SERVICE
Rundvlees met tagliatelle
Lambertuszonnetje
rÈÊk^-
yj
Anagram
HDC160
DINSDAG l6 SEPTEMBER 200J
CD VAN DE DAG
Genre: rap/uk garage
Dizzee Rascal
Boy In Da Corner
XL Recordings/V2 XLCDi70
De Britse hiphop ligt al jaren op zijn kont - even afgezien van Miss
Dynamite dan. Dizzee Rascal, alias Dylan Mills, is een achttienjari
ge rapper met slaperige ogen uit Oost-Londen die met Boy In Da
Corner een even vernieuwend als dansbaar album heeft geprodu
ceerd. Met zijn nerveuze flows en een intelligent gebruik van zijn
laptop zet hij rap in Engeland in één klap terug op de internationa
le kaart. Luister naar big beats in Fix Up, Look Sharp en besef dat
dit niet zo maar een schreeuwlelijk is. Dizzee Rascal etaleert de
rauwe kant van de straatcultuur in Hold Ya Mouf vertelt hij in snel
uitgestoten ADHD-zinnetjes hoe anderen hem soms dwongen te
zwijgen. In zijn stem klinkt voortdurend een opgefokt karakter
door. De verbittering over gebrek aan liefde en respect in de liefde
stuitert soms rond op een decor van paranoide gsm-toontjes, zoals
in het in-trieste Round We Go. Boy In Da Corner is ondanks de mi
nimale en kale muzikale decortjes een zeldzaam afwisselend al
bum, dat je in een mum van tijd in zijn greep heeft. Dizzee Rascal
is een zeldzaam authentiek talent.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: voetbal
Van Abe, Johan en Rafael,
het Nederlands voetbal in 25
minuten
Hard Gras, nummer 36
uitg. U. Veen
Prijs: €7,75
Sinds afgelopen woensdag weet Nederland weer waar het staat,
qua voetbal. Ergens tussen IJsland, Wales en België, allemaal lan
den die zich via de tweede plaats in hun poule nog hopen te plaat
sen voor het EK-voetbal in Portugal. Of er snel betere tijden op
komst zijn, is nog maar de vraag. Te vrezen valt dat we bij gebrek
aan beter nog jaren met Zenden, De Boer, Reiziger, Davids en con
sorten opgescheept zitten. Wat kan ons redden? Nostalgie! Neem
het heerlijke nieuwe nummer van Hard Gras dat in 27 hoofdstuk
ken een aantal petites histoires uit het Nederlandse betaalde voet
bal uitlicht. Zoals het kampioenschap van AZ, het verhaal van Hu
mphrey Mijnals (de eerste Surinamer in Oranje), waarom Neder
landers op belangrijke momenten penalty's missen, de opkomst
en ondergang van Karei Aalbers, de Velox-jaren van Willem van
Hanegem, Gerrie Mühren die Real Madrid kleineerde door de bal
in het veld acht keer hoog te houden, enzovoort. Plus een kleine
toekomstvisie: 'Ronald Koeman wordt bondscoach en stelt uitslui
tend jong, gemotiveerd talent op. Op 9 juli 2006 leidt Rafael van
der Vaart een elftal linkspoten met een gemiddelde leeftijd van 23
jaar naar de WK-finale in Berlijn.'
KOKKERELLEN
Voor 2-3 hoofdgerechten
in ons land eten we
vrijwel nooit ge
rechten die met
gekookt rundvlees
worden samenge
steld. De hutspot
met klapstuk op
de dag van Lei-
dens Ontzet is een
uitzondering, al be
denk ik nu dat een
goed gekruide gehakt
bal het ook goed doet
bij de hutspot. Van
daag een eenvoudig
voorbeeld voor het koken
van rundvlees uit de Italiaan
se keuken
Ingrediënten
300 - 400 gram runder(stoof)
vlees, aan een stukje; 2 eetl. bal-
samico; 1 grote ui, in ringen ge
sneden; 2 teentjes knoflook,
grof gehakt; 1 laurierblad, ver
kruimeld; 1 takje verse tijm; 8
zwarte peperkorrels, licht ge
kneusd; 1 kruidnagel; zout.
Voorts: 150-200 gram tagliatel
le; 11/2 eetl. pesto Romano
(Grand Italia); fijngeraspte Par
mezaanse kaas; 1 theel. fijnge
hakte verse tijmblaadjes.
Leg het vlees in een passende
pan en schenk er zoveel kokend
water bij tot het vlees net onder
ligt. Breng alles aan de kook en
schuim het oppervlak enkele
malen zorgvuldig af. Voeg daar
na, balsamico, ui,
knoflook, laurier
blad, tijm, peperkor
rels en kruidnagel
toe. Temper de
warmtebron en leg
het deksel op de
pan. Houd alles 2-2
1/2 uur tegen de
kook aan. Neem het
vlees uit de pan en
verpak het in alu
miniumfolie.
Zeefhet kookvocht
en breng het op
nieuw aan de kook.
