als een EP, een extended play -
met andere woorden: ze had meer willen bieden. Hoe dan wel?
BOEK VAN DE DAG
Genre: roman
Willem Brakman
Nazomer
uitg. Ouerido
Prijs: €17,95
Welke schrijver presteert het om in zijn eentje vijftig boeken af te
leveren? Sinds Simon Vestdijk (die ook nog eens pas ver in de der
tig begon en vroeg overleed) moet het in Nederland niet meer zijn
voorgekomen. Met de roman Nazomer haalt ook Willem Brakman
de magische grens. Het boek is een soort eigentijds vervolg op zijn
in 1998 verschenen historische roman Het goede boek. En, het
moet gezegd, Brakman is er met het voortschrijden der jaren niet
minder op gaan schrijven. Lees bijvoorbeeld eens de volgende
passage: 'Het stadje H. herkende mij wel, maar koeltjes, er kon om
zo te zeggen geen knikje vanaf, ik van mijn kant legde nu en dan
een vlakke hand op het steen in de hoop op een licht befloersen
van het oog, maar dat bleef droog en ik heb eerlijk gezegd ook
nooit goed geweten waar in mij de biggelaars zich ophouden.'
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2 personen
Omdat bij ons de verse ananas
niet het gehele jaar door wordt
aangeboden is in de ingrediën-
tenlijst ananas uit blik aangege
ven. Wanneer u het gerecht
met verse ananas wilt sa
menstellen kies dan voor
een baby-ananasje dat le
vert voldoende vruchtvlees
voor een gerecht voor 2 of
3 personen op.
Ingrediënten
1 varkenshaasje, ca.
225 gram; zout; witte
peper uit de molen;
50 gram boter.
Voorts: 1 klein rood
Spaanse pepertje; 1
eetl. (zonnebloem)
olie; 1 kleine ui of sja
lot, gesnipperd; 1/2
teentje knoflook,
ragfijn gehakt; 11/2
theel. fijn geraspte
verse gemberwortel;
11/2 theel. milde ker
riepoeder, 4 eetl. vocht
uit blikje met an an as ringen; 3
ananasringen, in kleine seg-
mentjes gesneden; 11/2 dl dik
ke kokosmelk (creamed co
conut); eventueel 1/2 theel.
bruine basterdsuiker; 1 theel.
Japanse sojasaus (Kikkoman).
Bereiding
Maak het vlees droog met keu
kenpapier. Wrijf het in met wat
zout, peper en een 'vleugje' ker
riepoeder. Verhit een kleine
braadpan en laat er 30 gram
boter in smelten. Wacht tot het
schuim van de boter groten
deels is weggetrokken. Schroei
het vlees er snel rondom in
dicht. Voeg daama de rest van
de boter toe en temper de
warmtebron. Laat het vlees
daarna nog 12-15 minuten
zachtjes braden. Keer het vlees
enkele malen. Verpak het vlees
na het braden in Aluminiumfo
lie. Laat het vlees tenminste 10
minuten rusten.
Maak het pepertje schoon. Ver
wijder de uiteinden, halveer
hem en neem het zaad en de
zaadlijsten weg. Hak de helft
van het vruchtvlees zo fijn mo
gelijk. Snijd de rest van het
vruchtvlees in uiterst
smalle reepjes (draadjes)
Verhit een wok en laat
de olie er even in
rond walsen. Schep
de fijngehakte
Spaanse peper, ui of
sjalot, knoflook en
gemberwortel
door de olie. Laat
alles, onder voort
durend roeren en
omscheppen 1 mi
nuut zachtjes bak
ken. Roer het ker
riepoeder er door
en wacht op het
moment dat u de
geur van het poeder
vrijkomt. Voeg dan
het ananasvocht of wa
ter toe en laat alles 3-5
minuten zachtjes sudde
ren waardoor het grootste
deel van het toegevoegde vocht
zal verdampen. Voeg daama de
kokosmelk toe en schep de
ananasstukjes door de saus.
Proef de saus en voeg eventueel
wat zout en suiker toe. Roer pas
daama de sojasaus er door. Bij
gebruik van andere dan Japan
se sojasausen dient de sojasaus
en de suiker al voor het proeven
te zijn toegevoegd omdat der
gelijke sauzen doorgaans (te)
veel zout en zoetstoffen bevat
ten.
