r*
r*
m
SERVICE
- t
f
L
1
i
si
Koude paprikasoep met croutons
Zwak koufront
5
5
4
Kruiswoord-min-een ,e
MAANDAG 11 AUGUST)
CD VAN DE DAG
Genre: american songbook
Frank Sinatra
Sinatra Sings Gershwin
Columbia Legacy 507878 2
Schoongemaakte historische opnamen hebben de neiging je de
speakers in te zuigen. Hoor je het goed? Haalt Frank Sinatra daar
toch nog een keer extra adem in het refrein van I'i>e Got A Crush
On YouHoe krijgen ze de strijkers achter dat stekende cometje zo
zacht als satijn? Misschien wel omdat Sinatra al jong - dit zijn ver
loren gewaande radio-opnamen van tijdens en kort na de Tweede
Wereldoorlog - de beschikking had over een microfoontechniek
zonder weerga. Frankieboy's Someone To Watch Over Me en zijn
twee medleys uit Porgy And Bess laten iemand horen die nog vrij
strak timet, maar al wel over de losheid beschikt die het rasken
merk is van de klassieke crooner. Dinah Shore heeft in 1950 de
grootste moeite om zichzelf te blijven in het duet It Ain 't Necessari
ly So. Sinatra zingt hier evenwel niet alleen de melodieën van
George, maar evenzeer de spitsvondige teksten van diens broer Ira
Gershwin die zijn leven zouden tekenen: „I've found the happine
ss I've waited for/The only girl I was fated for" (uit: Soon). Dat
bleek de goden verzoeken.
BOEK VAN DE DAG
e-M:
Xindergediclirer!
Klassieke koude soep die in de
19de eeuw met grote regelmaat,
vooral 's zomers, aan het hof van
de Habsburgers in Wenen werd
opgediend.
Ingrediënten
3 middelgrote rode paprika's,
bij voorkeur ontveld: 3 grote en
bovenal rijpe (Italiaanse) toma
ten, bij voorkeur ontveld; 3 eetL
olijfolie, traditioneel; 2-3 aard
appelen, samen ca. 250 gram,
geschild, grof geraspt; 2 mid
delgrote uien, gesnipperd; 2
knoflookteentjes, gesnip
perd; 3 tabletten voor groen
ten- of kruidenbouillon; 6
verse basilicumblaadjes, in
uiterst smalle reepjes
(draadjes) gesneden
voor de croutons; 6-8
sneetjes wit(casino) brood,
ontkorst, in blokjes (ca. 1
cm.) gesneden; 3-4 eetl.
olijfolie (traditioneel); 3 - 4
knoflookteentjes, gepeld, in
plakjes gesneden; zout;
zwarte peper uit de molen;
150 - 200 gram Deense fe
takaas veihrokkeld.
Bereiding
Halveer de paprika's en neem
steelaanzetten, kernen, zaad en
zaadlijsten weg. Hak of snijd
het vruchtvlees in stukjes. Ver
hit een wok en laat de olie er
even in rond walsen. Voeg ge
raspte aardappelen en uien toe.
Laat alles, onder voortdurend
omscheppen, 3 minuten zacht
jes fruiten zonder aardappelen
en uien te laten kleuren. Schep
paprika's, tomaten en knoflook
er door en voeg na 1 minuut 3
deciliter water toe. Breng alles
aan de kook. Temper de warm
tebron en laat alles 15 minuten
zachtjes, met het deksel op de
wok, smoren.
Gebruik een staafmixer om van
de gehele inhoud van de wok
een fijne puree te maken of doe
alles over in de mengkom van
de keukenmachine en laat deze
zolang draaien tot een fijne pu
ree is verkregen. Stort de puree
boven een pan met dikke bo
dem op eenzeef en wrijf er zo
veel mogelijk vaste bestandde
len door. Schenk er 1 liter water
bij en breng alles, onder voort
durend roeren, aan de kook.
Laat de soep enkele minuten
zachtjes koken en laat de bouil
lontabletten erin oplossen.
Laat de soep koud worden.
Klop de soep van tijd tot
tijd even met een garde
op. Plaats de pan met de
soep tot aan het mo
ment van opdienen in
de koelkast (ten minste
2 uur). Klop de soep
vlak voor het opdienen
nog even flink met een
garde op.
