S E R VIC E
r^T
L"
rzo
Lsi
r4^
rul
Geroosterde makreelfilets
Weekeinde beter
I
«fe i
12
16
19
21
24
Kruiswoordraadsel
DONDERDAG 17 JULI 2005
CD VAN DE DAG
Genre: jazz/jeugd
Tony Overwater Kwintet
Max Velthuijs
Kikker swingt
Jazz in Motion Records/
distr. Challenge JIM 75144
Zijn verhalen over Kikker lopen altijd goed af, hoe avontuurlijk
ook. Vorig jaar vertelde kinderboekenschrijver Max Velthuijs uit ei
gen werk, voor een publiek van meisjes, jongens, mama's, papa's,
oma's en oma's in Muziekcentrum Vredenburg. Op deze opnamen
hoor je hoe goed Max dat doet Over Kikker en het vogeltje - een
ontroerende geschiedenis over een gevederd vriendje dat uitge
zongen is en wordt begraven. Of over Krokodil en Olifant, twee bu
ren die gek worden van elkaar, omdat ze allebei denken kunste
naar te zijn, waarbij de kroko een staande bas doorzaagt en slurf
mans de ene na de andere riedel uit zijn trompet tovert. Pas lang
zaam zien ze in dat ze beter samen kunnen werken. „En ze speel
den nog lang en gelukkig." Alsof het Peteren de Wolf van Prokofjef
betreft, laat Velthuijs zijn zinnen omspelen door het kwintet van
Tony Overwater. Vooral trompettist Angelo Verploegen zingt hier
zijn hoogste lied. Het gezamenlijk resultaat is zo beeldend, dat een
dvd overbodig is. En: je hoort de kinderen genieten.
BOEK VAN DE DAG
Genre: reportage
Vredenhof. Rustplaats voor
drenkelingen op
Schiermonnikoog
Auteur: Sietse van der Hoek
Uitgeverij Contact
Prijs: 12,50
Begraafplaats Vredenhof op Schiermonnikoog is, naar het schijnt,
uniek in de wereld. Behalve aangespoelde zeelui rusten er zowel
Duitse als geallieerde militairen uit beide wereldoorlogen. Ze lig
gen door elkaar en van patriottische bombarie is geen sprake. De
officieel in 1917 gestichte dodenakker was het levenswerk van ho
telier Sake van der Werff (zijn opvolger als beheerder van Vreden
hof is Wyb Jan Groendijk). „In het sterk gezwollen gezicht hangt
het linkeroog uit de oogkas. Onderbuik en onderste ledematen
ontbrekennoteerde een Duitse marinearts na inspectie van een
aangespoelde vijand. De Duitsers bestelden de stoffelijke resten
keurig ter aarde op Vredenhof. Eeuwenlang werden aangespoelde
lijken vluchtig begraven op het strand. Op het eiland zeiden ze dat
lijken die lang in het water hebben gelegen twee keer zo erg stin
ken als een dode zeehond. Op Vredenhof rusten nu 115 mensen.
Over een aantal van hen en over hun laatste rustplaats schreef
Sietse van der Hoek een tot dit zeer leesbare boekje uitgedijde re
portage.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Het gerecht van vandaag komt
uit de Japanse keuken en is niet
aan onze smaak aangepast. Dat
is bij veel gerechten uit de Ja
panse keuken ook niet nodig.
Dat is dan ook de reden dat der
gelijke gerechten in de komende
jaren aan populariteit zullen
winnen. De voortekenen
zijn trouwens al aanwe
zig: het aantal Japanse
restaurants dat de
deuren in ons land
opent neemt jaarlijks
met vele procenten toe.
Vrijwel alle ingrediënten
die voor een Japanse
maaltijd nodig zijn vind
je in de oosterse toko's
en in de betere super
markten.
Ingrediënten
6 filets van (dag)verse ma
krelen; 4 eetl. mirin, saké, Chi
nese rijstwijn of droge sherry
(fino); 2 eed. Japanse sojasaus
(Kikkoman); 1 eetL witte bas
terdsuiker; 2 eetl. limoen- of ci
troensap, gezeefd; ca. 2 eetl.
(arachide- of zonnebloem)olie;
eventueel fijn zeezout; 1 li-
moentje of kleine citroen; 2-3
takjes bladselderij.
Bereiding
Spoel de filets onder stromend
koud water. Maak ze daarna
droog met keukenpapier. Meng
in een wijde kom mirin, saké,
Chinese rijstwijn of sherry met
sojasaus, suiker en limoen- of
citroensap. Blijf zolang roeren
tot de suiker volledig in het
mengsel is opgenomen. Leg de
filets in de nu verkregen mari
nade. Laat ze er 2-3 uur in lig
gen. Keer de filets van tijd tot
tijd om.
Verhit een grillpan of -plaat.
Strijk er met een kwastje een
beetje olie over. Maak de
filets opnieuw droog met
keukenpapier en bestrijk
ze eveneens met een
kwastje met olie.
Rooster de filets ge
durende 5-6 minuten
aan weerszijden goud
bruin en nèt gaar. Be
strooi de filets eventu
eel met een beetje zee
zout
Snijd intussen het
schoongeboende li-
moentje of citroentje in
6 partjes. Verwijder de
eventueel aanwezige
pitjes. Breng in een pan
netje de rest van de mari
nade aan de kook. Voeg de
rest van de sojasaus er aan toe.
Laat alles 3-4 minuten zachtjes
sudderen.
Presentatie
Verdeel de geroosterde filets
over voorverwarmde borden.
