WM
SERVICE
li||
min
Igt
Kipfilets met perziken
Koeler
Kruiswoordraadsel
HDC160
tC 28 JUNI 2003
CD VAN DE DAG
Genre: pop/r&b/blues
B.B. King
Reflections
MCA 0602498010440
Genre: pop
B.B. King (76) trekt nog 175 keer per jaar zijn gitaar Lucille uit de
koffer voor concerten 'all over the world". Óp zijn nieuwe album
Reflections lijkt de blues-icoon desondanks wat op die ouwe man
uit het Nivea-reclamefilmpje. Zo n hoogbejaarde levensgenieter
die vanuit een luie strandstoel herinnerd wordt aan de gelukzalige
levensfases. King vertolkt hier een flink aantal classics uit het pop
en r&b-idioom, zoals: Louis Armstrong's What A Wonderful World
bijvoorbeeld en (7 Love You For Sentimental Reasonseen ever
green die het stempel draagt van zulke verschillende vertolkers als
Django Reinhardt, Tommy Dorsey, Nat King Cole en Sam Cooke.
King weet overal zijn eigen draai aan te geven, maar de productie
van Simon Climie maakt het verschil. Hij dwingt King zacht en
langzaam te zingen, zodat je zijn ouwe stembanden hoort kraken
en de valse lucht uit de longen stroomt. De band met Joe Sample
en Tim Carmon op toetsen en een superbe ritmesectie (Abe Labo-
nel Jr. en Nathan East) doet de rest. Mocht Ray Charles maar eens
zo'n plaat maken.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: Tour de France
Mart Smeets, Marije Randewijk
e.a.
De Muur, nr 4
Een eeuw Tour en een eeuw
verhalen
Uitg. LI. Veen
Prijs: 8,90
De vierde uitgave van het wielertijdschrift De Muur is geheel ge
wijd aan de honderdste Ronde van Frankrijk. Uitblinker van de
ploeg, die De Muur volschrijft, is Parool-journaliste Marije Rande
wijk. In de gebundelde interviews/gedichten/beschouwingen geeft
zij het verhaal rond Michel 'Peerke' Pollentier' een nieuwe dimen
sie. De gebeurtenissen rond Pollentier in de Tour zijn al vaak ge
schreven. In de Tour van 1978 nam de Vlaming in de etappe naar
Alpe d'Huez een verboden tabletje. Hij trachtte na zijn zege de do-
pingcontroleurs te misleiden door schone urine in een condoom
te doen en die onder de oksel te plaatsen. Via een ingenieus sys
teem van buisjes zouden de officials om de tuin worden geleid. Op
het moment dat Pollentier het kraantje onder zijn koersbroek wil
de opendraaien, weigerde het zo goed bedachte systeem dienst.
De controleur betrapte hem. Hij werd verwijderd uit de Tour. Wie
het verhaal leest, waant zich de hoofdpersoon. Het leest als een
thriller. Ook mooi is het interview van Joost Prinsen met Theo Smit
uit Zwanenburg.
KOKKERELLEN
Voor 2-3 hoofdgerechten
De perziken die u vandaag koopt
werden enkele dagen geleden in
een van de landen rond de Mid
dellandse Zee geplukt. Om te
voorkomen dat ze tijdens het
transport zullen rotten worden
de perziken er geplukt op het
moment dat ze nog niet geheel
en al rijp zijn. Dergelijke perziken
kunnen het beste in een lichte
suikersiroop worden gepo
cheerd.
Ingrediënten
4-6 verse geïmporteerde perzi
ken; 200 gram suiker; 1 pijpje
kaneel; 4-6 kleine (enkele)
borstfilets van (EKO) braadkui-
kens, elk ca. 80 gram; 1
theel. zout; 1 flinke mes
punt zwarte peper uit de
molen; 1 flinke mespunt
gemalen foelie of ge
raspte nootmuskaat, 1
flinke mespunt milde
kerriepoeder (Djawa); 1
flinke mespunt kaneel
poeder; 35 gram boter;
11/2 eetl. (zonne
bloem- of arachide)
olie; 1 dl droge witte
wijn, bij voorkeur Au
stralische Chardon-
nay; 1 dl gevogelte
fond, uit potje; 1
theel. allesbinder.