Maak de croutons door
eerst een wok te verhitten
en de olie er in rond te
walsen. Voeg de knof-
lookplakjes toe en laat
ze, boven een matig af
gestelde warmtebron,
goudbruin fruiten. Bak de
broodblokjes onder voortdu
rend omscheppen in de knof-
lookolie aan alle kanten goud
bruin en knapperig. Laat ze op
een stuk keukenpapier uitlek
ken en afkoelen.
Presentatie
Dien de schuimig geklopte ijs
koude soep op in een gekoelde
terrine. Strooi de basilicum-
'draadjes' over de soep. Geef de
knoflookcroutons er apart in
een mandje bij. Dien de ver
brokkelde feta-kaas op in een
kommetje.
Tip
Vervang de feta-kaas door een
kommetje met licht opgeslagen
crème fraiche waaraan wat zout
is toegevoegd.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
Legenda 1000 LuchtdmWmb»,) -
10° -5° 0" 5° 10° 15° 20° 35° 3'
Het consumeren van gedichten behoort niet tot de dagelijkse kost
van lezend Nederland. En dat terwijl er zoveel van poëzie te genie
ten valt. Daarom kun je niet vroeg genoeg beginnen kinderen al
van jongs af te leren met taal te knutselen. Kinderen blijken heel
gevoelig voor de klank, het ritme en de rijmmogelijkheden van
taal. Dankzij hun levendige fantasie zijn ze vaak direct verkocht als
je begint met gedichtjes voorlezen. Aan de nieuwe bundel van Ien-
ne Biemans (ze oogstte al eerder succes met Met mijn rechteroog
dicht, mijn linkeroog open), zal menig kind én ouder veel plezier
beleven. Het zijn stuk voor stuk kleine verhaaltjes, grapjes met taal,
met soms een raadseltje erin. Ik kom zonder voetenI bij je op be
zoek./ Blader1 zonder handenin een open boekIk strijk door je
haren/ en speel met het linü Wie ben ik, prinsesjeOef... De zomer
wind? Margriet Heymans maakte bij ieder gedicht met veel fanta
sie een grappige pentekening. Een originele bundel met ruim der
tig verzen die jou en je kind iedere dag opnieuw opvrolijken.
KOKKERELLEN
Voorgerecht voor 5-6 personen
Koufront Warm te front
Genre: kindergedichten
Onder de maan
lenne Biemans 8< Margriet
Heymans (illustraties)
Uitg. Leopold
Prijs: 12,95
HET WEER
door Jan Visser
Het ziet er naar uit dat de grote hitte vanaf woens
dag voorbij is. Een op hoogte trogvormig uitzakki
de uitloper van een IJslanddepressie bereikt het
Noordzeegebied. Daardoor kunnen met aantrekk
de noordwestenwinden minder warme luchtmas
afkomstig van het noordelijk deel van de Atlantisd
Oceaan onze streken bereiken. Waarschijnlijk ha^
het kwik vanaf woensdag de 25 graden niet meer.j
Verder enkele buien, maar grootschalige neerslaa
die een einde kan maken aan de droogte wordt nl
niet verwacht. Aan het einde van de week lijkt alvl
een volgend hogedrukgebied boven de Britse eili
den z'n invloed naar onze omgeving te gaan uitbi
den. Aan de voorzijde van een over de Britse eilai
den naderend front (gistermiddag 17 mm in Mid(
lesbrough, verschillende mensen door de bliksenj
getroffen) is het vandaag weer zeer warm. Voor ha
oosten stonden maxima tot circa 35 graden op ha
programma. Morgen passeert een zwak koufront r
trekken dan enkele wolkenvelden over en met ma
ma tussen 23 graden aan zee en 29-30 in het Goo
neemt de warmte iets af. De wind waait meest zw
uit noordelijke richtingen. De hittegolf werd tijde
het afgelopen weekeinde bijna het slachtoffer van
gen succes. Onder invloed van de hitte ontstond
eind vorige week een zwakke storing die vochtige
lucht van zee aanzoog. Een omvangrijke deken v
mist en lage wolken breidde zich vrijdagavond ov
Nederland uit en wist zaterdag lang stand te hou
den. Pas tijdens de middag was een groot deel va
het land weer wolkenvrij, maar De Bilt haalde get
30 graden, in Wijk aan Zee werd het 20,1 graad. C
te hitte wel in Groningen waar Uithuizermeeden
36,1 graden noteerde. Gistermiddag was het weei
overal zonnig en tropisch: Schiphol mat 30,0 en
Soesterberg 31,0 graad. In de ons omringende lai
den kregen de thermometers het de afgelopen
'Spaans benauwd' met all time records voor Duit!
land (bijna 41 graden) en Engeland (38 graden).
