SERVICE
Rundervinken met gevulde appel
Flink wat zon
#333333^3£b#^
73
73
HDC160
WOENSDAG 20 AUG|
CD VAN DE DAG
Genre: klassiek
georkestreerde liederen
Franz Schubert:
Lieder With Orchestra
Anne Sofie von Otter/Thomas
Quasthoff/Claudio Abbado/
Chamber Orchestra of Europe
DC/Universal 471 586-2
De mezzo Von Otter, de bas-bariton Quasthoff en dirigent Abbado
waren eerder al succesvol met een opname van Mahlers Des Kna-
ben Wunderhorn. Dat betrof een sessie met de Berliner Philharmo-
niker en niet zoals hier, een live-opname in het opmerkelijk scherp
klinkende Cité de la Musique in Parijs, begeleid door het Kameror
kest van de Europese Unie. Schubert is met zijn meer dan 600 lie
deren een mer boire - en je laaft je gulzig aan de wijze waarop hij
met Goethe, Schiller, Muller en Heine omsprong en de tekstbe
handeling zo subliem is als bij Von Otter en Quasthoff, 't Is natuur
lijk een greatest hits-album, maar wel een van de beste in zijn
soort. Weinigen zingen de teleurstelling zo mooi weg als Anne So
fie in Die Forelle ('und ich mit regem Blute/sah die betrogne an').
Abbado weet de Reger, Brahms, Berlioz en Webern-orkestraties te
smeden tot een samenhangend concert dat applaus overbodig
maakt. Dat is dan ook zorgvuldig weggeknipt.
BOEK VAN DE DAG
Genre: literair tijdschrift
Optima Van Dis
Adriaan van Dis (samenst.)
uitg. Prometheus
Prijs: €12,50
De redactie van het literaire tijdschrift Optima heeft het goede idee
opgevat het zomernummer te laten samenstellen door een gastre
dacteur. Hij of zij kan passages uit bestaande literaire werken se
lecteren of schrijvers van speciale opdrachten voorzien. Zo ont
staat tussen de regels een scherp beeld van de samensteller, net
zoals dat gebeurt bij het tv-programma Zomergasten. In het
nieuwste nummer van Optima is Adriaan van Dis (niet toevallig
oud-presentator van Zomergasten) de gastredacteur. Hij maakte er
een 225 bladzijden dik boekwerk van, waarmee de fysieke begren
zingen van het begrip tijdschrift weer behoorlijk zijn opgerekt. Van
Dis geeft zijn Optima, Vrijtaal getiteld, drie subthema's: de Noord-
Hollandse duinen (waartussen hij opgroeide), de Nederlandse ko
loniën (waar zijn ouders elkaar hadden leren kennen) en zijn fasci
natie voor migrantentaai. Tezamen geven ze een fascinerend beeld
van de inspiratiebronnen van Nederlands succesvolste schrijver.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 4 personen
In het recept is aangegeven de
rundervinken in een gril of op
een grillplaat te roosteren. U
kunt de rundervinken uiter
aard ook boven het gloei
ende houtskool van de
barbecue roosteren. En
wanneer u dat wenst
kunt u de rundervinken
ook in boter braden. De
appels met bosbessenjam
zullen er niet minder om
smaken.
Ingrediënten
4 rundervinken, kant-en
klaar van de slager of super
markt; ca. 2 eetl. (zonne
bloemolie; zout; 4 zachtzure
appels; 40 gram boter, zachtge-
roerd; 6 eed. bosbessenjam
(confiturine - Bonne Mam an),
potje; 6 theel. zwarte bessenli-
keur (crème de Cassis).
Bereiding
Bestrijk de rundervinken rond
om met een kwastje met olie.
Bestrijk ook de grillpan of -plaat
met olie. Rooster de vinken bo
ven een niet al te hoog afgestel
de warmtebron rondom in
14-15 minuten goud
bruin en gaar. Laat de
vinken na het roosteren
2 - 3 minuten rusten. Be
strooi ze eventueel met
wat zout.
Boen de appels
schoon. Hol de appels
uit met een appelboor.
Bestrijk ze rondom
met boter. Leg ze in
een ovenvast schaaltje
en laat ze 12 -15 minu
ten in de tot 200 o C.
voorverwarmde oven
bakken. Vul de holten
met het mengsel van
bosbessenjam en zwarte
bessenlikeur.