Laat alles zolang koken
tot er door het indam
pen niet veel meer dan 1-
11/2 deciliter is overgeble
ven. Voeg er naar smaak wat
zout aan toe. Kook de pasta zo
als op de verpakking is aange
geven. Laat de pasta even in
een vergiet uitlekken. Doe de
pasta terug in de pan waarin ze
werd gekookt. Schep de pesto
er door. Houd alles warm.
Presentatie
Snijd het vlees in niet al te dun
ne plakken. Strooi een beetje
zout over het vlees. Verdeel de
pasta over voorverwarmde bor
den. Leg de plakken vlees er
dakpansgewijs boven op. Schep
de saus over het vlees. Strooi de
tijmblaadjes er over. Geef de
Parmezaanse kaas er apart bij.
Een tomatensalade met zwarte
olijven en basilicum (draadjes)
past goed er bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen. v t
HET WEER
door Jan Visser
De alom gewaardeerde nazomerse fases zijn niet
zelden kalendergetrouw. Dat is niet iets van de afge
lopen decennia, onze voorouders waren er ook al
bekend mee. Zij gaven de nazomertjes namen van
heiligen mee zoals het Lambertuszomertje van hal
verwege september (rond de 17de) of het Lucaszo-
mertje medio oktober. De enkele jaren geleden over
leden dr. Visser uit Breda was een vurig pleitbezor
ger van de datumgebonden weersituaties. Weerman
Hans de Jong en ikzelf hebben altijd graag gebruik
gemaakt van de kennis van dr. Visser.
De laatste jaren is er een nieuwe generatie weer
mannen en vrouwen opgestaan die het ook 'interes
sant' vinden af en toe iets te roepen. Spijtig is echter
dat men heel vaak de Amerikaanse term 'indian
summer' gebruikt en zulks past niet bij de Europese
namen die voor nazomerse perioden in zwang zijn.
Volgens de 'Glossary of Meteorology' van de Ameri
can Meteorological Society is de 'indian summer'
een periode van abnormaal warm weer, over het al
gemeen wolkenloze luchten maar wat heiig met re
latief koude nachten halverwege of tijdens de late
herfst in het noordoosten van de Verenigde Staten.
In de regio New England is het wenselijk dat een
echte 'indian summer' door tenminste een schade
lijke vorstnacht en een substantiële koele periode
wordt voorafgegaan. De term 'Indian summer' werd
al gebruikt in 1778. De meest plausibele verklaring
voor het fenomeen is dat de Amerikaanse Indianen
van de nazomerse perioden gebruik maakten om
hun wintervoorraad te vergroten.
Het 'Lambertuszomertje' houdt tot en met donder
dag aan. Wel is er in de nacht en ochtend kans op
dichte mist. Zo was het vanochtend vroeg op veel
plaatsen een klein wereldje. Bij flink wat zon tijdens
de middaguren komt het kwik zowel morgen als
donderdag uit op 23-24 graden. Verder een geleide
lijk toenemende wind uit zuidelijke richtingen en
vrijdag meer bewolking en kans op wat regen.
STRIPS
PUZZEL
DIRK JAN
•€-
,.- Uj-
123456789
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
zal het woorp Recessie
GAA^i ÖE&PTvjiKE/M
iK PEMK. 'T Mi ET. ÏK
PENK P/"VT PE
TERM "A/eeTR-SAAMPE.
PJAJ GAAT GG3fZ.ulKJE:rJ.
ueceM V/\AP PE ST/VTE/Vj- eZAJ&KAAi-
MgpERuAAJP GAAT POOR. EEAJ
Pi EP PALL-ETJe
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is inge
vuld, vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
:r5
IHc
1Flink, rijtuig, paardenkam;
2. huisdier, trottoir, uitvoer;
3. zwak, interest, aanvaarding v.e. ambt;
4. rustteken, stad in Frankrijk, binnendijk;
5. rundermaag. Christelijk feest, paar;
6. poedelhond, peilstift, uitvinder v.d. elektrische gloeilamf
7. oevergewas, truttige vrouw, actief koolpoeder;
8. grondsoort, muggenlarve, eiergerecht;
9. verbond, enig, korte uniformjas;
10. delfstof, kubieke meter, rangtelwoord.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. (s)pion; 4. park(a); 7. po(s)ter; 9. (g)as; 10. (s)loi
zo(t); 13. zoo(m); 14. tre(n)s; 17. (d)eens; 18. (m)oot; 19. (r)egel.
a(d)res; 24. gei(n); 26. (v)al; 27. p(e)er; 29. ra(m); 30. pan(e)el; 3*
la(b)an; 33. kast(e).
Verticaal: 1p(a)raat; 2. (p)op; 3. (k)nol; 4. pe(r)k; 5. (n)ar; 6.
kroos(t); 8. to(o)n; 11. zonde(r); 12. re(k); 13. ze(t); 15. (k)regel, 1 WD
sol(o); 17. (b)eta; 19. (l)egaal; 20. (l)ei; 22. rij(k); 23. sta(a)rt; 25,
pen(s); 27. pan(d); 28. (v)rek; ^0. pa(d); 31. la(s). 0Jf
10 h
Noo
L'pro
'2 CC
na
Dn
Afsla
