SERVICE
75
Z5
Omelet met paddestoelenrijst
Flinke afkoeling
<£3= (2b sar
f f
75
75
Hé verplegendeZin
in een werkvakantie?
HDC160
MAANDAG 22 september
CD VAN DE DAG
Genre: rock
David Bowie
Reality
ISO/Columbia 512555 2
David Bowie beschrijft New York, zoals in diverse songs op zijn
nieuwe album Reality, niet als outsider. David, zijn vrouw I man en
hun driejarig dochtertje leven op anderhalve kilometer van
Ground Zero. Dat en het feit dat Bowie inmiddels 56 is, maken dat
hij wat anders naar het leven kijkt dan in zijn gouden glitterjaren
als Ziggy Stardust. Met Tony Visconti achter de knoppen kan het
niet anders dan dat de nieuwe plaat, zoals in sterke stukken als Ne
ver Get Old en Looking For Water soms nadrukkelijk naar de jaren
zeventig verwijst. Reality is evenwel geen fotokopie van die dagen
noch een reflectie op de daden van Osama Bin Laden. Meer een
intrigerende plaat waarop Bowie even de tussenbalans opmaakt
„I'm the luckiest guy not the loneliest guy in the world", zingt hij
nadrukkelijk. En, als in verwarring: „All the pages that have turned.
All the errors left unlearned." Geen wonder dat Bowie tot inkeer
komt bij spiritualiteit: hij covert George Harrison's Try Some, Buy
Some prachtig. Bring Me To The Disco King is terecht de finale: „Li
fe wasn't worth the balance."
BOEK VAN DE DAG
Genre: literair tijdschrift
Bunker Hill 23/24
Uitg. Thomas Rap
Prijs: 7,50
Het literaire tijdschrift Bunker Hill bestaat vijf jaar en het is, voor
zichtig gezegd, niet onopgemerkt gebleven. Om de inhoud van het
blad fris te houden, besloot de oude redactie haar zetel ter be
schikking te stellen en een nieuwe generatie redacteuren carte
blanche te geven. In de nieuwe Bunker Hill vinden we bijvoor
beeld tekeningen van Erik Bindervoet, een geestige serie van car
toonist Gummbah (die omslagen maakt voor niet-uitgegeven boe
ken) en een groot schrijversinterview dat in elk nummer moet te
rugkeren. In de eerste aflevering komt Marcel Möring aan het
woord, die onder meer uitgebreid over zijn debuut Mendels Erfenis
spreekt „Ik had me nog zo voorgenomen om nooit over joden te
schrijven. Ik had bedacht dat hij Adenauer heette, dan kon het
nooit een jood zijn." Verder in dit nummer veel nieuwe poëzie,
buitenlands proza én het schrijversadagium van Charles Bukow-
ski: 'als het niet uitje komt barsten ondanks alles, doe het dan
niet, tenzij het ongevraagd komt.'
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2 personen
De omelet wordt gevuld met ge
bakken rijst met in stukjes ge
sneden of gehakte paddestoelen.
De gedroogde Chinese cham
pignons spelen daarbij een
voorname rol omdat zij een
belangrijk deel van de
smaak van het gerecht
voor hun rekening ne
men. Paddestoelen die
gedroogd worden, onder
gaan daarbij een lichte
fermentatie die de
smaak van de padde
stoelen accentueert.
Bij proeverijen van
verse en gedroogde
paddestoelen gaat
de voorkeur meestal
uit naar gerechten met
de gedroogde exempla
ren. Bekend is dat in ons
land veel top-koks kiezen
voor het gebruik van gedroogde
morieljes in plaats van de verse
exemplaren.
Ingrediënten
3 grote of 4 kleinere eieren; 3
eetl. melk; 1 eetl. fijngehakte
(blad)peterselie; zout; witte pe
per uit de molen; ca. 20 gram
boter. Voorts: 60 gram droog
kokende rijst; 4 grote gedroog
de Chinese champignons (oos
terse toko's); 100 gram gemeng
de verse paddestoelen (cham
pignons, shi-take, oesterzwam
men, cantharellen); 2 eetl. (zon-
nebloem)olie; 2 bosuitjes, met
veel fris groen, gesnipperd; 2
teentjes knoflook, ragfijn ge
hakt; 2 tomaten, ontveld.
Bereiding
Klop in een kom eieren en melk
los. Roer er peterselie en wat
zout en peper door. Bak in een
koekenpan in weinig boter 2
dunne omeletten. Houd ze
warm. Kook de rijst volgens
aanwijzingen op de verpakking
in water waaraan wat zout is
toegevoegd. Laat de gekook
te rijst op een zeef volko
men koud worden. Leg de
gedroogde paddestoelen
in een kommetje en
schenk er zoveel ko
kend water bij tot ze
ruim onder liggen. Laat
de paddestoelen zolang
1 weken tot het weekwa-
ter koud is geworden.
Neem de stelen en de
hard gebleven delen
van de paddestoelen
weg. Druk tussen de han
den nog wat vocht uit de
geweekte paddestoelen.
Snijd ze daarna in kleine
stukjes (snippers). Maak
de verse paddestoelen
schoon met een borsteltje
of een stuk vochtig gemaakt
keukenpapier. Hak of snijd de
verse paddestoelen eveneens in
kleine stukjes (snippers).
Verhit een wok en laat de olie er
even in rond walsen. Schep alle
paddestoelen door de hete olie
en voeg onmiddellijk daarna
bosuitjes en knoflook toe. Laat
alles, onder voortdurend roeren
en omscheppen, 3 minuten
zachtjes bakken. Schep er daar
na, bij gedeelten, de koude ge
kookte rijst door. Ga door met
het omscheppen tot de rijst
door en door warm is gewor
den.