Presentatie
Snijd het vlees in niet al te dun
ne plakjes. Schik ze dakpansge
wijs, in een halve cirkel, op
voorverwarmde borden. Schep
de saus met ananasstukjes er
naast. Strooi de 'draadjes' van
de Spaanse peper er over. Geef
er droog gekookte rijst bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTRO LES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
HET WEER
door Jan Visser
Een abruptere overgang van zomer naar herfst, van
middag om 12.47 uur stond de zon boven de eve
naar, is haast niet denkbaar. Werd het gisteren op
veel plaatsen zomers warm (Soesterberg mat 26,0,
Schiphol 25,2 graden), vandaag had het kwik moeit»
de grens van 15 graden te passeren. De thermische
duikeling werd veroorzaakt door luchtmassa's uit d«
poolstreken. In de IJslandse hoofdstad Reykjavik
heeft het de afgelopen nacht licht gevroren. Als aanV
jager van 'operatie afkoeling' fungeert een diepe de
pressie waarvan het sturende centrum rich gister
middag bij de Noorse Lofoten bevond, een tweede
kern ontstond ter hoogte van Oslo. Een langgerekte|
uitloper trok gisteravond en de afgelopen nacht mei
regen en (onweers)buien over ons land. Soesterber»
ving 13 en Nieuw-Vennep 9 mm op. pi
De abrupte overgang van een uitzonderlijke midsejs
tembemazomer naar wisselvallig en koel herfstweedii
duurt kort. Ter hoogte van Ierland heeft zich alweeror
een nieuw hogedrukgebied ontwikkeld waarvan heipr
zwaartepunt morgenavond boven Nederland arri- pr
veert. Donderdag ligt het hoog boven Polen. Onder k
invloed van het systeem blijft het de komende dagere
vrijwel overal droog (wellicht morgenochtend nog 1 n
een enkele bui) en met name donderdag zijn er pe-|cl
rioden met zonneschijn. De temperatuur komt moét
genmiddag uit op 17, donderdag wordt het 18-19 l<
graden en in de nacht van woensdag naar donder- bt
dag in met name het binnenland plaatselijk vorst i 1
aan de grond. 0
Aan het einde van de week lijkt een nieuwe depres-jsi
sie boven de Britse eilanden een nieuwe wisselvallig
ge fase in te luiden. Vooral zaterdag neemt de buieifi
kans toe. Na een hele warme nacht, Wijk aan Zee te
18,2 graad, liep de temperatuur gisteren in een aanci
trekkende zuidelijke stroming (veel stof en stuifmeir
in de lucht) rap op naar waarden tot boven 25 gra- jal
den. Ondertussen noodweer in het zuiden van
Frankrijk waar Montpellier een wolkbreuk van 187 I
mm kreeg te verwerken.
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
IJmuiden
Egmond
hoog
laag
03:26 - 15:45
09:15-21:15
02:45 - 15:06
10:56 - 22:45
02:55 - 15:20
11:05 - 23:00
03:25 - 15:41
11:35 - 23:35
03:40 - 15:58
12:13 - 23:59
Neerslagkans
Neerslag-mm
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen
vandaag
morgen
Weertype
buien
licht bewolkt
Zon
40
50
Middagtemperatuur
15
16
Windkracht in Beaufort
NW 5
NW 3
Gevoelstemperatuur
15
20
UV index (0-10)
3
3
Watertemperatuur
19
19
Terrasindex (0-10)
1
5
1
STRIPS
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
AIEAJ OfOpeRzoetcr
Her "iA>TEGf<ATte -
BELEIC? v/,4AJ PE
Afseuppeaj pep.T'«s
JA AR, 6EM
OWVV/Ariöf^JKE KL.ÜS.
A4ECJ£ER pe CCyAMiSSieVOORZ'lTTeK,
WAAI Al EER HOOPT O PE SEKSTE
ACHTERHAAL.PE CONCLOSiES TE
PRESE"AJTERBAJ
1 2 3 4 5 6 7
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
lftc
L
II
L
fi
r
F
fci
1
0
Jt
cc
re
Ir
|f
(advertentie)
Bijna 6400 langdurig zieken en gehandicapten gaan met de Zonnebloem
op vakantie. U kunt de Zonnebloem helpen om haar vakanties voor
zieken en gehandicapten betaalbaar
te houden.
81 de Zonnebloem
Tel. [076) 564 63 62
www.zonnebloem.nl
1Aards wezen, stad in Frankrijk, kleine wilde eend;
2. geur, tint, fijne drank;
3. schaakstuk, muziekinstrument, hoofddeksel;
4. taaie lekkernij, Cubaanse dans, sterke drank;
5. garstig, deel v.e. viool, stalen wapenrusting;
6. kameraad, soort viool, judomat;
7. vrucht, vlaskam, assistent;
8. slok, achteruit, dringend;
9. beengewricht, scharnier, deur;
10. dokter, torenomgang, mond.
Oplossing van maandag: he
Horizontaal: 1. spo(r)t; 4. s(t)age; 7. mor(t)el; 9. (k)af; 10. f r
(v)er; 13. mis(t); 14. (b)rood; 17. s(p)int; 18. (f)ooi; 19. (k)v|e(
ko(r)en; 24. (b)oei; 26. (p)en; 27. b(o)os; 29. (f)ut; 30. (e)talbe
de(k)en; 33. k(w)aal. 1
Verticaal: 1. staar(t); 2. (s)om; 3. tor(n); 4. s(m)et; 5. (h)al; jaa
eerst(e); 8. rag(e); 11. einde(r); 12. go(m); 13. mi(n); 15. opflh
do(e)k; 17. s(l)ik; 19. (z)woerd; 20. ei(s); 22. (l)of; 23. ne(s)m,
do(e)l; 27. ban(k); 28. s(l)ok; 30. te(l); 31. na(p).