Presentatie
Snijd de rundervinken in niet al
te dunne plakjes. Leg ze in een
halve cirkel, dakpansgewijs, op
voorverwarmde borden. Schik
de warme gevulde appels er bij.
Geef er gebakken (krielaardap
peltjes apart bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
HET WEER
door Jan Visser
Een jaar geleden viel er in augustus op 10 dagen
gens in het land (uitgaande van KNMI stations)
minste 50 mm. Op de 24ste werden zelfs hoeve»
den tot meer dan 100 mm gerapporteerd: zo vin
Weesp 101 mm op. Een millimeter of 10 was tot
geen nieuws. Dat is in deze gortdroge augustus
het geval en wat dat betreft valt er eindelijk wat
melden want gisternacht en ochtend zijn er inh
noorden van het land zware buien opgetreden
late nacht viel er in Slootdorp (Wieringermeer)
mm, later in het Friese Ijlst 13 mm en in de lom
de ochtend meldde Appingedam zich met 22,
Drenthe 32 mm. In Haulerwijk, Friesland werdi
liefst 40 mm opgevangen. Bij ons viel vrijwel ne
meetbare regen. Tijdens de middaguren trokken
buien het land uit en steeg de temperatuur totn
boven 20 graden: Wijk aan Zee kwam uit op 21,1
Valkenburg en Hoofddorp 22,1 en Soesterberg2
graad.
De komende 24 uur blijft een uitloper van het h
drukgebied bij de Azoren bepalend voor het we
beeld in onze streken, maar tegelijkertijd arrivé»
tussen Schotland, IJsland en Noorwegen een aq
depressie. Daardoor morgenavond een toenem
zuidwestenwind. Morgen overdag staat er niet!
dan een zwakke tot matige zuidwestenwind. Ve
blijft het droog, is er flink wat zonneschijn en ki
de middagtemperatuur uit op 23 graden. Vrijda
reikt het frontensysteem van de depressie het I
Noordzeegebied. Er komt dan meer bewolkingi
kans op regen neemt toe. Vervolgens wordt het
weerbeeld tijdens het weekeinde bepaald doorj
nieuw hogedrukgebied. De regenkansen nem»
daardoor weer af, er komt meer zonneschijn e
vooral zondag/maandag kan het kwik weer op;
graden uitkomen. Vanaf dinsdag is er vervolg»
weer een kans op een regen- of onweersbui oi
invloed van een depressie bij Ierland.
d d d d d O O V d
zon licht bewolkt bewolkt
Temperatuur
min/max
buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
W 4
Neerslagkans j
Neerslag-mm
10%
0
ZW 4
30%
o
NW 3
40%
0-1
NO 3
"3"
20%
0
NO 2
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen
vandaag
morgen
Weertype
halfbewolkt
halfbewolkt
Zon
20
20
Middagtemperatuur
21
21
Windkracht in Beaufort
W 2
WZW 2
Gevoelstemperatuur
24
24
UV Index (0-10)
3
3
Watertemperatuur
22
22
Terrasindex (0-10)
7
7
7
7
STRIPS
DIRK JAN
VAN D&JTENIS HET WAAR.
WAT Z.E MÉ V/ERTElP
DE RECHTER
KWAViTeiT STAAT H006 Ia»
oajs VAA/JpeL ,-zier o.
seutrr pat ook voor
UAA©PReA>peu<3He>'p
Horizontaal:
4. Ouderwets toilet voor eigen gebruik (7); 5. In dezj
kort van stof (8); 7. Bij de paardenraces wedden d
in zit? (4); 9. Dikwijls slaapverwekkend (4); 10.
in bezit (8). roig
adic
Verticaal: eel
1. Deze agitator is vlotter (6); 2. Een moment dat deB1 1
zelfde staat (6); 3. De groeten aan de hulpverlening^1
is! (9); 6. Ginds voorbij, dat is de reden (6); 8. Een
exemplaar van deze vogel (4).
er
kri
de
Oplossing van dinsdag:
aren-Marne-manier
pion-piano-alpino
vier-vlier-livrei
toon-nooit-lotion
reis-Isere-erosie
riem-mirre-merrie
bron-boren-Oberon
roet-route-louter
veen-zeven-evenzo
duin-Indus-nudist
Eindoplossing: MALLEMOLEN
