SERVICE
Peren met gember
Koufront in de wacht
33
25
33
■Éi i H-
Cryptogram
HOC 160
WOENSDAG 17 SEPTEMBER
CD VAN DE DAG
Genre: filmmuziek
The Essential Nino Rota
Film Music Collection
The City Of Prague
Philharmonic
Orchestra olv
Mario Klemens e.a.
Silva Screen Records/ distr.
Culture Records FILMXCD 369
Zet de blonde Scandinavische vamp Anita Ekberg op de cover en
nee. De soundtracks die Nino Rota schreef voor La Dolce Vita
(1960), Otto e Mezzo (1963), Satyricon, I Clowns (1970) of andere
Fellini-producties leven ook voort zonder beelden van de weelde
rige filmdiva's. Nino Rota (1911-1979) was een klassiek getrainde
componist die als geen ander muzikaal krachtige melodieën kon
neerzetten en instrumentaties koos die nooit alleen maar pathe
tisch werkten. Soms draait een Fellini-film om Rota's werk, zoals
in Prova d'Orchestra (1979), waar een orkest als parafrase op de
maatschappij de leiding van een dirigent verwerpt en in chaos de
zelfverkozen ondergang accepteert. Valery Gergiev beweerde on
langs dat Sergej Prokofjew de succesvolste filmcomponist van de
vorige eeuw is geweest, maar in veelzijdigheid steekt Rota hem
naar de kroon. Luister naar de Siciliaanse muzikale context van
The Godfather of de vervoerende epiloog uit Romeo Juliet.
BOEK VAN DE DAG
Indië blijft ons
bezighouden
Onderwerp:
Indië-veteranen
indië blijft ons bezighouden
Auteur: Ant. P. de Craaff
Uitgeverij Van Wijnen
Prijs: 12,55
Ruim 40.000 boekjes zijn er al verkocht van Anton de Graaffs reeks
'Met het vergeten leger in Indië'. Deel 12 zou het laatste zijn, maar
niemand die hem geloofde. En zie: zojuist verscheen deel 13, Indië
blijft ons bezighouden. Ter verklaring schrijft De Graaf: „Als je zul
ke brieven krijgt, hoe kun je dan zeggen dat je wilt stoppen met
schrijven. Zolang er oud-Indië-soldaten zijn die hun verhaal kwijt
moeten om tot rust te komen, ga ik door". Van de oorspronkelijk
ruwweg 200.000 Indië-veteranen zijn er nog zo'n 75.000 in leven
van wie er 25.000 per jaar het Indië-monument in Roermond be
zoeken, onder andere tijdens de herdenking op 7 september. De
koningin is daar echter nog nooit bij geweest. In zijn vorige boekje
legde De Graaf uit welke formele argumenten daaraan ten grond
slag liggen, maar de ontstemming onder Indië-veteranen is niet
minder geworden. De Graaff: „Mogen wij dan in de avond van ons
leven vragen of niet de Chef van het Militaire Huis, maar de konin
gin zelf of de kroonprins naar Roermond komt? En of niet een
staatssecretaris de regering komt vertegenwoordigen, maar de mi-
nister-president persoonlijk? Nu kan het nog. Over een paar jaar
zijn wij er niet meer en kan deze afwezigheid nooit meer goedge
maakt worden."
KOKKERELLEN
Voor 2 nagerechten
Echte lekkere en bovenal sappige
handperen zijn er in deze tijd
van het jaar weer volop. Kies
voor het gerecht van vandaag bij
voorkeur stevige peren die net
niet helemaal rijp zijn.
Ingrediënten
2 grote handperen; 150 gram
suiker; 1 stuk verse gem
berwortel (ca. 50 gram);
25 gram boter; 4 eetl. dro
ge sherry; 1 eetl. fijnge
hakte geconfijte sinaasap
pelschil (oranjesnippers).
Bereiding
Schil de peren en snijd ze
doormidden. Hol de peren
uit en neem de klokhuisde-
len weg. Breng in een pan
netje 3 deciliter water aan
de kook. Laat er 100 gram
suiker, onder voortdurend
roeren, in oplossen. Tem
per de warmtebron. Laat de
peerhelften 8-10 minuten in
het zoete vocht pocheren.
Neem daarna het pannetje van
de warmtebron en laat de peer
helften in het suikerwater koud
worden.
Schil de gemberwortel dun af.
Snijd hem daama in dunne (ca.
2 mm.) plalqes. Houd 4 plakjes
apart. Verhit een kleine koeken
pan en voeg de boter toe.
Wacht tot het schuim van de
boter begint weg te trekken.
Bak, in gedeelten, de overige
gemberwortelplakjes snel (ca. 2
min.) om en om in de hete bo
ter. Laat de gebakken plakjes
even op keukenpapier uitlekken
en grotendeels afkoelen. Doe ze
samen met de rest van de sui
ker en 1 eetlepel sherry in de
mengkom van de keukenma
chine (food processor) waarin
het sikkelmes is geplaatst. Laat
de machine hierna zolang
draaien tot een vrij gladde pasta
is verkregen.
Neem de inmiddels koud
geworden peerhelften
voorzichtig uit het po
cheervocht. Laat ze op
keukenpapier uitlek
ken. Voeg de achterge
houden gemberplakjes
aan het pocheervocht
toe. Laat alles zolang
zachtjes koken tot door
het indampen niet veel
meer dan 1 deciliter is
overgebleven. Roer de
rest van de sherry er
door. Schenk het sausje
door een fijn zeefje in
een kommetje en laat
het koud worden.
