'Bis! Of boe! Fluit, of joel!
2 INHOUD
H
o"!?:
19
Nieuwe theaterseizoen breekt los in Leiden
21
24
25
31
32
Goed in bijzondere vakanties
Sbf| de Zonnebloem*
Kruiswoordraadsel
INHOUD
CD VAN DE DAG
-Verwacht
Genre: rock/americana
Guided By Voices
Earthquake Glue
Matador Records/distr.
V2 Records OLE 574-2
Guided By Voices behoort een kleine twintig jaar tot de top in in
die rock. De zelfwerkzaamheid van de Amerikanen en vooral de
dagdromerij van de onvermoeibare songschrijver en zanger Robert
Pollard vormen al die tijd een bron van inspiratie voor iedereen
die het nog eens echt hoopt te maken. De berucht slechte geluids
kwaliteit van hun uitgebreide oeuvre vormt een extra verkoopar
gument. Wie droomt er nou van roem en fortuin in panavision en
breedbeeld? Ondertussen gebeurde het onvermijdelijke: Pollard
schreef steeds betere songs. Guided By Voices wordt gekoesterd
door verzamelaars en hun platen duiken op in de Amerikaanse al-
bumlijsten. Op Earthquake Glue klinkt de gesjeesde onderwijzer
Pollard steeds meer op een kruising van Peter Towshend en Roger
Daltrey. Songs als Dead Cloud, The Main Street Wizards en Apolo
gy In Advance hebben diezelfde rondruisende luidruchtigheid als
The Who rond 1968, met een verschil: de puntigheid en hitgevoe
ligheid ontbreken. Niet wanhopen maar.
BOEK VAN DE DAG
Wie denkt dat de wereld één groot global village is, met CNN en
McDonald's als alomtegenwoordige ikonen, komt heel soms nog
bedrogen uit. Lees Bittereinders van Koert Lindijer, waarin de Afii-
ka-correspondent uitgebreid verslag doet van zijn ontmoetingen
met Afrikaanse nomadenstammen. Als een ware volgeling van Wil
fred Thesiger, de jongstleden augustus overleden legendarische
Britse ontdekkingsreiziger, trekt Lindijer rond. Risico's lijken hem
eerder aan te moedigen dan af te stoten. Hij spreekt met nomaden
over uiteenlopende onderwerpen als de seksuele drift van kame
len, de kunst van het vervelen en over de zwarte toekomst: veel
Afrikaanse regeringsleiders zijn het rondreizende volkje liever kwijt
dan rijk. Petterik Wiggers schoot er prachtige, sfeerrijke foto's bij.
KOKKERELLEN
Kippenlevers met champignons
Voor 2-3 hoofdgerechten
Het gerecht van vandaag
hoort thuis in de wereld
keuken en kan het beste
in een wok worden be
reid. U kunt verse kip
penlevers na het
schoonmaken eventu
eel een halfuurtje in
melk laten weken. De
levertjes worden er wat
lichter van kleur door en
de soms aanwezige ietwat
bittere bijsmaak (galsporen)
wordt er grotendeels door
weg genomen.
200 - 250 gram verse kip
penlevers; 150-200 gram
kleine champignons; 2
eetl. olijfolie, traditio
neel; 2 bosuitjes, gesnip
perd; 2 eetl. tomatenpu
ree; 112 theel. scherpe
paprikapoeder (Rosen);
1 dl gevogeltefond, uit
potje; 1 1/2 theel. al-
lesbinder; 1 mespunt
suiker; zout; witte pe
per uit de molen; even
tueel 2-3 eetl. kookroom;
1 eetl. fijngehakte (blad)
peterselie.
Bereiding
Spoel de kippenlevers enkele
malen in ruim koud water. Kijk
ze stuk voor stuk na op onge
rechtigheden zoals peesjes en
galsporen.
Laat de kippenlevers op een
zeef uitlekken. Maak de cham
pignons schoon met een bor
steltje of een vochtig stuk keu
kenpapier. Snijd de grotere
exemplaren in vieren en laat de
kleintjes ongemoeid. Neem wel
van elke paddestoel het onder
ste deel van het steeltje weg.
Verhit een wok en laat de olie
er even in rond wal
sen. Voeg kippenle
vers en champignons
tegelijk toe. Laat al
les, onder regelmatig
roeren en omschep
pen 3 minuten
zachtjes bakken.