Bereiding
Ontvel de perziken zoals u dat
ook doet met tomaten. Kruis ze
licht in en dompel ze onder in
ruim kokend water. Laat ze niet
veel langer dan 30 seconden in
het water liggen. Dompel ze on
der in ruim ijskoud water. De
vellen laten zich hierna gemak
kelijk wegnemen. Halveer de
vruchten en neem de pitten
weg. Verwijder ook die delen
van het vruchtvlees waaraan is
te zien dat de pitten er aan heb
ben vastgezeten.
Breng 4 deciliter water aan de
kook. Laat de suiker er onder
voortdurend roeren in oplos
sen. Voeg het kaneelpijpje toe
en laat de siroop enkele minu
ten zachtjes sudderen. Leg de
perzikhelften in het kokende
vocht. Temper de warmtebron.
Houd alles 10 minuten tegen de
kook aan. Laat de perzikhelften
in het zoete vocht koud wor
den. Leg ze daarna in een gla
zen (kristallen) schaal. Zeef het
pocheervocht van de perziken
en laat het daarna zolang zacht
jes koken tot door het indam
pen niet veel meer dan een der
de deel van de oorspronkelijke
hoeveelheid is overgebleven.
Schenk de kokende siroop over
de perziken. Laat alles koud
worden. Dek de schaal af met
plastic folie en plaats de schaal
in de koelkast.
Schep in een kommetje zout en
de aangegeven specerijen
door elkaar. Maak de kipfi
lets droog met keukenpa
pier. Wrijf ze in met het
specerij enmengsel.
Verhit een koekenpan en
laat boter en olie heet
worden. Wacht tot het
schuim van de boter
begint weg te trekken.
Schroei de kipfilets er
snel aan weerszijden
dicht. Temper de
warmtebron en bak de
filets in 10-12 minuten
aan weerszijden goud
bruin en gaar. Neem de
filets uit de pan en houd ze
warm. Verwijder het boter
en oliemengsel uit de koeken
pan. Blus de pan met 11/2 de
ciliter water. Roer de aanzetsels
van de bodem van de pan los.
Laat alles even flink doorkoken.
Schenk het residu door een
zeefje in een pannetje met dik
ke bodem. Voeg, wijn en gevo
geltefond toe. Breng alles, on
der voortdurend roeren, aan de
kook. Laat de nu verkregen saus
enkele minuten zachtjes door
koken. Strooi allesbinder er
over en roer alles krachtig door.
Voeg daarna 3-4 eetlepels perzi
kensiroop toe. Laat er even de
kook over komen.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A28 bij Staphorst en
A50 bij Hattem. Zondag: Al6 bij Breda, A28 bij Oldebroek, A2 bij
Eijsden, A50 bij Hattem en A28 bij Staphorst.
Verwachting voor morgen
H ET WE E R
door Jan Visser
Duizend uren zonneschijn gedurende de eerste zes
maanden is al een 'wereldprestatie', ik sluit evenwel
niet uit dat het er begin juli zelfs 1100 tegen normaal
nog geen 800 zullen zijn. Het aantal uren zonne
schijn op het KNMI in De Bilt over het tijdvak 1 ja
nuari tot en met 27 juni is namelijk opgelopen tot
circa 1085 en we hebben nog enkele dagen te gaan.
Vandaag wordt het waarschijnlijk geen zonnige dag.
In vochtige luchtmassa's, circulerend rond een maar
langzaam wegtrekkend storingsgebied, komt nogal
wat bewolking voor. Later vanmiddag lijkt de bewol
king langzaam te breken en loopt de temperatuur op
naar circa 21 graden. Gelet op de windrichting, west
tot zuidwest, is het aan de kust met 18-19 graden
minder warm. De windsterkte is zwak tot matig, aan
zee toenemend tot vrij krachtig, kracht 5. De komen
de nacht trekt een hogedrukgebiedje over ons land.