Presentatie
Vul de peerhelften met de gem-
berpasta. Leg de peerhelften op
de borden en schep het sausje
er over. Bestrooi de peren daar
na met wat fijngehakte oranje
snippers.
Tip
De met de gemberpasta gevul
de peerhelften laten zich goed
combineren met een bolletje
vanille-roomijs.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A12 bij Zoetermeer en
de A4 bij Leidschendam. Donderdag: A2 bij 's-Hertogenbosch en
A2 bij Breukelen. Vrijdag: A2 bij Waalre en Al bij Bameveld. Zater
dag: A12 bij Woerden en A67 bij Bladel. Zondag: A15 bij Kesteren
en Al bij Eemnes.
HET WEER
door Jan Visser
In het westen en midden van Europa blijft het aan
houdend fraai nazomerweer. Na dichte tot zeer
dichte mist (banken) tijdens de vroege ochtend werd
het gisteren weer overwegend zonnig en werd het op
Soesterberg 24,9, Hoofddorp 23,2, Schiphol 23,1 en
op Valkenburg 21,3 graden. In De Bilt is inmiddels
de 111de warme dag van 2003 een feit. Het grootste
aantal warme dagen (minimaal 20 graden) staat nog
op naam van 1921 en 1947 met 113, in 1959 waren
het er 112. In dat laatste jaar werd 28 procent van de
warme dagen in september en oktober geregi
streerd. In 1912 werd in het najaar niet een keer de
20 graden bereikt.
Morgen trekt een in betekenis toenemende depres
sie vanuit het zeegebied tussen Schotland en IJsland
naar het noorden van Scandinavië. Een koufront van
het systeem arriveert boven de Noordzee maar kan
bij ons nog niets uitrichten. Hooguit komt er 's mid
dags wat meer bewolking. Voor de rest zonneschijn
en met name in het binnenland zijn maxima tot om
streeks 25 graden mogelijk. De naar zuidwest rui
mende wind wordt aan zee vrij krachtig. Vrijdag is er
een kleine kans op wat regen of een bui, de tempera
tuur komt nog net boven 20 graden uit. Tijdens het
weekeinde arriveert een nieuw hogedrukgebied bo
ven de Noordzee. Hoewel de aangevoerde luchtmas-
sa's wat minder warm zijn nemen de regenkansen
weer af.
In het centrale deel van de mediterrane regio zijn de
afgelopen dagen zware buien gevallen. In Valletta,
de hoofdstad van het eiland Malta, werd maandag
na wolkbreukregens het openbare leven ontwricht.
In het 'binnenland' van het eilandstaatje viel tot
meer dan 200 mm, op het meetpunt Luqa werd 101
mm opgevangen. De stortregens hingen samen met
een hoogtestoring die de komende dagen in activi
teit afneemt.
1^
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
Umuiden
Egmond
1 hoog
I 'aag
09:11 - 21:24
02:40 - 15:10
08:14 - 20:46
03:44 - 16:10
08:31 - 20:49
04:00- 16:30
08:55 - 21:26
04:35 - 17:06
09:20 - 21:43
04:50 - 17:23
Purmerend
O
Zaanstad
Bangkok I
Nairobi
24
Beijing
C3
24
New Delhi
35
Buenos Aires
i
V
New York
25
Jakarta
Santiago
16
Johannesburg
0
22
Sydney
O
Los Angeles
26
Tokio
30
Miami
31
Toronto
26
STRIPS
O
Amsterdam
Katwijk
LeidenO
O Wassenaar
O Den Haag
Hille^om
Liss6 S
O Sassenheirti
O Hoofddorp
Alphen a/d Rijn
Utrecht..
Bron: www.weeror
PUZZEL
DIRK JAN
Val4 DE SdWOollEJDlNlér
DE RECHTER
AU5 u zo wypT" OaJPE.R.
ow &ezicHTSveff.oies
kaaj ÏK. o
AAWR.ADe>J cué/Of.
door Mr Jesse van Muylwijck
13
r=J
t=7
a
VZJ
a
a
cz
ko/Ut o ie-rs voor. mu
ooew
i/o iBPER.
66VAL- O ©evJ
OOR AAz-JrOAAï&fO
CXOl CBEATOUS SYNOlC»
Horizontaal:
4. Wonderlijk muzikaal pookje (7); 5. Waterplant in het
van een dier (8); 7. Rinkelt een hoop vuilnis bij elkaar
Stevig als een brand (4); 10. Wacht met prijzen plaatsen
Verticaal:
1. Hier is een alleenstaande in het spel (6); 2. Die mageil:
een relatie met een godheid (6); 3. Deze welriekende ga
verwant aan een hondenmand (9); 6. Zo ongeveer is de
zoek (6); 8. De staat van een schuivend rund (4).
Oplossing van dinsdag:
kras-karos-roskam
poes-s toep-export
teer-rente-intree
sela-Arles-slaper
pens-Pasen-gespan
does-sonde-edison
riet-trien-noriet
leem-emelt-omelet
unie-uniek-tuniek
erts-stere-eerste
Eindoplossing: REISGENOTE.