Strooi er tegen het
einde van de baktijd
bosuitjes en paprika
poeder over. Schep er
na het bakken toma
tenpuree door en voeg
de fond en dezelfde
hoeveelheid kokend
water toe. Schep alles
enkele malen goed om.
Laat er even de kook
over komen. Schuif
kippenlevers en pad
destoelen naar een zij
de van de wok. Strooi
allesbinder over het
vocht op de bodem
van de wok. Roer al
les krachtig door.
Voeg er suiker en
wat zout en peper
aan toe. Roer, het is
niet per se noodzake
lijk, de kookroom
door de saus. Schuif
daarna kippenlevers en
paddestoelen door de
saus. Houd alles nog 2 minu
ten tegen de kook aan.
Presentatie
Dien het gerecht op in een
voorverwarmde schaal. Strooi
er peterselie over. Geef er
droog gekookte rijst, couscous
of een kleine soort Italiaanse
pasta bij. Geef er een eenvoudi
ge groene salade bij. Overigens
kunt u er ook een mandje met
knapperig stokbrood bij geven
en geef er dan ook een komme
tje met fijngeraspte Parme
zaanse kaas bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A2 bij 's-Hertogen-
bosch en A2 bij Breukelen. Vrijdag: A2 bij Waalre en Al bij Bame-
veld. Zaterdag: Al 2 bij Woerden en Aj57 bij Bladel. Zondag: Al 5 bij
Kesteren en Al bij Eemnes.
Canarisc
Onderwerp: nomaden
Tenerife
Koert Lindijer
Mc
Bittereinders
orv
Uitg. Atlas
f 0
Prijs: 9,90
zon 1
WEERS
I
DE REC
BC
IO/II
Robby Kensmil speelt de rol
van Simba in Disney's The
Lion King'
Foto: ANP/Govert de Roos
Bert Visscher
is gek op
snelheid
Beestenspul
op Safari in
Croenoordhallen
American wine
food festival
in Cocktail
15
En verder:
Musea en exposities
Uit in Leiden e.o.
Uit Thuis
Er op Uit
Uit in de Randstad
Nieuwe films
Filmagenda Leiden
Uitschieters
Top 40
Uit Eten
4
6
7
8
12
13
15
16
16
18
COLOFON
UIT is een wekelijkse uitgave van
het Leidsch Dagblad
Redactie: Annemiek Ruygrok (coör
dinator) en Ad van Kaam
Agenda: Antoinette Vonk
Eindredactie en vormgeving: Eric de
Jager, Ralph Kleinhout, Job de
Kruiff en Dick van der Plas
Telefoon: 071-5356443
Informatie over activiteiten, evene
menten en uitvoeringen kan mini
maal een week van te voren worden
opgegeven bij:
Redactie UIT
t.a.v de kunstredactie.
Postbus 54,
2300 AB Leiden
Fax: 071-5356415
E-mail: redactie.ld@hcd.nl
Advertenties: tel. 071-5356300
door Jan Rijsdam
Jaloezie, vernedering, be
drog en verraad. Balance
ren tussen hilariteit en
melancholie, tussen een
lach en een traan. Poëzie
en hartverwarmende
vriendschappen. Moord en
brand. Oogstrelende dans
uit Punjab. Vrouwen in
bad met hun idealen en
idolen. Heren die hun slap
pe gereedschap net zo
lang kneden dat ze daar
mee de Eiffeltoren of het
monster van Loch Ness
kunnen uitbeelden. Majes
tueuze koralen, engelen-
stemmen en overrompel
de finales.
Het nieuwe theatersei
zoen breekt los-in Leiden.
De seizoenbrochures be
loven een theaterland
schap vol verrassingen en
contrasten. Voorstellin
gen die ons raken, die ons
zullen beroeren of kwaad
maken. Schouwburgdi
recteur Bart van Mossel
moedigt het publiek, aan
de vooravond van het
299ste seizoen van de
Leidse Schouwburg, aan
zich niet afzijdig te hou
den. Wie op het podium
staat rekent op uw ap
plaus of hoon. ,,Bis! Of
boe! Fluit, joel, breek de
tent af, of blijf nog even
stil zitten. Diep geroerd,
ingelukkig of woest. Kip
penvel, angstzweet, klam
me handen, rillingen over
de rug." Het hoort er alle
maal bij.
Supersterren komen naar
Leiden: Bobby McFerrin
(Don't Worry, Be Happy),
Willy DeVille en Cristina
Branco. De wereldbe
roemde cellist Yo-Yo Ma
komt in november naar
de Stadsgehoorzaal voor
een cd-opname met The
Amsterdam Baroque Or
chestra en Ton Koopman.
