SERVICE
Eiersoep uit Parma
2,- korting op de leukste
dag van de vakantie
H
Af en toe buien
□EU
0
F^
F^
F^
F^
\*/J*
l^\m
Kruiswoord-min-een
HOC 160
MAANDAG 28 JULI 2OO3
CD VAN DE DAG
Genre: wereldmuziek
Debashish Bhattacharya
Bob Brozman
Bahima
Riverboat/World Music Netw/
Central Distribution
TUGCD1029
Het Holland Festival besteedde dit jaar aandacht aan de elektrisch
versterkte gitaar. Zo liet de Indiase virtuoos Debashish Bhattacha
rya sierlijke staaltjes vingeracrobatiek op de Hindustani slide guit
ar horen. Tijdens het festival was de reactie dubbelzinnig. Ener
zijds: het 'ach, guttegutgevoel' dat zich elke keer openbaart als
grote kunst kleine kunst ontmoet. Ten tweede: de opgeschroefde
verwachting dat het met de erkenning van de gitaar nu wel goed
zou komen. Als Bhattacharya hier echt het respect krijgt dat hij
verdient, is dat te danken aan het grensoverschrijdende werk van
John McLaughlin of de nieuwsgierigheid van de New-Yorkse steel -
en Hawaïaanse slidespecialist Bob Brozman. Net als op het Sfinks
Festival van afgelopen weekeinde ontmoeten oost en west elkaar
werkelijk op deze cd. Bhattacharya neemt zijn uitgebreide kennis
op improvisatorisch gebied (raga's) en intonatie mee, Brozman
zijn doortastendheid. Bahima boeit de volle 54 minuten.
BOEK VAN DE DAG
Genre: Recepten
Hollandse Nieuwe, vijftig
recepten met haring
Auteurs: Rose Marie Don-
hauser, Herby Neubacher
Uitg. Van Buuren
Prijs: 14,95
Je hebt mensen die je eronder kunt begraven. Puristen die zich aan
de kar NOOIT zullen verlagen tot prikkertjes of zoiets als 'haring-
op-een-broodje'. Of nog erger 'met-zuur...'. Voor dié mensen gaat
dit receptenboek van de Duitse Rose Marie Donhauser (recep
tuur) en Herby Neubacher (teksten) misschien wel wat al te ver.
Voor overige lekkerbekken is het een prima leesbaar boek met
naast algemene weetjes en tips over de haring vijftig goed te vol
gen recepten. Dit alles rijkelijk geïllustreerd met kleurenfoto's en
voorzien van een handige index, waarin de recepten zijn onderver
deeld in de categorieën fingerfood, salades, haringparty, uit de
koekenpan en wok, en verfijnde combinaties. Eens kijken, wat
kunnen we vandaag met de lunch doen...? Zomerse komkommer
soep met haring? Of toch liever de haring met spek en radiccio-sa-
lade? Mmmmm.
KOKKERELLEN
Voor 2 personen
In de Italiaanse keuken kent men
verschillende eiersoepen. De
meest bekende is de 'suppa Pa-
vese' die men oorspronkelijk be
stemde voor kleine kinderen, zie
ken en ouden van dagen. De ei
ersoep uit Parma is minder be
kend maar is wel zo smakelijk
en is ook gemakkelijk samen
te stellen. Het zijn overi
gens niet de eieren maar
het is de smaak van de
groentebouillon die bepa
lend is voor het succes dat
u met de soep kunt behalen.
De lekkerste groentebouil
lon maakt u zelf. Neem daar
voor bij voorbeeld een flinke
grof gesneden prei (met zoveel
mogelijk groen), een flinke
handvol (of meer) spinazie, een
grof gesnipperde ui, een paar
gepelde knoflookteentjes en
een grof gesneden groene
Spaanse peper. Bij elkaar zo'n
slordige 400 gram. Breng 1 liter
water aan de kook. Voeg alle
groenten toe. Temper de warm
tebron en laat alles 20 - 30 mi
nuten zachtjes trekken. Zeef de
bouillon en breng haar op
smaak met wat (zee)zout. Ge
bruik geen wortel want daar
door krijgt de bouillon een
vreemd kleurtje en een al even
vreemd zoetig smaakje.
