ECO
SERVICE
ÖÉLp r.'*nL
lilcoluifr
mms? 1
Mosselen met prei
Droog
Goed in bijzondere vakanties
fe
HDC160
ZATERDAG 20 SEPTEMBER 2(
CD VAN DE DAG
Genre: country
The Handsome Family
Singing Bones
Carrot Top/Bertus SAKIO36
Time Magazine zette wijlen Johnny Cash afgelopen week monu
mentaal op de cover. The Man in Black leeft echter voort in zijn
composities en door de wijze waarop hij opkwam voor de rechten
van native Americans (indianen) en de talloze slachtoffers van het
Amerikaanse strafrechtsysteem. Het echtpaar Brett en Rennie
Sparks, beter bekend als The Handsome Family, schept muziek die
sterk onder invloed staat van Cash en diens eveneens dit jaar over
leden echtgenote, zangeres June Carter. Brett zingt met een diepe,
sonore stem zoals in The Bottomless Hole en het meerstemmige a
capella-stuk If The World Should End In Fire teksten waarin Ren
nie werkelijk elk plattelandscliché nieuw leven inblaast. Omdat dat
alles gebeurt met grote inzet en met de oprechtheid die het echte
levenslied karakteriseert, moet hun nieuwe album Singing Bones
gezien worden als het voorlopige hoogtepunt in him carrière. Het
titelstuk beschrijft zo'n Amerikaanse shop die 24 uur open is en
die tijdens de stille uurtjes het decor vormt van ronddolende zie
len. Misschien wel die van de Cash-dynasty.
BOEK VAN DE DAG
tlmb
XT IO
Onderwerp: literatuur
Umberto Eco
Over literatuur
Uitg. Bert Bakker
Prijs: 29,90
Hoe schrijf je een boek? Als de Italiaanse successchrijver Umberto
Eco De naam van de roos, De slinger van Foucault, Baudolinó) op
een van zijn vele tournees de vraag voorgelegd kreeg, volstond hij
met een kort en kernachtig: „Van links naar rechts." Gelukkig
neemt hij in het slothoofdstuk van Over literatuur, een verzame
ling van door Eco gehouden lezingen, wat royaler de tijd. Eco be
schrijft hoe hij als puber allerhande kronieken en stripverhalen
voor zijn vrienden schreef en vervolgens bijna veertig jaar
droogstond. Pas op z'n 53ste debuteerde hij met De naam van de
roos, een roman die hij schreef omdat hij geïntrigeerd raakte door
het spontaan in zijn brein opgedoken beeld van een vergiftigde
monnik in een klooster. Wat bij Eco opvalt is zijn grondige onder
zoek. Drie lullige treetjes in De slinger van Foucault rijn goed voor
dagenlange studie. Van het klooster waar De naam van de roos
zich afspeelt, tekende hij tientallen plattegronden. Over literatuur
is vooral interessant voor Eco-fans, die in de eerste hoofdstukken
bovendien kunnen lezen welke auteurs hun favoriet op het spoor
van het schrijven hebben gezet.
KOKKERELLEN
Voor 2 hoofdgerechten
De gekookte mosselen in een
Ijchte saus met prei kunnen, op
kleine bordjes, heel goed als ap
petizers bij een glas koele dro
ge witte wijn of droge
sherry worden gepre
senteerd. Geef er dan
ook dunne sneetjes
licht geroosterd
(oven) stokbrood bij.
Met de aangege
ven ingrediënten
stelt u met groot ge
mak appetizers
voor 12 personen sa
men.
Ingrediënten
300 - 400 gram ge
kookte mosselen;
(zee)zout; 2 middel
grote preien,
schoongemaakt ca.
350 gram; 30 gram bo
ter; 1 eetl. Japanse soja
saus (Kikkoman); 3 eetl. saké,
mirin of droge sherry 1 mes
punt suiker; 1 theel. limoen- of
citroensap; 11/2 theel. alles-
binder; witte peper uit de mo
len; 1 eetl. fijngehakte (blad)pe-
terselie.
Bereiding
Spoel de mosselen enkele ma
len in ruim koud water. Kijk ze
na en neem eventueel aanwezi
ge ongerechtigheden weg. Voeg
eventueel aan het laatste spoel
water wat zeezout toe. Laat de
mosselen op een zeef uitlekken.
Maak ze daarna met keukenpa
pier zo droog mogelijk.
Maak de preien schoon.
Snijd de witte en licht
geelgroene delen in ui
terst smalle ringen.
Verhit een wok en laat
de boter er even in
rond walsen. Schep
de prei er door en
voeg 11/2 deciliter
water, sojasaus, sake
of alternatief toe. Laat
alles aan de kook ko
men. Voeg het limoen-
of citroensap toe.