Schik de limoen- of citroen
partjes er samen met de takjes
bladselderij naast. Dien de hete
martinade in kleine een-per-
soons kommetjes op. Eet er
droog gekookte rijst of geef er
gekookte en daarna heel licht in
weinig olie gebakken Japanse
(transparante) noedels bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de Al2 bij Waddinxveen
en A58 bij Tilburg. Vrijdag: A2 bij Echt en A50 bij Oss. Zaterdag:
A76 bij Nuth en A28 bij Staphorst. Zondag: A27 bij Almere en A9
bij Haarlemmermeer.
Verwachting voopnforj
HET WEER
door Jan Visser
Het gisteren aangekondigde stevige onweer is er uit
eindelijk in onze regio niet geweest. Maar.... we heb,
ben een dosis geluk gehad hoor. Alleen gisteravond
trok er een buienlijntje door de regio met wat nattig
heid, terwijl de hevige buien met onweer ten noor
den van onze regio tot ontwikkeling kwamen. Het
kwam echt op enkele tientallen kilometers aan.
Vanavond en vannacht domineert de bewolking he
weerbeeld. In eerste instantie blijft het overwegend
droog, al kan langs de kustlijn steeds een Noordzee-
buitje net het land bereiken. Later in de nacht kan
dan overal wat lichte regen vallen, al blijven de neei
slaghoeveelheden zeer beperkt. Het blijft relatief
zacht met minima rond 16 of 17 graden. De wind
waait onveranderlijk uit het zuidwesten en is meest
al matig. Langs de kust piekt de wind nog steeds tot
een windkracht 5/6.
Morgenochtend heeft de dag een aarzelende start.
Het is meestal bewolkt en hier en daar kan er nog
wat licht gedruppel voorkomen. Anderzijds kan het
op vele plaatsen ook gewoon droog blijven. Na de
middag wordt het weer wat vriendelijker. Het blijft
dan overwegend droog in de regio en de zon kan ge
regeld door de bewolking heen breken. De maxima r'
schommelen daarbij rond een aardige 22 of 23 gra
den. Alleen de wind zorgt nog voor een enigszins
onaangenaam trekje. De wind uit het zuidwesten
wakkert net na de middag wat aan en is dan meesta
matig tot vrij krachtig in het binnenland. Aan zee
staat er met vlagen een windkracht 6/7.
Tijdens het weekeinde blijft het overwegend droog
en komt de zon opnieuw meer aan bod. Het wordt
dan opnieuw warmer met maxima tot 27 of 28 gra
den. Maar, zondagavond is er dan toch weer die ti
nemende onweersdreiging.
0 a óOótfCrttootr ra u
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
MA
Temperatuur
min/max
Wind
ZW 4
ZO 3
z 2
zw 3
ZW 4
Weer
V <3
Neerslagkans
50%
10%
30%
60%
40%
Neerslag-mm
0-3
0
0-4
0-3
0-2
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
IJmuiden
Egmond
07:46 - 20:09
07:06 - 19:35
07:11 -19:40
07:39 - 20:06
08:54 - 21:04
00:43 -16:15
02:56 -15:25
03:05 -15:29
03:25 - 16:05
05:00 -18:00
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen
vandaag
morgen
Weertype
regenbui
regenbui
Zon
30
20
Middagtemperatuur
22
21
Windkracht in Beaufort
2ZW4
ZW 4
Gevoelstemperatuur
23
22
UV index (0-10)
4
2
Watertemperatuur
19
19
Terrasindex (0-10)
3
4
Strandindex (0-10)
1
2
STRIPS
Bron. www.weerl
PUZZEL
DIRK JAN
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
Ui/O ICS KÜKT ZiBT
TU<sJAi»U-
AUS O peotrs KIJKT
■zi&T o oo\c. oe- tuajajeu.
\/óófz o ziero
u'ic-HT AA/O Herr
ei/ope \/A/O
Dg: tomajbu.
we er- je wat ik m oü zo
LEUK. OteJp AAAJ KEiZ-CT/O
&eeR-tJ&?pe AFWisseüM6.'
1
2
3
4
5
6
7
8 H
9
11
13
14
leef
16
1/
18
20
22
23
25
26
SF
28
29
an E
30
32
33
lein,
Prl r
34
35
36
37
idic
mn;
38
oor
mtb
ier e
live
sen
igali
mte
Horizontaal: 1. Openbare schatkist; 9. insect; 10. bijl ?3.0(
naam; 11. klaar; 12. mier; 14. nachtspiegel; 15. wintel *st*€
17. bitter vocht; 19. elasticiteit; 21. gewicht; 22. onde
herkauwer; 25. aldus (Lat); 27. soort sandwich; 30. ra
32. gehoororgaan; 33. bijbelse stad; 34. opgooi; 36. v eer 2
maat; 38. klein knaagdier.
ïderl
lenst
gro<
van
Verticaal: 1. Aframmeling; 2. steensoort; 3. tandeloo top
dier; 4. bijbels figuur; 5. vleesgerecht; 6. symbool krj ^0
vierhandig zoogdier; 8. dikke vette rook; 13. drinkgei^
watervogel; 16. ingrediënt bij Indonesische gerechten,
atmosfeeroverdruk; 20. bijbelse naam; 23. rijtuig; 24.
bruik (It.); 26. godin van de landbouw; 28. windrichti en ii
vervoermiddel; 31. hoofd; 33. Zwitsers kanton; 35. mters.
noot; 37. symbool koper. ^es
ub, r
Dos,
Oplossing van woensdag: lieer,
Horizontaal: 4. Loopoor; 5. dagcreme; 7. albe; 9. acht; 10.ek tej
men. 'end<
Verticaal: 1. Moraal; 2. specie; 3. zogenaamd; 6. echten; 8 an di
feme
INedt
26 ji
)lym