Ingrediënten
2 eieren, gesplitst: 4 dl groente
bouillon, eventueel van deel
van tablet; 2 theel. maïzena; 3
eetl. melk; 2 rijpe (Italiaanse)
tomaten, ontveld, vrucht
vlees in blokjes gesneden; 1
eetl. fijngesneden bieslook;
zout; witte peper uit de
molen; 2x1/2 eetl fijnge-
raspte Parmezaanse kaas;
4 verse basilicumblaadjes,
in uiterst smalle reepjes
(draadjes) gesneden.
Bereiding
Breng de bouillon tot aan
het kookpunt. Roer in een
kommetje eierdooiers, maïze
na en melk tot een volkomen
glad mengsel. Roer er 3 eetle
pels hete bouillon door. Schenk
het mengsel daarna bij de
bouillon en roer alles krachtig
door.
Klop de eiwitten in een kom
metje met een garde in ca. 10
seconden los. Roer de eiwitten
hierna langzaam door de soep
waardoor er eiwitslierten in de
soep ontstaan. Proef de soep en
voeg naar eigen smaak en in
zicht eventueel nog wat zout
en/of peper toe.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op A76 bij Heerlen en A59 bij
's-Hertogenbosch. Dinsdag: A12 bij Bleiswijk en A73 bij Venlo.
Woensdag: Al bij Eemnes en A58 bij Tilburg. Donderdag: A28 bij
Zeist en A9 bij Heiloo. Vrijdag: Al bij Muiden en A73 bij Horst. Za
terdag: Al bij Blaricum en A73 bij Boxmeer. Zondag: A79 bij Voe-
rendaal en A12 bij Ede.
(advertentie)
Nu bij de ANWB: 2,- korting op toegangskaarten voor
De Efteling en Six Flags Holland. En straks rechtstreeks
toegang' Alleen met het ANWB Entreebewijs.
Goede reis ANWB
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar)
I -10° -5° 0° 5° 10° 15° 20° 25° 3
- Koufront - Warmtefront
HET WEER
cm on www.weeronline n!
door Jan Visser
De afgelopen dagen zijn wat wisselvallig verlopen
hoewel de meeste nattigheid pas tegen en tijdens de
avond of in de nacht viel. Een actieve frontale sto
ring veroorzaakte zaterdag overdag regen van bete
kenis in Bretagne (Rennes 39 mm), bij ons regende I
het zaterdagavond in vooral het zuidoosten. In het f
Brabantse Eersel viel 27, in Hoofddorp slechts 2 mm
De temperatuur kwam echter gemakkelijk ruim bo-1
ven 20 graden uit (Soesterberg zondagmiddag 23,2 i
a <J a
4-
licht bewolkt bewolkt
Temperatuur
min/max
Neerslagkans
Neerslag-mm
lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
Waterstanden morgen
Dat blijft de komende tijd zo. Morgen en woensdag I
bereiken wel nieuwe storingen het Noordzeegebied
Vooral vanaf dinsdagavond en woensdag overdag
neemt de regenkans flink toe. Tevens gaat de tempt
ra tuur omlaag maar het is onwaarschijnlijk dat de
maxima wegzakken tot beneden 20 graden. Morgen-I
middag kan het in het binnenland mogelijk 25 gra- I
den worden. Aan het einde van de week lijkt er weeri
een verbinding te ontstaan tussen het Azorenhoog F
en een hogednikgebied boven het noordwesten vai
Rusland. Deze ontwikkeling leidt begin augustus
hoogstwaarschijnlijk tot een nieuwe periode met
droog, meest zonnig en warm zomerweer. In het ex-I
treem droge Italië kan een hoogtestoring later deze
week eindelijk fikse buien tot gevolg hebben.