Presentatie
Leg de omeletten op voorver
warmde borden. Schep de rijst
met paddestoelen op een helft
van elke omelet. Sla de onbe
dekte helften er over. Schik er
in plakjes gesneden tomaten,
dakpansgewijs, bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
HET WEER
door Jan Visser
De grandioze midseptembernazomer loopt ten ein
de. Op de eerste dag van de astronomische herfst,
morgenmiddag om 12,47 uur staat de zon boven de
evenaar, is het maar liefst een graad of 10 minder
warm dan het de afgelopen dagen het geval is ge
weest. De omschakeling naar aanmerkelijk lagere
temperaturen heeft enerzijds te maken met een ac
tieve depressie tussen IJsland en Noorwegen met
bestemming Scandinavië en anderzijds een oost
waarts koersende depressie ter hoogte van Zuid-
west-Engeland. Het koufront van het tweetal trekt
vanavond en de komende nacht met regen van bete
kenis over ons land. Op veel plaatsen kan er zo'n 10
mm vallen. Bovendien is het niet uitgesloten dat de
regen vergezeld gaat van onweer en zware windsto
ten. Na de koufrontpassage ruimt de wind naar west
tot noordwest. Morgen wordt met een sterke noord
westelijke luchtstroming (aan zee is de wind krachtig
tot hard) relatief koude, onstabiele lucht aange
voerd. Daarin komen enkele buien tot ontwikkeling
en op de meeste plaatsen worden geen hogere tem
peraturen dan een graad of 16 verwacht. Woensdag
en donderdag profiteren we alweer van een nieuw
hogedrukgebied dat zich over de Britse eilanden
naar het oosten verplaatst en donderdagmiddag bo
ven Polen arriveert. Dankzij dit hogedrukgebied ne
men de neerslagkansen af, laat de zon zich geregeld
zien en gaat vooral donderdag de temperatuur weer
wat omhoog. Tijdens het weekeinde lijkt het met de
komst van een depressie boven de Britse eilanden
opnieuw wisselvallig te worden.
Met uitzondering van de kustgebieden zijn afgelo
pen zaterdag de hoogste temperaturen gemeten.
Schiphol kwam uit op maximaal 25,6 en Hoofddorp
25,3 graden. Op Soesterberg werd het 27,3 en op het
vliegveld van Maastricht 31,2 graden. Gisteren was
het minder warm (passage zwakke storing: 's och
tends enkele wolkenbankjes) maar aan zee waren de
temperaturen wel hoger dan zaterdag: Wijk aan Zee
mat 23,2 tegen 20,6 graden zaterdagmiddag.
o o Vo
zon licht bewolkt bewolkt
Dl
Temperatuur
min/max
WO
<3 0 O
lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
DO
min m«x min max min max
9 15 8 17 5 17
WNW 4
Neerslagkans
Neerslag-mm
70%
2-5
NW 2
20%
0
ZO 3
10%
0
VR
7 19
Z2
10%
0
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen
vandaag
morgen
Weertype
later buien
buien
Zon
70
30
Mlddagtemperatuur
24
15
Windkracht In Beaufort
ZZW 4
WNW 4
Gevoelstemperatuur
25
17
UV index (0-10)
3
3
Watertemperatuur
19
19
Terrasindex (0-10)
7
1
Strandindex (0-10)
5
1
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muytwijck
wie WAS CAT
'fc PBAJK c«p»vjrsc»+
zieKG --. oie: GAAAER
HA&-C op achre"Rui-r.
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaat uir
ters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 letter. (B
Omschrijving "dierenverblijP'. Antwoord zou zijn "stal", maar in;
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet worden, j
ken uit de kruisende woorden.)
(advertentie)
Wil jij de Zonnebloem in 2003 helpen om ruim 6400 ^^"jlhT, kBFc
langdurig zieken en (zwaar) lichamelijk gehandicap- "1"^
ten een onvergetelijke vakantie te bezorgen?
Sluit je dan aan bij ons team van meer
dan 6700 vrijwilligers. He, kost je 2(^6^0601"
Postbus 2100 4800 CC Breda Postbank 1098510
E-mail info@zonnebloem.nl lnternetwww.zonnebloem.nl
NATIONALE VERENIGING
een weekje van je vrije tijd, maar
je krijgt er dan ook heel wat voor terug.
I
l
Horizontaal: 1. Laddertrede; 4. oefentijd; 7. metselspecie; 9.
val; 10. lattenkist; 11. afgelegen; 13. nevel; 14. voedingsmidd(
zacht hout onder de schors; 18. drinkgeld; 19. teelt; 21. graani
keten; 26. schrijfgerei; 27. kwaad; 29. energie; 30. standaardm
geestelijke; 33. euvel.
Verticaal: 1. Deel v.e. dier; 2. totaal; 3. losse naad; 4. vlek; 5.
vestibule; 6. rangtelwoord; 8. bevlieging; 11. horizon; 12. klee
13. laag; 15. plotseling; 16. schilderij; 17. modder; 19. spekhu
vordering; 22. groente; 23. rijgsnoer; 25. mikpunt; 27. geldkai
teug; 30. moment; 31drinkbakje.
Oplossing van zaterdag:
Horizontaal: 1. Aai; 5. zus; 7. inladen; 10. al; 12. mat; 14. fe; 15. silo; 17;
ut; 20. RI; 21. ruit; 23. apin; 25. ei; 26. oen; 28. te; 31. kogelen; 33. bat; 3|
Verticaal: 2. Ai; 3. Inn; 4. lava; 5. zes; 6. un; 8. faseren; 9. beignet; 11. li:
13. tiran; 14. fr; 16. lui; 18. nip; 22. ui; 24. it; 27. ever; 29. tot; 30. ked; 31
