SERVICE
=i
Ajax
Zalmburgers met groene sla
Kans op onweersbui
A Ch
ZÜ*
zo
Kruiswoordraadsel
ZATERDAG l6 AUGUST
"I
CD VAN DE DAG
Genre: instrumental
rock/elektronica
Naarmate de jaren klimmen worden rockers er meestal niet avon
tuurlijker op. Gek, want wat zouden volgevreten, stinkend-rijke
neo-senioren, zelf kinderen van de jaren zestig, nou te verliezen
hebben? Jeff Beek, vergelijkbaar met Jimi Hendrix of John
McLaughlin, is een uitzondering, zoals zijn discografie als baan
brekend snarenfenomeen sinds The Yardbirds aantoont. Beck is
het materialisme zo ontstegen dat zijn elektrische gitaar zelden
klinkt als een gitaar. 'De plank' in zijn handen schreeuwt als een
mager speenvarken, maar interessanter zijn Becks oprechte pogin
gen om elektronica te combineren met zijn imposante techniek.
En dan hebben we het niet over effectbejag, maar over radicale
keuzes om een mix anders te redigeren. Jeff Beck schakelt hier met
succes de techneuten van Apollo 440 voor twee stukken (het Beach
Boys-achtige Hot Rod Honeymoon is een giller) en David Torn
Plan B; Line Dancing With Monkeys) in. Maar niets moet JB's
Blues is ontroerend in bescheidenheid en Why Lord Oh Why bezit
een voorbeeldig strijkarrangement.
BOEK VAN DE DAG
3 2 lyrische
portretten
Onderwerp: Ajax
David Endt
Ajax-zielen
Uitg. Veen
Prijs: io
David Endt is verslaafd aan voetbal. En dus verslaafd aan Ajax. In
vele publicaties heeft de teambegeleider van Ajax 1 zijn liefde be
tuigd aan de rijke finesses en de wonderschone technische varia
ties van het spelen van de bal met de voet. Deze vorm van hoge
schoolvoetbal is het handelsmerk van de club uit Amsterdam en
het is dan ook niet verwonderlijk dat Endt in zijn nieuwste boek
Ajax-zielen alle registers opentrekt om zijn bewondering voor het
Ajax-spel tot uitdrukking te brengen. Met nadruk geldt daarom dat
dit boekje uitsluitend bestemd is voor Ajax-fans. Die mogen genie
ten van 32 lyrisch geschreven indrukken over voetbalgrootheden
op het Amsterdamse gras. Van Gert Bals tot Rob de Wit. 'Liefdevol
le observaties' heet het op de kaft, wanneer Endt schrijft over 'het
geritsel van ontvangende netten', 'een vleugelvoetige Hermus'
(Bergkamp), de 'kwetsbare genialiteit' van Piet Keizer en 'Cruijffie',
het Amsterdamse antwoord op Beaües, Kennedy en Brigitte Bar
dot. Over die dingen droomt David Endt zich af.
KOKKERELLEN
Voor 4 personen
In Amerika waar de zalmburgers
al heel lang bekend zijn, stelt
men dat de lekkerste zalmbur
gers niet met uitsluitend zalm
moeten worden samengesteld.
Men heeft er ook witte zeevis
voor nodig. De Amerikanen gaan
daarbij uit van 2 delen zalm en
deel witte zeevis. In het recept
van vandaag is gekozen voor ka
beljauw. U kunt ook kiezen voor
de wat voordeliger wijting.
Ingrediënten
300 gram Noorse zalmfi
let, in stukjes gehakt of
gesneden; 150 gram
kabeljauwfilet, in stuk
jes gehakt of gesne
den; 1 klein ei, losge
roerd; 4 eetl. kruim van
witbrood; 2 eetl. fijnge
hakte (blad)peterselie;
zout; witte peper uit de
molen; 2 eetl. bloem, ge
zeefd; 3 eetl. olijfolie, tradi
tioneel; 200 - 250 gram ge
mengde groene slasoor
ten; 1 bosuitje, gesnip
perd; 2 1/2 eetl. een
voudige dressing (4 delen olie, 1
deel azijn of edik, zout en pe
per); voorts: 1 1/2 dl mayonai
se, bij voorkeur uit eigen keu
ken; 2 augurken, zoetzuur, rag
fijn gehakt; 2 eetl. fijngesneden
verse dille.
Bereiding
Hak beide vissoorten fijn en
vermeng het visgehakt met ei,
broodkniim, peterselie, zout en
peper. Vorm er een bal van en
verpak deze in folie. Laat de bal
een uurtje in de koelkast liggen.