Schuif alle ingrediën
ten naar een zijde van
de wok. Strooi alles-
binder over het vocht
op de bodem van de
wok. Roer alles goed
door en schuif daarna
de terzijde geschoven
ingrediënten door de
saus. Voeg naar smaak
wat zout en peper toe.
Warm de mosselen in de
saus met prei even op.
Presentatie
Verdeel het gerecht over voor
verwarmde (diepe) borden.
Strooi er peterselie over. Geef er
knapperig stokbrood en een
komkommersalade bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A12 bij Woerden en
A67 bij Bladel. Zondag: A15 bij Kesteren en Al bij Eemnes.
HET WEER
door Jan Visser
In Nederland blijft het maar droog. Na een kille, ver
regende 10de september is het op de meeste plaat
sen alweer ruim een week droog en dat blijft nog
even zo. Pas maandag kan een uitloper van een vol
gende diepe depressie, op weg van IJsland naar de
Noordkaap plaatselijk enige regen of een bui veroor
zaken. Aan de achterzijde van de uitloper (een kou
front) wordt dinsdag met een noordwestelijke stro
ming minder warme lucht aangevoerd. De verwach
ting is dat het kwik dan op 18-19 graden blijft steken.
Woensdag, met de astronomische herfst op de ka
lender, profiteren we weer van een hogedrukgebied.
Het is echter niet de verwachting dat de tempera
tuur weer gemakkelijk sterk stijgt: waarschijnlijk
houden we temperaturen van zo rond 20 graden.
Vandaag ontstaat boven de Noordzee een zwakke
hoogtestoring. Enkele buien die met het systeem sa
menhangen zouden met name de komende nacht
het noorden van het land kunnen bereiken, bij ons
blijft het droog. Verder flink wat zonneschijn en
middagtemperaturen omstreeks 24-25 graden. De
wind is meest zwak uit het zuidwesten. Morgen is
het eveneens droog met geregeld zonneschijn en
middagtemperaturen omstreeks 23 graden. Gisteren
hadden we tijdens de ochtenduren te maken met
bewolking, daarna werd het zonniger. Om 12 uur
was het op de meeste plaatsen alweer 20, in Limburg
24 graden.
De orkaan Isabel is tijdens het afgelopen etmaal
conform de verwachtingen sterk in kracht afgeno
men. Vrijdagochtend om 11 uur waren de gemiddel
de windsnelheden nog slechts zo'n 80 km/uur (een
week geleden ten noordoosten van de Bovenwindse
eilanden 260 km/uur). De tot tropische storm gede
gradeerde voormalige 'hurricane' bevond zich bo
ven het noordoosten van de staat West Virginia. Het
systeem heeft vooral in Virginia zeer veel regen ver
oorzaakt. In Augusta county viel circa 350 mm.
Temperatuur
min/max
Jk Bijna 6400 langdurig zieken en gehandicapten gaan met de Zonnebloem
op vakantle- u kunt de Zonnebloem helpen om haar vakanties voor
zieken en gehandicapten betaalbaar
I
Doe mee aan de 'Actie
Zonnebloemvakanties
Giro 145 Breda
81 de Zonnebloem
Tel. (076) 564 63 62
goimSmun www.zonnebloem.nl
Horizontaal:
1. Liefkozing; 5. familielid; 7. bevrachten; 10. reeds; 12.
schaakterm; 14. symbool ijzer; 15. graanpakhuis; 17. kruis
schrift; 19. grondtoon; 20. het Romeinse Rijk; 21. meetkuiu,
figuur; 23. vrouwelijk zoogdier; 25. vogelproduct; 26. donn
28. voorzetsel; 31. smijten; 33. slaghout; 34. Spaanse eretirr
ie
Verticaal: fei
2. Tandeloos zoogdier; 3. rivier in Oostenrijk; 4. vulkaniscr'
gesteente; 5. cijfer; 6. Frans lidwoord; 8. in fasen verdelen^
appelgebak; 11. Chinese afstandsmaat; 12. devies; 13. dwiL
land; 14. franco (afk.); 16. lieden; 18. teug; 22. bolgewas; \a
item; 27. wild zwijn; 29. voorzetsel; 30. paardje; 31. bazig&c
vrouw; 32. Engelse ontkenning. Ko
ff
r
Oplossing van vrijdag: v
Horizontaal: 4. Lijfstuk; 5. andermaal; 8. jut; 9. lint; 10. entree.'
Verticaal: 1. Klontje; 2. afzetting; 3. aula; 6. Malerij; 7. Arnhem