Ondanks het ontbreken van een klassieke luchtd
verdeling (Scandinavische hogedruk) beweegt de z
mer van 2003 zich op een buitengewoon hoog ni
veau. De gemiddelde zomertemperatuur vanaf 1 ju-I
ni bedraagt in De Bilt 18,3 graad. De normale waar-I
de is 16,6. Mocht augustus zich eveneens zomers
profileren, hetgeen niet onaannemelijk lijkt, dan ka^
de zomer van 2003 zich een plaats bij de elite ver
werven.
De warmste zomer vanaf tenminste 1901 is uiteraai
1947 met gemiddeld 18,7 graad en 47 zomerse da
gen, de zomer van 1976 kwam uit op gemiddeld 18,1
en 41 zomerse dagen en deze zomer staat dus op
een tussenstand van 18,3 en 25 dagen met een maj
mumtemperatuur van tenminste 25,0 graad.
Bel de weerman
het meest actu
weerbericht in de
Dl
WO
DO
VR
ZA
min m.ix
min max
min max
ZW 3
W 3
ZW 3
ZW 3
W 3
d
d
40%
2-5
60%
3-7
20%
0
30%
0-1
20%
0
I
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
IJmuiden
Egmond
1 hoog
1 laa£
04:55 -17:15
10:40 - 22:45
04 10- 16:36
12:16
04:20 - 16:45
00:05 -12:31
04:46 - 17:04
00:24 - 12:44
06:05 - 18:18
01:24 - 15:01
0900-1234
Verwachting voor morgen
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen
vandaag
morgen
Weertype
regenbui
bui
Zon
40
40
Middagtemperatuur
21
22
Windkracht in Beaufort
WZW3
ZZW4
Gevoelstemperatuur
24
23
UV index (0-10)
4
3
Watertemperatuur
70
70
Terrasindex (0-10)
7
6
Strandindex (0-10)
STRIPS
IJmuiden
Haarlem
O
O
Purmerend
O
Zaanstad
O
Amsterdamv
O Almere
O Hoofddorp
,0 Sassenheim
Katwijk
Hilversum
O
LeidenO
O Wassenaar
Den Haag
Alphen a/d Rijn
Soest
O
Ameri
Utrech^
PUZZEL
DIRK JAN
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
/./"[Asjespie?
W Lm j
iK PiK. H6T nJier l~AfGE-R
:K ga AA/^GW-TE ooer-5
BC
6>-2g
CVOi UUIAIORS SYNDICATE. INT
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaat ren 1
ters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 letter, (^vaai
Omschrijving "dierenverblijf'. Antwoord zou zijn "staf, maar ifl eer
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet worden,tiona
ken uit de kruisende woorden.) Schi
bool
Horizontaal: 1. Specerij; 4. ooft; 7. slagnet; 9. mat; 10. \e ovc
dochter van Cadmus; 13. plezier; 14. radkrans; 17. test; lfRan
gebruik; 19. genotmiddel; 21. mannelijk dier; 24. zuivelproduf11 ni'
27. zuig- of perstocstel; 29. pad; 30. korzelig; 32. oogvoch?
voor een weg.
Verticaal: 1. Roeiriem; 2. roem; 3. advies; 4. gordel; 5. voord
glad; 8. slag; 11. alarmtoestel; 12. heidemeertje; 13. wijfjeski
orgelregister; 16. houten bijenkorf; 17. plezier; 19. deel v.e.L1"
20. roofdier; 22. metaal; 23. leefregel; 25. ademhalingsorgaaff
tel; 28. vrucht; 30. knaagdier; 31. jong schaap.
luchl
Oplossing van zaterdag: ij dai
Horizontaal: I. Heem; 4. prop; 7. ai; 8. ara; 10. po; 13. schatkist; 16. ao.llter
idee; 19. odol; 20. eb; 22. er; 23. stuifmeel; 25. ijk; 27. Uri; 29. ex; 30 Ictet m
bjecti
Verticaal: 1. Hars; 2. ei; 3. ma; 4. pa; 5. op; 6. pont; 9. rits; 11. Phocbusider k
deem; 14. cadet; 15. spore; 21. Ofir; 23. spijl; 24. luxe; 26. ko; 27. ut; 28]