Kneed het visgehakt opnieuw
en verdeel het in vier porties.
Vorm er ballen van. Maak de
ballen plat (ca. 11/2 cm. dik)
en wentel ze door bloem.
Schud overtollige bloem er af.
Leg ze op een koele plek (niet in
de koelkast).
Snijd of scheur de sla in kleine
stukjes. Maak de sla aan met
de dressing. Laat de sla even
op een zeef uitlekken. Ver
deel de sla als bedjes over
de borden. Strooi er bosui
over.
Vermeng mayonaise
met augurken en dille.
Voeg eventueel nog
wat zout en/of peper
toe. Doe alles over in
een saus- kom.
Verhit een koekenpan
en laat de olie er in rond
walsen. Bak de zalmburgers
14 - 5 minuten aan
weerszijden goudbruin
en net gaar.
Presentatie
Schik de zalmburgers op de sla-
bedjes. Dien de saus er apart in
de sauskom bij op. Geef er
eventueel gebakken (kriel) aard
appeltjes bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
HET WEER
Tenerife «entura
Gran Canaria
door Jan Visser
De grote droogte in het westen van het land lijkt L
gin volgende week langzaam te zullen afnemen. H
ze gunstige ontwikkeling houdt verband met eeiM
westelijke hoogtestroming die meer greep krijgt o
het weerbeeld in onze streken. In de loop van ma
dag trekt het frontensysteem van een depressie U
Schotland naar Nederland. Op en waarschijnlijk]
de voorzijde van het front ontwikkelen zich buiq
die van onweer vergezeld kunnen gaan.
Het Duitse atmosfeermodel verwacht niet dat h
front veel haast zal maken en wellicht dat we om
reden ook dinsdag nog 'profiteren' van de zo ge^
ste nattigheid. Ook later volgende week kunnen r
enkele buien vallen. Het lagedrukgebied bij Schar
land trekt namelijk het Noordzeegebied binnen J
blijft daar voorlopig plakken. De temperatuur kol
veelal uit op 23 graden ofwel van echte koelte is
voorlopig geen sprake.
Vandaag is het nog droog weer in ons land. Bova
dien schijnt de zon geregeld en loopt de middagj
temperatuur op naar 23-25 graden. De wind wa
zwak tot matig, aan zee later iets toenemend, en
komt uit het noorden tot noordoosten. Morgen
meest zwakke wind uit oostelijke richtingen. De
temperatuur loopt op naar circa 25 graden maai
der invloed van een iets naar het noorden opdril
gende storing boven Frankrijk neemt in de loop
de dag de kans op een regen of onweersbui iets
Gisterochtend eindelijk weer eens wat lagere te®
raturen in ons land. Soesterberg rapporteerde et
minimumtemperatuur van 10,0 graden, in Ell b
Weert zakte het kwik naar 7,7. Vlak aan zee wart
temperaturen door de aanlandige wind en het
me zeewater (21-22 graden) een stuk hoger. Wij
Zee meldde geen lagere temperatuur dan 16,8
den. Gisteren overdag was er weer flink zonnesi
afgewisseld door stapelwolken. Al voor de midd
stond De Bilt op 20 graden waarmee de 40ste wj
dag op rij een feit werd.
oor}- Vo B
d oor}-
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
Waterstanden morgen
Temperatuur
min/max
Bel de weerm
het meest a
weerbericht ir
0900-12
BC
Horizontaal:
1. Vreemd; 4. selderie; 7. boom; 8. kloosteroverste; lj
slee; 13. uitbreiden; 16. Leger des Heils (Eng. afk.);|
bureau; 18. kinderspeelgoed; 19. Aziatisch land; 20. j
noot; 22. eerwaarde heer; 23. korter maken; 25. bolgl
Noorse godheid; 29. deel van een Franse ontkenningf
punt; 31. smerig.
Verticaal:
1. Ontvangstbewijs; 2. spil; 3. dwarsmast; 4. Frans vj
5. vader; 6. bijwoord; 9. gereedschap; 11. pronkkastj;
gewicht; 14. rivier in Frankrijk; 15. korte versregel;'
plaat in zee; 23. snel; 24. Frans kerstlied; 26. geliefd.'
Zeus; 27. reeds; 28. en volgende; 29. deel van een Fr
kenning.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal: 4. Potroos; 5. tapijtstof; 8. jus; 9. cups; 10. k
Verticaal: 1. Spaatje; 2. strijkstok; 3. post; 6. sectie; 7. opf