,,De Stadsgehoorzaal is
gebouwd in dezelfde tijd
als het Concertgebouw in
Amsterdam en met een
akoestiek die daar niet
voor onder doet", roemt
directeur Petra Unger de
muziektempel aan de
Breestraat. Dankzij die
fraaie akoestiek staat
weer een reeks bijzondere
producties op stapel: van
oude muziek tot symfoni
sche meesterwerken, van
pop- tot zigeunermuziek,
van flamenco tot jazz.
Het LAKtheater heeft
voor aanvang van het
nieuwe seizoen een me
tamorfose ondergaan.
Hal en foyer kregen een
nieuwe vloer, nieuwe ver
lichting en meubilair, de
muren kleurrijke prints.
Op de theatervloer straks
weer een keur aan grens-
De seizoenbro
chures beloven
een theater
landschap vol
verrassingen en
contrasten. Pu
bliciteitsfoto
verleggende toneel-,
dans-, muziektheati
voorstellingen. Van|
vierde theatermakei
van onstuitbaar niet
lent.
In deze Uitkrant blil
we vooruit naar enk
hoogtepunten vanh
mende seizoen. The
en muziekrecenseni
van het Leidsch Daj
spreken hun voorke
en geven u misschie
een laatste zetje bijl
maken van uw kem
de seizoenbrochun
Daarna is het gedaa
de voorpret. Volgen
week zwaaien de de
van de Leidse Schoi
burg en het LAKthe
wagenwijd open, e(
paar weken later die
de Stadsgehoorzaal
u meevoeren naan
reld die theater hee
Brandend van nieu
righeid. Naar eens<
dat misschien wel a
verwachtingen ovei
(advertentie)
Het leukste dierenevenement
zaterdag 20 en zondag 2 I september 2003
van 10.00 tot 18.00 uur
Beleef een spannende dag tusserv de dieren. Er zijn dierenverenigingen,
een Safari-speelparadijs vol avontuur en vele demonstraties van paarden- en
hondendressuur. Kom dus!
Toegangsprijzen:
volw. 6,50 p.p.; tot 12 jr. 3,50 p.p.; gezinskaart 17,50 (2 volw. en max. 4 kinderen).
Alléén voor kinderen tot 12 jr.:
I,- p.p. tegen inlevering van een foto van jou met je lievelingsdier en vermelding van
je naam en adres. Je maakt dan ook nog kans op een mooie prijs!
GROENOORDHALLEN LEIDEN
www.groenoordhallen.nl
JON6*£NS, Wl£ W££T WANNÉéft
VIA*. OMV&CT W£ZP?
1
22
23
26
28
29
30
33
34
35
36
37
38
(advertentie)
Bijna 6400 langdurig zieken en gehandicapten gaan met de Zonnebloem
op vakantie. U kunt de Zonnebloem helpen om haar vakanties voor
zieken en gehandicapten betaalbaar
te houden.
Tel. (076) 564 63 62
wWw.zonnebloem.nl
Horizontaal:
1Paal die een overweg afsluit; 9. nader overeen te komen
(afk.); 10. zwaardwalvis; 11. reeds; 12. een zekere; 14. sooéi
slee; 15. steenafval; 17. koning (Fr.); 19. belang; 21. spoed
22. woud; 23. soort papegaai; 25. godin van de dageraad;!
voor een bepaald doel gereserveerd kapitaal; 30. voorzetss
32. Russisch voor vrede; 33. thans; 34. Bulgaarse munt; 31
uitroep van zeelui; 38. gevaarlijk werk.
Verticaal:
1. Veerkrachtige draad; 2. aardkluit; 3. deel van de bijbel;
gele verfstof; 5. baken; 6. ondernemingsraad; 7. rivier in
Rusland; 8. afzetgebied; 13. ingebeeld meisje; 15. herkau'
16. lieftallig persoon; 18. lofdicht; 20. wisselgebruik (It.);
hitsig; 24. enkelvoudig; 26. glad neerliggend; 28. oliestaai
onbesliste wedstrijd; 31. voorzetsel; 33. gevangenis; 35.
Universtiteit; 37. symbool helium.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 4. Mirakel; 5. egelskop; 7. belt; 9. fiks; 10. posten
Verticaal: 1. Single; 2. panlat; 3^-reukoffer; 6. pakweg; 8. Laos.