Tenerife rentura
Gran Canana
s\ A r1
JiC
<3 <3 3 O O V <3
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
Dl
WO
DO
VR
ZA
Rotterdam Scheveningen Katwijk
Temperatuur
nun/max
,19
Wind
NW 2
NW 2
NW 3
NW 2
VAR 2
Weer
<3
Neersl.igl<.ins
20%
30%
20%
30%
10%
Neerslag mm
0
0-1
0
0-1
0
hoog I 04.34-17:1
laag I 14:00-22:14
03:55 - 16:30
12:14
03:59 - 16:34
13:42
04:35 - 16:59
00:06 - 14:22
Egmond
05 45 - 18:01
02:29 - 15:01
I Verwachting voor morgen
Purmerend
o
IJmuiden Zaanstad T
Haarlem
Amsterdam
OAlmere
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen
vandaag
morgen
Weertype
kwarthpwnlkt
kwarthpwnlkt
Zon
40
40
Mlddagtemperatuur
79
75
Windkracht In Beaufort
NW 7
NW 3
Gevoelstemperatuur
33
79
UV Index (0-10)
3
5
Watertemperatuur
77
77
Terraslndex (0-10)
7
10
Hillegpm 9 Hoofddorp
eson
LiSSÊ> TEN
Sassenheim
W 2
Hilversum
O
Alphen a/d Rijn
O Wassenaar OC_
Soest
O
Den Haag
Utrecht
O.'
STRIPS
PUZZEL
DIRK JAN
K. NEB VANAvONP ££N BÜNP RATE
WELKE. 6L06M£oJ ZIJN
GeSLMikr y
V
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
SPKi^LB OZOAJAJEBPAAJPOUE &ESCHBR/V1
UZEUF TF66(M HET <5AT !Ai DB
o"ZOAJUAA<5 '.f
1
2
5
8
9
'3
14
15
19
20
22
24
26
28
30
32
33
f
-
BC
ei
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaat)]
ters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 letter.,
Omschrijving "dierenverblijf". Antwoord zou zijn "stal", maardi
moet worden "sta"of 'taT'. Welke van die twee het moet word«fcj
ken uit de kruisende woorden.)
tL
Horizontaal: 1. Afgemat; 4. deel v.h. jaar; 7. arbeider; 9. pk
god; 11. hoofddeksel; 13. steekvlieg; 14. vreemde taal; 17. k
18. gril; 19. handvat; 21. adreskaartje; 24. deel vande voet;!!
gen; 27. soort hond; 29. laag; 30. tovenaar; 32. cijfer; 33. nia
Verticaal: 1. Familielid; 2. scheepsvloer; 3. insnijding; 4. spi
klein café; 6. medemens; 8. legerplaats; 11. balspel; 12. lusfs
kerk; 15. balkenlichter; 16. goedje; 17. koude valwind; 19. 1
den; 20. tenen mand; 22. gat in het ijs; 23. deel v.e. bniidsjf*
taaie lekkernij; 27. hemellichaam; 28. vrucht; 30. bloeimaaF
papegaai.
Oplossing van zaterdag: ft
Horizontaal: 1. Maf; 5. bef; 7. lepelen; 10. eg; 12. tnv; 14. ze; 15. Zolfcj
of; 20. ti; 21. pose; 23. unie; 25. eb; 26. lam; 28 nu; 31. kroosje; 33
Verticaal: 2. Al; 3. fel; 4. Deen; 5. beu; 6. en; 8. bezopen; 9. serieus; ll
tafel; 13. votum; 14. zi; 16. los; 18. Fin; 22. Ob; 24. in; 27. alom; 29. oi
ka; 32. es.