Daardoor valt de wind weg en in de vochtige lucht
ontstaat plaatselijk mist. Morgen houden we het
droog met geregeld zon en in een oostelijke stro
ming komt de middagtemperatuur weer uit op zo'n
24-25 graden. Grote kans dus dat De Bilt de veertien
de zomerse dag van deze maand registreert en daar
mee het record uit 1917 en 1970 evenaart. Vervol
gens op de laatste dag van juni, maandag, nog hoge
re maxima. Deze worden echter wel bereikt in voch
tige luchtmassa's waardoor het drukkend warm zal
zijn. Tijdens de avond is er reële kans op zware re
gen en onweersbuien. Van dinsdag af bepaalt een
depressie boven de Britse eilanden het weerbeeld.
Dat betekent minder warm weer (maxima rond 21
graden) en periodiek buien. Vakantievierders in het
noorden en noordwesten van Europa hebben het tij
de laatste dagen ook mee. In de Zweedse hoofdstad
Stockholm werd het donderdagmiddag 26,0 en Nes-
byen-Skoglund in Zuid-Noorwegen mat 26,4 graad.
Zelfs op IJsland maxima tot boven 20 graden. In
Akureyri werd het 22,0 graad.
22:31 „o
C
<3 0 0 ft ft ft ooi}-
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
Waterstanden morgen
do<
De
bo\
het
wij
op
ge,
ney
str;
Atli
zeg
dag
:e t
an<
Ie
n d
We:
Temperatuur
min/max
Bel de weerman voor
het meest actuele
weerbericht in de regio
0900-1234572
50 eurocent per minuut
Verwachting voor morgen
Weertype
regenbui
zon
Zon
50
100
Middagtemperatuur
19
21
Windkracht in Beaufort
W 3
NO 2
Gevoelstemperatuur
21
26
UV index (0-10)
4
6
Watertemperatuur
18
18
Terrasindex (0-10)
5
8
Strandindex (0-10)
5
7
O Wassenaar
Den Haag
STRIPS
PUZZEL
DIRK JAN
Hverbodkn^H
TE
iH'i ki \BBB| RMI
y/
DE RECHTER
soeie/MoRöE^Jiro PEZC ixeiN
is PB KA\UPEAUeR AAMWC7.i6
door Mr Jesse van Muylwijck
hien. «O/sir O tprecht N/oor
h/asotzoice, xtc 6/0 tHeiroï/ste.
/MEST vJAAiPA ACö ©C/SJ SPEci>ie
AAAJeiet>iaj<5 SrACB O/AKS
v/oor 2> euro z.s
BC
rt>oH Mü zzn pdutio/s Pt£ zjjn rup
kz&ft vtr&ezz-vzR...
ZR K TOON V zen fSZm&PZfL P£ Si-U IS PAT IZ- VAN HZM Af 15.
Horizontaal:
1. Kinderziekte; 5. onheilsgodin; 7. kletskous; 10. Frans lid
woord; 12. gedekte tafel; 14. deel van een Franse ontkenning;
15. hindernis bij een concours hippique; 17. vruchtbaar oord;
19. Engelse ontkenning; 20. deel van de bijbel; 21. uitgestor
ven vogel; 23. handeling; 25. voegwoord; 26. Chinese deeg
waar; 28. het Romeinse Rijk; 31. gedurende; 33. verhoogde
toon; 34. ik (Lat.).
Verticaal:
2. Voorzetsel; 3. broeder (afk.); 4. Indonesisch eiland; 5. vaar
tuig; 6. buisverlichting; 8. slootplank; 9. allerliefst; 11. voor
malig; 12. illusie; 13. onbemand ruimtevaartuig; 14. naschrift;
16. slot; 18. atmosfeer absoluut; 22. voorvoegsel; 24. soort
slee; 27. hoofd van een moskee; 29. gravure; 30. groet;
31. muzieknoot; 32. landbouwwerktuig.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal: 4. Oorwurm; 5. schoolbus; 8. eer; 9. pats; 10. voorbij.
Vertivcaal: 1. Douchen; 2. broodroof; 3. krab; 6. lopers; 7. uitzijn.
doe
|De
due
bal.
Nee
derl
eeu
Voc
naa
Am
dat
Abr
ken
Na I
gen
mei
kijk
een
te n
Iden
inen
Ma
IHijl
leer
verv
doo
krijj
Bro<
gen
Vijf.
(Bu«
Bon
den
spui
kelt
eu\
de v\
0p(
aan
\ms
)loe
looi
ran
liet
In 1(
le N
Bon,
'ot K
ïour
le vl
